Masa madre "El más simple"

¡Allochka, gracias!
Entonces, el tercer día. Por la mañana, debajo de la tapa, hay 2 burbujas grandes infladas. Sacó al bebé a dar un paseo en régimen. Un soplo de aire y regreso a la casa. Las burbujas se desinflaron. Me parece que el "cuerpecito" ha perdido un poco de peso, pero está tan regordete, bien alimentado. Ahora intentaré leer las recetas. En todo caso, ¿puede usted personalmente con preguntas?

[Tashenka]

Tashenka, a juzgar por la descripción, puedes poner el pan hoy. Alimente el resto y el refrigerador. Las preguntas también pueden estar en el tema. Solo los descansos serán con respuestas, porque en el trabajo

Bueno, si puedes en el tema, es aún más fácil. Ya no quiero agregar levadura, usaré una masa madre. No hay malta, solo mosto de kvas líquido. ¿Cuánto necesitas? 1 cucharada. l. ¿suficiente? Por lo general, se usa 1 mezcla para el centeno. ¿Tiene esto 2? ¿Cuánto sube la masa en el molde? Si amasa ahora, refrigere durante 8 horas, luego el segundo lote. Por la noche en forma. ¿Se levantará mañana a las 9 am?

Sin malta, solo mosto de kvas líquido. ¿Cuánto necesitas? 1 cucharada. l. ¿suficiente?

Y no lo tengo, pero creo que una cuchara es suficiente. Solo será necesario agregar un poco más de harina.

Por lo general, se usa 1 mezcla para el centeno.

Para diferentes masas (pan) de diferentes formas. Hay opciones sin mezclar en absoluto. Y no estamos hablando de centeno, sino de una combinación de centeno-trigo o trigo-centeno.

¿Tiene esto 2?

El segundo se puede hacer durante 10-15 minutos.

¿Cuánto sube la masa en el molde?

Dependiendo de la temperatura del apartamento. De 4-6 horas si hace calor +/-. Si está bien, m b. y tal vez más (8h-10h).
Si permanece en forma desde la noche hasta la mañana en la habitación, puede mantenerse en pie. Para no preocuparse: o póngalo debajo de la bolsa en un lugar fresco; o una forma con masa en una bolsa y en el refrigerador durante la noche.
* La bolsa debe estar ligeramente "inflada" para que no se pegue a la parte superior del pan en blanco.
Consígalo por la mañana, caliéntelo desde 1 hora (puede obtener 30 minutos). Mire si hay un aumento cercano a 2, luego hornee. Creo que a las 8-9 de la mañana (si está en forma por la noche) ya se levantará en el refrigerador.

Por lo general, se usa 1 mezcla para el centeno. ¿Tiene esto 2?

Aclaración. A veces, cuando estoy colado a tiempo o más tarde regresé del trabajo (e incluso el pan de levadura no tendrá tiempo), hago una versión express del entrante con un lote de trigo, combinado y centeno. Amasé la masa antes de acostarme. Colocados en forma y forma (mientras se sumergen las palmas en aceite vegetal o agua, o harina; o con una espátula de silicona). Lo cubrí con una bolsa. Se fue a la cama.
* Dependiendo de la temperatura en el apartamento y la duración prevista del sueño, dejo el formulario sobre la mesa o lo meto en el frigorífico.
Por la mañana me levanté: pan para "hornear" (si está después del refrigerador, caliéntelo un poco)
El pan está listo en una hora.
Este pan sabe mejor que el pan de levadura, pero el que sabe más rico con 2 mezclas.
Puede probar esta versión hoy si ya necesita pan por la noche

[Marysya27]

Marysya27, ¡mi sol! ¡Cómo puedo, cuando mastican a todos así! E intentaré ponérmelo en la boca yo mismo. También pensé en hacer pruebas en un molde en el frigorífico.
El pan es necesario para el sábado, así que ...
Otra pregunta. No horneo pan más de 1 vez a la semana y necesito alimentar al niño en 3 días. La mano no se levantará para tirar el exceso (el niño está vivo). ¿Qué hacer? ¿Quizás se pueden hornear panqueques? Si es así, entonces se necesita la receta. Es una pena preguntar, pero tengo 2 alumnos de segundo grado en mis brazos, así que busco un problema para mí: cocinar, limpiar, lavar y hacer la tarea, la tarea, la tarea. Tengo que encogerme en finanzas, por eso trato de arreglármelas con "poca sangre". Y quiero alimentarlos no solo sanos, sino también sabrosos y variados.




