Merengue

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Merengue

Categoría: Confitería

Ingredientes
Claras de huevo	3 piezas.
Azúcar	200 g (1 cucharada.)
Jugo de limon o ácido cítrico diluido	10 gotas

Metodo de cocinar

• Puede hacer 2 porciones a la vez: la batidora se mezcla libremente.
• Trabajar con proteínas es exactamente lo mismo que hacer masa para galletas. Ver y leer las primeras fotos de la publicación anterior.aquí Solo después de batir completamente las proteínas, agregue un poco, no 1, sino 2 vasos de azúcar (esto es para 2 porciones, 6 proteínas). Batir la proteína con el azúcar hasta entonces. hasta que los granos de azúcar se detengan (o casi se detengan) al tacto. no tenga miedo de matar la masa: con un azúcar fijador, no le teme a nada. Finalmente, vierte el jugo de limón y bate por un minuto más. Todas. forre la bandeja para hornear con papel SECO. Lo colocamos con una boquilla o con una cuchara o lo volcamos y lo nivelamos con un cuchillo, todo lo que necesita. Diré más sobre la temperatura en el horno. El merengue no debe QUEMARSE, debe estar SECO. Por lo tanto, el horno debe ser 100-110 * Si tiene un "horno de gas soviético", entonces encendemos el fuego más pequeño posible y, abriendo la puerta, insertamos una caja de cerillas para arreglar esto "ligeramente abierto". Seque de esta forma durante 2-4 horas. Cada horno es diferente. A la salida, la capa debe quedar completamente plana. sin burbujas, color rosa pálido, secado en todo su espesor (¡sin "toffee" por dentro!). Ahora puede hacer un pastel de merengue y ponerlo como una capa en una galleta. Después de enfriar, deja el papel perfectamente.

Nota

TABLA DE CONTENIDO

Receta y preparación pastel
Consejos para hornear merengue. Goteo de caramelo. Color pastel
Consejos para colocar el merengue en una bandeja para horno ks372
¿Azúcar o azúcar en polvo para merengues? pastel
Ácido cítrico en merengue pastel
Conclusiones sobre azotar al máximo Horquilla
Consejo para decorar pasteles de merengue pastel
Azúcar de merengue Horquilla
Razones por las que el merengue sale líquido fornido
Cómo obtener una corteza de merengue brillante pastel
Pregunta. ¿Cómo merengue con cremas galleta
responder fornido
Pastel de merengue (capa intermedia). ¿Qué hacer para evitar que se agria? olesya26

[pastel]

Saqué mis merengues. Lo puse en el fuego más pequeño. Secado durante dos horas. Ni un poco quemado. Podría haberlo sostenido durante otra hora, pero ... tengo burbujas en mis biseles. No estropean el sabor, son sabrosos, pero de alguna manera son superfluos. Creo que esto se debe a que sobreexpuse el merengue. No hay caramelo adentro.



pastel! ¿Y cómo determinar el momento en que deben extraerse? ¿Cuándo serán de color beige (son beige, no rosáceos) comenzarán? Una hora y media, ¿depende del tamaño? Son altos y grandes.
A pesar de las burbujas, quedaron deliciosas !!!

[pastel]

pastel! ¿Y cómo determinar el momento en que deben extraerse? ¿Cuándo serán de color beige (son beige, no rosáceos) comenzarán? Una hora y media, ¿depende del tamaño? Son altos y grandes.
A pesar de las burbujas, quedaron deliciosas !!!

¡Me uno a la pregunta! Bezeshki se para en el horno a 100 g con la puerta entreabierta (tengo una parada automática), configura el temporizador para 2 horas, ¿cómo determinar la hora exacta?

[Tía besya]

¡Me uno a la pregunta! Bezeshki se para en el horno a 100 g con la puerta entreabierta (tengo una parada automática), configura el temporizador para 2 horas, ¿cómo determinar la hora exacta?

Tía besya
Mi corazón intuye que en dos horas tendrás merengue con pompas ... Pero están riquísimas, así que si acaso, ¡no te preocupes!
No abrí el horno. Mis fans están trabajando allí de todos modos ...

¡Y no me atreví a encender la convección! Pasaron 2 horas, probé uno: no tengo burbujas, sabe MUY sabroso, pero en el mismo centro, como pidiendo más lo dejo por media hora más

Fue así: al principio había un caramelo dentro, luego comenzó a ponerse un poco beige y luego las burbujas. Entiendo que aparecen burbujas después de que desaparece el caramelo. Hay un caramelo, sin burbujas.

