Vinarterta - Pastel de rayas islandés

Vinarterta - Pastel de rayas islandés

Categoría: Cocina festiva

Ingredientes
Masa
harina de trigo	500 g
mantequilla	200 g
azúcar granulada	200 g
huevos	2 piezas
Leche	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	10 g
cardamomo	1 cucharadita
saborizante de alimentos	1 unidad (2 ml)
saborizante de alimentos	1 pieza (2 ml)
sal	0,5 cucharaditas
Relleno
ciruelas pasas (sin hueso)	600 g
azúcar granulada	50 gramos
azúcar de vainilla	1 cucharadita
cardamomo	1 cucharadita
canela	1 cucharadita
aspersión
azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Poner las ciruelas en un cazo, agregar un poco de agua, solo para tapar, poner al fuego y cocinar hasta que estén blandas. Escurrir el agua dejando una pequeña cantidad y batir con batidora hasta obtener una masa homogénea. Agrega el azúcar, la canela, el cardamomo y hierve hasta que esté muy espeso. Retirar del fuego, agregar vainilla a la masa y dejar enfriar.

  Para preparar la masa, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, vierta la leche y el extracto de almendras. Tamizar los ingredientes secos, es decir, harina, levadura en polvo, cardamomo molido y sal, agregarlos a la mezcla batida y amasar la masa. Coloca la masa en una bolsa y mete en el frigorífico durante 1 hora.

  Sacar la masa, dividir en 8 piezas,

  extienda pasteles delgados con un diámetro (cualquier forma puede ser rectangular, cuadrada) de unos 20 cm y 5 mm de grosor. Horneamos cada bizcocho durante 6-7 minutos en un horno precalentado a 180 grados (déjese guiar por su horno, los bizcochos no deben dorarse demasiado). Para pasteles terminados, recorte los bordes uniformemente, recortando. Corto las tortas antes de hornearlas, después de hornearlas son muy frágiles y se rompen con facilidad.

  Mientras se horneaba una torta, la otra se enfriaba en papel en este momento. Aquí hay una pila de pasteles listos para usar.

  Cubrimos todos los pasteles (excepto el de arriba) con relleno de ciruela.

  Envuelva bien el bizcocho con film transparente (completamente). Lo enviamos al frigorífico durante al menos 24 horas. Después de un día sacamos el bizcocho, retiramos con cuidado la película. Espolvorea la parte superior con abundante azúcar en polvo. El pastel está listo. En Islandia, se corta en trozos pequeños al servir.

  

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

"Vinarterta" (Vínarterta en la traducción "pastel vienés"), también "Dama rayada" - es un pastel festivo islandés de múltiples capas, que hoy en día se acostumbra preparar para bodas y Navidad. Tiene una apariencia tan lujosa que sería más correcto llamar pastel a ese producto. La receta fue traída a Islandia desde Dinamarca, y gracias a los emigrantes islandeses a finales del siglo XIX, llegó a Estados Unidos y Canadá.
Hay una gran cantidad de recetas para este pastel. El número de capas de masa y relleno puede ser diferente (de tres a ocho). El relleno más popular y tradicional son las ciruelas secas (ciruelas pasas), pero también es muy sabroso con orejones (orejones). Algunas recetas de pasteles prevén el glaseado de mantequilla y almendras (para el glaseado, se introducen mantequilla y azúcar glas hasta que aparece una masa homogénea, luego se agrega extracto de almendras y se introduce gradualmente una pequeña cantidad de crema o leche).
La versión sin glasear de este bizcocho se puede preparar de tres a cuatro meses antes de la celebración, según los islandeses, con el tiempo su sabor solo mejora y, envuelto en papel de aluminio o en film transparente, almacenado en un lugar fresco o congelado.

Fuente: internet

[Gala]

¡Una receta muy interesante! Tienes que intentar cocinar.



Gala, Galinay que cardamomo? ¿Negro o verde?

[Gala]

Gala, Galina¡Qué maravilloso pastel de tarta! La masa quebrada y las ciruelas pasas son deliciosas.
Definitivamente intentaré cocinarlo y definitivamente lo congelaré, ciertamente durante tres o cuatro meses)), para no romper inmediatamente tan delicioso. Definitivamente habrá una razón para sacarlo del congelador. Además, prometen que será aún más sabroso.
En general, a veces es muy útil congelar muchos muffins-cakes, y ganan en sabor y ayudan a ahorrar tiempo antes del evento. ¡Muchas gracias por la interesante receta!