Allus, ¿qué pasa? Según tengo entendido, la masa madre es algo similar en consistencia a una masa madre. Tenía una masa empinada en el recipiente, que pesé arrancándola con las manos. Luego apenas sopló en mi bollo casi de centeno. Pensé que se volvería más suave durante la alimentación. ¡Pero no! Resultó todo la misma masa apretada. Ahora está sobre la mesa. Lo meteré en el frigorífico antes de acostarme. Entonces, ¿cuál debería ser la levadura?

[Tashenka]

¿Quizás se pueden hornear panqueques? Si es así, se necesita una receta.

Tashenka, si está su amado, entonces escriba, puede adaptarse. Y si no, construiremos

¡Allochka, buenos días y buenos días! Nunca he horneado panqueques de levadura. Solo con leche agria y bicarbonato de sodio. Por eso, estaré muy agradecido por todo lo que se pueda hornear con esta levadura: tortitas, bollos, etc.
¿Y qué hay de la calidad de la levadura? ¿Se supone que ella debe ser así? En el refrigerador, creció durante la noche después de la alimentación. Es decir, el bebé se está desarrollando normalmente, solo que está dolorosamente regordete ...
El pan, después de pasar la noche en el frigorífico, se calentó, se volvió a mezclar, ahora lo trasladaré al formulario y para la prueba. ¡T-t-t! ¡Deja que todo salga bien!



Continuación de mi epopeya ... ¡Pensé que mover la masa con una espátula era elemental! ¡Decir ah! Incluso las manos engrasadas fueron de poca ayuda. La masa parece arcilla pegajosa. Es así como debería ser? Lo puse en una forma debajo de la película para su revisión. Esperando ...



Hornear. ¿Justa? Exteriormente, sin hielo ... Bajo (aunque al horno en un pato bastante ancho), el techo está agrietado. Ella horneó con vapor, de acuerdo con todas las reglas, hasta 96 grados. Pero si sabe bien (huele bien), le perdonaré todo.

[Tashenka]

TashenkaMantengo mis puños para la buena suerte
Según recetas y transfiriendo la masa, escribiré un poco más tarde.
Tashenka, qué:

hasta 96 grados.

Deje reposar el pan un poco fuera del pato. La altura del motor de arranque m. B. más baja, más magra que la versión de levadura. También lo resolveremos en el "techo"

Marys, probablemente la temperatura interior.

[Lenochka]

Lenochkaluego fuuh ... mi primer pensamiento sobre el horno fue

[Marysya27]

Marysya27No creas que me falta. Todo sale según lo planeado. Durante tres días alimenté mi cultivo iniciador a 50 g 1: 1.
Hoy a las 3 en punto saqué, saqué 200 gramos, volví a alimentar el resto a 50 gramos, lo metí en el frigorífico.
A 200 g de masa madre agregué 200 de suero de leche, 150 de mijo de 1 grado y 150 de centeno, 1,5 cucharaditas. sal y 1 cucharadita. l. Sáhara. Amasado en una batidora de masa (resultó el juego de palabras). La primera prueba es hasta las 19-00, unas tres horas y media. Luego lo sacó del cuenco, moldeó un bollo y lo colocó en el cubo HP. Segunda prueba hasta las 23-00. El pan subió unas tres veces. No salí del cubo, pero creo que el aumento es normal para psh / centeno. Todo incluido en la cocción.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, No dejé de pensar que no sabía qué
Por eso, pensé en lo bueno, que "hasta el final". Es bueno que sea. Estamos esperando el pan

... para psh / centeno, el aumento es normal

Sí, es un buen impulso. Pero después de hornear, el pan se "encogerá" un poco por todos lados. Esto es más obvio para el pan de masa madre.
Por otro lado, si el pan se estancó un poco, entonces el "techo" del motor de arranque es más estable. No se cae como la levadura. Más a menudo simplemente se vuelve uniforme.
Y Tashenkin Estamos esperando el pan. ¿Te gustó? Y trabajaremos en la apariencia Natalochkaparece ser una versión de pan de centeno y trigo.
Tasha, En primer lugar, ¿necesitas una receta de bollos dulces o salados?
Las siguientes recetas para probar la masa madre serán recetas de pan "Borodino" en 3 versiones: centeno, trigo-centeno y trigo.