¡Bien! ¡¡Ayudar a sí mismo!!

[tía Besya]

Multa, tía Besya! ¡¡¡Y sin burbujas !!!

Cuando te pierdas de todo, escribe si hay incluso un toque de caramelo dentro.

[Horquilla]

Horquilla, ¡los bezeshki son tan encantadores! : D SOLO no has trabajado con ellos un poco Estas manchas marrones son azúcar sin disolver ... Fue necesario derribar hasta que los granos de azúcar en el merengue se dispersen completamente, no se "derritan" En las instalaciones de producción, a veces para este propósito, se coloca un recipiente con una mezcla de proteína-azúcar en un baño de vapor-azúcar cuando se calienta ( no fuerte, hasta 50-60 grados) se disuelve más rápido en proteína sin deteriorar la calidad del merengue. También puedes hacer esto, o simplemente disparar por más tiempo.
Aquí está la tía Besya postoralis: no tiene manchas. Esto es en trozos pequeños de merengue No. Las burbujas no parecen interferir, pero al hornear en una capa, muuuucho incluso cuando un charco de caramelo fluye desde el fondo de la capa (n) Matrimonio, sin embargo ...
El color del merengue terminado está fuertemente influenciado por la cantidad de limones colocados, cuanto más es. cuanto más intenso es el color rosa del merengue terminado. Sin el limón, incluso el merengue terminado (si no se quema) será de un blanco puro. Entonces no nos enfocamos en el color. Actuamos "por el método de un empujón científico" - ¡hornee suavemente su dedo, seco-Gotovchenko! A muchas personas les gusta el toffe por dentro, pero en general se considera un matrimonio. Además, si se coloca un pastel tan viscoso en el pastel, al cortar, el cuchillo se pegará y sacará "todas las tripas".
Tía besya, merengue servido en "versión económica" - ¡glamoroso! Y ahora sumerja cada bezhechka en crema de mantequilla (leche condensada + crema), dóblela en un portaobjetos, ralle un par de buenos chocolates encima (y) ¡Obtendrá un pastel real! ¡Espada de ajedrez! Alguien lo llama "Hormiguero", alguien los llama "Conde ruinas", pero después de varias horas de exposición, los invitados arruinarán este plato con sus manos, olvidándose de toda etiqueta y decencia !!!
Chicas, ¡TODO BIEN!

Solo que no has trabajado un poco con ellos, estas manchas marrones son azúcar sin disolver ...)

¡Exactamente! Cuando lamí las corolas, lamenté haberlas sacado temprano. ¡Entonces no se deben a una sobreexposición! ¡Vamos a saber!

Y hoy también horneé merengues (aguanté hasta el último, se avecinaba el verano). Entonces "es solo una especie de vacaciones". Aunque probablemente casi lo terminé (en la etapa de algunas proteínas), estaba muy bien horneado, simplemente se derrite en mi boca (adiós cintura). Tengo una pregunta. Mi batidora es vieja, de baja potencia. Tenía miedo de sobrecalentarme y, en general, romperme. Batido (todo el proceso) durante casi una hora. ¿Cuánto se bate (por 3 huevos) con la técnica normal?

[Aunath]

Aunath!
¡Hágale compañía fácilmente! Tengo una batidora estacionaria (bueno, con un bol giratorio, Tefal con 6 velocidades). Lo compré hace tres años.
Primero pongo la primera velocidad y espero hasta que aparezca una masa blanca homogénea. Por tiempo: 25 minutos, luego tres minutos a cada velocidad (son otros 15). Y luego agrego azúcar, estos son otros 5-10 minutos. Resultan alrededor de 50. Y esto es para una galleta (la estaba horneando ahora).
Pero para el merengue, todavía hay que batir con azúcar antes de que se disperse (no me dispense la última vez). ¡Ahora es la hora!
Pero no me molesta. Él amasa allí él mismo ... Y yo hago mis propias cosas ...
Me parece que si hay un problema, no está en la potencia de la batidora, sino en el hecho de que no está parado ... Probablemente, lo batiría a primera velocidad ... Solo un poco más ...