¡¡¡Súper!!! Definitivamente lo haré ...

[Gala]

Gala, Galya, gracias, marquémoslo como favorito, ¡creo que será útil!

muy sabroso y saludable, ¡e incluso hermoso! en lugar de crema - frutos secos ... ¡eso es genial! Muchas gracias, lo intentaré, ¡lo llevé a las pestañas!

Checkmark, ¡otra obra maestra útil! ¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Muchas gracias por la receta!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

y que cardamomo? ¿Negro o verde?

La receta no especificó qué cardamomo. Tengo ambos, su aroma es diferente, así que lo tomo según mi estado de ánimo.

Intentaré cocinarlo y definitivamente lo congelaré, ciertamente durante tres o cuatro meses)),

No congelé, por lo que no puedo decir qué pasará después de descongelar, pero durante dos semanas se puede guardar de forma segura en el refrigerador en una película, puedo garantizarlo.
Chicas, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalMe alegro que miraste el pastel

[Gala]

Gala, Galina, una hermosa tarta-tarta, e incluso una larga vida útil, realmente me encantan estas recetas, especialmente antes de las vacaciones, cuando está estacionado. Antes del Año Nuevo, hago un pastel armenio, y luego lo comemos hasta Navidad (si cabe), y cada día se vuelve más sabroso y sabroso.
Definitivamente haré este pastel.

[Tatyana]

... también una larga vida útil, me gustan mucho estas recetas, especialmente antes de las vacaciones, cuando están aparcadas

Sí, esta es una opción muy conveniente cuando puedes hacerlo con anticipación.
Tatyana

Gala, que belleza. Definitivamente hornearé. ¿Has probado rellenos alternos?

¿Has probado rellenos alternos?

No. ¿Para qué? No creo que tal mezcla de los dos rellenos tenga éxito.

[Gala]

Gala, Galina, receta tradicionalmente elegante y sofisticada de los productos disponibles
Gracias, lo llevé a los marcadores, definitivamente será útil como una opción para hornear otoño-invierno para un ambiente acogedor ...

Ahora ilumíname, por favor. Fui especialmente a "Todo para el pastelero" y solo había esencia de almendra. Le pregunté y le dije que 2 ml sería mucho, pero no estaba segura. ¿Cuánto se debe verter? Botella 25 ml.
Pero olvidé la vainilla cremosa y decidí que me las arreglaría con vainilla, pero la tenían ...

[Jirafa]

Jirafa, Tatyana, Creo que hay una diferencia de concentración entre esencia y aroma, según la receta 2 ml de aroma.

[Gala]

Gala, Galina, pero realmente, puedes nombrar el sabor, ¿qué tipo de fabricante? Y luego, de alguna manera, goteé con cuidado la almendra otterovsky en el cupcake, y supo obsesivamente, ahora generalmente le tengo miedo. ¿O es solo él? Hay ampollas de exactamente 2 ml.

[Gala]

Y tengo una pregunta técnica ... Así es como se pueden desplegar los pasteles, que son como una plantilla, ¿del mismo grosor?
Gala, mi admiración por ti!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, hay un relleno debajo de la regla.
habilidad en

Chicas, esta vez tengo el saborizante de otterovskie. Me gustan, no noté el gusto obsesivo. Si es esencia, tomar unas gotas.

Así es como puede extender los pasteles, que son como un patrón, del mismo grosor.

lo intenté

y llenando debajo de la regla

Y pesé el relleno para que fuera suficiente para todas las capas, ese es todo el secreto. ¡Gracias!

[Gala]

Gala, muy buen pastel! ¡Y los bordes son perfectos! ¡Gracias por la receta !, marcado como favorito, intentaré cocinar.

¡Gracias, Marina!

Interesante delicioso. ¡Gracias por la receta!

[Gala]

Gala, Galina, Horneé un pastel, ¡resultó delicioso e inusual hojaldre!
La foto no es muy hermosa, porque fue necesario hornear muy rápido para el té.No dio tiempo para que los pasteles y el relleno se pusieran en contacto. Y el relleno tomó leche condensada de pera preparada. ¡Pero aún así resultó delicioso y le gustó! ¡Gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por el reportaje y la foto. Me alegro de que haya funcionado.

