Pan de jengibre navideño magro con un largo tiempo de reposo

[Lino,]

Lino, no se agrieta? Quizás lo hornee hoy. La masa vale dos días. Según tus proporciones, resultó genial para mí. ¿Y batiste caldo de garbanzos con azúcar glass? ¿Y en que proporciones?

No, Ángel, nada se agrieta ni sale volando todavía. Reorganicé este cuenco de pan de jengibre aquí y allá ...
Y yo, por el contrario, tenía una masa líquida al tercer día. No se puede adivinar con esta harina ...
Batió el caldo con polvo. El caldo fue de 150 gr, y el polvo se vertió entre 180 y 200 gr (sin pesar finalmente). Traté de lograr picos estables ... Pero se dibujó muy bien. De lo contrario, quedaría muy espeso para el relleno.

Claro. Nunca he pintado sobre pan de jengibre. Galletas una vez decoradas con solo trazos. Si quieres mirar el perfil.
Y de inmediato la masa salió abruptamente para mí. Ni siquiera sé qué pasará después del refrigerador. Boom para intentarlo.

Sí, ya ... miré en mi opinión, la belleza resultó en las galletas
Y esta es mi primera vez con pan de jengibre. Estudié el material antes ... Pero no puedes ir a ningún lado sin tu propia experiencia, al menos estúdialo ... Parecía simple, pero empezó a hacer y aparecieron muchos factores ...
Todo sucede por primera vez Entonces, ¡todavía tenemos mucho por delante!

eso es seguro. Finalmente no puedo dibujar, pero mi amigo dice que todo saldrá bien para mí. Todo, como un pollo con pata, comienza, quién puede y no puede dibujar, y luego obras maestras.

Y mi masa salió bastante bien de inmediato

Bueno, vooot ... ahora me preocuparé ...
Déjelo calentar.
Escribe el resultado más tarde. ¿Se puede reducir la cantidad de harina en una receta? Pero escribí allí, parece, que se puede requerir menos
Por lo general, rocío todo en el ojo, aquí lo pesé especialmente. Qué es ...

Todo, como la pata de un pollo, comienza

Ángela, eso es seguro. Al principio, no todas las líneas son iguales, y el relleno no es muy ... Tienes que entrenar constantemente y llenar tu mano si quieres. Llegué a esa conclusión por mí mismo.
Y para nuestra propia gente, cualquiera de nuestras obras es una alegría, ¡si también es deliciosa!
Mi marido está encantado con mis garabatos. ¡Bien, bien!

Bueno, vooot ... ahora me preocuparé ...

Sería por qué.

Escribe el resultado más tarde. ¿Se puede reducir la cantidad de harina en una receta? Pero escribí allí, parece, que se puede requerir menos

Definitivamente escribiré. No es necesario si está escrito que puede ir menos.

No es necesario si está escrito que puede ir menos

Bueno, sí, lo revisé, está escrito ...
Pero de todos modos me molesté por tu prueba. Quiero que funcione y que me guste

Definitivamente voy a escribir

Ángela, ¿cómo horneaste pan de jengibre? Tenía esos planes y me caí de un resfriado ...

Lo horneé. Apenas extendí la masa. En manos de amasar. Tengo mucha harina. Pero el sabor no es áspero. Intentaré hacerlo de nuevo. Pondré la foto más tarde.

¡Gracias! Sí, necesitas menos harina. Cuando pongo la masa en el frigorífico, todavía no está del todo espesa ...

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

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[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, con Victory y Myadalka! ¡¡¡¡Uraaaaa, una pura victoria navideña !!!!!

[ang-kay]

¡Qué agradable e inesperado! ¡Gracias!
ang-kay, Trishka, ¡Gracias por tus felicitaciones!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch¡Helena, con una victoria! ¡Con uno bien merecido!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch¡Helena con una victoria! ¡Estoy tan orgulloso! ¡Por una medalla tan bonita!

[paramed1]

paramed1, Anatolyevna, ¡¡¡muchas gracias!!!
Estoy muy, muy contento

¡Lenochka! ¡¡¡Hurra!!! ¡Me alegro por ti y por la receta! : bravo: ¡¡¡Felicidades !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ¡Felicitaciones por la victoria! Y feliz Año Nuevo !!

Olga, gracias por tus amables palabras, apoyo y participación.
¡¡¡Feliz año nuevo!!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, gracias!
¡Feliz año nuevo!
¡Salud, felicidad y prosperidad en el nuevo año!

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[Elena]

Elena, ¡Felicitaciones por la victoria! Gran receta y merecida victoria, ¡¡¡hurra !!!
¡Felicidad, alegría, salud en el nuevo año!

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño, ¡Gracias!
¿Horneaste pan de jengibre?

[Elena]

Elena, Horneé pan de jengibre durante 12 días. No decoraba, cubierto con jarabe de azúcar caliente.
Las galletas de jengibre son deliciosas y aromáticas.
¿Qué tan espesa se debe enrollar la masa?
Y probablemente puedas representarlos con relleno, con mermelada de manzana, por ejemplo.
La receta se prescribe para uso permanente.

[marina-mm]

marina-mm, Puerto pequeño¡Estoy muy contento de que me haya gustado!
En cuanto al grosor, concluí que depende de las preferencias. Anteriormente, lo enrollaba finamente, alrededor de medio centímetro. Los panes de jengibre son secos.
Ahora estoy haciendo un grosor de aproximadamente un centímetro. Cuando se hornean, se elevan, se rellenan y permanecen suaves. Me gustan más estos.
Creo que puedes encontrar experimentalmente el grosor deseado por ti mismo.
Sí, también los hice con relleno. Resulta sabroso
Lyudmila tiene una receta de galletas de jengibre con azúcar quemada y allí describe un método para hacer galletas de jengibre con relleno utilizando un frasco con tapón de rosca. Muy conveniente y rápido, ¡lo que siempre es importante para nosotros!
Si no he conocido esta receta, puedo describir el camino.