Y ayer también hice merengues. Se batió una porción de 4 proteínas y 267 gramos de azúcar durante no más de 20 minutos. Batidora de mano Krups, comprada hace 18 años. Lo batí a máxima velocidad (tengo 3 de ellos): primero, hasta obtener una espuma estable, y luego poco a poco agregué azúcar. Todo estuvo perfectamente horneado a 120 * durante 1,5 horas.

Cuando batí el merengue, inmediatamente encendí la 3ª velocidad, pero no lo cronometré.

Acabo de leer que hay que batir las claras, aumentando gradualmente la velocidad, así que empiezo con la primera. Pero el tiempo no me molesta.
Creo que Tortyzhka vendrá y decidirá ... Tal vez realmente lo ponga a plena capacidad de inmediato ... Entonces veinte minutos pueden ser suficientes ...
Estamos esperando Cake !!!

que hora es ??? bueno, unos 5 minutos ... bueno, 10 a "picos suaves" ... otros 10 minutos y fse, aunque ... después de todo, el temporizador no detectó para ir a comprobar chtoli ...

ratón ???

Informe sobre el merengue: 2 minutos para moler un vaso de azúcar en polvo + 2 minutos para batir dos ardillas a picos suaves y otros 10 para rematar (de los cuales charlé estúpidamente con mi esposo, luego me contuve) en total tenemos: trabajo preparatorio 2 minutos, los principales - 12 minas colocadas en la alfombra en forma de ... eh ... pero qué puedo decir, caca rizada (hice una bolsa con un trozo de papel de calco, qué sucedió que sucedió) póngala en el horno por 80 g, un temporizador con un apagado durante 3 horas, por la mañana veremos qué pasa

PD: ¿quién no conoce la cosechadora Bosch 1998? en.

[Chantal]

Chantal, tenemos una discusión sobre si es posible establecer el máximo de inmediato. Si es posible, entonces ... Aunat todavía necesita una batidora con un bol ... Es difícil mantener la batidora incluso durante 10 minutos ...

oh, realmente no escribí, en 4k (máximo) incluido inmediatamente

Tímido de ir a choli a mano, mezclar con el resto de los huevos.

Y hoy también horneé merengues (aguanté hasta el último, se avecinaba el verano). Entonces "es solo una especie de vacaciones". Aunque probablemente casi lo terminé (en la etapa de algunas proteínas), estaba muy bien horneado, simplemente se derrite en mi boca (adiós cintura). Tengo una pregunta. Mi batidora es vieja, de baja potencia. Tenía miedo de sobrecalentarme y, en general, romperme. Batido (todo el proceso) durante casi una hora. ¿Cuánto se bate (por 3 huevos) con la técnica normal?

Mi batidora también es vieja, Fest hecha a mano, potencia 200 W, bate 3 huevos durante unos cinco minutos como máximo

Bueno, maldita sea, donde mi mensaje se fue volando, ni siquiera entendí

mi viejo Boshik con un batidor planetario, como resultó después de 10 años de usar un tazón de 3.9 litros, la identidad es suficiente para mí
batidora manual (domesticada) Scarlett sc-045, también vieja, potencia 200 W, aunque está escrito en Inglaterra - amasa y bate todo lo que pienso y el merengue es bastante capaz de no creerlo - puedo amasar una porción de prueba de merengue, especialmente porque mis campesinos tienen razón hoy por la mañana la ración nocturna ya está crujiente

pero lo que logré sacar una foto hasta que no lo logré, como las horquillas con las tortas no brillan mucho, pero bastante bien, y hasta quedaron blancas

[Chantal]

Chantal!
1. El pastel dio la señal de batir desde el máximo. Ahora espere hasta que averigüe cuánto tiempo necesito.
2. ¡Y tenía más bezeshek! ¡Y solo tienes unos pocos!
3. No puedo ahora. No tengo batidora. Tengo un plotter, un escáner, una plastificadora, una fotocopiadora, un fax ... Estoy sentada en el trabajo !!! ¡¡¡Aquí no tenemos hornos ni batidoras !!!