Yo tampoco desaparecí, la masa madre se reanimó por completo, hoy amasando en el modo de bolas de masa durante 10 minutos, apagué 1 hora de prueba, mi modo de masa es 2.20. Lo saqué, al amasar, la masa chirría, suave, ligero, sedoso, lo pasé a un molde, lo dejé levar, parece que hoy tendré una noche de horneado.

[Lenochka]

Yo tampoco estoy perdido

la levadura está completamente reanimada,

Chica inteligente Todo es como si la gente tuviera Un poco de calidez, comida y cuidado, y la vida continúa. Estamos esperando con "alardes" en todo su esplendor.

Parece que esta noche voy a hornear.

También se parece al mío
Bueno, ahora toda la empresa está ensamblada Y Lenochka mirado, y las "pérdidas" se encontraron Sólo Tashenka algo esta en silencio

para esta semana tengo masa madre de centeno en el proceso, hoy es el día 5, y puse la masa por primera vez, y puse el residuo alimentado en el refrigerador,: niña-q: pero lo que llamé masa resultó ser un trozo de masa bastante apretado, en un cuenco de fermentación en un recipiente tibio el piso ha aumentado notablemente de volumen en 4 horas, lo que significa que ella está realmente viva e hice algo
El pan Marysin, durante la fermentación, se salió de los límites de lo permitido, lo mandó al horno, ligero, sonoro, fragante para toda la casa, no me cansaré de dar las gracias.
sin embargo, me fui a la cama a las 4 am

Este es mi pan.

El techo se hundió como era de esperar. En primer lugar, raras veces hago masa en la amasadora, no me he adaptado, no siento el kolobok, como en HP. Debería haberle añadido un poco de harina. En segundo lugar, se detuvo, a las 22 ya había una buena subida, se podía encender el horneado, pero decidí aguantar más.
Sabor: probablemente no soy un gourmet y no siento las sutilezas. Pan casero, delicioso. No entendí ningún tono especial. Pero. Los beneficios del pan de masa madre, en relación con el pan de levadura, no están en duda, por lo que continuaré horneándolo. Me gustó la masa madre precisamente por la facilidad de manejo y el resultado de levantar el pan al final. Anteriormente, no obtenía nada bueno con otras levaduras. Continuaré.

[Lantana]

sin embargo, me fui a la cama a las 4 am

Yo también (ya de madrugada) puse la masa sobre pan con harina c / z, pero no duró 20 minutos antes de que apareciera el mensaje
Pero, "la mañana pinta un color delicado"
sensaciones para todo el día.
Lantana, Sasha55chicas, estoy muy contento de que todo haya salido bien
Chicas inteligentes !!! Y Tashenka además

Sabor: probablemente no soy un gourmet y no siento las sutilezas. Pan casero, delicioso. No entendí ningún tono especial. Pero. Los beneficios del pan de masa madre, en relación con el pan de levadura, no están en duda, por lo que continuaré horneándolo. Me gustó la masa madre precisamente por la facilidad de manejo y el resultado de levantar el pan al final. Anteriormente, no obtenía nada bueno con otras levaduras. Continuaré.

Es como si me lo quitara de la lengua
Me gustó la foto de tu pan, la miga es calada, horneada

A todos los panaderos - mis felicitaciones
¡Y tómate tu tiempo, chicas! Bajo la guía de nuestra Marysechka, la enriquecerá gradualmente con microflora de ácido láctico, luego el sabor del pan brillará con nuevas facetas.

