La cantidad de harina y agua en un vaso facetado

Administración

Un vidrio facetado se ve así:
Para aquellos que ven un vidrio de este tipo por primera vez, les explico que los bordes verticales se aplican en un vidrio facetado, pero no completamente. En la parte superior del vaso hay un borde sólido alrededor del vaso.
Por eso dicen "Debajo del borde" anteojos, o "lleno" vidrio facetado.

La cantidad de harina y agua en un vaso facetado.

En estos vasos se vierte agua:
Vaso izquierdo - agua "debajo del borde" agua contiene 200 ml.
El vaso correcto es un vaso de agua "lleno", 250 ml de agua vertida.

La cantidad de harina en un vaso facetado.
Si lleno El vidrio facetado tiene una capacidad de 250 ml. agua significa que entra harina unos 150 gramos de trigo y unos 130 gramos de harina de centeno.

Si en un vaso "Debajo del borde" incluye 200 ml. agua significa que entra harina unos 120 gramos de harina de trigo y unos 105 gramos de harina de centeno.

Un vaso facetado es muy conveniente y útil para tener en la cocina, en el campo, cuando no hay una taza medidora de la máquina de hacer pan.

Pan bueno y sabroso para todos.

mamusi

¡Aquí hay información útil para principiantes!
¡Tan claro!
Porque la gente a menudo pregunta o discute CUÁNTO CUESTA la misma harina en un vaso facetado!

Masha Ivanova

Administración¡Tatyana! Todo el tiempo quiero preguntarle a personas conocedoras, pero lo olvido. Cuando hablan de la cantidad, por ejemplo, de harina en un recipiente, por ejemplo en un vaso, ¿qué significa exactamente? Después de todo, si pones un vaso en una bolsa con harina y lo llenas, o si pones harina en un vaso con una cuchara o algo y lo apisones un poco en un vaso, presiona con una cuchara, golpea el vaso sobre la mesa, entonces obtienes un peso de harina completamente diferente en el primer y segundo caso. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de llenar un vaso?

mamusi

Cita: Masha Ivanova

qué forma de llenar el vaso se considera correcta

y aquí:
¿Tamizado o integral? Dado que el peso será el mismo, ¡pero el volumen será diferente!
La gente suele poner un "vaso de harina" en una receta y luego alguien hace esta pregunta:
Lo decido por mí mismo de esta manera: la harina integral se mide, no se apisona, y la saco del recipiente en un vaso con una cuchara, solo golpeo el vaso sobre la mesa.
Y entonces esta medida tamizar harina ...
Algo como eso...

Masha Ivanova

mamusi, Ritochka! ¡Aquí está la adición correcta! También es interesante para mí. De alguna manera no fui demasiado perezoso, pesé la harina con diferentes métodos de llenado del vaso. La diferencia resultó ser decente. No solo la harina es diferente para todos, e incluso el relleno del vaso se desconoce cómo contar.

Administración

Es correcto hacer esto:
Sumerja una taza en una bolsa de harina, o vierta harina en una taza (vaso) "por encima del techo", con un portaobjetos, luego golpee ligeramente el vaso sobre la mesa para que la harina en el vaso se espese un poco y se asiente. Luego tome un cuchillo y corte un montón de harina sobre los bordes, simplemente pase el cuchillo por los bordes del vaso; se eliminará el exceso de harina. Este procedimiento se llama harina "bajo el cuchillo".

Con esta medida, la harina en una taza de vidrio estará en peso acerca de 150 gramos de harina de trigo.

Es necesario medir la harina de esta forma, ya que el peso de la harina tamizada y no tamizada será diferente, con el mismo volumen.
Es necesario tamizar la harina solo después de que se haya medido "con el cuchillo".

Y quiero señalar: cuando hablamos de "CUP", nos referimos al volumen de platos con un volumen de 250 ml. Este es el término generalmente aceptado en la cocina "CUP", y tiene un concepto en términos de volumen. La forma de la taza puede ser diferente, pero se supone que el volumen es uno: 250 ml.
Por tanto, los mismos 250 ml. se puede medir en cualquier recipiente, incluso en un recipiente de un litro, pero solo necesita tomar 250 ml de este volumen.

Y más a menudo ve a la sección CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Masha Ivanova

Administración¡Tanya! ¡Gracias! ¡La información es muy útil! Y simplemente no siempre es posible ingresar a todas las secciones. Hay mucha información sobre todo, todos los días hay algo nuevo e interesante. Simplemente no tienes tiempo para cubrir todo.