¿Cómo excluir platos con un alto índice glucémico de la mesa festiva?

Chicas, estoy confundido. Se requiere combinar varias golosinas, incluidas las tradicionales, como Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, con una dieta estricta que excluya todos los alimentos con un índice glucémico alto (papas, zanahorias, remolachas, frutos secos, cerdo, mayonesa). Frito, por supuesto, tampoco está permitido. Que cocinar

[Manyun]

Manyun, tenemos aquí una sección completa de Alexandra Alimentación saludable

[Tanyush.]

Gracias, Tanyush. Voy a estudiar. Si más o menos descubrí el menú diario, entonces con el festivo ...

Chicas, estoy confundido. Se requiere combinar varias golosinas, incluidas las tradicionales, como Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, con una dieta estricta que excluya todos los alimentos con un índice glucémico alto (papas, zanahorias, remolachas, frutos secos, cerdo, mayonesa). Frito, por supuesto, tampoco está permitido. Que cocinar

Pescado guisado o al horno, conejo guisado, frijoles, verduras frescas, sorbete y pancotta.

Sí, Ol, me inclino por esta opción.

sorbete y pan cotta.

Curiosamente, ¿el sabor específico de la stevia también se sentirá en ellos?

[Sonadora]

Sonadora, Hombre, me da vergüenza, por supuesto, sugerir, pero tal vez aquí está mi pastel-postre, debería resultar con stevia.
Prácticamente no habrá carbohidratos y las manzanas son dulces.

Pastel frío de cuajada de manzana con crema agria (Rada-dms)

[Sonadora]

Sonadora, Hice vidrios rotos con stevia. Delicioso. Cociné las compotas yo mismo y luego las unté con gelatina. La galleta se puede hacer con harina de cz o 50 * 50. Solo la ceniza de montaña negra se vuelve turbia por la gelatina. Resulta como leche blanqueada, no transparente. Y la base está hecha de yogur, no de crema agria; puedes ajustar la densidad con gelatina.
El sabor de la stevia se siente por todas partes. Puedes agregar más vainilla. Con la stevia, lo principal que hay que entender es que no puede ser más dulce. Si comes más, no se vuelve más dulce, sino que comienza a tener un sabor amargo. Ella no es azúcar, es un edulcorante.
Condimente las ensaladas con yogur y mostaza.
Pollo a la parrilla. ternera, o pavo, o pollo en leche, guiso, con relleno.
Sofreír el pescado, no grasoso, freír las cebollas en aros o medias anillas, doblar todo en capas en forma de dibujo, verter la leche y cocer. Incluso el abadejo resulta genial. Nadie sabe que esto es leche. Mayonesa, creo.
El sitio tiene una ensalada con calamares, cebollas y pepino fresco. Condimente con yogur. Las cebollas se pueden encurtir previamente. Ensalada deliciosa.
Las niñas reemplazaron las papas con raíz de apio. En Olivier, puedes desmenuzar una manzana en lugar de zanahorias. Me desmorono ambos.

Chicas, muchas gracias! ¿Hice Schaub sin ti?

[Sonadora]

Sonadora, vuelve a leer mi publicación, la estaba terminando.

Chicas, estoy confundido. Se requiere combinar varias golosinas, incluidas las tradicionales, como Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, con una dieta estricta que excluya todos los alimentos con un índice glucémico alto (papas, zanahorias, remolachas, frutos secos, cerdo, mayonesa). Frito, por supuesto, tampoco está permitido. Que cocinar

Hombre, un camino directo para ti al foro Sybarit. También está Olivier (con coliflor cruda, lo hice, en verano, de verdad). En cuanto a la stevia, necesitas esteviósido. No tiene regusto.
El apio hervido también tiene un IG alto, no se enrolla.
Y a partir de garbanzos, puede cocinar innumerables platos diferentes: chuletas con puré de papas, pasteles (muffins), nueces (endulzadas con esteviósido con canela o saladas con hierbas).
Solo el sitio en sí es confuso: es muy difícil encontrar lo que necesita. Tardará mucho en leerse.

