Pizza en el Multi-Horno GFB-1500 PIZZA-GRILL o Cómo lo hago)

Pizza en el Multi-Horno GFB-1500 PIZZA-GRILL o Cómo lo hago)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
masa para pizza	unos 300 gr.
Aditivos al gusto:	todo al gusto
salchicha p / c
tocino o pechuga
champiñones frescos
Queso mozzarella o suluguni con un contenido de grasa superior al 50%
Tomates o ciruelas secados al sol
Para la salsa:
Mayonesa y salsa de tomate
Para rociar:
Parmesano rallado o queso duro

Metodo de cocinar

• Mejorando de pizza a pizza, se me ocurrió la fórmula para la pizza perfecta. Escribí sobre eso varias veces y prometí un video. Poniéndolo todo junto en esta receta. Mientras horneo pizza una vez a la semana, es estable, pero de repente cambio a otra cosa, para no olvidar)
• Entonces la masa. Tengo un favorito perfecto

• Masa de pizza "Ideal" (Mila007)

• Esta masa hace dos pizzas. Cocino la masa en el tazón de un procesador de alimentos, luego la transfiero inmediatamente a una bolsa y la envío al refrigerador. La masa se almacena de dos a tres días.
• Pero tengo una moldura especial. En polenta. La masa, engrasada y enrollada en polenta, da una miga crujiente y esponjosa increíble cuando se hornea.
• Hice un video sobre esto:
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• Organizaremos la pizza directamente en la pizzería. Para hacer esto, configure 180 grados y encienda la estufa. Contamos hasta 30 y lo apagamos inmediatamente. Es necesario que la estufa esté solo un poco más caliente, en ningún caso sobrecalentada. Ponemos la alfombra con el blanco y cubrimos con una tapa durante 15-20 minutos. Dejamos que su distancia. Pero no te quedes quieto. Aquí hay una vista del espacio en blanco.
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• Ahora el proceso de horneado en sí. Una advertencia: no acumule mucho relleno.
• Calentamos la estufa a 180 grados. Cuando se encienda la luz, pinche la pieza de trabajo con un tenedor, tírela a la estufa sobre la alfombra y cúbrala con una tapa durante 5 minutos.
• Ahora tenemos que rallar una cucharada de parmesano o simplemente queso duro en la pieza. Gracias a este método, el relleno se pega a la masa y no se desprende cuando comemos. Y solo entonces coloque el relleno de carne. Y, al contrario de lo tradicional, vierto la salsa más tarde. Luego, el relleno se fríe en lugar de soldar. Mira la foto:
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• Después de espolvorear el queso, disponer la salchicha y el tocino, CUBRAMOS de nuevo la tapa y freímos durante 5 minutos. Esto es lo que sucede:
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• Solo que ahora estamos engrasando la pizza con salsa. Para hacer esto, mezclo mayonesa y ketchup en proporciones iguales. Goteo la salsa sobre la pizza con una cuchara y uso un CEPILLO para engrasar los lados. Que ya están fritos y agarrados. Démosles un bonito color.
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• Ponga encima los tomates en rodajas finas, espolvoréelos con sal y déjelos reposar en la escoria de colo. Entonces, el líquido de los tomates no convertirá la pizza en papilla. También untamos champiñones en rodajas finas y tomates o ciruelas secados al sol. Por cierto, seco especialmente los champiñones para pizza en el refrigerador. Entonces son más aromáticos y no emiten mucha agua. En la foto, los champiñones se secan, se cortan y se congelan en una bolsa de vacío. Por lo tanto ennegrecido. Pero gracias al vacío, al congelar, no acumulan mucha agua.
• ]
• Horneamos durante 8 minutos: 3 minutos con la tapa cerrada y 5 minutos con la tapa debajo del omóplato.
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• Ahora agregaremos la Mozzarella. Sulugini también funciona muy bien con un contenido de grasa del 50%. Simplemente no ralles el queso. Mejor cortar en cubos. Espolvorear los cubos de pizza, tapar y apagar.
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• Deje reposar durante 5-6 minutos. Derretir el queso.
• Luego sacamos la pizza y la enrollamos de la alfombra sobre la rejilla. Deja enfriar.
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• Entonces, para resumir:
• Temperatura de cocción 180 grados. No más alto. Si en el proceso se da cuenta de que esto no es suficiente, aumente a 195. Pero no más.
• El tiempo total de cocción es de 18 minutos. Más 15 minutos de fermentación y 5 minutos de reposo para derretir queso.

