Brownies

Natasha, ¿cuál es la cantidad real de azúcar y mantequilla? ¿Sin error? Solo tengo miedo de contar las calorías ...
Brownies muy bonitos, pero no tuve que probar el original, ¡así que me desconcertó la cantidad de ingredientes!

[filirina]

filirina, no te equivoques, pero el sabor lo vale

¡Gracias por la respuesta! ¡Entonces necesitas hornear no la mitad de la norma, sino una cuarta parte! De lo contrario, mi páncreas morirá junto con el hígado.

[Irina]

Irina, no, un cuarto a un diente Pero si el horno es 1/4, entonces, probablemente, en forma de pastel inglés.

Los verdaderos brownies están mojados por dentro, el palo no es la mejor guía. Pero tanto secos como poco horneados, siguen siendo muy sabrosos. El tiempo aún depende de la altura, parece que estás más alto. Esto significa que el tiempo es un poco más largo, unos 5-7 minutos, probablemente.

Entonces pensé que el horno sería suficiente, probablemente debería ser así, la próxima vez lo tomaré en cuenta)))

Añadido jueves, 18 de agosto de 2016 09:26

la calidad del chocolate o incluso la nata (¿cuál era su contenido de grasa?), las condiciones de almacenamiento (¿en un recipiente cerrado o simplemente en un estante?) nunca me he roto y en el salón de celebraciones (la receta de ahí) tampoco me di cuenta, pero hay cantidades enormes.

La calidad del chocolate fue buena, 70% amargo, nunca defrauda, ​​33% crema, tampoco defrauda. Pero estaban almacenados en un estante abierto, sin contenedor, solo tenía dulces allí, así que no lo cerré, lo más probable es que esta sea la razón del esmalte agrietado, ahora lo guardaré en un contenedor cerrado))) Pensé que tal vez porque los tenía dos veces Lo vertí, la segunda vez que el esmalte no quedó muy bien, pero la primera vez estuvo bien, bueno, raspé todo de la paleta, lo derretí e incluso arriba, para que ya estaba tan rico))))
Creo que la próxima vez que todo saldrá bien, me ocuparé de los errores))) ¡¡¡Me enamoré de ellos !!!! Gracias de nuevo por la receta !!!

se almacenaron en un estante abierto, sin contenedor

ahora lo guardaré en un recipiente cerrado)))

Creo que el problema se solucionará.
Tienes que acostumbrarte a cualquier receta, pero si quieres repetirla es una buena receta.

Los vertí dos veces, la segunda vez el esmalte no salió muy bien, pero la primera vez estuvo bien, bueno, raspé todo del palet, lo derretí y hasta arriba, para que ya estaba tan rico))))

Yo quería la pieza misma

PD Cuando probé el primer bocado, mis ojos se cerraron con placer !!!! El sabor no se puede transmitir, me parece que nunca lo he probado, generalmente soy fanático de los pasteles de chocolate, bueno, ¡fue algo! ¡Las chicas recomiendan encarecidamente probarlo!

Tanta belleza y delicia según las reseñas: lo arrastro a los marcadores, ¡también intentaré hornear! Natasha, ¡gracias por la receta!

[Svetlana]

Svetlana, prueba Por un trozo de brownies, puedes olvidarte de todo

Por el bien de un trozo de brownies, puedes olvidarte de todo

Esto ya lo entendí por las reseñas sobre todo porque tenemos un Especially ChocolateEater en nuestra familia, gracias al cual no tenemos más de 3 horas de chocolate en nuestra casa, es necesario comprar los azulejos para que se puedan poner en la receta, de lo contrario lo haré así sin esperar al Brownie.

Haré una sorpresa

¡Excelente! Buena suerte

¡Gracias! ¡Yo también traeré un informe!

[prona]

prona, ¡la receta es impresionante! ¡Qué bonitos son! Tengo una pregunta: ¿puede decirme cómo quitar el exceso de esmalte de la bandeja para hornear para volver a verter? Si inclina la bandeja para hornear, ¿no se inclinarán los pasteles?

