A primera vista, el producto parece un artilugio ordinario: las sondas térmicas culinarias con control Bluetooth se conocen en el mercado desde hace mucho tiempo y apenas han cambiado para la cocina. Sí, es casi normal, pero solo con la excepción de esa "bagatela" de que ahora estamos hablando de una sonda completamente inalámbrica - un termómetro - "Full-Wireless".
Según el fabricante, esta es la primera sonda para carne totalmente inalámbrica, modelo 74300 de la empresa francesa Mastrad. Se pega en la carne / pescado / aves, y con ellos se coloca en / sobre la fuente de calor y / o humo, sin cables. La configuración y el control del proceso de cocción se realiza a través de la interfaz Bluetooth utilizando una aplicación en un teléfono inteligente o tableta (la aplicación gratuita Meat ° it está disponible en la App Store y Google Play), compatible con dispositivos móviles iPhone, iPad (iOS versión 9.1 o superior) y Android (versión 5.0 y más alto). Se permite que una aplicación funcione con cuatro de estas sondas simultáneamente.
Las especificaciones vendrán más tarde. Primero, probemos esta sonda térmica como termómetro doméstico. Esto, por supuesto, no es grave, ya que las lecturas se indican con una precisión de solo un grado completo (y no se requiere más para un termómetro de cocina), pero demuestra con confianza mis 36 ° C. Y esta es una buena noticia: me siento realmente normal, lo cual se confirma con un termómetro corporal electrónico doméstico.
Esta sonda de termómetro se puede utilizar en cortes finos de carne de al menos 15 mm de grosor (hamburguesas, filete de pollo, filete de costilla, etc.), o en cortes más gruesos (paleta, falda, lomo con hueso, pollo entero, pavo, etc.). La gente también se las arregla para usar esta sonda al hacer pasteles salados.
Es extraño, pero este producto tiene fugas, por lo que el fabricante advierte que no se puede sumergir completamente en líquidos (parte de cerámica negra), y no se puede usar en ollas a presión, para guisar en salsa, en dispositivos sous vide, freír en aceite o en grasa. Aunque el dispositivo es adecuado para su uso en hornos de vapor. Además, por una razón obvia, esta sonda no se puede usar cuando se calienta con microondas; esto será fatal tanto para la sonda como, posiblemente, para el magnetrón. El dispositivo es adecuado para todas las demás fuentes de calentamiento o fumar, incluida la inducción.
Parámetros del modelo:
La sonda puede soportar temperaturas de funcionamiento extremas que van de -30 ° C a 300 ° C, así como el contacto directo con el fuego (hasta 3 minutos, 600 ° C).
Medición de temperatura: de 0 ° C a + 100 ° C con precisión y exactitud. Los sensores del producto son parte de una tecnología patentada única.
Rango de comunicación inalámbrica entre el transmisor y un dispositivo móvil a través de Bluetooth:
• sin obstáculos - hasta 20 metros;
• en un horno cerrado - hasta 10 metros;
• en un ahumadero metálico cerrado o una barbacoa - hasta 5 metros.
La longitud total de la sonda es de aproximadamente 11 cm, la longitud de la parte metálica de la sonda es de 8 cm, el diámetro de la parte metálica de la sonda es de aproximadamente 6 mm. Las dimensiones de la estación de carga son 14 cm x 5,5 cm La longitud del cable completo USB-A - microUSB para cargar es de 1 metro.
La capacidad de la batería de iones de litio incorporada en la sonda es de 30 mAh, que es suficiente, según el fabricante, para el funcionamiento continuo del producto sin recargar durante al menos 24 horas. La sonda se recarga en la estación de acoplamiento completa, a través del conector microUSB en ella.
La corriente de carga no supera los 25 mA, es decir, cualquier cargador con conector USB (no incluido en el paquete), o un puerto USB-A en una computadora portátil / computadora servirá.El tiempo de carga completo desde cero es de aproximadamente 2 horas. La sonda se apaga automáticamente después de 30 minutos después de la pérdida de conexión con la aplicación en el dispositivo móvil o la inactividad (sin conexión, sin cambios de temperatura). No hay otra forma de apagar la sonda.