[Elena]

ElenaGracias, intuitivamente rodé un centímetro de grosor, luego decidí aclarar. Entonces todo es correcto. Y sobre el relleno, preguntó si quería hornear el pan de jengibre de Lyudochkin, reemplazando las yemas durante la Cuaresma. Y aquí tengo una gran opción, así que intentaré con el relleno. Solo ahora, probablemente en la próxima publicación. Ahora hay otras tareas.

Sí, Marin, por supuesto, ¡pruébalo! Cuanto más tiempo permanecen (con relleno), más se impregnan de él. ¡Resulta interesante!

[Elena]

Elena, Definitivamente lo haré.

Comparte tus impresiones más tarde. ¡Interesante! Cada uno tiene su propia experiencia y matices.

Todavía no había forma de informar. Elaborado con miel pura. ¡Todo salió genial! No tuve tiempo de tomar una foto: los invitados vinieron con niños, estamparon juntos, hornearon y se comieron de todo. La mitad de la masa terminada todavía está en el frigorífico, ya ha pasado la tercera semana, pero está bien, sé por experiencia que cuanto más dure, mejor - se fermenta el producto - se armoniza el sabor.

[Elena]

Así es, el sabor es armonioso Estiramos pan de jengibre durante 5 días, aún quedaban otros dulces. Los panes de jengibre eran geniales en la bolsa. Comimos un poco con gusto.
Elena, Lo voy a hacer con el relleno, definitivamente te contaré los resultados.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, marina-mm, chicas, ¡estoy tan contenta de que me gustó la receta y el pan de jengibre fue un éxito!
También tengo la mitad de la prueba inmóvil. En una semana llega mi hija de vacaciones, hornearemos

Lo voy a hacer con el relleno, definitivamente te contaré los resultados

Puerto pequeñopor supuesto que esperaré

En cuanto a la miel: las enzimas contenidas en la miel "funcionan" a temperaturas de hasta 40 grados. Por lo tanto, cuando use miel en la masa, antes de hornear, debe controlar la temperatura. Además, las enzimas son más activas a una temperatura de unos 35-38 grados, esta es la temperatura dentro de la colmena. Ahora, en invierno, en las colmenas se puede ver dónde está sentada la familia: hace calor allí y no hay rnium en las paredes de la colmena. En el frigorífico, las enzimas funcionan de la misma forma, pero más lento, por lo tanto, es un largo tiempo el que da el mejor resultado.
Cuando empiezo a hornear el resto de la masa, primero lo pongo en la panificadora para precalentarlo, solo hay una temperatura de unos 36 grados, mantenlo durante una hora, la masa se volverá más plástica y suelta, será más fácil trabajar con ella y tal vez agregar un poco de crema agria, para aún más friabilidad del pan de jengibre. Pero la crema agria no es necesaria.

Lo voy a hacer con relleno, definitivamente te contaré los resultados.

Oh, y lo intentaré con las cosas, gracias por la idea

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, información muy interesante, ¡gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Ludmila, chicas, ¿ya habéis intentado hacerlo con relleno?
Todavía me queda un trozo de masa. Las manos no alcanzan ...

Hay que pensar en un aroma y un sabor impresionantes ...
Se requiere marcador
Me encanta la masa con fermentación en frío, y luego con harina de centeno, mmmmm un cuento de hadas
Gracias

Sí, Katya, el aroma flota durante mucho tiempo ... incluso en el horno lo abres y el pan de jengibre está recto, aunque se han comido durante mucho tiempo.

[Elena]

Elena, no, aún no lo he probado. Trabaje por encima del techo, no para pan de jengibre, lo hago rápido.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchNo tengo tiempo, se han acumulado tantas cosas después del Año Nuevo: estoy dominando la fabricación de queso y el curado de la carne, por lo que la masa de pan de jengibre ha estado en el refrigerador durante un mes, pero esto es solo una ventaja para ella. Definitivamente daré de baja cómo lo haré

Chicas, ¡buena suerte en su negocio y nuevos comienzos!
Espero mas

Bueno, vooot, y ni una sola foto con relleno, al menos ¿cómo moldearlo? Mañana te pongo, niña, una semana para que me enseñes a esculpir con relleno. Aquí voy a ser traviesa y no iré con nadie más, dijeron "A", mostrar "B"

[Jeanne]

Jeanne, en esta receta, rellene la moldura.

Pan de jengibre con azúcar quemada (lappl1)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bueno, ¡el mundo no está exento de buenas personas! Mientras le di la espalda a la Panificadora, ya te ayudaron
Fue de ahí que tomé la moldura de Luda, ¡me gustó mucho!
marina-mm, Puerto pequeño, gracias por tan pronta ayuda!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoGracias, miré, solo que ahora mis ojos corrieron hacia arriba, pero amamos mucho el pan de jengibre y lo haré de una vez según dos recetas.

Añadido el martes 07 de junio de 2016 02:40 PM

Elena, de lo contrario todas las tartas y bollos

Señoras, y tengo mucho para pan de jengibre de fines del año pasado, lo olvidé nuevamente en el refrigerador en la sección de verduras, y cuando recuerdo, no depende de ellas, ¡pero la masa está bien! Cuando tenga el honor de hacerlo, ¡definitivamente me daré de baja!

[Ludmila]

Ludmila, esperaremos, somos pacientes