Horquilla, ya mordida en la foto, pero claro todo es menos que tuyo
en teoría, es posible adaptar su técnica a las necesidades culinarias utilizando un plotter para extender la masa, una laminadora al horno y un fax para enviar productos horneados

Hay un pequeño consejo sobre la plantación de merengues, natillas (en forma). Utilizo una bolsa de polietileno lo suficientemente ajustada (para no lavarla después), corto la esquina (según el tamaño deseado del producto, más grande / más pequeña). Extiendo la masa, digamos para el merengue, recojo el paquete desde arriba para que la masa llegue al agujero y comience a depositarse. En algún lugar a una distancia de 1 cm de la superficie, solo sin levantar la abertura de la bolsa, y luego todo se exprime, por así decirlo, hacia adentro, y crece, aumentando uniformemente. Puede insertar, por ejemplo, un asterisco en el orificio; luego, los merengues estarán acanalados, si son redondos, luego uniformes.

Mi principal problema era que el azúcar se disolviera por completo. ¿Puede ser verdad en lugar de azúcar verter azúcar en polvo? ¿Qué dices, Tortyzhka?
Pero en apariencia los míos también eran "caca rizada", ya que después de haber luchado para batir, simplemente la tiré con una cuchara.

[paquete]

Bueno, cuando nuestra jeringa de pastelería, inmediatamente me imaginé como un "senior en turno" y decidí hacer paquete (bueno, no tengo manga pastelera) ... Cuando se acabaron los paquetes, devuelto a la jeringa ... ¡Compraremos una manga pastelera con un montón de accesorios!

Las bolsas desechables de confitería son más baratas para mí ... Compré cien a la vez. Los merengues ya estaban sacados de las pastelerías. Recuerdo lo que mi hermana hizo con una bolsa (hace treinta años) y lo batió con un tenedor.
Nooooooooo con bolsas de plástico, yo no fui ...

ks372 hizo lo mismo, esta vez no había nada adecuado a mano, solo corté la esquina con un asterisco y luego no se necesitan accesorios

Mi principal problema era que el azúcar se disolviera por completo. ¿Puede ser verdad en lugar de azúcar verter azúcar en polvo? ¿Qué dices, Tortyzhka?

Leí en alguna parte que los granos de azúcar tienen bordes más afilados y parecen adherirse a algo por la proteína y batir más magníficamente. Pero esta es una teoría y se desconoce la fuente. En la práctica, por alguna razón, se bate con azúcar en polvo un poco más que con azúcar, pero el resultado es el mismo. Por supuesto, si se introduce azúcar (o polvo) después de que las proteínas se hayan elevado por completo.
Para que los merengues no sean "figuritas", debe tomar una "estrella" de un tamaño más grande: 1-1.5 cm, luego se colocarán hermosamente.
Hay una muy buena idea para los pasteles de merengue. De la bolsa (sin diferencia, con o sin boquilla), se exprime en espiral una torta plana de 5-6 cm de diámetro y aproximadamente 1 cm de espesor. Luego, a lo largo del borde del costado, dichos granos se colocan firmemente entre sí, también alrededor de un centímetro de altura. Estos bizcochos se hornean como de costumbre, y luego en medio de los fríos ponen muy bien crema de mantequilla con fruta, o alguna fruta con gelatina, o .... lo que tú quieras ¡Se ve muy estilizado!

¡Pero hice tal cosa! El azúcar no se volvió a agregar, pero te lo contaré más adelante, en batidoras.

Aquí !!!



Veo fallas, pero ... ufffffffff

Hoy batí el merengue con una batidora a máxima velocidad. Los blancos batidos en cinco minutos (tal vez tres, verifiqué exactamente cinco minutos después) aquí:



Espero que ese pequeño cráter sea suficiente para evaluar la preparación de las proteínas. Luego añadió un poco de azúcar y empezó a esperar a que se disolviera. Al mismo máximo ...
En veinte minutos no se ha disuelto !!! Ya estaba perdido ... tengo una batidora de 200 vatios ... pensé ... bueno, no sé qué pensaba, pero a los veinte minutos comencé a esparcir el merengue. Y puedo ver jarabes de nuevo ... Menos, pero ...
En resumen, con mi batidora, las claras se baten ligeramente en cinco minutos, pero todavía no entiendo cuánta azúcar se disuelve ...

¿Horquilla y ácido cítrico vertido (o vertido)? El limón produce la proteína para fortalecer las paredes de las burbujas y ya no liberan azúcar disuelta de manera incompleta.
¿Cuáles son sus impresiones del nuevo modo batido? La diferencia está ahí o no, saca conclusiones para todos. ¡y luego la gente golpeó durante una hora!