No dio tiempo para que los pasteles y el relleno se pusieran en contacto.

Ayer terminamos el último bocado. Pasé aproximadamente un mes el pastel terminado en el refrigerador. Ahora puedo decir con certeza, el sabor solo gana, la masa cambia, se vuelve más densa, combina bien con el relleno, corta bien y no se desmorona en absoluto.

[Gala]

Gala, También horneé este pastel anoche. Lo cortaré el domingo. Solo obtuve 6 tortas con un diámetro de 20 cm. Y no tuve que hervir las ciruelas pasas después de hacer puré, ya que comenzó a quemarse hasta el fondo de la cacerola, removí el azúcar y las especias correctamente y se dejó enfriar. Pinché los bizcochos con un tenedor, pero aún se levantaron por la mitad, y por eso tengo algo que no está parejo. Le di la vuelta esta mañana, lo dejé enderezarse. Escribiré sobre el sabor el lunes, cuando la familia pruebe.

Solo obtuve 6 pasteles con un diámetro de 20 cm. ... No tuve que hervir las ciruelas pasas después de hacer puré
Pinché los pasteles con un tenedor ...

Nada, solo capas más gruesas. Tampoco herví demasiado las ciruelas pasas, aparentemente puede ser diferente, en nuestro caso esto no fue necesario. No pinché los pasteles, resultaron estar parejos.

Escribiré sobre el sabor el lunes, cuando la familia pruebe.

Viviremos hasta el lunes

Pasé aproximadamente un mes el pastel terminado en el refrigerador.

Marca de verificación, esto no nos funciona, el más grande se come en dos días
Sí, quiero decir que las sobras del segundo día se cortaron muy suavemente y sabían mejor.

[Gala]

Gala¡Galina! Muchas gracias por este pastel. Ayer comimos este pastel en el cumpleaños de nuestra nieta. A todos les gustó mucho. Estoy tomando esta receta para uso permanente. Es muy conveniente preparar este pastel con anticipación, y el día señalado, simplemente sáquelo del refrigerador. Se lo recomiendo a todos los amantes de las ciruelas pasas. Y el saborizante de almendras en la masa es muy apropiado. Usé 1 ampolla de Otter.

Galya, que pastel ........ Lo estoy llevando a marcadores hasta ahora. Creo que lo hornearé pronto. Me encantan las ciruelas pasas (sabrosas y saludables). El pastel está tan bien cortado ... Gracias por el pastel.

y marqué. ¡Muy tentador!

Y el mío está en el frigorífico hasta el 19 de mayo.

[Gala]

Gala, Galina, el pastel es delicioso y satisfactorio. Las tortas se hicieron con un diámetro de 21 cm. Al día siguiente después de hornear y ensamblar, el sabor de las ciruelas pasas prevaleció con mucha fuerza, después de 3 días el sabor cambió radicalmente, se volvió más equilibrado, el sabor de las ciruelas pasas ya había dejado de dominar. Está cortado a la perfección, como un reloj, nada se desmorona, es mejor cortarlo en tartas pequeñas antes de servir, por lo que es mejor comerlo.

Y para mí, por qué no, las tortas no son blancas ni tan gruesas. Bueno, vale, esta vez hice 10 piezas, pero también horneé 8. finas ...
Me gustó el pastel.

Chicas, gracias por sus informes y hermosos pasteles.

[Galina]

Lo horneé, se deja en el refrigerador por un día, comeremos mañana por la noche, es decir, en dos. Hoy probé un bocado, pero todavía no entiendo si me gusta o no. Aunque ya está infundido, se corta bien. Hice todo exactamente de acuerdo con la receta, solo que no herví el puré, ya estaba espeso. La foto vendrá más tarde.

Galina, gracias por la receta!

También vi en Internet que el pastel está muy bien cubierto de glaseado, quiero hacer eso.

[Wiki]

Wiki, Espero impresiones después de la degustación. Sabe mejor cuando se deja reposar, como dice la receta.

También vi en Internet que el pastel está bellamente cubierto de glaseado ...

Sí, existe esa opción, escribí sobre esto en la nota de la receta.

Aquí está mi Winarterta

¡Delicioso!
El trazo no llegó al glaseado, también lo espolvoreé con azúcar glas.
Gracias de nuevo por presentar el pastel irlandés.

¡Idealmente!