Rollo de merengue

[Irina]

Irina, ¡SI!

traído de San Petersburgo

[Lirio]

Lirio, Estoy escribiendo una receta de confit, espero, Olga, no jure), pero la esconderé debajo del corte:

200 g de puré de frambuesa, 100 g de bayas de frambuesa, 80 g de azúcar granulada, 5 g de pectina NH, 1 g de ácido cítrico. ELABORACIÓN: en una cacerola, mezcle el puré, las bayas y un poco de azúcar. Calentar a 40 grados y luego verter la pectina mezclada con el azúcar restante bajo una lluvia. Importante: cuando agregamos pectina con azúcar, ¡revolvemos constantemente! ¡Esto es para evitar que la pectina se adhiera a grumos! Para que la pectina comience su efecto, llevar el puré a ebullición y dejar hervir durante 40 segundos, todo este tiempo removiendo la masa. Apagado y agregado ácido cítrico. Si lo usamos en un pastel, lo vertimos en un anillo del diámetro requerido, y si lo usamos en un rollo, lo esparcimos finamente sobre una estera de silicona y lo enviamos a congelar. Después de congelar, se retira perfectamente una fina hoja de confit)

zvezda, Olga, ¿por qué te sorprende?)
Además de pectina, también llevaba mucho de todo, incluidas dos bolsas de panela colombiana, mi esposo se rió de mí)

¿por qué estás sorprendido?

¿¿YO?? Nunca !!!

no juraré

NizaQué ... ninini ... eres mi inspiración !! gracias, creo que será de utilidad para muchos ...

Chicas, Olya e Ira, por favor avíseme cuándo empezar a hornear este rollo. El té está programado para mañana a las 11.00. el relleno se hará con frutos rojos frescos: fresas, arándanos, etc.

¿Planeas a qué hora? Ideal para 1-3 horas ANTES ...

Lo necesito para las 11-00, ¿debería estar listo a las 7-8? ¿No vale la pena por la noche?

[Sveta]

Sveta, Tuve uno, pero con fresas frescas, aunque no se recomienda .. si hay negocios en una hora! Pero puedes hacer la crema por la noche.

¡Gracias, Olga!

[Irina F]

Irina F, Ira ☺️: girl_love: Por favor, dímelo para que puedas usar cualquier puré de bayas.
¿El algoritmo es el mismo?

[Lirio]

Lirio, Responderé, mientras Irochka se haya ido, ¡eso creo! ¡¡Simplemente no te pierdas ni una pizca, como echar pectina con lluvia y solo mezclar bien con azúcar !! De lo contrario, los bultos se comen

Olya entendió

[Lirio]

Lirio, el algoritmo es siempre el mismo !!!
Es importante que el puré no supere los cuarenta grados;
¡la pectina debe mezclarse con azúcar! Introducir con lluvia, interfiriendo todo el tiempo;
Deje hervir y cocine a fuego lento durante 40 segundos, revolviendo;
¡Introduce ácido cítrico!

[Lirio]

Lirio, el algoritmo es siempre el mismo !!!

[Irochka]

Irochkagracias de todos

¡Hecho por la mañana y ya comí! Los llevé al trabajo. ¡Delicioso! Gracias a Olechka e Irinka por la receta y los consejos casi en línea.

[Svetlana]

Svetlana, guapo !!! Me alegro de que me haya gustado

[Olya]

Olya, zvezda, Irina tengo una pregunta. ¿Cómo se agrega con una cuchara? (Estoy hablando de pectina con lluvia

Compró pectina que NH y compró una alfombra Selikomart lista para proezas culinarias

Compró pectina que NH y compró una alfombra Selikomart lista para proezas culinarias

Bueno, generalmente eres super !!! Muéstrame ?? !!
Solo uso mi mano, cocino solo con guantes ... ¡La propia Irisha dirá cómo está!

[Olya]

Solo trago con mi mano

Olya, No tengo idea de cómo verterlo, ¿se pegará a los guantes o no?
Me parece que lo más conveniente es verter un poco de azúcar + pectina en un bol pequeño, mezclar bien y de ahí verter una lluvia en el puré, remover el puré con un batidor.

[zvezda]

zvezda, Olya entendió, y 5 gramos es aproximadamente cuánto? Cuchara de té.?

Bueno, generalmente eres super !!! Muéstrame ??!

¡¡¡Necesariamente !!!
Ayer hice Tiramisú según la receta de Irinin (Irina F). Receta maravillosa

se pegará a los guantes o no

No tengo

Ayer hice un panecillo, la mitad comí una hora después, la otra mitad estuvo 20 horas en el refrigerador. Me parece que ha cambiado poco al gusto.


