Sopa de ramen con acelgas de remolacha

[Por 1 ración:]

Sopa de ramen con acelgas de remolacha

Categoría: Primera comida

Cocina: japonés

Ingredientes
Por 1 ración:
caldo de pollo (vegetal)	200-300 ml
fideos ramen	1 plaza
acelga	1 paquete
repollo mizuna	1/3 uds.
champiñones frescos (congelados)	4-6 uds.
verduras (cilantro, perejil)	gusto
jengibre fresco (o molido seco)	gusto
dientes de ajo)	2 uds.
pasta de pimienta (opcional)	gusto
aceite de oliva (o aceite vegetal, aceite de sésamo)	1-2 cucharadas l.
salsa de soja	gusto
sal	gusto
pimienta negro	gusto
Para la presentación:
huevo (hervido o duro)	1 PC.
Zanahoria	1/2 uds.
jugo de limon)	2-3 st. l.
cebollas verdes, pimientos, cilantro o perejil	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuagar las zanahorias, pelarlas, picarlas, verterlas con jugo de limón y dejar reposar un rato.

• Acelga, col mizuna, el resto de verduras y setas, enjuagar con agua corriente, secar y cortar.

• Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue los champiñones picados, sazone con sal y pimienta, fría durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Agregue jengibre picado, ajo picado y cocine por otros 30 segundos, luego agregue salsa de soja y, si usa, pasta de pimienta, vierta el caldo, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

• Simultáneamente cocinando el caldo, poner otra sartén al fuego, agregar agua, llevar a ebullición y hervir los fideos ramen.

• Agregue las hierbas picadas a una cacerola con caldo y champiñones y continúe cocinando por otros 2-4 minutos.

• Ponga los fideos en un plato para servir, vierta el caldo caliente con hierbas y champiñones, mezcle, agregue el huevo, las zanahorias, las hierbas picadas y sirva.

El plato está diseñado para

1 porcion.

Hora de prepararse:

30 minutos.

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¡Gracias por la sopa!

[Administración]

Administración, Tanya, gracias, cambios realizados.
Dicen cosas diferentes sobre el origen del ramen: algunos, por ejemplo, creen que esta sopa es de China, otros asocian con confianza su apariencia con la cocina japonesa y fechan el nacimiento del ramen a principios del siglo XX.

"En 1910, se abrió un restaurante llamado Rairaiken en el distrito Asakusa de Tokio, que en esos años era el centro comercial más concurrido de Japón". El restaurante contrató a un chef de Chinatown en Yokohama e incluyó shina soba, considerado el primer ramen japonés. En ese momento, Asakusa también era el centro del kabuki y las salas de cine, por lo que las personas que acudían al espectáculo o al cine podían disfrutar al mismo tiempo del ramen. El ramen todavía se consideraba un plato extranjero y era poco conocido, pero es obvio que la combinación de su novedad con la familiaridad de los fideos se parece a la soba japonesa, lo que simplifica el camino hacia la popularidad del nuevo plato.
Los chinos que vivían en ciudades japonesas como Sapporo en la prefectura de Hokkaido, Kitakata en la prefectura de Fukushima y Kurume en la prefectura de Fukuoka contribuyeron a la propagación del ramen a principios del período Showa (1926-1989). Sin embargo, el ramen siguió siendo relativamente desconocido y se consideró un plato chino hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, cuando comenzó a evolucionar para convertirse eventualmente en el plato puramente japonés que conocemos hoy. Después de la guerra, surgieron puestos de ramen en todo Japón para satisfacer la demanda de los soldados que regresaban a casa, y porque el trigo era mucho más asequible que el arroz en esos años. Muchos de los ahora famosos restaurantes de ramen se fundaron en la primera década de la posguerra (1945-1954).Fue durante esta época que aparecieron variedades de ramen como el tonkotsu estilo Kyushu (en huesos de cerdo) y el ramen con sabor a miso, que forma la base del ramen de Sapporo.
Cuando el ramen comenzó a prepararse en todo Japón a base de tonkotsu y sopa de miso, este plato comenzó a percibirse como una tradición culinaria separada, y no como una especie de soby japonés. La aparición del ramen instantáneo y la proliferación de las franquicias de cadenas de restaurantes de ramen en la segunda mitad de los 60 y principios de los 70 llevaron al ramen Sapporo y al ramen Hakata, antes considerados especialidades locales, a convertirse en categorías clave de ramen.
Un verdadero triunfo para la industria del ramen fue la inclusión en octubre de 2014 de 22 restaurantes de ramen en la prestigiosa guía gastronómica Michelin Toyo Guide 2015. Los restaurantes no recibieron ninguna estrella, pero se mencionaron en la sección Bib Gourmand para obtener información sobre establecimientos que ofrecen excelentes comidas por 5,000 yenes o menos.
Para un extranjero, la cocina japonesa es tempura y sushi. El ramen siempre se ha considerado comida rápida y hasta hace poco se asociaba más con la cocina china, pero la publicación en la Guía Michelin significa el reconocimiento de este plato como un fenómeno culinario aparte. No es exagerado decir que esto también significa el reconocimiento mundial del ramen como parte integral de la cocina japonesa.
En 2013, la cocina japonesa, o washoku, fue inscrita en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, lo que determinó su estatus como cocina tradicional que necesita ser preservada. Sin embargo, el ramen se ha convertido en la comida japonesa más popular del mundo y el proceso continúa ". (Hayato Ishiyama)

Tanya, gracias por las amables palabras y por su interés en la receta.

[Córcega]

Sopa muy interesante, servicio e incluso el ambiente en sí.
¡Genial cómo!
Probablemente nunca prepararé una sopa así, no podré hacerlo, ¡pero la amaré con mucho gusto!
Córcega, Ilona, ¡Muchas gracias!

[Rituslya]

Rituslya, ¡a tu salud!

Probablemente nunca prepararé una sopa así, nunca podré hacerlo.

Rita, No creo que en tu perfil vi que cocinar no es más difícil que hacer sopa de lentejas según tu receta, la base general de la tecnología con diferentes ingredientes.