Vástago SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexei]

Alexei, ¡Si gracias! también debes empezar el nudillo)

Maria te gustará

Por favor, responda quién sabe: pero en ausencia de un aparato de sous-vide, puede hacer esta belleza en el horno, por ejemplo, poner los mismos 90 grados. y por la noche durante 12 horas?

En forma sous, el plato se cocina en su propio jugo en una bolsa de vacío, y en el horno resultará ser un plato completamente diferente. Puedes probarlo en una multicocina, pero hay diferentes modos y el volumen es pequeño. Este sous vide solo estará en sous vidnitsa.
Pero siempre puedes experimentar, pero de repente funciona.

Alexey, lo pondré en una bolsa de vacío, no hay problema. ¿Y cuál es la diferencia entre un horno y un sous-vide, si también puedes hacer una temperatura de 90 grados en el horno? ¿O hay otras funciones en este dispositivo?

Encontré las características del sous-vid en Internet y, por supuesto, elimino todas las preguntas.

Intenta, si no experimentas, entonces no lo sabes.

[Pavla]

Pavla, puedes hacerlo en el horno.
Empaca y exhibe 90g en tu horno. y cocinar. No habrá diferencia.

Y aquí está "mi" nudillo ...
en salsa de soja con cebolla

Dexter lo recordó. O nuestra serie "Método"
pero creo que es delicioso.

Dexter lo recordó. O nuestra serie "Método"
pero creo que es delicioso.

No entendí nada, probablemente pienses en voz alta ... en algo lejano, tuyo ...

[Larisonka]

Larisonka, toma el informe!





¡¡¡¡Es tan delicioso !!!!! Después de 12 horas en un sous-vidnice, se hornea en una airfryer durante 10 minutos, la corteza está tierna, pero a la vez crujiente. La carne está jugosa, tierna ... ¡Está riquísima!

Las fotografías no transmiten el color real, mucho menos el sabor y el aroma. Mi hija llevó una cámara normal al concierto. Por tanto, con flash y sin flash, sigue siendo el color incorrecto. Pero no afecta el sabor ...

[Lenochka]

Oh, Lenochka, que belleza ! ¡Esto no es amigable! ¡Incluso cruel, diría yo! ¿Y ahora qué hacer con el intolerable deseo de tal nudillo? ¿Como pelear? Por la noche, en un día festivo, no se apresurará a ir a las tiendas para buscar un nudillo adecuado: ¡encontrará higos! Eh, iré a cavar yemas de caviar con sal ...

Eh, iré a cavar yemas de caviar con sal ...

Y solo goteé ...

¿Así que también tienes "caviar" en los nudillos? Bueno, también engorda !!!

"toma dos" solo se derrumbó un poco

solo se derrumbó un poco

Obviamente sabroso, Alexey, pero ¿quizás necesites cocinar menos a tiempo?

Probémoslo por la noche.
Parece estar preparándose a tiempo y no molesta, pero suave

[Laris]

Laris, compré un nudillo increíble ... lo cocinaré para el fin de semana ...
Tengo, como siempre, una pregunta ... probablemente me encanta jugar ...

No tengo un soplete ni una airfryer ... ¿cómo puedo darle un bonito bronceado a mis nudillos?

y como cortar la piel para que quede como la tuya, como envuelta en fideos?

[AlenushKa]

Te amo ...

¡Vamos, vamos y te pincharé! AlenushKa, corte la piel de manera superficial, no a la carne en sí, entonces la pierna no se desmoronará y conservará su forma, y ​​podrá freírla como desee, tanto en una sartén como en un horno caliente, quemarla rápidamente.

[Lar]

Lar,

puedes freír como quieras, tanto en una sartén como en un horno caliente, quema rápidamente

bueno, es después de sous-vid, ¿no ?. de inmediato, caliente?

Si . Una ducha fría está hecha para paquetes con productos supervisados, principalmente cuando se supone que deben almacenarse durante mucho tiempo en el vacío. Refrigere para formar gelatina en la bolsa. También existe la opinión de que si enfría bruscamente el producto después de la cocción, la salida de jugos se detiene, pero, para ser honesto, no noté que sin este enfriamiento los jugos continuaron fluyendo, por lo tanto, no hago baños fríos para el mango.

[Larissa]

Larissa, ponlo ... ahora lo dejo todo hasta esperar ... bueno, al menos no huele ...en esto, por supuesto, una gran ventaja del sous-vide: soldar y cocinar sin olor)))
Laris, ponlo a las 14 en punto, porque todavía tengo una pierna sana ... apenas encajo en la caricatura)))
Escribiré después del fin de semana ...

De acuerdo, estoy esperando!

[Larissa]

Larissa, Honestamente quería tomar una foto del trabajo ... Solo puedo darles un consejo a las chicas: si quieres dejar una foto como recuerdo, primero no le muestres el nudillo a nadie, organiza una sesión de fotos, y luego a la mesa ...

Chicas, la receta es increíble ... digna de una mesa festiva, como una carne normal en gelatina ...
Es fácil de preparar y lleva poco tiempo ... y el sabor ... mmmmmmmmmm es impresionante ... siento que pronto no habrá volante en la zona ...

De acuerdo, estoy esperando!

¡No esperé mucho! Gracias cariño mío !

No esperé mucho

Esperarás, si tienes suerte)))) me recogen en el mercado para que pueda comprar un nudillo y hacer uno más!

¡Y miente a todos que no estás listo hasta que tomes una foto!

[Larissa]

Larissa, no compré .. estamos esperando ...