Por dentro sin frutos rojos, porque tengo frambuesas grandes, pero me gustó aún más. Las bayas están cerca y puedes agregar tantas como quieras

[Tatyana]

Tatyanaque belleza .. !! ¿No agregaste bayas en absoluto?

[Olya]

Olya, ¡Gracias! No, no lo agregué adentro. Este es un panecillo tan rápido para el té y sabía que quedaría la mitad, así que no hay bayas adentro.

[Tanyusha]

Tanyusha¡Cómo todo es siempre hermoso contigo! Y en el sitio, y la confitería, y tú, seguro, ¡la belleza sigue siendo la misma! Gracias por compartir y aconsejarnos ineptos.

Tanya, muy hermosa !!!!
Svetlana, bien hecho, que cocinaste !!! Agradable y seguro que es delicioso)
Lil, pectina y un poco de azúcar, lo pongo en una taza / bol / jarra de leche, lo mezclo y lo vierto como una lluvia, es decir, no me lo bebo todo de una vez, sino que lo vuelvo y remuevo. Tal introducción ayuda a que la pectina no se rompa en pedazos, y el azúcar ayuda a que se vierta uniformemente)

[Irina F]

Irina F¡Ira entendió! Gracias



4er-ta, Tatiana, belleza

Chicas, tuve que hornear este panecillo nuevamente el sábado por la noche. Crema con frambuesas frescas. Comimos el domingo por la noche, no se mojó nada, hoy terminé de comerme las sobras y hoy me gustó más. Un solo, no un monolito, por supuesto, porque es suave, pero usted entiende, mantuvo un sabor y una forma muy armoniosos perfectamente.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Bueno, eso es genial! La receta es sencilla, rápida y posible para una fiesta y para el mundo y para las buenas personas.

Sí, Olya, así: tanto en la fiesta como en el mundo. ¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta! Olvidé escribir que el pastel en sí se engrasó primero con una capa delgada de mermelada de Maheevs de kiwi con menta y luego con crema con bayas. Las proteínas de Vkusville ya están pasteurizadas. Batido sin calentar.

[zvezda]

zvezda, Si cocina el merengue en Kesh en la máquina, inmediatamente agregue todo: proteínas, azúcar, ácido cítrico y almidón, o agrega almidón más tarde, y luego puede verter almidón en el tazón a las proteínas y revolver con una corona. Quizás preguntas tontas, pero de alguna manera es difícil para mí desarrollar una amistad con Kesha ........

[Ludmila]

Ludmila, preguntas bastante normales .. De todos modos agrego almidón, pero me gusta más después. Pon todo en un bol y selecciona el programa suizo y después de haber leído todo en la pantalla, presiona la rueda con la que seleccionaste el programa - esto es entrada y eso es todo ,,, solo espera !! Tu preguntas, no seas tímido !! Mira mi video ...

[zvezda]

zvezda, Quiero reportar lo que pasó ..... Por supuesto que el primer panqueque está lleno de bultos (bueno, lo tengo). Las claras eran de huevos de codorniz, exactamente 200 gramos, al final de la batida intentaron sacar del cuenco, uvazyukali todo Kesha, pero batieron hasta formar una espuma fuerte. Al untar en papel, no querían acostarse en una capa uniforme, lo untaron como resultó y lo enviaron al horno. En el horno, la masa subió a 10 centímetros, aunque luego se cayó todo. Al sacarlo del horno, inmediatamente lo volteé sobre otra hoja de pergamino (decidí ahorrar dinero, tomé papel barato), claro que todo se atascó. Dejó enfriar, en este momento decidió batir la crema 33% Parmat. Lo batí durante unos 10 minutos, nada cambió, pero decidí agregar azúcar en polvo y queso ricotta. Todo estaba mezclado, ligeramente espesado, pero no batido. De todos modos, unté un rollo con esta masa, lo enrollé y lo metí en el refrigerador hasta la noche. Por la noche, el merengue de mi crema líquida estaba empapado, pero sabía muy sabroso. Simplemente no fue mi día. Definitivamente lo repetiré teniendo en cuenta mis errores. Olya, ¿dónde puedo ver el video?

donde ver el video?

Buena pregunta ... No me conozco, pero la encontraré si es necesario. Allí se muestra el algoritmo del programa y no la receta.
Ser creativo !! Todo saldrá bien ,,

[Olya]

Olya, Olya, si no es difícil, busque un video

Un rollo rápido y sabroso. Por dentro y sobre todas las bayas que crecen en mi casita de verano

[Tanechka]

Tanechka, bueno, tienes una belleza inhumana, como siempre !!
Tus buenas bayas están creciendo ...