Pastel "Clásico" (galleta y crema)

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, Tengo una pieza de belleza ... muy bonita

[kristina1]

kristina1,

Toma un pedazo, toma dos, no lo siento, pero Vovka compartirá))).
Mi sufriente, es necesario suavizar su "tragedia", endulzar la pastilla, gravarla)))).

Mi sufriente, es necesario suavizar su "tragedia", endulzar la pastilla, gravarla)))).

y que tragedia ¿colegio?

y que tragedia ¿colegio?

¡¡¡¡Si!!!! Ella, cariño !!!)))

¡¡¡¡Si!!!! Ella, cariño !!!)))

bueno ... entiendo un maletín, libros, cuadernos ... y mi escuela favorita

Pastel "¡Adiós juventud!" Su atención)
... en una capa de culi de cereza ...

En suelo negro: dos polluelos, una mariposa vuela.
¡Esto es lo que las chicas realmente extrañamos!
Esto es algo que de alguna manera se perdió detrás de las lluvias ...
Nazyvaetstsa pintura "¡Adiós, verano!"
¿Por qué Vovka anda infeliz hoy?
Porque se acerca la "escuela cara" ...
Hasta ahora, no puedes esconderte y skryzza (((
¡Ostayozza a nuestros hijos la madre actual!

Querida Reina Madre,
Toma mi admiración por tu seco artístico y profundo profesional !!!

si, en tal pervertido : loco: forma exquisita, pero realmente muy me gustó la casita y el número de pollitos)))
no, no borracho, finalmente

[ojo]

ojo, Tatyana, kapets bravo !!!!

[ojo]

ojo,

Sabía que obtendría 2 flores))). ¡No me decepcionaste, te diste cuenta! Estoy orgulloso de ti. Tanya. Tú y yo pensamos en el almuerzo como ... uh ... ¡Es mejor no hablar en voz alta!)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, contigo obschaatstsa no verbalmente natural, especialmente, realmente)))

Te amo !!!

Pastel para el 1 de septiembre "Conoce el otoño". Los "personajes" del pastel son los mismos, pero en colores otoñales. Adquirí especialmente una forma de 22 cm para este pastel, como en la receta, resultó ser el tamaño óptimo para nosotros. Aún así, en mi versión anterior de gran tamaño, "no era tan elegante")). La galleta sin levadura fue un éxito. Por separado sobre la crema: la hice desde casa "gratis"queso crema.

¿Por qué gratis?
Este queso crema es mi propio experimento personal. Recientemente, adquirí este hábito: no tirar la espuma de la leche hervida. Bueno, es decir, solía verter la leche enfriada de una cacerola en un frasco y una cacerola con espuma que se había asentado en las paredes o en un colador, en el fregadero e inmediatamente lavarlo. Y de repente sentí pena por lo bueno de tirarlo. Parece que el sabor de las espumas es muy agradable: concentrado, crema dulce pura, me recuerda mucho a la ricotta. Pero de todos modos "fu, espuma". La consistencia lo estropea todo.
Enciendo un frasco en el congelador, y cada vez le echo la espuma. Bueno, creo que probablemente lo esté usando en un pastel de cuajada. En general, ya he acumulado algunas de estas latas, 800 gramos, las descongelé, las herví un poco y las calenté. En el proceso de homogeneizar con una licuadora, la mezcla en copos se vuelve viscosa y espesa ante nuestros ojos, similar al queso procesado. En el refrigerador generalmente se espesa, simplemente extiéndalo con un cuchillo sobre el pan. En el sentido de espuma, el agua más pura, el queso crema es, después de todo, proteína de leche cuajada con una mezcla sólida de grasa láctea.
Este es el queso que usé para la crema. La crema resultó ser homogénea, espesa, sabrosa, de sabor simplemente "soviético". Aunque las rosas están hechas de él. Los niños preguntaron: "¿De qué es una crema tan deliciosa?" ... Queso crema, digo. "Nada, delicioso" - aprobaron. Sí, ahora mismo: diles que esto es espuma; todo el estilo volará a la vez))) Y aún más, no es espuma en absoluto, sino queso, que es gratis)))