¿Cómo elegir mangos? ¿Más grande o más pequeño? La mano alcanza al grande, pero ¿y si es un cerdo y no un cerdo? Tengo miedo al olor

Siempre elijo un vástago para tener visualmente más capa de carne. No importa si es grande o pequeño, seguirá siendo sabroso.

Larochka, y yo con un informe)) Lo hice por primera vez, lo vi en la estufa de gas, claro, no puedo compararlo con tu belleza !!!! Pero lo intentaré))) Y el color y el sabor me agradaron))): drinks_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Gracias por la receta !!! ¡Cocinaré más!
Offf apenas expuso una foto :-) :-) :-) :-) :-)

el color y el sabor me agradaron

¡Y esto es lo más importante! Gracias, cariño, ¡tú también me hiciste feliz!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, huele a través del monitor

[dopleta]

dopleta, Larissa!
¡Aquí estamos!

Resultó sabroso, jugoso ... ¡No traduciré las palabras de mi marido!
La pierna no se rompió a pesar de los cortes profundos, la carne es suave, ¡pero no algodonosa!
Después del sous-vid, me quedé en el refrigerador durante una semana ... luego brevemente en el horno debajo de la parrilla y ... ¡mucho placer!

[Lena]

Lena ! ¡Qué corteza tan deliciosa! ¡Un agradecimiento especial a mi esposo por los amplios epítetos!

[Larissa]

Larissa, Tengo una pregunta ... necesito ayuda ... compré un nudillo después de todo ... pero no cabe en una cazuela

¡Qué dañino, imagina !.

Sugerir cualquier cosa!. en escabeche y envasado ... Panasonic está disponible ... así que pienso, ¿debo cocinar en calefacción, o debo cocinar con agua y cocinar en guiso? en Panas, no hierve al guisar, así que estoy pensando ... pero, francamente, me inclino por calentar ...
También hay un ahumadero de fuego con un tazón extra ... pero en sus modos, excepto para fumar, no me guían en absoluto ...
Lar, me retorcí todo el cerebro ... quiero tal nudillo de nuevo ... ¿qué hacer ?.

[AlenKa]

AlenKay cortar al marido por la mitad ... ¿de ninguna manera? Verá, la vi en el caso-centro. Podemos, ahora mismo las chicas se pondrán al día con los consejos ...

[AlenKa]

AlenKay cortar al marido por la mitad ... ¿de ninguna manera? Verá, la vi en el caso-centro. Podemos, ahora mismo las chicas se pondrán al día con los consejos ...

Sí, ya es tarde, Laris ... lo arruiné todo ...
Lo puse en Panas para apagarlo ... la temperatura corrió, midió ... era demasiado alta ... dejó la tapa abierta ... el agua se evaporó (((((
Seguiré conjurando ...
Entonces escribiré ... pero ciertamente no hoy, porque la medianoche ha pasado al espacio vacío ((((

aquí hay un chico malo ... y ya me tragué baba, ¡recordando lo genial que fue comerla !.

Aquí estoy...
Larus, embrujado ... invertido ula en el otro lado ... volví a echar agua ... ponla a calentar ..
Por supuesto, la pierna hirvió y se vino abajo ... pero eso no impidió que quedara deliciosamente deliciosa ... Desmonté la pierna, corté la carne y la vertí con un caldo fragante derretido ... y mañana tomaré un super-duper ho-lo dic !!!!!
En general, soy feliz, como cien chinos)))
Lo escribí para el futuro, en Panas puedes ponerlo en la calefacción con seguridad por la noche ... ¡y no pasó nada terrible !.

Bueno, ella también me calmó. No tengo Panas, pero sé que en muchos dibujos animados, al extinguirse, la temperatura en algún momento llega a los cien grados, luego desciende. Y en mi suvid se mantiene hasta décimas de grado.

Lar, parece que no tengo dinero para ello, así que estoy haciendo mi mejor esfuerzo ...Quiero comer sabroso ...

Se puede "ver" un pequeño nudillo en una olla térmica, como aquí Escribí ...

[Kapet]

Kapet, hay 5-6 litros, en principio posible. Tengo 80,90,98 y 100 ° C en la olla térmica

Que delicioso es !!!! Larisa, gracias por la receta !!!! Hace una semana lo hice y lo puse en el balcón ... lo conseguí ... lo empujé ula horno grill .... clase !!!!

Tengo 80,90,98 y 100 ° C en la olla térmica

: O Lo siento por fuera de tema, pero definitivamente tienes 100 ° C? Es decir, ¿hierve constantemente? Me pregunto, ¿por qué es esto? A menos que sea conveniente limpiar / refrescar la gamuza con vapor ... En mis 60, 80, 90 y 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, ahora estoy babeando sobre el teclado de nuevo ... qué sabroso manjar ... Ya lo he hecho dos veces ...
Iré a comprar un nudillo otra vez ... ¡una receta increíble debo decir!

[Kapet]

Agradable y sabroso.
Kapet, Modo "té", hierve constantemente

Kapet, modo té, hierve constantemente

Misteriosas almas chinas ... ¿Por qué el té hierve constantemente?

Creo que tus 80 grados estarán bien para el nudillo ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, quizás te vayas a las termo-ollas, ¿eh ?. hablar de títulos y de té ... ¿tal vez todavía hay alguien que te está tirando de un hilo?

Kapet, domovoyx, tal vez vayas a las termo-ollas, ¿eh?

¿Y quién escribió aquí tan recientemente como a principios de mes: "Lar, parece que no tengo dinero, así que estoy saliendo todo lo que puedo ... quiero comer delicioso ..."?

Así que te deslizamos la versión "pobremente sous-vide", con termo-olla ... En cualquier caso, esta opción está más cerca de la original que simplemente cocinar en una olla de cocción lenta ... ¡Perdón por el otro offtopic!