Ensalada exótica en mitades de piña

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
una piña	1 PC
langostinos hervidos	300 g
champiñones en escabeche o hervidos	100 gramos
Pepino	1 PC
coñac	10-20 ml
vinagre de vino	1 cucharada. l.
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
azúcar morena o miel	1 cucharada. l.
pimiento rojo picante	gusto

Metodo de cocinar

Lavar la piña y cortarla por la mitad con las hojas. Saca la pulpa y córtala en cubos pequeños.
Descongelar y pelar los camarones, espolvorearlos con coñac y espolvorear con una pizca de ají, dejar macerar.
Lavar los champiñones, cortarlos en cuartos y hervir o marinar en una solución 1: 1 de agua y vinagre de vino blanco añadiendo ajo triturado y especias.
Corta el pepino en trozos pequeños o en cubos.
Para aderezar, combine vinagre de vino, aceite de oliva, azúcar morena o miel.
Combine las verduras preparadas en un tazón, vierta sobre el aderezo y revuelva. Luego, llena las mitades de piña con esta mezcla.

Nota

Érase una vez una ensalada no planificada que hice para el Año Nuevo. Ya el 31 de enero, haciendo los últimos preparativos, vi en la tele cómo uno de los famosos chefs estaba preparando tal ensalada. Bueno, tal vez no del todo así, no escribí nada, pero lo preparé de memoria y de lo que era. Sin embargo, la ensalada resultó excelente, ahora la preparo para cada Año Nuevo junto con el tradicional Olivier. ¡La familia está encantada con él!