[Sonadora]

Sonadora, Ensalada de manin a base de judías verdes congeladas.

Ensalada de judías verdes frescas (ShuMakher)

Aquí hay otra cosa hermosa

Ensalada de judías verdes con champiñones (Elena Tim)

Ensalada picante con frijoles, cebollas fritas y champiñones. (Shelena)

Sobre la coliflor, puedes hacer todo tipo de cosas.
Rábano daikon, rábano verde.
Vi a alguien como lasaña no con masa, sino con hojas de col entre carne picada.

[Anna1957]

Anna1957, cuéntanos más sobre Olivier, por favor.

[Anna1957]

Anna1957, cuéntanos más sobre Olivier, por favor.

No lo recuerdo. Tenemos que subir y ver.
Aquí está (por cierto, la receta de nuestra Alexandra):
OLIVIER de una nueva forma

El papel de las papas lo desempeñará la coliflor cruda rallada en un rallador fino. Aproximadamente la mitad del volumen.
La mitad restante:
granos de garbanzo hervidos (reemplace los guisantes)
pepinos frescos en cubos (en lugar de salados)
cubos pequeños de pimiento morrón (en lugar de zanahorias)
cebollas verdes, eneldo
cebolla opcional
ternera, calamar, pescado o camarones hervidos: quién planea comer qué para el almuerzo o la cena
huevo cocido (opción)

Y lo coronamos todo con mayonesa de hummus:
medio tarro de cuajada blanda cero
de la mitad a una cucharadita entera de mostaza de Dijon
un par de cucharadas de hummus
adicionalmente jugo de limón al gusto
eneldo finamente picado (opcional)

Si toda esta estructura permanece en el refrigerador durante una hora y está saturada con nuestra mayonesa, no la distinguirá de inmediato de Olivier: Nyam:
Aqui hay otro más:
garbanzos hervidos, un huevo (no te arrepientas), pepino salado (el sabor del plato depende de ello), guisantes verdes de un frasco, carne hervida (con cebolla, laurel, granos de pimienta, sal), cebollas (preferiblemente en vinagre, pero puedes y así, me sabe bien), zanahorias crudas ralladas en un rallador casi fino, pero no en papilla, requesón pesado, mostaza, sal, esteviósido, previamente disuelto en una pequeña cantidad de jugo de guisantes, pimienta negra molida. Mezcla. Todas. El segundo día se vuelve aún más sabroso: Nyam:

[Sonadora]

Sonadora, Me olvidé del calabacín y los pimientos. Puedes hacer ambos rellenos. Y el calabacín es excelente en cualquier ensalada de verduras. Y también me gusta mucho el colinabo, ensalada con ella. Pero probablemente ahora sea muy caro.

[Anya,]

Hombre, un camino directo para ti al foro Sybarit.

Ya han enviado, por lo que han enviado. (desde). Anya, todo el problema está en el paciente. Un chico de cuarenta y cinco años con dificultad rechaza los "dulces": patatas, cerdo y todo asado.

Hombre, pasé por esto. Comience con una dieta de hummus para él si es indiferente a las frutas. Haga la carne lentamente o sousvid: él no es el primero, no es el último. Allí los hombres bajaron hasta 50 kg. E incluso si no hay un objetivo para perder peso (aunque sospecho que probablemente haya diabetes tipo 2), esta dieta es muy buena a nuestra edad. Si comes así con él, no notarás cómo perderás 15-20 kg. Pero los que te rodean definitivamente lo notarán. Bueno, será más fácil para mi esposo.
Aunque estamos discutiendo el menú de Año Nuevo aquí, pero sobre las opciones de comida.

[Sonadora]

SonadoraHe estado comiendo así durante 3 años. No es un problema en absoluto qué cocinar para una mesa festiva a partir de productos con un IG inferior a 50.