La versión Bluetooth del producto es 4.1. La aplicación en el dispositivo móvil restablece con confianza automáticamente la conexión con la sonda después de una pérdida de señal con un aumento en la distancia o un obstáculo, y no requiere reconfiguración ni reinicio. ¡Comprobado!
Sitio web oficial del producto
🔗, fabricante
🔗 Inicio de la producción del modelo - segunda mitad de 2018 Fabricado - ¡por supuesto en China!
Período de garantía del fabricante:
• para la Europa civilizada: 2 años;
• para los EE. UU. - 1 año;
• para otros países, según lo decida el importador / vendedor específico de este producto.
Precio actual del producto (excluidos los gastos de envío): del fabricante - 69 €, de otros vendedores - de 50 € a 100 €. Esta copia en particular fue comprada el 29/05/2020 en Kiev (
🔗) con un 20% de descuento, que ascendió a 1987.00 hryvnia, unos 66 €. La fecha de fabricación del producto es 34 semanas de 2019.
Premios modelo:
• Ganador del premio Red Dot Design Award 2019,
🔗• Finaliste 2019 de l'Observeur du Design - París - 2019
• Finaliste 2019 de Houseware Design Awards - EE. UU. - 2019
• Homenajeado 2019 du CES INNOVATION AWARD 2019 - US Las Vegas - 2019
• Finalista 2018 des Global Innovation Awards 2018, categoría Smart Home, EE.UU. Chicago - 2019
El conjunto completo del producto: una sonda en una estación de acoplamiento, un dispositivo para extraer una sonda caliente de la carne (en una estación de acoplamiento), un cable USB - microUSB y un folleto delgado - un asistente para comenzar a trabajar con la sonda. Las instrucciones de funcionamiento completas y las preguntas frecuentes están disponibles en el sitio web del producto.
Arriba, en la foto, una caja de fósforos y un termómetro de mercurio de la era soviética, para una evaluación comparativa de tamaños.
El kit incluye un dispositivo para extraer una sonda caliente de la carne recién cocida. En los foros y en las reseñas, la gente escribe que dicha sonda normalmente se quita con la ayuda de un agarrador de ollas de cocina. Pero aquí entiendo al fabricante: es más fácil para él poner un dispositivo de este tipo en el kit que actuar como demandado en un caso judicial sobre la quemadura de los dedos de los usuarios cuyas manos crecen desde el afedro ...
En la parte posterior de la estación de acoplamiento, se ven imanes de metal que encienden / activan la sonda. La fuerza de los imanes es suficiente para sujetar de forma segura la sonda de acoplamiento sobre una superficie metálica vertical.
La parte metálica de la sonda está hecha de acero inoxidable de calidad alimentaria 18/10. Contiene batería, llenado electrónico y sensor térmico para medir la temperatura de la carne. En funcionamiento, esta parte debe sumergirse en la carne de modo que la temperatura de los componentes anteriores esté dentro de los límites operativos permitidos, preferiblemente no más de 100 ° C.
Cabezal de sonda, negro, fabricado en cerámica de alta temperatura. En su interior se encuentran una antena Bluetooth, un segundo sensor térmico que mide la temperatura de calentamiento externo, un interruptor reed para activar / encender la sonda, y al final uno de los contactos para recargar la sonda. El segundo contacto para la recarga es el cuerpo metálico de la propia sonda.
Antes de poner en acción esta sonda, anticipándome a la pregunta completamente normal y correcta “¿Por qué es tan caro?”, Diré unas palabras sobre la motivación de tal adquisición. Y tuve al menos tres motivos:
1. Tengo algo de cerámica lo suficientemente grande y pesada de Emile Henry, con tapas de cerámica lo suficientemente gruesas para cerrar lo suficientemente herméticamente como para hornear en el horno. Mantener la temperatura de la carne dentro de cerámicas tan masivas bajo control no es nada fácil y no es conveniente calentar algo, abrirlo, medir la temperatura, cerrarlo, volver a meterlo en el horno. Bueno, aquí probablemente lo entendiste: ahora, con una sonda así, todo está bajo control sin estos "bailar con una pandereta".