[Irina]

Irinagracias por los elogios
Los brownies se colocan en una celosía, una celosía sobre o en una sartén. Se vierten los brownies, se escurre el sobrante, se levanta la rejilla junto con los bizcochos y se pone a nuestra disposición la bandeja de horno con el glaseado restante

¡Exactamente! Lo leo sin prestar atención. Oklmn! Ahora tenemos que pensar en la compra de una rejilla adecuada.

[Mikhaska]

Mikhaska, Yo uso el que viene con el horno. No iré a la quiebra con la celosía correcta: oops: ¿Quizás tú también puedas encontrar una?

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡Hay tal bandura en mi estufa! Y una bandeja para hornear adecuada para ello es de muy poca profundidad. ¡Arboles de navidad! ¿Y por qué vine a tu tema? ¡Ni siquiera puedo imaginar dónde colocar la rejilla debajo de su conveniente bandeja para hornear!

[Irina]

Irina, pero muy profundo y no hace falta tengo otro juguete del set de fondue de chocolate. Le caben 8 cosas y lo pongo en un plato.
Esto me refiero a que al menos una pieza de equipaje en un tenedor y llene

Y, sobre el enchufe, ¡tú eres el poder! Será aún más conveniente para mí. ¡Y no apagaré nada de la bandeja para hornear y no dejaré nada! ¡Sí, yo soy!

La necesidad de invención es astuta

Natasha, horneé brownies. Y tenía una pregunta: resultaron estar mojados por dentro, mira la foto


Así debería ser, o no los horneé (horneé durante 30 minutos). Al mismo tiempo, no puedo decir que por dentro no esté horneado, sabroso, algo que recuerde a las tortas de patata. Comimos la mitad juntos en un día, el resto está en el congelador

¡Kira, gracias por el delicioso informe! Los brownies deberían estar muy húmedos.
¡Me alegro de que me haya gustado!

[Natasha]

Natasha, ¿puedo hacerme algunas preguntas?
1 ¿El brownie tarda en madurar después de horneado o se puede cortar en rodajas tan pronto como se haya enfriado?
2 ¿Y cuánto tiempo necesita pasar en el congelador al menos?

Si lo horneo hoy a las 15 en punto, en algún lugar alrededor de las 21 en punto lo corto y lo pongo en el congelador, y mañana a las 7-9 en punto lo llenaré con glaseado, a las 10-11 en punto, y se servirán a las 13-14, ¿estará sabroso?
Solo quería hacerlos para mañana y llevarlos de inmediato como regalo para unas vacaciones, así que no quiero perforar y no hay tiempo para entrenar.

[Natasha]

Natasha, perdón por llegar tarde, todas las notificaciones de spam desaparecieron
¡Escribiste todo correctamente! Espero que haya funcionado

Natus, huevos 400 ml .. ¿es realmente solo un volumen ?. y en pedazos sobre cuánto? para saber a qué apuntar?

[AlenKa]

AlenKa, un huevo promedio 55g., saldrán estas 7-8 piezas.
He estado horneando media porción últimamente.

[ml]

entonces, después de todo, ¿esto no es volumen, sino peso? ... con el peso está claro, nunca he medido huevos con mililitros)))
Iré a ver, ya estoy harto de algo)))
si ... tienes huevos ml
gracias por la aclaración))) debe hacerse, de lo contrario me echarán de la clase por no cumplir con la DZ)))

[AlenKa]

AlenKa, huevos en ml, todo es correcto. Se tortura para hacer grandes cantidades en la balanza. Y para el hogar, puedes usar la balanza.

sale, huevos, como agua ?. guay cómo)))) qué peso, qué volumen ...
AAAA, Natasha, lo sabré ahora ...
gracias por la ciencia

[AlenKa]

AlenKa, realmente no. Pero en pequeñas cantidades (caseras) no es crítico

¡Entendido, Jefe!

al menos resultó))) Tengo emoción, honestamente

[AlenKa]

AlenKa, ¡funcionará! ¡Es delicioso en cualquier forma!

todavía sabroso, incluso si no funciona? .. bueno, entonces me gusta)))
¡Gracias, Natasha!