Por ejemplo, mi menú del año anterior al pasado:
albóndigas al horno con queso (hechas en un molde para muffins)
"corona de costillas" rellena de verduras y cocida al horno
pechuga de pavo tierna al horno (preparada con anticipación)
salchicha de pollo (cocinada yo mismo en un par de días)
Ensalada Cobb y otros bocadillos
casi olivier, puedo mandar la receta

Puedes ver algo:








Me parece que no hay ningún problema, solo necesitas conocer la combinación de productos.

No por publicidad, sino por Mani

Cosas de Leipzig con colas de cangrejo de río y aceite de cangrejo de río (Leipziger Allerlei mit Krebsschwaenzen und Krebsbutter) (Rada-dms)




Puré de apio y manzana verde con gambas (con carambola) - una cena ligera y saludable (Rada-dms)




Ensalada de espinacas, nectarinas, remolacha y bolitas de queso y nueces, rebozada con salvado de avena (Rada-dms)




Langostinos alemanes (Rada-dms)




Ensalada Cobb Americana (Rada-dms)




Ensalada de berenjenas al vapor sin aceite con aderezo de aguacate (Rada-dms)

Carpaccio de salmón, pomelo rosado, zanahorias tiernas y pétalos de caléndula (Rada-dms)




"Goldfish" en gelatina con dos tipos de relleno picante (de calabaza y puré de tomates con pimiento rojo) (Rada-dms)


Aquí hay bocadillos bajos en carbohidratos, pero resulta que no comemos tan mal ...

Ol, aturdido, qué belleza Solo las zanahorias y el apio tratados térmicamente tendrán que ser excluidos

[Anna1957]

Anna1957, Anh, todavía tengo mucho sabor en las recetas, hay un par de buenas ensaladas con granos germinados o algas, mira si quieres, de lo contrario ya me incomoda llamar tanto espacio. Y estoy en la carretera, ¡pero todo son como ideas!

[mka]

mka, Rada-dms, ¡muchas gracias!

Anya, Te escribiré en forma personal, para no tapar el tema, si no te importa.

Ol, me recordó al pescado, también tendré que murmurar en él para cocinar pescado, mi madre no come carne. Solo una opción de vacaciones de año nuevo

[Svetlana]

Solo deberán excluirse las zanahorias y el apio cocidos

Así que son crudos y bastante sabrosos y comestibles.
Por cierto, ¡las remolachas crudas también son muy sabrosas! Una ensalada hecha con queso derretido y ajo, condimentada con mayonesa casera (por ejemplo, de yogur) es un milagro, lo bueno que queda, especialmente en pan seco o en tartaletas.

Sobre el pan relleno / baguette. En tiempos de hambruna, a menudo lo hacíamos con cualquier comida enlatada de esclavos en un s / s. Es decir, se mezclaron pan rallado y puré de conservas, ajo, pimiento búlgaro, pepino fresco, mayonesa, manzana, ...

SvetlanaPor supuesto, cualquier pescado blanco está fuera de competencia para el pescado en gelatina, pero se puede hacer ese matiz con el bacalao.
Debemos, por supuesto, coger un buen pescado, preferiblemente no congelado. Hacer un filete con él, elegir buenos trozos del medio, de todo lo demás, cocinar un caldo fuerte y retirar para otros fines, y en este caldo hervir los trozos ya buenos hasta que estén tiernos (¡no los cocine demasiado!) Y de esto ya hacer el aspic. ¡Será delicioso!

Y esto es del libro de D. Ya. Tsvek "A la mesa festiva".

¡Y tengo este libro! Electrónico. Entonces, si alguien quiere un regalo así para el Año Nuevo, abro una suscripción.

Así que son crudos y bastante sabrosos y comestibles.

Ol, entonces fui yo Olga (Rada) comentó sobre recetas.
¿Y el libro de repostería? O todo De todos modos, estoy en la cola de suscripciones.

Anechka, y quiero decir que puedes usar todos los mismos allí, solo en bruto. Bueno, ¡y desmenuza más pequeño, para no convertirte en una cabra!

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