2. Tengo un tandoor aislado de dos capas con una tapa maciza de arcilla pesada. Aquí todo es similar al punto 1.
3. Soy un muchacho adulto en edad de jubilación, que en el pasado era un radioaficionado y desarrollador de electrónica, y ahora programador y cocinero casero activo. Y no pude pasar con indiferencia este producto en la tienda, con un descuento, la curiosidad estranguló al sapo, de lo que ahora no me arrepiento en absoluto ...
Ahora vayamos a las pruebas prácticas de este dispositivo. Cocinaremos en el horno una pequeña pierna de cordero con hueso, con un peso total de 2 kg, sin la pierna, con un grado de asado Medio, es decir, con carne rojiza por dentro. Esta es una preparación bastante difícil, ya que es necesario y suficiente hornear la carne por dentro, con el hueso, y al mismo tiempo no secarla, de lo contrario la carne resultará dura, difícil de masticar.
Pero, primero, configuremos la aplicación en un teléfono inteligente.
Si eres un teórico de la conspiración, es decir, un partidario de la teoría de una conspiración mundial de sionistas o masones, amenazas a los servicios especiales mundiales, y no desdeñas otras distorsiones cognitivas, ¡entonces este producto no es para ti! Porque al principio de trabajar con la aplicación, se le pedirá que se registre como usuario del producto, indicando su nombre completo, correo electrónico y contraseña. Sin completar este procedimiento, el progreso adicional no funcionará. En esta ocasión, algunas personas en Amazon se indignan: "¿Por qué, para cocinar pollo, debo enviarte estos datos?" En general, esta es una pregunta retórica: esto es lo que quería el fabricante. Su buzón de correo registrado recibirá (solo a petición suya) notificaciones sobre noticias y novedades de la marca. Y desde esta dirección postal registrada con el fabricante, enviarás cartas enojadas “¿Por qué no funciona esta mierda tuya?”, Pidiendo soporte o exigiendo el cumplimiento de las obligaciones de garantía. Además, la aplicación en una orden de ultimátum requiere abrir el acceso a la cámara, la ubicación y el almacenamiento interno de un dispositivo móvil, así como la capacidad de activar Bluetooth y Wi-Fi. Sin ese consentimiento, su sonda-termómetro seguirá siendo un palo caro para hurgarse las orejas o un lápiz óptico para una tableta.
Para encender / activar esta sonda, solo debe colocarla en la estación de acoplamiento de modo que el cabezal de cerámica negra quede en su parte media.
Ahora lanzamos la aplicación en el teléfono inteligente. Pide permiso para activar Bluetooth y detecta rápidamente mi única sonda.
Lo señalamos con el dedo y nos encontramos en el siguiente menú: ¿en qué vamos a cocinar?
Aquí, entre una variedad de equipos, elegimos un horno y pasamos al siguiente paso: ¿qué vamos a cocinar?
Aquí elegimos un cordero, y luego elegimos: ¿qué parte cocinaremos?
Seleccione la pierna (pierna) y luego seleccione el grado de tueste:
Aquí elegimos Medio 60 ° C y ya casi terminamos. Queda por iniciar el proceso de control.
La siguiente ventana muestra que la sonda está conectada, la batería está cargada, la temperatura interna de la carne es ahora de 14 ° C, la temperatura objetivo es de 60 ° C. Queda por hacer clic en el botón verde "Inicio".
Ahora metemos la sonda en la carne.
Introducimos la sonda en la parte más gruesa de la carne, no lejos del hueso, pero para no golpear el hueso en sí. ¡Es recomendable pegar la sonda a lo largo de toda la pieza metálica! De lo contrario, esta parte metálica se calentará por la temperatura externa, y las lecturas del sensor de temperatura de la carne resultarán sobreestimadas, y el plato, cuando la señal esté lista, ¡aún no lo estará!
