Pastel de números "23 de febrero"

[Elena]

Elena, en adentro, exactamente como pensaba .. bueno ellos, ¡lo haré! Wiki, y yo y Napoleón solo podemos dar un mordisco contigo Ty .. Dahl .. y el caballo de la tarde para qué?!

¿Y si haces un lado con la crema encima y dentro de la fruta y viertes la gelatina sobre todo?)
Bueno, como una opción

Oh, chicas, sálvame. Hago una crema, todo según el esquema y la receta, pero es aguada, como si no se asentara con los granos ... ¿Cómo espesar? ¿Agregar aceites?

[Elena]

Elena, ¡aquí no es necesario espesar! ¿Tu ganache se ha congelado? ¿Y cómo batiste la nata? ¿Qué tienes ahora? Escribe con más detalle.

Mi ganache no se ha congelado desde ayer, estaba goteando en mi queso en un chorrito (((no presté atención de inmediato, ya que lo hice con chocolate blanco por primera vez, pensé que tal vez debería ser así ... (Cien veces ganache en negro y Nunca lo hice en blanco (. Salí de la situación. Bueno, todavía tenía un paquete de queso en stock, lo batí e introduje la crema. Todo espesó. De lo contrario, ya entré en pánico, a las 17 en punto vendrán los invitados, y mi propio hijo sin pastel)

[Elena]

Elena¡Felices huéspedes! ¡Me alegro de que todo esté bien! El punto aparentemente está en el chocolate.

[Elena]

Elena, felices vacaciones

Olya, ¡Gracias!

Muchas gracias Elena por la maravillosa receta detallada. Por centésima vez en este hilo, probablemente diré que el pastel es realmente ligero, rápido y efectivo). Los pasteles (números) de la norma especificada resultaron tener 28 cm de alto, todavía hay masa para galletas. La masa es fácil de trabajar, no se encoge de tamaño. La crema es muy sabrosa y ligera, aunque hubo un ligero inconveniente). La nata, probablemente, no me hubiera bastado una tarifa, pero hice dos a la vez, y luego tuve que añadir queso ... El resto de profiteroles perfectamente rellenos. En general, el pastel, de hecho, puede recibir el título de una varita mágica. Sin bailar con congelación, sin alineación, sin apretado ...

[Elena]

Oh, chicas, pero no recibí notificaciones del tema ...
Elena, Me alegro que todo haya terminado bien. ¡El pastel es muy hermoso!
De alguna manera, nunca tuve una situación con ganache, por lo que era líquido, probablemente agregaría más chocolate para darle más espesor.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Gracias.
Todavía decidí lidiar con esta crema e hice otro pastel para casa. Básicamente tomé otro chocolate y crema, y ​​¡oh, milagro, la ganache resultó ser maravillosa! ¡PERO! Cuando se introdujo en el queso, la crema volvió a ponerse aguada (... Por supuesto, me dolió, pero no me rendí ... Como no tenía nada que perder (un pastel para la casa, y para ser sincero, me picaban las manos por intentar hacer la segunda crema más popular para un pastel así, la crema agria). natillas), decidí golpear brutalmente a toda la masa (en ambas ocasiones me adhirí muy claramente a la tecnología descrita, donde se dice batir la crema a velocidad media) .Y crees que comenzó a espesarse indecentemente justo en frente de mis ojos ... Es decir, lo que era mío problema: batí la masa muy modestamente. En resumen, estoy muy contento de haber encontrado el mismo enfoque para esta deliciosa crema))). Lo que deseo para todos)

¡Oh, qué bien! ¡Gracias por la experiencia!

Queridos padres por las Bodas de Oro, 50 años de matrimonio.

[STV]

STV, ¡hermoso!

[STV]

STV¡Qué maravilloso pastel! ¿Qué tan alto hiciste los números?

El pastel en sí no es muy grande, la altura de los números es de unos 20 cm, pero debido al hecho de que es de tres capas, fue suficiente para cinco adultos y cuatro niños. Otro agradecimiento al autor de la tarta, magnífica en su eficacia y sencillez de ejecución.

[STV]

STV, TATYANA, ¡la belleza! ¡Gracias por la foto!

Algo que no sea una figura de ocho ... Horneé los pasteles y me enfermé Y yacen sin terminar

Para mí, este pastel resultó ser muy conveniente de realizar. Aunque se está preparando para un par de días, se está preparando por etapas, no lleva mucho tiempo.Compré dos juegos de plantillas de números en dos tamaños y ahora estoy completamente listo para cualquier d / r, cualquier fecha.