Natasha, te informaré con gratitud: ¡los brownies están listos! 😍 el sabor es impecable, la ganache es como en la foto. Las fotos estarán listas, las enviaré. La masa subió bastante bien durante la cocción. ¿Por qué me interesa preguntar? 😀

[Elena]

Elena, me alegro de que te haya gustado

La comida subió bastante bien durante la cocción. ¿Por qué me interesa preguntar? 😀

¿Batiste los huevos? ¿Levadura en polvo? En el original, la masa no sube.

Natasha, no batió nada ni lo aflojó. Y conseguí los dulces directamente ... Ganash vertió de una cuchara en cada barra de ahorros, no necesitaba muchos de ellos para una foto. Ella escondió el resto en el congelador.

[Natasha]

Natasha, lo hice ayer ... córtalo, ponlo en el congelador ... las sobras se devoraron con mucho gusto)))
Tengo una pregunta, una fina costra brillante formada durante el horneado, ¿es un matrimonio?

[AlenKa]

AlenKa, recortar - esta es nuestra costra FSE que debería aparecer, a veces incluso exfoliar. Esta es la norma, pero el ganache seguirá estando en la parte superior.

[AlenKa]

AlenKa, recortando - esta es nuestra costra FSE debería aparecer, a veces incluso exfoliar. Esta es la norma, pero el ganache seguirá estando en la parte superior.

¿Por qué lo raspé? para que todo fuera mas ?. y sí, se descamaba en algunos lugares, así que decidí comerlo ... bueno, delicioso ...
Recuerdo sobre ganache ... todo tiene su tiempo))) o de lo contrario comenzarán a picar de chocolate)))) o Th SlipneTsTSa

[AlenKa]

AlenKa,

Natasha, ha sonado la hora X ... aquí están, mis dulces de chocolate)))

Bueno, no tan bonito como el tuyo ... sin embargo, ¡muy sabroso! ...
Gracias por la receta

[AlenKa]

AlenKa, gracias por el informe! ¡Se ven válidos y estoy muy contento de que les hayan gustado!

Por inspiración

¡Delicioso!


Por supuesto, hubo algunas inconsistencias. La masa resultó no líquida, dos veces más espesa que una galleta, apenas la distribuí. Pero en el horno, logró salir parcialmente de debajo del molde y quemarse. La forma es más pequeña que en la receta, pero los pasteles son dos veces más bajos. Bueno, para una felicidad completa, mi horno se calienta de manera desigual, de modo que desde un borde durante media hora no solo se horneó por completo, sino también se asustó "dorado"





Y, quería preguntar, ¿se puede reducir la cantidad de azúcar? Tomé chocolate amargo, pero tal vez sea más dulce que la receta y quedó bien, muy empalagoso. A mi esposo le gusta, pero de alguna manera no tengo 800 g de azúcar)))

[Irina]

Irina, antes que nada, ¡gracias por el informe! En la foto, la pieza luce igual
Teóricamente, se puede reducir el azúcar, pero, probablemente, algo resultará diferente. Recientemente, he estado tratando de poner encima una crema que elimine el exceso de dulzura (chantilly con cerezas / café).

dos veces más grueso que una galleta,

¿Hace mucho frío en tu cocina?

[Natasha]

Natasha, que no, verano, lado soleado, calor infernal)

Entonces, extrañamente, ni siquiera sé qué suponer ...

Puse 200 g menos de azúcar, la masa estaba buena, líquida y, en consecuencia, fluyó aún más, a pesar de la harina en los bordes))) Esto es lo que se debe hacer con esta forma estúpida (

Esto es lo que hay que hacer con esta forma estúpida

Hay dos opciones:
1. cortinas desechables de aluminio. Los amo mucho desde mi pasantía
2. "cierre" la parte inferior del formulario con papel de aluminio. No cierras, ¿verdad?

[Irina]

Irina, Envuelvo los bordes con papel de aluminio. También tengo brownies, aunque para algunas otras galletas, por ejemplo, no más gruesas.