Cerramos el plato con tapa de cerámica y lo enviamos al horno precalentado a aproximadamente 170 ° C.
En la aplicación del teléfono inteligente, haga clic en el botón "Inicio" y observe la temperatura.
Después de seis minutos, la aplicación suena y vibra desesperadamente: "¡Tu horneado es demasiado lento!" La flecha azul en la parte inferior indica falta de temperatura. Bueno, esto es realmente así: primero la cerámica debe calentarse lo suficiente y luego la carne se calentará. Entonces aquí estamos bien.
Después de unos minutos, la cerámica se ha calentado lo suficiente, la temperatura de la carne ha cambiado y la aplicación ya muestra "Buen calentamiento".
Vamos al menú de advertencias, y configuramos: "Avisarme cuando la temperatura alcance los 50 ° C"
Debe decirse aquí que la señal de la sonda penetra tanto en la cerámica gruesa como en las paredes del horno.Pero esta señal se captura de manera confiable en tales condiciones solo dentro de un radio de 2 metros desde el horno. Y con toda razón preguntas: "¿Tengo que sentarme todo el tiempo junto al horno tapado, controlando la temperatura, mientras todos caminan, bebiendo cerveza fría al aire libre?" Yo respondo: "¡No, no necesariamente!" Colocamos la misma aplicación en el segundo dispositivo móvil (esclavo) y simplemente nos conectamos al teléfono inteligente principal (maestro) a través de Wi-Fi; ¡la misma información se mostrará simultáneamente en ambos dispositivos!
Ahora, donde sea que tengas una cobertura normal del wifi de tu hogar, podrás observar el estado del proceso de cocción, charlar con amigos y divertirte con las mascotas.
Sin embargo, también hay una mosca en la pomada de este barril de miel. En la versión actual de la aplicación, cualquier mensaje de alerta o advertencia aparece solo en el dispositivo móvil principal principal. En el segundo teléfono inteligente / tableta esclavo conectado a través de Wi-Fi, ¡no aparecerá nada! Solo duplicación del proceso de cocción. Esta es una falla muy grave, y se espera que el fabricante corrija este malentendido en la aplicación ...
Pero luego la temperatura interna en la carne alcanzó los 50 ° C, la aplicación nos notificó de esto, - sacamos la cerámica del horno, abrimos la tapa de cerámica y dejamos reposar esta pierna durante media hora.
Durante todo este tiempo, la temperatura dentro de la carne subirá primero a 55 ° C, y al final de este primer descanso bajará a 53 ° C, la temperatura se igualará más o menos en toda la pierna, y se puede pasar a la última parte del ballet de Marlezon.
Mientras la pierna descansaba, calentamos el horno a 200 ° C… 220 ° C. Ahora metemos el plato en el horno sin taparlo con la tapa y esperamos hasta que nos avisen que la temperatura interna ha alcanzado los 60 ° C y el plato está listo.
Deje que la pierna descanse nuevamente durante 10 ... 20 minutos, debajo de la tapa ya suspendida, saque la sonda y corte la pierna en porciones, primero perpendiculares al hueso y luego a lo largo del hueso.
En general, ¡la tarea se completó perfectamente! La carne era como se esperaba: muy jugosa y suave, el jugo de la carne permaneció dentro. Y bajo papas tiernas, verduras y vino seco, esta pierna de cordero voló rápidamente y no tuvo tiempo de enfriarse ...
Mientras la sonda todavía está tibia (pero no caliente), enjuague ligeramente su parte metálica con agua y límpiela con un paño de algodón o una servilleta de papel, ¡y la sonda parece nueva!
La aplicación contiene un historial de uso de esta sonda de temperatura central. En esta historia, puede marcar preparaciones exitosas como favoritas, darles un nombre y una descripción de la preparación. Y luego, al comienzo de la preparación de un plato similar, simplemente puede seleccionar este elemento favorito, omitiendo los pasos de configuración del control y recordando los matices del proceso.
Nota 1.