Gracias

¡Estoy ahí! El sabor del pan de CENTENO, que me hizo muy feliz. Solo que era demasiado corto y la corteza inferior es demasiado gruesa. Teniendo en cuenta que uno de mis shilopopiks se comió un sándwich de mantequilla y queso sin dejar ni siquiera una corteza dura, puedes posponer el pan. Pero, sin embargo, me gustaría volumen y belleza.
Allus, si hornea en una forma, ¿cuánto? Quiero intentar pedir platos para hornear. Y la cuestión de la calidad de la levadura siguió siendo la misma. ¿Se supone que debe estar tan apretado y apretado? Mi HP apenas lo mezcló con la masa. ¿Cómo puedes hacerlo más suave y delgado?
Seré feliz con todo tipo de bollos (si vienen con c. Z., o con la adición de harina de centeno, entonces es absolutamente maravilloso), ya que hay mucha levadura, y es hora de alimentarla, es decir, el niño aún va a crecer.

sí, ahora mi batidora de masa se ha caído al suelo, desplazándose por mi pieza de trabajo y parece estar doblada de forma segura "

[Lantana]

LantanaEso es guau, muy insultante. Aparentemente también tienes harina que consume mucha humedad.

Chicas, querida, les responderé mañana. Hoy es asqueroso, es difícil mirar la pantalla Disculpe

¡Mejórate pronto, querido!

¡Dom! Te entiendo perfectamente, ella misma. ¡Estar sano!

¡Maryya y las chicas! cuando esté en casa haré esta levadura. Compro pan en la tienda local, que se lleva a la ciudad a 100 km del pueblo, horneado en madera en una forma un poco más grande que la panadería de la ciudad. El pan es delicioso, casi blanco, grisáceo, con grandes agujeros, no se seca durante mucho tiempo y no se desmorona en absoluto, huele delicioso, no hay absolutamente ningún olor a agrio ni a levadura. La pulpa parece húmeda, no sabe. pan 44r50kop. ciudad 39rb.Creo que está hecho con masa madre. Me enamoré de este pan. Me iré a casa pronto. Pero ¿qué pasa con este pan? No encontré una receta para ese tipo de pan en HP. ¿Usted pude decirme? hecho principalmente con masa madre de centeno en recetas. ¿Y cuánta harina de centeno añadir? Quizás alguien conozca un pan similar. sabe a trigo. realmente necesario! No sé a dónde más ir.

[madames]

madames, Elena S, pero ¿puedo tomar una foto de pan y un corte (primer plano)? Tal vez pregunte: ¿centeno o trigo? ¿nombre? De repente eso quedará claro. Pan gris no necesariamente con harina de centeno. Puede ser con harina integral o harina de 1 grado.

Aquí, por ejemplo, con harina c / z:

Aunque es poco probable que se logre una identidad completa. Incluso una receta conocida puede reproducirse de diferentes formas en diferentes dispositivos. Y del horno ... Pero puedes intentar acercarte a lo que quieres probando distintas combinaciones. Tanto harina como base líquida (agua, agua + leche, yogur, suero, caldo de patata ...)

bien. mañana intentaré hacer una foto después de la tienda. gracias por el apoyo.

[madames]

madamesSi hay una etiqueta en el pan, tómate una foto también.

¡Chicas! Tomaré una foto. Hoy apenas lo compré, lo desmontan rápido. Cuando me lo pongo, no lo sé porque tengo un tren a casa por la mañana con un transbordo en Moscú. No estuve en casa por mucho tiempo, no sé si Internet sería rápido, mi esposo no podía pagarle durante el centro comercial Comp a la bombilla, solo periódicos y libros históricos. Al llegar, agregaré inmediatamente esta levadura.

Hoy compré harina de centeno pelada de la categoría ECO para probar, es más liviana y liviana que la habitual, puse pan de Guzel para adelgazar, para una prueba resultó ser 2 veces mayor en altura, pero también se horneó más tiempo, y ahora lo probaré con masa madre con esta harina hornear, realmente quiero ver si habrá una diferencia, pero solo puedo entregar de sábado a domingo. Marysya, en Temko, leí sobre panes con levadura propia que con 25 gramos son suficientes para levantar, lo leo por la noche, bueno, simplemente no puedo encontrarlo, en serio, ¿tal vez sea otra levadura? Probaré una hogaza de 300 gramos, necesito estudiar la levadura

[Lantana]

Hola a todos

Leí que 25 gramos son suficientes para levantar, ... ¿es realmente cierto, tal vez sea otra levadura?