[dama inna]

dama inna,

Inn, bueno, ¡increíble, ya ves! Los goteos son generalmente de referencia. Me alegro más que tú)). Como esta el tuyo



¿Espumas, dices?))) Hiervo 3 litros de leche casera cada semana. Necesitas intentar. Antes de eso, simplemente ... ¡¡no me caigas !!)) .. ¡me las comí!))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata,
¡Gracias Jefe! ¡Lo intenté! Y no se arrepintió de la mantequilla en ganache, y no usó nada, solo mantequilla y chocolate, como en la receta.
De hecho, no tenía nada contra las espumas. "Fu, espuma" - esto se refiere más a los niños. Y también los comí, y luego, por alguna razón, comencé a sufrir de remordimiento; de alguna manera me ajusté al estereotipo general, bueno, como los grasos))) Y varias latas a la vez, ya bajas en grasa)))
Mi consumo de leche probablemente será mayor: herviré 2 litros cada dos días, comprada en bolsas -3.2% o seleccionada. De vez en cuando tomo todo tipo de "Casas en el pueblo" en plástico, no las hiervo, por supuesto. Lo principal es no esperar resultados. Simplemente conviértase en un hábito.

Natasha, chicas, dime, ¿la crema irá al pastel de miel? ¿O no probar? Nunca lo hice.

[toy09]

toy09,

Es difícil de aconsejar, porque el sabor y el color ... En principio, creo que sí. Después de todo, hago crema en un pastel de miel. Cierto. Me encanta la crema agria (¡acidez!) Para un pastel de miel, pero muy a menudo me encontraba / comía con una crema neutra.

Natasha, gracias. Entonces lo pensaré.

[toy09]

toy09, en cuanto a mí, es mejor no traducir larvas: la crema no está lejos del presupuesto, y los pasteles de miel se llevarán el sabor a sí mismos y no solo lo probarán.
Estoy de acuerdo con Natasha: no se puede pensar en una crema mejor que la crema agria grasa en un pastel de miel, son amigos en el significado: un sabor tan sólido y comprensible maravilloso de productos comprensibles.

Al hornear en un molde de 26 cm, se aumentaron todos los componentes en un 40%, incluida la impregnación.

en un 40%? y obtuve un coeficiente de 1,18 ... pensé en 1,2 ...
Nat, ¿qué te parece? Casi un kg de queso tada ... torteggg

[Tatyana]

Tatyana, También aumenté la galleta en 26 cm en un 50%. No diría que resultó mucho. Resultó perfecto.

[ojo]

ojo,

Incorrecto)).
Tienes que coger un lápiz y contar el área, ¡no te lo vas a creer! Mi esposo me llevó a esta plaza de relaciones públicas. Estábamos a medio camino de Kaluga y una vez estuvimos discutiendo sobre el área del pastel, mágica al máximo))). La relación de diámetro y área no es directa aquí). Todo es mucho más interesante de lo que parece a primera vista.
Forma el área de la torta 22 cm - 379 sq. cm, formas por 26 cm - 530. En consecuencia, 530/379 = 1,39 con kopeks, en resumen, 1,4 coef. redondeado. O, si decides por proporción averiguar los porcentajes, entonces obtienes el mismo efecto: 530 es 140% de 379. Es decir, sí, la superficie que se cubre con crema en una torta con un diámetro de 26 cm es un 40% más grande que en la torta original con un diámetro. 22cm.

Tin, ¿verdad? Se sorprende)).

Tin, ¿verdad? Se sorprende)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias, querido druhh !!!
no te lo creerás, al principio ella quería bailar desde la geometría, y luego decidió ir "con un simple movimiento lógico ..." y él, como sabes, va en la dirección equivocada:


en eso ... es más barato comprar un formulario de 22 cm que un kremchizu de 26 cm cada vez ... no, no soy codicioso, ¡soy hogareño! (desde)

Bueno ... es más barato comprar una forma de 22 cm que una crema de 26 cm cada vez ...