Directamente desde esta aplicación, puede tomar una foto del plato, por eso la aplicación debe permitir el acceso a la cámara del dispositivo móvil. Las fotos estarán en la carpeta MastradX1. Además, una pequeña foto quedará en la historia de la cocina, y esta receta se puede compartir con amigos.
Nota 2.
En esta sonda de temperatura central, el segundo sensor de temperatura, como escribí anteriormente, está ubicado en el área del cabezal de la sonda de cerámica negra. Desafortunadamente, las lecturas de este sensor no se muestran en ninguna parte. Tiene dos propósitos:
1. Incluso con su ayuda, la aplicación, después de algún tiempo después del inicio de la cocción, calcula y muestra el tiempo aproximado hasta el final de la cocción.
2. Este sensor activará una alarma si la temperatura exterior está fuera del límite permitido de 300 ° C. Por ejemplo, si estalla una llama debajo de la carne con una sonda sobre las brasas.
Con los méritos de este producto, creo que todo está claro. Desventajas del dispositivo:
Fuga de sonda declarada
Batería no reemplazable, producto no reparable
Defectos en el software
Ausencia total de rusificación: tanto la aplicación de software como las instrucciones y las preguntas frecuentes en el sitio web del producto.
Precio
¿Qué tan confiable es este dispositivo? El tiempo lo dirá. ¡Pero hasta ahora estoy contento con esta compra!
Mejor ver una vez:
Termómetro de carne ° it de Mastrad - Aumente el termómetro sin boca con 2 sensores
Revisión de equipo: Termómetro inalámbrico Meat ° It | Asado de costilla permanente | costilla
Presentación del Meat ° It de chez Mastrad
TUTO: comentario activer le répétiteur wifi de meat ° it?
Competidores
Por supuesto, esta sonda térmica inalámbrica tiene competidores, y no son peores, y algunos son incluso mejores, ya que algunos modelos se lanzaron más tarde, y tienen en cuenta algunas de las desventajas de los modelos anteriores: están sellados herméticamente y permiten su uso también para sous vide, y para freír, etc., así como apto para lavavajillas. Y algunos modelos transfieren sus datos a la "Nube", y luego puedes ver el proceso de cocción en cualquier parte del mundo donde haya Internet. Y casi todos los competidores afirman tener esta primera sonda inalámbrica de temperatura central en el mundo.
La empresa de California TMS produce varios tipos de sondas de temperatura inalámbricas interesantes de la serie MeatStick (
🔗) y Mini (
🔗)
Apption Labs, con sede en el Reino Unido, produce varias sondas de temperatura inalámbricas interesantes de la serie Meater, (
🔗)
También hay sondas de temperatura inalámbricas similares de marcas puramente chinas, pero no me propuse el objetivo de una descripción completa de dicho mercado.
Sin embargo, los gigantes de los electrodomésticos como Miele, AEG, Electrolux fueron los más lejos.
Algunos hornos Miele modernos también utilizan un termómetro inalámbrico.
Esta sonda "se comunica" no con un dispositivo móvil, sino con la electrónica del propio horno. Basta con seleccionar una receta en el panel electrónico del horno, introducir una sonda inalámbrica en la carne y el propio horno elegirá la temperatura requerida, el nivel de convección y otros parámetros de cocción. La anfitriona solo tendrá que esperar la señal para terminar de cocinar ...
Y en las placas de inducción AEG y Electrolux, la sonda de temperatura central inalámbrica no tiene batería ni batería recargable en su interior. Recibe electricidad del campo de inducción de la propia placa. ¡Todo ingenioso es simple! La propia superficie, utilizando los datos de la sonda térmica inalámbrica, controla el grado de asado de la carne o regula el calentamiento bajo una sartén de metal común en la que se cuece el sous-vide, manteniendo constante la temperatura requerida del agua.
Así, podemos resumir que las sondas de termómetro inalámbrico básicamente han pasado la edad de la adolescencia, y poco a poco, pero con seguridad entran en nuestra vida. Sí, aunque todavía es relativamente caro para nosotros, pero, en mi humilde opinión, ¡es conveniente y prometedor!