[Aunath]

1. Le eché ácido cítrico, solo que ... lo tengo muuuucho viejo. Pero en la lengua - ooooooooo agrio.
2. Impresiones del nuevo modo de azotes - realmente muy rápido. Si no hubiera esperado a que el azúcar se disolviera, me habría costado cinco minutos. Bueno, la gente que golpeó durante una hora ... solo somos nosotros con Aunath.
3. Parece que es más difícil disolver el azúcar que batir las claras ...
4. Me queda aclarar las zonas muertas en la batidora con un bol.
5. Quizás Tortyzhke destacar una sección con la capacidad de crear subsecciones? ¿Y llamarlo "Visitando Tortyzhka"?

[pastel]

pastelEstoy en estado de shock, todavía no he logrado tal bezeshek, aunque siempre insertaba una caja de cerillas en la puerta y la secaba durante mucho tiempo. Se trata de las proteínas, que batí hoy según tus recomendaciones. Saqué la masa terminada del batidor durante unos 5 minutos: un batidor completo de proteínas batidas con azúcar, que no querían caer en el tazón, la masa es muy densa y suave, pensé que se desdibujaría un poco al hornear, pero esto no sucedió, aunque estaban ubicadas a una distancia de 1 cm. unos de otros (para ahorrar espacio en la hoja). De dos proteínas, resultaron 36 pequeños bezeshiks
Es cierto que la forma aumentó un poco: me estoy acostumbrando a la prensa de Tescom para galletas y crema.

especialmente recordando cómo la familia se reía, insinuando cómo eran mis montones de merengue, pero luego devoró todo de una sola vez, sin prestar atención a la forma.

No sé qué estaban insinuando tus seres queridos, pero una imagen muy vívida de tu bezeshek se paró frente a mis ojos, cuando hoy comencé a atormentarme con el pensamiento: "¿Qué haría yo con las 6 proteínas que quedaron después de la colombiana?"
Tuve que caminar penosamente hasta la cocina y esculpir las primeras creaciones de mi vida a partir de proteínas batidas casi por medios improvisados. Esto es lo que significa: el gran poder persuasivo del arte capturado en tu foto.

[¡Ánimo!]

¡Ánimo!Si eres mujer y tienes cocina. entonces esta es una esfera muy "peculiar"!
¡Todo salió genial para ti! ¡Y el accesorio se hizo más grueso, por lo que los merengues no eran "figuritas" sino "pulpos" así!

¡Pastel!
¿Tengo una prueba de merengue o aún no?

[Horquilla]

Horquilla "CINCO" EN UN TRIMESTRE DE OBRA !!!
No, de verdad, ¡todo es perfecto! No hay manchas de caramelo, el relieve es maravilloso, el color es blanco como la nieve. no quemado
Si tales biseles tienen el mismo diámetro. luego puedes untar cualquier pastel en un círculo con crema y pegarlos. Me refiero a un círculo a un lado. El pastel ópticamente parece inmediatamente 2 veces más grande, muy elegante y cada invitado con un trozo de pastel también recibirá un pastel de merengue.
Horquilla, ¡bien hecho! Ahora están en el marinador con algo, ¿eh?

Aquí están mis bezeshki. Los que están bajos, los intenté batir en un procesador cerrado, no batí, pero aún estaban deliciosos. Y batí las altas con una batidora con batidor.

Biseles de coco de hoy

[pastel]

pastel ¿Puedo hacer una pregunta por un merengue? Suele volverse beige después de dos horas de secado. ¿Puede el merengue permanecer blanco? ¿Que necesito hacer?

fornido, si necesitas un merengue blanco como la nieve, entonces limonada en absoluto No ponga nada dentro. En estructura, será ligeramente diferente, menos quebradizo, pero definitivamente blanco. A menos que te quemes

La última vez que horneé el merengue, simplemente olvidé ponerle el limón, así que subió, a diferencia de otras veces, aumentó de tamaño significativamente. Y no entendí por qué, o por la falta de limón, ¿o simplemente sucedió?

[Kanga]

No, Kanga, esta coincidencia es simple. Mejoras y mejoras de vez en cuando, incluso cuando te olvidas de ponerte algo. ¡Ésta es la HABILIDAD! El limón no afecta la altura de elevación.