Nota

Les he compartido mi receta y el proceso de horneado de la pizza.Quizás tenga sus propios gustos y preferencias, pero le aconsejo que pruebe y evalúe este método. Adáptalo a tu estufa.
Y como siempre, con cariño, tu Tumanchik

¡Irlandesa! Marcado como favorito! amor nítido

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, ¡GRACIAS! ¡¡¡A los marcadores !!! ¡Qué delicioso!

[Irishkina]

Irishkina, krasotischa-ah-ah Vi el video, tus hábiles bolígrafos dorados, así que todo está pulcro y paciente, ciertamente intentaré moldearlo a mano, pero soy una dama impaciente y me será difícil sin un rodillo, pero lo intentaré, el resultado es muy hermoso. Ya patiné no con polenta, sino con harina de maíz; me gustó, todavía no compraré polenta, rara vez horneo pizza ...

Irishka, finalmente el video prometido y MK detallado !!!! ¡¡Ya utilizo su consejo de deshuesar-moldear en harina de maíz en pasteles sin levadura con fuerza y ​​fuerza !! ¡Gracias por los bordes crujientes!

Irisiiiiik, ¡fascinante! Ni siquiera sé si puedo hacerlo de la misma manera

[Irishka]

¡Una forma divertida de hacer pizza! Necesitas intentar. Gracias, Irishkaque compartió su trabajo con nosotros!

¡¡¡¡Oh, y cómo me gustó !!!!!) ¡Gracias, Ira!

Irishka, gracias por compartir tus sutilezas, lo llevo a tus marcadores ¡Muy hermoso y delicioso!

Irisha, ¡gracias por la clase magistral!

Chicas y gracias a todas por su atención.

así que todo está pulcro y paciente, claro que intentaré moldearlo a mano, pero soy una señorita impaciente y me será difícil sin rodillo

Lyudochka para todo sobre todo es 4 veces máximo. Parece ser largo y difícil.
¡Usa chicas para la salud!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, qué tipo de pizza, mi hijo sabe hacerla, y así exactamente también, siempre le pido que haga pizza, ATP ..

Oh, qué belleza, tienes que intentarlo.

Organizaremos la pizza directamente en la pizzería. Para hacer esto, configure 180 grados y encienda la estufa. Contamos hasta 30. Para que la estufa se caliente un poco. Ponemos la alfombra con el blanco y tapamos con una tapa durante 15-20 minutos. Dejando su distancia

Irlandés, lo siento, pero no entendí este lugar (no he visto el video ~ no puedo por razones técnicas) ...
Tengo una princesa, le hago grandes pizzas. t no se muestra en él.
Y si hago lo que escribes, entonces durante este tiempo ya lo tengo y frito, no ese "disponer" .... ¿cuál es la inexactitud? ¿O lo he entendido mal?

[mamusi]

Contamos hasta 30. Para que la estufa se caliente un poco.

mamusi, Irina, aparentemente, después de estas palabras se olvidó de agregar "apaga el horno"

[mamusi, Ritochka]

mamusi, Ritochka, Hago lo mismo, lo enciendo, cuento hasta 21 (el "número mágico") y lo apago. Lo dejo cerrado al subir.

[kristina1]

kristina1, Galeón-6, gracias chicas.

mamusi, Irina, aparentemente, después de estas palabras, simplemente se olvidó de agregar "apaga el horno"

pero no entendí este lugar

muy bien, lo siento. Voy a editar

contar hasta 21 ("número mágico")

bueno, sí, dependiendo de lo rápido que se cuente)))

Irishka, excelente resultado.
También me encanta hacer moldes con mis manos y respeto la harina de maíz y la polenta, pero no enrolle pizza en polenta.
Gracias, definitivamente lo intentaré. Hago pizza cada dos días.

[Tanyulya]

Tanyulya, Me alegraré si lo intentas)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mandraik Ludmila, Tumanchik, chicas, acabo de notar una inexactitud en la presentación. Lo releí tres veces. Me di cuenta de que esto fue un error accidental y eso es todo.
No estaba hablando del método de prueba. Y quería que la receta fuera más clara, por escrito (para tontos y aquellos que no pueden ver el video)
Está claro que debes apagarlo. Ahora está claro.
Gracias, Irisha, probaré todas tus ideas. Eché polenta sin levadura en su solicitud. Gustó.
Ahora también probaré la levadura.

[mamusi]

mamusi¡Gracias querida por tu atención! Espero que mi receta te sea útil)))

¡Qué gran corteza! ¡Y la forma es asombrosa, y el contenido!

