Pan de granja (panificadora Panasonic)

Andryush, no hay nada así ... hoy, si claro que funciona, y creo que saldrá bien, iré a buscar malta, tenemos cinco y un cruce de caminos cerca ... en general, pongo 2 cucharaditas. achicoria-especialmente el sabor vryatli agregará un color oscuro, p. l. aceite de camelina y arte. l. mostaza ... yo vigilaré el bollo

Iré a buscar malta, tenemos cinco y un cruce de caminos cerca ...

es mejor encontrar una tienda de cerveza, como mirbir, ¡hay tal malta a 65-68 rublos por kg! suficiente por mucho tiempo
bueno entonces dime como te fue con achicoria

Por supuesto, el moño es nuestro FSE ... Gracias por ayudar ... Nunca había puesto tanto en HP, ya estoy tranquilo, no soy un contraplano ... en general, estoy mirando ... debería estar húmedo y ligeramente manchado ?-¿Entonces? Aclararé esto una vez más

¿Debería estar húmedo y ligeramente untado?

todo es así, lo principal es que la batidora puede interferir, ten un poco de agua a mano por si acaso
La segunda versión de la receta, donde la harina es 25 gramos menos, todo está bien sin control.

Andrey, lo hice según la segunda versión, espero y espero por ella ... No he oído hablar de Mirbir, voy a recurrir a la mía, dejo que la malta extraiga, es incluso más fácil que la piel de mamut, gracias por los consejos y trucos, claro que te lo cuento y si puedo insertar una foto -Voy a ...



Oh, me olvidé de escribir que hice un poco más, si es necesario, cambios en su receta, donde hay 500 ml. caldo de patata, tengo 200 zumo de chucrut casero, 200 pepinillos dulces y muy sabrosos de tomates caseros también, y 100 uf de agua, abandonado como está



Noticias de los campos-kolobok ha estado girando durante 15 minutos, continuamente, a diferencia del modo principal, y me gusta, al principio se untó en las paredes y el fondo, después de 15 minutos solo en el fondo ... un comienzo agradable



hasta el final del programa de 5 horas quedan 3-30, después de media hora de amasado (y la estufa hizo un buen trabajo con él) con descansos de dos o tres minutos) la masa está descansando, no un bollo ... se extiende ligeramente con una masa bastante densa - se ve bien, tomo fotos, puedo ya sea para insertar, el teléfono es nuevo y las fotos no quieren ser descartadas .. ok veamos



El pan resultó, estoy completamente encantado: el techo es más alto que el cubo hasta 3 centímetros y medio, la gota es cóncava por dentro, inicialmente era muy convexa como debería, luego tal vez el medio tocó la tapa del HP, o tal vez esas tres cucharaditas de malta o lo que sea otro producto seco y poner 2 cucharaditas en lugar de semillas.
semillas de sésamo, no había semillas ... Lo principal es mi primer pan de centeno tan exitoso y grande, Andrey, muchas gracias, es mucho más agradable que no solo las chicas exhiban sus extraordinarios panes, sino también los hombres, que lamentablemente están en el foro. no mucho, porque tus recetas son muy valiosas y te estamos muy agradecidos por ellas




con una foto que probaremos por la noche ...







sucedió



foto de pan





incisión



incisión

Hoy muchos han probado este nuevo pan de centeno para nosotros - a todos les gustó mucho - es de porosidad media con un regusto ligeramente amargo y agradable del jugo de repollo ... Andrey muchas gracias de todos los catadores ... Sin duda lo volveré a hornear sin falta, con aditivos ligeramente diferentes ... Lo pensaré, teniendo en cuenta el medio del techo ligeramente hundido ...
Oh, sí, pongo un poco más de 2 cucharaditas en lugar de levadura fresca. seco - tal vez la levadura debería reducirse a 2 cucharaditas, y realmente me gustó el horno en el modo dietético - ¡super !!!!!

El pan resultó, estoy completamente encantado, el techo es hasta 3 centímetros y medio más alto que el cubo, la gota es cóncava por dentro,

me alegro de que todo haya salido bien !!! y que me gustó el pan !!
con malta y semillas quedará aún más sabroso

Me gustó mucho el horno en modo dietético, super !!!

La próxima vez también intentaré hornear con una dieta.

Todo gracias a ti, sí, estoy decidido a comprar malta, comprar semillas y seguir ..... Horneé la primera vez en una dietética, ¡realmente, realmente, realmente lo recomiendo!



Y estamos esperando algo más de ti ... hermoso y nuevo.

Oh, sí, pongo un poco más de 2 cucharaditas en lugar de levadura fresca. seco - tal vez la levadura debería reducirse a 2 cucharaditas, y realmente me gustó el horno en el modo dietético - ¡super !!!!!

Dime, conté 12,5 gramos. levadura prensada y obtener 4 gr. seco. Agregaste 2 cucharaditas, ¿no es mucho? ¿Cuánto es correcto agregar? ¿Quizás mi tapa se está cayendo por falta de levadura? Horneado estrictamente según la receta del primer post de la dietética (5 horas). ¡Estaría agradecido por tu ayuda!

Me parece que el techo se caerá más rápido por un exceso de levadura, por una falta de pan subirá mal.

Dime, conté 12,5 gramos. levadura prensada y obtener 4 gr. seco. Agregaste 2 cucharaditas, ¿no es mucho? ¿Cuánto es correcto agregar? ¿Quizás mi tapa se está cayendo por falta de levadura? Horneado estrictamente según la receta del primer post de la dietética (5 horas). ¡Estaría agradecido por tu ayuda!

¿Realmente no hay levadura prensada en Tver? )
Yo, por ejemplo, cuando pruebo las recetas de otras personas, siempre la primera o dos veces, hago todo según el autor, bueno, y luego cambio algo, experimento
A qué me refiero, si quieres probar esta receta, por primera vez, dos, tres hacen todo según la receta ... bueno, luego cambia los ingredientes.
Buena suerte

PD: el pan está vivo y no siempre es predecible (también depende de la harina, el agua, la fase lunar, etc.) ... hoy lo hice nuevamente de acuerdo con la receta - miro el pan por alguna razón, resultó denso - agregué 50-70 ml de agua - y todo salió muy bien)

Lo horneé hoy de acuerdo con la receta, desafortunadamente aún no he comprado la malta, la reemplacé con kvas rojo bajo mi propio riesgo y riesgo. El pan resultó !!! ¡¡¡Sabroso!!! Horneé en una panificadora Panasonic 2511 en el programa 8 "dietético con pasas", puse las semillas en un recipiente y las horneé completamente en la máquina.
Gracias por la receta.

El pan resultó !!! ¡¡¡Sabroso!!!

gracias muy contento de que todo haya salido bien y me haya gustado!

Pedí malta, tan pronto como llegue, definitivamente intentaré hornear y cancelar la suscripción. La familia tiene solo una semana para hornear.

Malta ordenada

Compro malta de centeno en Mirbir, el precio más razonable, también hay una sucursal en Voronezh
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