Lantanasin embargo, solo la levadura es realmente diferente. Adquirido. Y seco. Por ejemplo, aquí:

... comprar O-tentic Durum,

... en una dosis de solo 4% en peso de harina, solo requiere la adición de harina, agua y sal al mezclar

Aquí:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
La dosis "más simple" no funcionará.

Para más experimentos con levadura Por si acaso

Ciabatta Tortillana (utensilios para hornear Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysia27)

También hay una versión para el horno.

Basándome en mensajes anteriores, seleccioné los siguientes puntos, en los que me extenderé con más detalle. Solo mañana - pasado mañana, .. "así fue"

¡Pensé que transferir la masa con una espátula era elemental! ¡Decir ah! Incluso las manos engrasadas fueron de poca ayuda. La masa parece arcilla pegajosa. Es así como debería ser?

Exteriormente, sin hielo ... Bajo (aunque horneado en un pato bastante ancho), el techo está agrietado.

Pero, sin embargo, me gustaría volumen y belleza.

Esto también será

Y la cuestión de la calidad de la levadura siguió siendo la misma. ¿Se supone que debe estar tan apretado y apretado? Mi HP apenas lo mezcló con la masa. ¿Cómo puedes hacerlo más suave y delgado?

Lata. Es muy breve aquí. Cuando se alimenta, se vierte agua, se vierte harina y se deja reposar un poco (al menos 15 minutos). Amasé con una cuchara. No hay problema.
Y a la hora de hacer masa. Agua, levadura en agua, luego según la receta. Déjalo reposar en el balde durante media hora. Luego para el procesamiento por lotes. Se suaviza un poco y tampoco hay dificultades.

la amasadora cayó al suelo mientras se desplazaba por mi pieza de trabajo y parece estar doblada de forma segura "

¡¡¡El horror es terrible !!!
Ahora sobre los panqueques

Tasha, aquí me preparé
100 g de masa madre "The Simplest" (1: 2)
310 g de kéfir bajo en grasa (suero, leche, agua)
1 er. l. Sáhara
100 g de harina de trigo
Mezclar todo:

Cubra con papel de aluminio.Dejamos a temperatura ambiente durante 4-6 horas. Después de 4h tengo:

Añadir:
1 huevo (tengo dos pequeños - 86g)
1/3 cucharadita sal
1 / 3h. l. soda
1 er. l. azúcar (para dulces)
* No agregué, resultó solo un sabor neutro
** también puedes tener una bolsa (10g) de azúcar de vainilla
20 g de mantequilla o 1 cucharada. l. vegetal
* No agregué
100 g de harina (trigo o centeno)
* Tengo trigo
Remover.

Deje reposar debajo del plástico durante al menos 30.

Hornee en una sartén bien caliente.


Después del golpe, haz un poco menos de calentamiento. Puede cubrir la mitad con la tapa un poco.



Y aquí está también con harina c / z (versión magra):



También escribiré sobre él

Marysechka, que deliciosos panqueques
Horneé el segundo pan de masa madre. 200 de masa madre / 200 de suero de leche / 150 psh1 grado, 100 de centeno, 50 de linaza. Por primera vez me ocupé de la harina de linaza. Permaneció de pie durante 2 horas, amasó, transfirió a otra forma -3 horas y productos horneados en KhP. La subida no estuvo mal, 2 veces seguro, el techo es convexo, todo es hermoso. Después de hornear, el techo estaba desigual, había una burbuja, luego se hundió y tuvimos golpes. Pero no es importante. No me gustó nada el sabor y por dentro estaba húmedo, el color era marrón grisáceo. En pocas palabras: ya no hornearé con lino, a pesar de los beneficios. Hoy hornearé baguettes de 1 grado + un poco de centeno.
PD Me gusta cada vez más la cultura de arranque. Lo alimento cada dos días, huele delicioso. Burbujas.

Allusik, sol, ¡gracias por los panqueques! E inmediatamente la pregunta. Y si amasas la masa por la noche, ¿la pones en el refrigerador durante la noche? ¿Hornearás por la mañana?
Para el pan. Pongo el lote en Panasika. Hay un stand. Me tomó 40 minutos, pero la levadura no quería ablandarse. ¡Pero el pan está delicioso! ¡Tanto sabor como color! Centeno real (que es lo que quería). Ahora voy a poner la masa de nuevo.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, aquí hay una receta de pan con lino:

Pan "Lino dorado" (sombra)

Y si amasas la masa por la noche, ¿la pones en el refrigerador durante la noche? ¿Hornearás por la mañana?