Definitivamente)) Y el pastel se ve más elegante, "más juguete". Solía ​​pensar que cuanto más grande era el pastel, mejor. Resulta que no siempre.
Ahora estoy pensando en comprar un formulario y un formulario de 18 cm para los pasteles "gost" del libro de Chadeeva. Para degustar más a menudo))

en eso ... es más barato comprar un formulario de 22 cm que un kremchizu de 26 cm cada vez ... no, no soy codicioso, ¡soy hogareño! (desde)

y compré lo mismo: ¡un anillo de 16 a 30 cm! Anteayer horneé 22 cm, un bizcocho tan pequeño.

Dicto en mayúsculas: en METRO, la acción en Hochland - lavadora de 2 kg - 799 r (no es un anuncio)

... continuamos la conversación, empezaré desde el final: Natus, ¡el tuyo es más sabroso, con publicidad!
y en Crimea salió con más éxito con las tortas de galletas compradas ...
No entiendo por qué, pero resultó ser simple, sin torsión, y esa amada Amarula desapareció a una velocidad salvaje: ¡el segundo día no había olor de ella! y la impregnación parecía haberse evaporado parcialmente ...

ahora en orden: el viernes horneé una galleta y, como pediste, la dejé en frío justo en el molde, el domingo la saqué, por cierto, estaba perfectamente separada del anillo (valía la pena lavarla con corriente, y así - ¡para pesarla!) y cortada en 3 tortas 2 cada cm - mezquino.
evidencia material:


y luego todo fue sobre ruedas: tanto la impregnación como la nata, dividiéndola aritméticamente, la empacaron directamente en cada torta por peso.
Empecé a decorar, así que probé bien el marmyshki, pero no compraron comida en la lista de precio fijo con regusto mohoso y no tuvieron que empezar, pero luego el día anterior me encontré y no pude resistir: bonito, esponjoso, fecha de normas ... cera, mi hijo corrió como un tuétano en la noche detrás de una coleta, susurro con un caballo, cómo compra un buit con una coleta schaz ... Recordé que estaba tratando de comprar cigarrillos. Voshchem, decorado no brutalmente, sino al gusto, así que nos gustó la coleta para este pastel.


La noche estaba empapada, empezaban por la mañana, y por la noche ... delicioso, pero falta algo ...
Probablemente, la próxima vez probaré con 24 cm de diámetro, aunque me gustó 6 cm por 3 para dividir). y creo que con un sabor cítrico me seguirá gustando más.

y ahora el comienzo: en el metro trajeron "ese mismo" Hochland, de 2 kg cada uno, del que logramos enamorarnos en Crimea, y, por supuesto, no pudimos evitar llevarlo con nosotros. en esta ocasión, y la cuestión del pastel no fue.
el cumpleañero no fue caprichoso, elogió, pero estuvo de acuerdo en que el tuyo es más sabroso, y me consoló que era por sus huevos)))
mi hijo me recomendó no traducir larvas y beber este maravilloso pastel no con té, sino con café con coñac, a lo que acordamos muy rápidamente y no nos arrepentimos

¡Toma mis gracias de nuevo!

[ojo]

ojo,

¿Por qué le faltas a tu pastel?))

La impregnación fue con Amarulla, ¿entendí bien? ¿La crema estaba con qué?

