Salmón en salsa de mostaza, vino y crema en una olla a presión - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Salmón en salsa de mostaza-vino-crema en olla a presión

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
salmón (salmón)	4 piezas de 150 g cada una
mostaza (Dijon)	2-3 h l
eneldo seco	4 pellizcos
vino blanco seco	125 ml
caldo de pollo o verduras	125 ml
cebolla (cebolla pequeña)	1 PC
crema	125 ml
patata	10-12 piezas (para 4 porciones)
pimienta negra molida y sal

Metodo de cocinar

Esta receta funciona, por supuesto, para cualquier olla a presión, pero la hice en la multicocina Instant Pot, por lo que el tiempo de cocción puede variar según sea una olla a presión clásica o eléctrica y de qué modelo.
(Las ollas a presión clásicas hacen su trabajo más rápido ya que se pueden lograr presiones más altas).
Entonces:
1. Vierta el caldo y el vino en el fondo de la olla a presión, agregue la cebolla finamente picada.
2. Inserte una canasta humeante en el tazón y cubra el fondo con papel pergamino / papel para hornear
3. Engrase los trozos de pescado (un lado) con mostaza, espolvoree con eneldo seco, pimienta y ponga el lado engrasado hacia arriba en una canasta de vapor.
4. Cerrar la tapa, a alta presión durante 10 min. ("Modo manual)
5. Mientras tanto, pele las patatas y córtelas en trozos no demasiado grandes (pero no pequeños).
6. Después de que el pescado esté cocido, suelte el vapor, abra la tapa, saque la canasta de vapor con el pescado y reserve, cubriendo con algo para mantener caliente. Puedes salar ligeramente.
7. Agrega la crema a la salsa que queda en la olla a presión, agrega sal al gusto, agrega las papas y cocina a alta presión nuevamente por 7 minutos.
8. Al final de la cocción, coja las patatas, vierta inmediatamente el resto de la salsa sobre el pescado y llame a todos los que tengan hambre :-)
O, si desea una salsa suave y homogénea, primero camine con una batidora, luego encienda la calefacción y, revolviendo, agregue una cucharadita de harina o almidón.