Tasha, Si la levadura se diluye frío leche, luego la masa se puede dejar (cubierta con papel de aluminio) a temperatura ambiente (18 ° -23 ° C) durante 8-9 horas. Sin nevera. Si hacemos panqueques para el desayuno, comenzamos la masa para la noche. Si es por la tarde o por la noche, agregue calentar leche (20-30 C), también dejamos a temperatura ambiente. Luego reducimos el tiempo de fermentación a 4 (6) horas.

pero la levadura no quiso ablandarse.

En Panasik hay harina en la parte inferior, como, pero agua en la parte superior. Es posible que la levadura no tenga suficiente agua para ablandarse. Por lo tanto, puede agregar previamente la cantidad requerida de masa madre de acuerdo con la receta, el volumen requerido de agua. Déjalo por media hora. Y luego en el cubo: levadura, luego agua.

Cuánta información útil, probaremos el fin de semana que viene.

¡Oh gracias! Hoy no sé (les prometí a los chicos salchichas en masa), pero mañana intentaré poner masa en los panqueques por la noche. No entendí un poco con la tapa. De alguna manera me acostumbré a hornear panqueques completamente cerrados. ¿No es necesario aquí?
¡ACERCA DE! En el camino, surgió otra pregunta. ¿Es posible envolver salchichas con algún tipo de masa leudante? Si es así, entonces todo el proceso desde la masa hasta el moldeado ... ¡Pli-i-i-z! Y luego solo los envuelvo con bocanada comprada.

[Tashenka]

Tashenka, hornee como solía hacerlo. Antes del golpe, horneo sin tapa, y después, con tapa y a fuego más bajo.

¿Es posible envolver salchichas con algún tipo de masa leudante?

Si es así, entonces todo el proceso

Solo un poco mas tarde

Allus, no se quema. Para mí, esa "felicidad", en forma de salchichas, es extremadamente rara debido a los dudosos beneficios de las salchichas. Y todavía no he aprendido a hacer el mío. Oh, siento que me instalé aquí por mucho tiempo (hasta que conducen escoba sucia)! Necesito una cosa, luego otra ...

[Tashenka]

Tashenka, tenemos un teremok espacioso Hay suficiente espacio para todos
Y en lugar de salchichas, se puede hacer "snag" con tortitas de pollo. Son jugosos. Come primero. Y corta las sobras en cubos. Y en lugar de embutidos envolvemos:

No ... No funcionará con el mío.Eligen la salchicha y luego se la comen de un bocado, o primero la salchicha y luego la masa (si sabe bien.
Alla, ¿qué receta usas para estos panqueques? Alimenta mi carne ... Así que colecciono todas las recetas, y luego trato de cocinar y alimentar.

[Tashenka]

Tashenka, Lo hago según mi receta. Yo compartiré. O encontraremos temporalmente algo similar.

La toma 2 se hornea en el horno. Lo tengo listo hoy. Es cierto que rompí un poco la tecnología. La masa se mantuvo en el refrigerador durante solo 5 horas. Creció, por supuesto, no mucho, pero fue necesario poner un balde y poner un pan para amasar. Lo puse más cerca de la batería, esperé todo lo que pude y el segundo lote. Extendiéndose de nuevo con dificultad. Esta vez en un molde para muffins, largo, pero bastante estrecho (pero al menos parece una hogaza). ¡Lo cubrí con una película, lo puse en la mesa de la cocina y decidí que se levantaría hasta la mañana! Y subió a un ritmo acelerado, pegándose a la película, arruinando así el techo. Sólo una pregunta. ¿Cómo se puede asegurar la película para que la masa no se pegue al levantar?
Mientras escribía, se horneó el pan. ¡Hermoso! Solo se estropea con el rastro de la sonda de temperatura. Mañana te contaré cómo supo.
Aditivos: 1 cucharada. l. mosto de kvas, una pizca decente de cilantro molido, 2 cucharaditas. cebolla en polvo. Y espolvorear un poco del mismo cilantro por encima.