Espero que mi receta te sea útil)))

¡Pero cómo!)))

¡Qué gran corteza! ¡Y la forma es asombrosa, y el contenido!

gracias Irisha!

¡Pero cómo!)))

[Tumanchik]

Tumanchik¡Qué hermosa pizza, juguete recto! Gracias por el MK detallado, y especialmente por el valioso consejo sobre cómo crear una corteza crujiente con harina de maíz; ya la he usado varias veces: ¡resulta una corteza tan tierna, crujiente y muy agradable!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, muchas gracias por el video y la receta, definitivamente intentaré hacerla con polenta, quiero comparar la pizza común según tu receta.

Tumanchik, querida, ¡maravillosa receta y presentación de pizza!
Muchas gracias, definitivamente lo usaré, ¡y con frecuencia!

[dama inna]

dama inna, Tanyush @ ka, Ludmila, gracias chicas. Me alegraré si lo intentas)))

[Irishkina]

IrishkinaAyer hice una pizza según tu método, no me salió tan bien, la verdad es que mi masa es diferente, los lados están muy hinchados. Moldeado en harina de maíz

Y sí, por mis cambios en el relleno, en lugar de tomates o pasta de tomate, usé tkemali de ciruela cereza. Resultó muy interesante y bastante pizza para tu gusto.

[Botón de oro]

Botón de oro,

no funcionó tan bien para mí, la verdad es, y mi masa es diferente, los lados estaban demasiado hinchados.

pero es necesario leerlo con atención. Primero, estire más o menos pruebas. ¿Y quién no cubrió los lados con salsa?

Y sí, por mis cambios en el relleno, en lugar de tomates o pasta de tomate, usé tkemali de ciruela cereza. Resultó muy interesante y bastante pizza para tu gusto.

bueno, ya existe el dueño-amo. lo principal es que estaba sabroso. Yo también tengo ciruelas))))
pero en general (sin contar los lados) es muy bonito. los empastes no son ni espesos ni acuosos. queso exprimido o rallado? algo recocido con queso

¿No cubriste los lados con salsa?

No lo tapo a propósito, a mi marido le gusta tanto, le gusta que la masa sea una masa

queso exprimido o rallado? algo recocido con queso

Queso frotado, quizás sobreexpuesto, tengo una princesita enojada, todavía no me he acostumbrado

Queso turla

y cubos NADA! y apáguelo inmediatamente! leer material!

No lo tapo a propósito, a mi marido le gusta tanto, le gusta que la masa sea una masa

intente lubricar la próxima vez. ¡di hola por mí!

Los cubos son perezosos para cortar, está bien, lo engrasaré, le diré a Irishka, ¡tú eres la autoridad para él!

Los cubos son perezosos para cortar, está bien, lo engrasaré, le diré a Irishka, ¡tú eres la autoridad para él!

¡Así que estoy esperando el informe breve sobre la pizza!
marido
tú también, pero más))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira !!! ¡¡¡Hurra!!! GFK fue presentado por su cumpleaños. Hice una pizza de inmediato. ¡Sabroso! Gracias por una clase tan magistral.

[Tatyana]

Tatyana, ¡a tu salud! Me alegro de que haya funcionado y me haya gustado.
feliz cumpleaños querida otra vez !!!
Felicidad a ustedes, las personas femeninas y amables cercanas.
yo con pizza tambien

[Tumanchik]

TumanchikPor supuesto, ¡noté inmediatamente el contenedor de aceite! ¡Súper! Por favor, dame un enlace, intenté encontrarlo en Ali yo mismo, pero fue en vano. ¡Estaría muy agradecido!

Hola chicas, por favor dígame en qué se diferencia la polenta de la sémola de maíz normal.

[vikikika75]

vikikika75, tu pregunta está un poco mal colocada ... Esta es la receta para Irina-Tumanchik, quien abandonó el foro, es decir, no te contestará personalmente. Complete su pregunta en el cuadro de búsqueda y elija adónde ir para obtener una respuesta.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, lo siento, por favor! Busqué en Internet, algunos la llaman polenta de maíz, otros la llaman harina, unas gachas de harina y cereales, así que estaba confundido. Quería saber exactamente cómo debería quedar en esta receta. Gracias por la pista, miraré ahora.

Busqué en Internet ... así que estaba confundido

Sí, todos no sabíamos algo y nos preguntamos entre nosotros, esto es normal.