Nat, impregnación, sí, 50 g, y la crema estaba con esto, no me molesté con amarulla, tenía miedo de exagerar, pero el coñac y la vainillina no apoyaban al cumpleañero (

[ojo]

ojo,

Bueno, esa es la respuesta)). Al menos se necesitaba mucho extracto de vainilla o simplemente vainillina. Con amarulla / baileys (solo adivinan, dan un toque, pero no "brillan" en la tarta como radiación, lo cual es sorprendente) en la impregnación, me gusta mucho el acompañamiento de nueces o chocolate: extracto de almendra en nata y / o cacao, pétalos de almendra / chispas de chocolate en capa intermedia / decoración. Simplemente no ha "terminado" el pastel. No se deje engañar la próxima vez por provocaciones, agregue lo que necesite))) No vierta coñac / amarulla en la crema)). Te quedaste en la "base" desnuda del pastel, por lo que parecías un poco rústico. Esta es solo la base. Sólido, excelente, pero básico. Debe estar "florecido" con algo para poder jugar. En mis cítricos en una galleta hay ralladura, en una crema hay un extracto natural de cítricos, en una impregnación de Cointreau, también puedo poner un poco de kurdo debajo de la crema, la crema está coloreada (psicológicamente da un efecto). E inmediatamente uh.))

Bien hecho de todos modos. Hasta que no "pinche" en diferentes direcciones, no intente esto o aquello, no comprenderá cómo le gusta.

Pastel "¡No tosas, Plushik!")) El mejor medicamento para la tos para las niñas es un pastel más grande y brillante)). Aquí ... estamos tratando de llevar ...))

¡Oh, Natusik, realmente el mejor remedio! ¡Deja que Plushik se recupere!

Chicas que están en el tema de esta galleta. Tuve el honor de hornear este pastel para las vacaciones de mañana. Pero hay una forma de 26 cm con fondo, hay una multicocina Panas. y hay una especie de anillo deslizante de Ali express sin fondo (es posible hornear en él y cómo sin fondo, nunca he horneado). En general lo di todo, pero todavía no he empezado, no sé en qué horno. ayudame por favor

[Svetlana]

Svetlanaprobablemente demasiado tarde para una respuesta. Pero un formulario sin fondo: necesita hacer un fondo con papel de aluminio, puede buscar en YouTube, hay videos. Entonces, ¿no está del todo claro con qué ayudar exactamente?

Anya ya ha horneado, puso el bumanu para hornear, un poco goteó por donde el molde no encajaba bien.

[naranja]

naranja,
Después de todo, vi su solicitud de un aviso y ya escribí una respuesta sobre el anillo y el papel de aluminio, y alguien me distrajo y nunca la envió. Ugh ...))) Es bueno que todo haya salido bien.

Pastel "¡No tosas, Plushik!")) El mejor medicamento para la tos para las niñas es un pastel más grande y brillante)). Aquí ...Estamos siendo tratados para llevar ...))

ah, si mami, ah, si querida !!! Sí, así se trata a los peces: ¡con agua y de buen humor!
Madre, ¿has preparado el viburnum? temporada después de todo, lo encontrarás en el mercado, es bueno para la tos, con miel.

[ojo]

ojo,

No Ni siquiera sé cómo es ella. Pero para ser honesto, dejé de creer en todos los medios como el propóleo, Stodal y otras alegrías homeopáticas. Como en mí no tienen el menor efecto, en Bun no veo ninguna acción real ...

Ni siquiera sé cómo es ella.

en:


Natus, no insisto, sabes mejor cómo ayudar, ¡¡¡recupérate pronto !!!

Gracias Natasha por la receta del pastel. Los invitados comieron y alabaron. Solo la crema de queso no estaba allí. Vine a hacer natillas de crema agria e impregnación con licor de cereza. Terminé el último kusmanchik con café. Felicidad. Unidad Pero no entendí y no encontré dónde leer cómo aplicar ganache y gotas a la crema. Crema con aceite. fluirá. o no entiendo la tecnología. Poke donde puede leer sobre la aplicación de ganache en una crema y, en general, ¿es real?

[naranja]

naranja,

La crema no fluirá. El pastel debe reposar en el refrigerador por un tiempo, luego hacer un ganache y dejarlo enfriar. ¡¡Definitivamente !! No caliente, pero se vierte a temperatura ambiente. Es por eso que inmediatamente se congela en gotas sobre la crema: la torta de ganache fría se enfría inmediatamente por completo.

