Galletas de natillas de chocolate y nueces

[Galletas de leche]

Galletas de natillas de chocolate y nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
vaso 250 ml
1 taza de azucar
100 ml de leche
25 ml de licor (tengo Amaretto)
2 stans de harina
100 gr de nueces, molidas en harina
3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
100 g de mantequilla blanda
1 huevo
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 cucharadas soperas de cacao alcalinizado (si el cacao es regular, entonces una cuchara grande)
50 gramos de nueces finamente picadas (puedes agregar más, hasta 100 gramos, simplemente ya no las tenía)

Metodo de cocinar

• En una cuchara pequeña, mezcle el azúcar, el cacao, vierta la leche y el licor, revuelva y deje hervir. Enfriarse.
• Sofreír las nueces picadas en una sartén seca.
• Mezcle la harina con el polvo de hornear y las nueces molidas, agregue la mantequilla, el azúcar de vainilla, el huevo, mezcle. Agregue las hojas de té, revuelva. Agrega las nueces picadas y amasa bien (las amasé en un procesador de alimentos con un gancho). La masa queda muy blanda y pegajosa.
• En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, exprima las galletas de una manga pastelera o una prensa pastelera y hornee a T 200 ° (convección 180 °) hasta que estén tiernas (10 minutos).
• Tengo 3 bandejas para hornear, unas 80 piezas.
• Las galletas son desmenuzables, fragantes, ¡y qué bonitas son las nueces!

Nota

Variación sobre un tema Galletas de leche de Lina.

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Y lo hice con un reportaje fotográfico, lo hice con avellanas, Gracias a Stеrn y Lina

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ¡a tu salud!
¡Gracias por tu valoración!

¿Cómo lograste un color caramelo tan hermoso?

[temke]

¿Cómo lograste un color caramelo tan hermoso?

Stеrn, esto es probablemente el efecto de un flash de foto, tu cookie me parece más bonita, pero la hice con la ayuda de mi cubo, que informé en el correspondiente temke

Quiero hacer esta galleta para llevarme a la casa de campo. Pero el licor no está en casa. Nadie lo sabe: ¿es posible sustituir el licor por coñac? Entiendo que estas son cosas diferentes. Pero, ¿y si no afecta significativamente el sabor?

¡Reemplaza con calma!

Agregué coñac en lugar de licor. Hizo la tarifa completa. Hubo algunas sorpresas. La masa no quería ser exprimida de la manga pastelera. No sufro de fuerza en mis manos, tal vez por eso. La jeringa de pastelería tampoco ayudó. Habiendo sufrido con la mitad de la norma de la masa, extendió la segunda parte e hizo figuras. 10 minutos para hornear no fueron suficientes, aumentaron. Para cookies de cond. una bolsa durante unos 17 minutos estuvo bien, pero para las figuras recortadas resultó ser mucho, como resultado, salieron galletas semisecas. En general, ¿qué debería ser el hígado (como un bizcocho - para él hay poca grasa, ....?)

[Margarita]

Margarita,
parece que pusiste demasiada harina.
En Stern, la masa quedó muy blanda y se exprimió de la manga pastelera sin problemas.

Elaborado según la receta: 2 vasos de harina + 100 g de frutos secos, molidos en harina.

[Margarita]

Margarita
si todo se hizo correctamente según la receta, la masa debe tener la siguiente consistencia:


no hay forma de extenderlo, ¿tal vez olvidó poner algo de los ingredientes líquidos?

Es decir, ¿la masa es como una crema espesa? Agregué todo exactamente de acuerdo con la receta. La masa no estaba apretada, pero se extendió fácilmente.

la masa es suave, pero no líquida, puedes hacer rodar una bola en tus manos, pero se pegará un poco.

