Sopa de champiñones amargos estilo Athos en olla arrocera OTTO RC 110T

Sopa de champiñones amargos estilo Athos en olla arrocera OTTO RC 110T

Categoría: Primera comida

Cocina: griego

Ingredientes
Champiñones frescos	250 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Pepinillo	1 PC
Manzana fresca	1 PC
Aceite magro	2 cucharadas. l.
Harina	20 g
Agua caliente	1 litro
Eneldo Zeoen, picado, fresco	1 cucharada. l
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Lave los champiñones, córtelos en cubos. En aceite vegetal, comenzaremos a freírlos en el programa SOOOK (cocción). Mientras se fríen los champiñones, limpiar, lavar y picar finamente la cebolla. Agregar a los champiñones, freír un poco juntos, espolvorear con harina, mezclar y freír hasta que se dore
• Vierta 1 litro de agua caliente en los champiñones, agregue un poco de sal y cocine sin tapa durante 15 minutos.
• Durante este tiempo, corte el pepino en escabeche (según la receta, el pepino se puede reemplazar con 1-2 tomates en escabeche) por la mitad a lo largo, y luego en rodajas finas, pele la manzana y corte las semillas y córtela en cubos pequeños. Picar finamente el eneldo fresco.
• Al final de la cocción, agregue el pepino, la manzana y las hierbas a la sopa y cocine hasta que estén tiernas. Cubrí y transferí al programa WARM durante 30 minutos.

El plato está diseñado para

3-4 porciones

Hora de prepararse:

45 minutos

Programa de cocina:

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Nota

Cuando encontré esta receta en el libro "Recetas de los monjes Athonitas" de Y. Bogushevsky, pensé que se trataba de una sopa "de la nada", que ni siquiera tiene zanahorias. Decidí cocinarlo, resultó muy sabroso y rico. Los monjes cocinan al fuego, en una cacerola, yo usé una olla arrocera simple con un botón y el consejo de V. Pokhlebkin de nunca cubrir una cacerola con una sopa de cocción con tapa.
Resultó ser una deliciosa sopa magra.

Sopa curiosa ...

Entonces también comencé a cocinar debido a la inusual combinación de productos. Resultó delicioso, el pepino tiene muy buen sabor a champiñones.

[Oksana]

El consejo de V. Pokhlebkin de nunca cubrir la cacerola con la sopa que se está preparando.

Así es cómo ...

Nunca cociné sopa con la tapa abierta ...

Gracias por la receta Oksana ...

Interesado !!!

Creo que si en lugar de champiñones añadimos setas del bosque, ¡la sopa solo se beneficiará de esto!

Estoy seguro de que ganará. No hace mucho leí sobre la tapa en su libro "Mi cocina", ahora entiendo por qué las sopas en la caricatura son "diferentes". Por cierto, los monjes de la foto también están hirviendo sin tapa. Quizás por eso (salvo una actitud positiva) todo lo que tienen es tan sencillo y sabroso.