[UN]

ella es buena para la tos, con miel

Dijo UN, habla y segundoeh !!!

Las proporciones de miel de viburnum, tiempo de exposición, ¿cuánto?

¿Es bueno el viburnum congelado?

Y luego me asusté y congelé todo mi viburnum, mucho ...

[Espantapájaros]

EspantapájarosGenial, entendí el proceso. Claro e inteligible. Gracias. Probaré con ganache.

Natasha, estoy horneando tu galleta por primera vez, cubrí el molde con papel de hornear, 180 g. con convección, en el nivel inferior del horno Shteba. ¿Dejar enfriar 8 horas en papel?



Algo que ya después de 15 minutos encima se bronceó demasiado, se redujo a 170g.

[Sashunesha]

Sashunesha,

Sí, déjalo así. Después de enfriar, eliminará todo.

Me gustaría terminar el ensayo de la tarta de Año Nuevo hoy, y la mantequilla es solo 104g ... Tiendas a decenas de kilómetros, hoy están excluidas. Hay crema agria al 20%, tres paquetes de Hochland, huevos ...

Natasha, tengo un molde para pasteles de 28 cm, ¿cuánto debo aumentar la cantidad de productos?

[Galina Byko]

Galina Byko,

¿Quizás es mejor hacer un anillo de papel de aluminio / pergamino más pequeño? Porque a 28 cm habrá una tarta enorme con una gran cantidad de productos. El área del pastel es de 615 m2. ver 615/379 = 1,62, es decir, todos los ingredientes deben multiplicarse por 1,62.

ojo,

Incorrecto)).
Tienes que coger un lápiz y contar el área, ¡no te lo vas a creer! Mi esposo condujo para mozhay esta plaza de relaciones públicas. Estábamos a medio camino de Kaluga con él, de alguna manera discutiendo sobre el área del pastel, mágico al máximo))). La relación de diámetro y área no es directa aquí). Todo es mucho más interesante de lo que parece a primera vista.
Forma el área de la torta 22 cm - 379 sq. cm, formas por 26 cm - 530. En consecuencia, 530/379 = 1,39 con kopeks, en resumen, 1,4 coef. redondeado. O, si resuelves la proporción para averiguar los porcentajes, entonces obtienes el mismo efecto: 530 es 140% de 379. Es decir, sí, la superficie que se cubre con crema en una torta con un diámetro de 26 cm es un 40% mayor que en la torta original con un diámetro. 22cm.

Tin, ¿verdad? Se sorprende)).

¡Gracias Natasha!
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55 veces logré insertar una foto del androide ... Me enganché con este pastel. La galleta ya se está estabilizando, pero todavía estoy aprendiendo a gotear.

Las manchas - Callebaut de fresa, crema hecha con queso crema Violette (resultó salada, por si acaso, ligeramente neutralizada con un par de cucharadas de jugo de limón, y al final - deliciosa), adentro - una capa de coolie de fresa.

[naranja]

naranja, dama inna,

Todo luce genial. ¿Qué más se necesita? Super resultados.

Hornee en forma dividida con un diámetro de 22 cm (¡el diámetro de la forma es de gran importancia!)

Natasha. Volveré a hornear tu receta. Tengo una forma más grande desmontable de 24 cm. Dime cómo agrandar el marcador.No es relevante todavía, solo lo estoy pensando. El pastelero mío es regular. Por lo tanto, me preparo y planifico con anticipación.



¿Dejarlo como está o contar 1 huevo extra?



El horno estará el sábado. Ahora tenemos que decidir la cantidad. Creo que si consigo más masa, hornearé pasteles pequeños. No da miedo.



Adicionalmente. Al marido le encanta comerse todo lo que no encaja.

[perro gris]

perro gris,

Galya, multiplica todos los ingredientes por el coeficiente. 1.2. Siempre calculo por área)).