¿La parte superior estaba blanda al hornear? ¿Y qué son las galletas terminadas?

acabo de enfriar, lo probé: aireado, quebradizo y crujiente
suave cuando se hornea, después de enfriar se vuelve crujiente
y aquí está la cookie terminada:



muy deliciosa

Lo más probable es que me haya sobreexpuesto en el horno. Por lo tanto, resultó difícil.

Quizás estás en lo cierto,
También me viene a la mente que no cocinaste la primera mezcla y, por lo tanto, la masa resultó más espesa,
en cualquier caso, creo que entenderás dónde cometiste un error y obtendrás una buena galleta.

¡Esta es ahora una de mis galletas favoritas! Muy chocolate, nuez, crujiente !!!! (aunque la vista sufrió un poco, se desdibujaron por alguna razón)

koziv, por lo que se puede agregar un poco de harina, ¡no hay duda!
Buena salud querida y gracias por el informe!

Eche un pensamiento, por favor: no hay manga pastelera, ¿qué reemplazar? Por la noche, invitados, quiero hacer algo, esto es bastante adecuado, pero ¿funcionarán las galletas si las colocas en una bandeja para hornear con una cuchara?

Tome una bolsa de plástico normal en lugar de una bolsa, corte una esquina e inserte una boquilla de una jeringa de pastelería en el interior. O puede esparcirlo con dos cucharaditas en una bandeja para hornear. Solo deje más distancia entre las cookies: se propaga.

Gracias))) Tampoco hay boquillas de la jeringa, pero todavía usé el paquete, solo tome la que es más fuerte, la primera que me arrastró. Si llenas tu mano, obtienes formas divertidas para las galletas))) Es cierto, no hay nada que mostrar ... Era un inconveniente tomar fotos con los invitados, y después de ellos no había nada. Una pequeña multitud de spinognice decidió que las galletas son mucho más interesantes para la cena que los platos calientes. Bueno ... en general habrá que repetirlo)))

Inés, ¡estoy muy contenta de que las galletas hayan tenido éxito! ¡Gracias por tus comentarios!

¡Gracias por la receta! Horneado hoy, delicioso, aireado, muy tierno. Pero mi masa ha perdido su relieve, un poco borrosa.

lenchikflor, se puede añadir un poco de harina una vez que se haya extendido.
En tu salud y gracias por el consejo!

¡Buen día! Esta no es la primera vez que sus recetas usan nueces molidas, como aquí. ¿Cómo hacerlo? Tengo muchas nueces, pero ¿cómo puedo molerlas para convertirlas en harina? Quizás solo en una picadora de carne, pero esto está lejos de la harina ...

[Yaroslav]

YaroslavAl picar las nueces con una licuadora, obtendrás la misma harina que se requiere para hornear galletas y otras similares.

gracias por la rápida respuesta. No lo creerás)))))), pero no hay licuadora en mi granja. Hay una batidora con un accesorio de cuchillo (como para hacer puré de verduras), pero no estoy seguro de que muela nueces ... Además, las nueces todavía están grasosas, ¿y se pueden moler hasta obtener el estado de harina? Es decir, debido a la grasa, los trozos grandes ya se pegarán y no podrán moler más ... en resumen))))), ¿será tan crítico si doy nueces, molidas en una picadora de carne, en la misma cantidad?

Una licuadora (al menos la mía) no muele nueces hasta obtener una harina perfecta, los trozos siempre quedan de diferentes tamaños, pero también hay pequeñas migas, como la harina. Creo que para las galletas, ¡lo máximo!
Todo, fui a hacer, de lo contrario el babeo fluye !!! ¡Tienes fotos muy sabrosas!

¡Buen día! Esta no es la primera vez que sus recetas usan nueces molidas, como aquí. ¿Cómo hacerlo? Tengo muchas nueces, pero ¿cómo puedo molerlas para convertirlas en harina? Quizás solo en una picadora de carne, pero esto está lejos de la harina ...

Convertimos nueces en harina usando un molinillo de café. El resultado siempre es excelente.