Esto es lo que encontré en los panqueques de pollo.

Tengo una receta ligeramente diferente. Pero hasta ahora:

Tortitas de pollo con queso (celfh)

Tortitas de pollo como en Ikea (pizzero Tristar PZ-2881) (Masinen)

Tortitas de pollo (anémona)

Tortitas de pollo (de carne hervida) (V-tina)

Tortitas de pollo con tomate y albahaca (Trishka)

Ahora para el pan de centeno

Extendiéndose de nuevo con dificultad.

No sera facil. Pero ... Aquí, como ocurre con la formación de ciertos tipos de chuletas, con cada toque posterior de la masa, preferiblemente ligeramente sumerja sus palmas (escápula) en agua. Menos pegajoso.
La masa se puede envolver en trozos en el molde con una espátula humedecida. A continuación, apisonar con la mano humedecida distribuyendo la masa uniformemente sobre la forma.
Alise la parte superior del pan con la mano húmeda. Luego puedes espolvorear con harina o granos. Presione los granos desde arriba muy ligeramente. Después de eso, puede hacer cortes superficiales con tijeras. Una opción es evitar las líneas de grietas naturales. Que no siempre son, pero se pueden organizar:

Aquí sin ellos:

Aquí con harina y cortes:

Puede dar la vuelta a toda la masa de una vez sobre un tapete engrasado. petróleo. Divide las piezas en los tamaños deseados. Forme la forma deseada alisando la superficie con la palma húmeda hasta que quede suave. Luego sumerja uno de los lados en granos o harina. Y en forma. O rocíe la pieza de trabajo ya colocada en el formulario con lo que necesita (o déjela sin polvos).

¿Cómo se puede asegurar la película para que la masa no se pegue al levantar?

Cubra con un tazón grande (forma) y cubra con una toalla o bolsa, metiendo ligeramente los bordes debajo del borde alrededor del tazón.

Aditivos: 1 cucharada. l. mosto de kvas, una pizca decente de cilantro molido, 2 cucharaditas. cebolla en polvo. Y espolvorear un poco del mismo cilantro por encima.

Hay otro momento. "Una pizca decente de cilantro molido" suena alarmante. Puede agregar el sabor del pan de acuerdo con esta receta, aumentando ligeramente la cantidad de sal a 8-10 gy azúcar (miel) a 28-30 g.
Es mejor no romper la norma de recetas de especias. Menos es posible, y si agrega más, al menos puede ser amargo. Incluso un poco de especias puede alterar el equilibrio del gusto.
Cebollas, semillas - m. B.

¡Hola, Allochka! (Lamento tu familiaridad, pero te has vuelto casi querido para mí)
Ella dispuso el segundo pan en trozos. Pero todos estos inconvenientes se olvidan cuando muerdes tu delicioso pan de centeno. Realmente no solo es hermoso, sino también delicioso.
Con las especias llevo mucho tiempo con "usted", no tengo miedo de exagerar. Y un pellizco, incluso "decente", no significa "mucho". Esto es mucho menos que una cucharadita. En el proximo.una vez pongo más cebollas, de lo contrario no se siente nada, y le agregaré semillas de eneldo molidas, van bien con las cebollas. Y realmente aumenté un poco la cantidad de sal.
¿Cómo te sientes?

[Tasha]

Tasha y todo-todo-todo
¿Cómo puedes sentirte después de estas palabras?

Realmente no solo es hermoso, sino también delicioso.

Solo ho-ro-sho !!! Y genial
Me alegro de que el pan fuera un éxito
Lantana, como esta la amasadora? ¿Viva?

¡Y de mí para todos!

Pan "Pueblo" de las instrucciones para el primo, horneado en el primo. La levadura "más simple", c / h harina, agua + leche, aceite de girasol, sal, azúcar.

[Logro]

Logro, Lenochka, ¡No puede ser mejor! Qué lindo ver una belleza tan simple pero tan mágica del pan en el contexto

Allusik, buen día! Por favor, dime cuál es la mejor receta para hacer una masa de pan de trigo puro. Con masa madre, por supuesto. Lo horneé en el ferrocarril, ahora quiero probarlo en la cortina. Mi nieto menor solo come hogazas. Gracias por adelantado.