¿Es posible para los que están rezagados (bueno, completamente rezagados)?
Estoy con merengue. Batió con un nuevo Bosch, horneó (se secó) en dos bandejas para hornear y, a pesar del mínimo, el merengue en la bandeja para hornear inferior estaba oscuro ...

¿Es posible para los que están rezagados (bueno, completamente rezagados)?
Estoy con merengue.

¡Necesitar!
También seco en dos líneas opuestas, pero ... cada 25-30 minutos cambio de lugar.

Agregaré que esas gotas de caramelo, con las que peleaba cuando peleaba, desaparecieron después de ... cambiar la marca de azúcar.

[Horquilla]

También agregaré que esas gotas de caramelo, con las que peleaba cuando peleaba, desaparecieron después de ... cambiar la marca de azúcar.

Horquilla
Y tuve todos los problemas en el mezclador chino, y con Boshik 4427 nunca me canso de estar sorprendido y feliz !!!

este es un cuenco invertido de claras batidas con azúcar


estas son mis historias de terror


y este es un montón de historias de terror del horno

Por cierto, quiero señalar que lo hice sin una batidora, esto es en caso de que alguien no tenga un artículo de cocina de este tipo.
En cuanto a las gotas de jugo de limón, no entendía muy bien por qué eran, pero claro que sí con ellas.

Parece sin accesorios, sin manga pastelera ni revestimiento antiadherente ...
Estoy Horrible !!! ¡¡¡Así que bate con un batidor !!!
Bueno, si sucedió así con un batidor, entonces, ¿cuándo estará la batidora ...
Simplemente no las llames historias de terror. Es un gran pecado decir eso sobre los productos.

En negocios. El ácido cítrico modifica la cristalización del azúcar. De la misma ópera que ponerle jugo de limón a la mermelada. Yo mismo me olvido regularmente de agregar, los miembros del hogar no sienten la diferencia. No somos profesionales.

¿Hay un caramelo dentro? Parece que lo hay.El color me fatiga. Debería ser crema, pero aquí es blanco. Aquí hay un caramelo dentro y sospecho.

Pero batir con un batidor ... (un smiley caído con una pierna temblorosa débilmente).

Me hiciste reír con una horquilla, hay una batidora, pero con una sola pierna y sin girar, es más fácil con un batidor. el color es cremoso, incluso marrón en la parte inferior; después de todo, mi horno está demasiado caliente, en el camino. ya que no cerraré la puerta en absoluto, el caramelo se atrapó en varios bezeshki, en el resto estaba seco.
sobre la jeringa ... los apreté, lo probé, mientras los mangos de los mangos curvos estaban quietos, pero aprenderé

También tenía una jeringa. Horror ... ¿Lo has probado solo del paquete? Creo que es mejor que una jeringa ...

necesitas intentar

[Millonario]

Millonario

Y otra pregunta chicas Fornido y pastel (Le hago un llamamiento, porque sé que es más probable que haga proteínas que otros, y tal vez alguien más tenga una respuesta a esta pregunta), ¿por qué mi merengue horneado de alguna manera se volvió desigual? Horneé las cúpulas, pero se ven sueltas y, a veces, se agrietan. Y las primeras veces todo fue perfecto, pero ahora, cada dos, son golpeados nominalmente. Eso saldrá un poco aguado, tienes que dejar de lado y empezar a batir unos nuevos.

Por supuesto, no soy un pastelero especial, pero el entrenamiento persistente en cremas de proteínas y suflés demostró que las proteínas frescas y frías (del refrigerador) no fallan. Siempre tomo huevos de 1 grado, para no contar el azúcar.

[Millonario]

MillonarioPor supuesto, no soy un pastelero especial, pero los entrenamientos persistentes sobre cremas de proteínas y soufflés han demostrado que las proteínas frescas y frías (del refrigerador) no fallan. Siempre tomo huevos de 1 grado, para no contar el azúcar.

Lika, gracias por tu pronta respuesta. Sí, parece que siempre lo saco del refrigerador, tal vez mientras que el mío, se mantienen calientes bajo el agua. También tomo 1 grado, y ¿qué significa no contar el azúcar y por qué?

A veces compras una celosía (3 dess) de huevos seleccionados, los abres y son al menos del tamaño de un ganso. Puede que no sea esencial para batir, pero de 3 de estos "pichones" entra la mitad adicional de la proteína. Esta es mi humilde opinión, que me corrijan.