[TATYANA]

TATYANA, super con plantillas, dime, por favor, ¿de dónde lo sacaste?

En nuestra empresa conjunta local. China está cerca, los chinos siguen rápidamente las tendencias de la moda.

[STV]

STVTatyana, ¡qué gran idea con plantillas de todos los números! Es necesario google), de lo contrario todo por sí mismos con bolígrafos, bolígrafos, lápices, reglas, borradores)))

STV, TATYANA,

Algo que no sea una figura de ocho ...

Sí, Elena, después del primer pastel en febrero, tramó la idea de hacer un ocho el 8 de marzo, pero luego se convirtió en leeeeen, se compadeció de sí misma en las vacaciones))). Creo que muchas chicas hicieron lo mismo ...;)

¿Y con qué puedes reemplazar los huevos en la masa? No necesita huevo ..

[Margarita]

Margarita, no en esta receta, pero reemplazó los huevos con linaza:

Huevo de linaza (Administración)

¡Gracias!

[grua]

reemplazó los huevos con linaza

También lo reemplacé no en esta receta. Kulich una vez horneado sobre un huevo de linaza.
grua, Margarita, escribe más tarde cómo quedó la masa. Habrá una nueva experiencia.

[Elena]

Elena, Informo - No encontré salvado de lino, reemplacé los huevos con caldo de garbanzos por peso; Había que añadir harina 100 gramos. Los pasteles resultaron ser un poco más densos, pero sabrosos (mi hija arrastró todas las sobras y exigió una receta). Requesón hecho en crema + crema batida: ¡es mejor dejar dos días para la impregnación! Durante 20 horas se remojaron, pero no tuvieron tiempo de ablandarse, se comieron

[grua]

grua, Margarita¡Gracias! Por supuesto, la consistencia será diferente. ¡Lo principal es que me gustó el sabor!

no encontré salvado de lino

Solo muelo linaza en un molinillo de café. El aceite de linaza, que está contenido en las semillas, se oxida muy rápidamente e imparte un sabor a pescado. Y si el salvado se molió durante mucho tiempo y se guardó en la tienda por una cantidad desconocida, entonces ese sabor puede serlo. Y si muele las semillas usted mismo y las usa de inmediato, resulta mucho más sabroso.

Buenas noches a todos, hoy me decidí por este pastel e inmediatamente fallé. Cuando calenté azúcar, miel, huevos y mantequilla, mi masa se quemó y se pegó a la cacerola. ¿Qué pasa: sobreexpuesto al fuego o el fuego es fuerte, como hirviendo en los más pequeños? Se vertió suavemente en otra cacerola y se le añadió soda, aumentó de volumen, pero algunos quedaron quemados en la sartén. ¿Ahora necesitas verter menos harina?

[Konvetka]

Konvetka, Ludmila, Nunca he quemado masa .. Me parece que el fuego es fuerte. Tal vez se ponga un baño de agua entonces, si el fuego no se hace más bajo. Agregaría menos harina. Pero el sabor puede sufrir y el sabor a quemado se sentirá
Revuelvo constantemente la masa en una cacerola y me paro cerca. Lo miro para no arder.

Chicas, ¿qué tipo de queso crema se puede comprar en Ucrania?

[ychilka]

ychilka, Yo tomo queso Arla (Dinamarca), lo vendemos en el mercado de embutidos.

Chicas, ¡gracias a todas por las felicitaciones! Es muy agradable, especialmente ahora, cuando rara vez visito HP

Los pasteles de ocho de marzo esperaban su hora
Convertido en un pastel de cumpleaños En el interior (en el primer pastel) agregué caramelo hervido y crema Tafita. Vkusnotaaa

Buen día !!
Oh, y he visto suficiente pastel aquí)))))
Mi nieta tiene un año, quiero hornear un pastel así para uno. Parece claro qué y cómo, pero quiero hacer algunas preguntas.
1. ¿Cómo se puede hornear la base por adelantado? ¿Es posible en 3-4 días? Todavía hay niños en la familia ... el tiempo no siempre es suficiente)))
2. Quisiera una crema cuajada. Dime cuál es mejor para remojar los pasteles de todos modos. ¿Cuánto tiempo se tarda en remojar para hacer un pastel suave?
Hice una crema para un pastel con cuajada VNK: 500 requesón + 70 polvos y aquí 180 mantequilla + 70 leche condensada. Me gustó tanto en la capa como para nivelar (aunque también puse una cinta de azúcar de encaje)) Pero allí la galleta es tan jugosa, pero con tales pasteles, ¿qué tipo de requesón saturará la crema?
GRACIAS !!

[Tolena]

Tolena, Elena, la base se puede hornear en 3-4. Solía ​​tener pasteles en el refrigerador por más tiempo. Los envuelvo en film transparente y me acuesto bien
Y no te hablaré de la crema cuajada, nunca la he usado.
Quizás una de las chicas escriba su experiencia.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Gracias !!
Esperaré, ¿alguien puede decirme?)
¿Lo hiciste con natillas de crema agria? Leo aquí lo que están haciendo las chicas. Creo que tal vez con él y reemplace un poco de crema agria con requesón ... pero necesitas cocinarlo ... Hmm ...

¿Lo hiciste con natillas de crema agria?

Sí, me gusta mucho esta crema y sabe bien con los pasteles.

Chicas, quería compartir la compra, lo que facilita enormemente el trabajo en este pastel. Estas son las maravillosas formas de corte que compré en una confitería a un precio de menos de 200 rublos cada una ... Las fotografié especialmente contra el fondo de una hoja A4 para comprender el tamaño. Y el pastel en sí se ensambla sobre un sustrato de una caja especial con una ventana transparente para tales pasteles y está claro que los tamaños son muy adecuados. Definitivamente lo recomiendo)

[belena74]

belena74, Elena¡Oh, qué belleza sobrenatural! Pastel brillantemente apetitoso!
¡Gracias por la información! Formas y tamaños muy convenientes, ¡veo, el correcto!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Gracias

¡Qué fácil y rápido cocinarlo! Un placer) Elena, ¡gracias de nuevo por la maravillosa receta!

[belena74]

belena74, Elena, y en qué tienda, comparte)

[Irina]

Irina, Ahi esta 🔗

Svetlana respondió todo correctamente)

Tal vez alguien sea útil. Vine a compartir. Puse manteca de cerdo en galletas de jengibre con miel. Decidí probar esta receta también. Chicas, esto es un cuento de hadas. La manteca de cerdo salió muy bien aquí. No afectó en absoluto el sabor. Hornearé con manteca de cerdo.

Quiero hornear un pastel de cumpleaños para un familiar. Por favor, dígame, ¿irá la grasa de res derretida en lugar de la manteca?

[Farida]

Farida, si solo se sobrecalienta la carne, no interna. Se congela con fuerza. La grasa que se encuentra entre los músculos de la carne o encima de la carcasa puede funcionar. Tienes que intentarlo. ¿Halal?

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, no, no halal, solo disponible. Interior. Entonces no funcionará. Gracias por su respuesta.

[Farida]

Farida, puedes probar a derretirlo, mezclarlo con una parte de la harina y luego mezclarlo con el resto de la masa. Fuente V. Pokhlebkin

[Tyetyort]

Tyetyort, gracias, intentaré otra prueba. No experimentaré con esta receta.

Necesito ayuda por favor ayuda! Horneé los pasteles estrictamente de acuerdo con la receta, todo salió bien, pero decidí hacer la crema de acuerdo con Khlebnikova. Su crema es similar a la receta de helado con gelatina, solo que en diferentes proporciones. Preparé todo para esto, pero ahora creo que las tartas no se mojarán por la gelatina. ¿Qué debo hacer? Queda poco tiempo. ¿Puedo empaparlo con algo más?
No hago pasteles a menudo, principalmente solo pastel de miel y agua hirviendo.

[Farida]

Farida, Yo siempre impregno la tarta de miel. Coloca el bizcocho sobre un sustrato, donde lo recogerás, para no moverlo ya, lleva el recipiente con la impregnación sobre el bizcocho y, mojando un cepillo de silicona, remójalo. Luego crema y demás, la siguiente capa. Lo mismo le pasa a él. Es mejor no tocar la torta empapada, se romperá. Lo saturo con moderación, pero la crema que he pesado con crema agria con caramelo también empapa.

[Elena]

Elena, y que embarazar? Nunca empapado.




Tyetyort, Elena, Gracias por tu ayuda. Encontré la receta de impregnación. ¡Todo lo mejor!

[Tyetyort]

Tyetyort, muy buen pastel!

¡Chicas, gracias! Estoy muy feliz de poder ayudar. Remójelo con almíbar de caramelo, derrita un vaso de azúcar hasta que tenga un color brillante, agregue un vaso de agua hirviendo, cocine a fuego lento hasta que se disuelva, agregue la vainilla, enfríe, vierta el vino de postre. Jarabe espeso y desagradable. Puedes agregar sal, por cierto.