Caviar de calabaza "Babushkina" en una multicocina Panasonic 18 o en la estufa

Caviar de calabaza "Babushkina" en una multicocina Panasonic 18 o en la estufa

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Calabacín (peso neto)	4kg.
Zanahoria	1 kilogramo.
Cebolla de nabo	1 kilogramo.
Tomates	1 kilogramo.
Especia:
Azúcar	4h l.
sal	4h l.
Aceite vegetal	2 vasos
Salsa	1/2 l. banco.

Metodo de cocinar

• Mientras la temporada de cosecha está en pleno apogeo, ¡me apresuro a compartir con ustedes un delicioso caviar!
• La receta fue diseñada originalmente para cocinar en la estufa, en una cacerola, pero este año me atrajo el experimento y me dio pereza pararme en la estufa :))), así que estoy escribiendo una receta en 2 versiones.
• Como en el original, y entre paréntesis, una opción para el Mv Panasonic 18.
• Entonces empecemos ...
• Eso es lo que se necesita.
• 
• Aquí tengo la mitad de la receta, así que no se sorprenda de que haya tan pocas.
• Corte el calabacín y la cebolla en cubos, las zanahorias en tiras / ralladas, los tomates en cubos grandes. Ponga todo en una cacerola (bol MB) en capas: tomates, calabacines, cebollas, zanahorias.
• 
• 
• 
• En la estufa, debe cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo (en Мв, el modo "Guisado" es de 2 horas, pero al final obtuve 1,5 horas de guisado y 20 minutos el modo "Hornear").
• Esto es lo que sucedió.
• 
• Slakga verduras frescas, para que pueda sin riesgo de quemarse, pasar por una picadora de carne.
• 
• Agregue especias, salsa y aceite a las verduras.
• 
• 
• De nuevo, devuelva todo a la estufa (en MB) y cocine a fuego lento durante 1,5 horas (en MB, el modo de "Extinción" es 1,5-2 horas. Esto es lo que tenemos después del tiempo especificado.
• 
• Extienda el caviar preparado en frascos preparados, enrolle, envuelva con una manta hasta que se enfríe por completo.
• FSE, ¡está hecho!
• Sí, durante mucho tiempo, y un poco lúgubre, pero en presencia de MB, resultó no tan agotador para mí.
• Guardo silencio sobre el sabor, no puedo compararlo con el caviar comprado en la tienda.
• Estamos esperando el invierno y disfrutamos :)))!

El plato está diseñado para

10 latas de 500 g cada una (en MV, 5 latas de 720 ml salieron de la mitad de la norma).

Hora de prepararse:

Largo

Programa de cocina:

Estufa / Mv Panasonic 18 / Asas

Nota

Decidí compartir una receta de delicioso caviar, cuántas recetas se han cocido demasiado, ¡pero no es eso!

Y esta receta gustó a todos mis caseros, ¡así que se quedó!

¡Espero que a alguien también le guste!

Ayer quedaba un poco de caviar, no entró en el frasco, literalmente 2 cucharadas. Yo, mi marido comía con las palabras "Da ischo", digo netuti, un bigote en frascos ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, llevó a marcadores

[V-tina]

V-tinaMuy agradable escuchar, ¡gracias!
¡Espero que lo disfrutes!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, si alguna licuadora con pata de hierro - el proceso se simplifica por momentos, y se acelera = las verduras se guisan hasta que estén cocidas + el resto de los ingredientes - hasta que estén cocidas = inmediatamente licuadas directamente en el bol (cazo) = en frascos.

[Trishka]

Trishka¡Muchas gracias por la receta! ¡¡¡Lo principal para mí es ese MV !!! Bueno, no me gusta quedarme con cacerolas en la estufa y llevarlas a marcadores.
Hasta que el calabacín del jardín se haya ido por completo, debemos tener tiempo para hacerlo, porque nos encanta el caviar.

Solo tengo preguntas: ¿esterilizaste los bancos de antemano? ¿Y debe conservarse en el frigorífico oa temperatura ambiente?
Irsha¿Se rayará el fondo del recipiente? Como opción, pensé, puedes procesarlo en una picadora con una licuadora.

[Irsha]

Irsha, Irlandesa, sí, esta es una buena opción, y también tengo licuadora, pero lamentablemente el bol es solo de teflón, y tenía miedo de licuar, pero sí, ¡será aún más rápido!

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, ven a mí por ti, ¡bien!
Significativamente así:
¡Los frascos y las tapas se pueden esterilizar! Esterilizo las latas en el horno a los 100 * 15-20 minutos, es posible más, las tapas también se hierven en agua en una cacerola por tiempo.

¡Mantengo caliente el caviar preparado en el armario!

Esterilizo frascos en el horno a 100 * 15-20 minutos,

¿Puedes tomarte un minuto en un micro?

y tenía miedo de licuar

si una buena licuadora, ni una maldita cosa con ella
Y finalmente puedes hacerlo en una olla batidora-sopa, pero esto no es una escala industrial, kaneshna, sino para un par de latas ... Necesitamos remover el buit

[SchuMakher]

SchuMakher, Hombre, y de alguna manera lo probé en el microscopio, así que tuve un boom, el agua explotó directamente, y una vez que el banco estalló, ya no me meto con él, y hay más bancos en el horno.
Y, sobre una licuadora, debes probar en qué hilo una cacerola, cuál ya no es una pena.

así que tuve tal boom, el agua estalló directamente

Duc hay que ponerlos sin agua ... los lavo y los pongo sin secar durante 2 minutos a máxima potencia y truncados, muerte a microbios

En, soy un tonto de cartón, y me lo pongo con agua y me pregunto por qué beben de mí ...
Pero, probablemente sea bueno cuando necesitas latas pequeñas, ¿verdad?
Y si toda la empresa es mejor en el horno

Pero, probablemente sea bueno cuando necesitas latas pequeñas, ¿verdad?

bueno, todo depende de los tamaños mutuos ... 800 piezas 5-6 encajarán, y caben muchas pequeñas

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, ven a mí por ti, ¡bien!

De acuerdo

Significativamente así:
¡Los frascos y las tapas se pueden esterilizar! Esterilizo las latas en el horno a los 100 * 15-20 minutos, es posible más, las tapas también se hierven en agua en una cacerola por tiempo.

¡Mantengo caliente el caviar preparado en el armario!

¡Muchas gracias!
Yo también esterilicé en la microna mientras estaba sin horno, pero elegí el modo Convección durante 10 minutos y las tapas estaban en agua hirviendo.

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, ven a mí por ti, ¡bien!

De acuerdo

Significativamente así:
¡Los frascos y las tapas se pueden esterilizar! Esterilizo las latas en el horno a los 100 * 15-20 minutos, es posible más, las tapas también se hierven en agua en una cacerola por tiempo.

¡Mantengo caliente el caviar preparado en el armario!

¡Muchas gracias!
Yo también esterilicé en la microna mientras estaba sin horno, pero elegí el modo Convección durante 10 minutos y las tapas estaban en agua hirviendo.

Chicas, perdón por dudar de que el niño ayude :-)

, Tanyusha, buena asistente, correcto, ¡la mamá de Schaub no se lastimó!

[SchuMakher]

SchuMakher, Hombre, sí, pero cierro la acedera con unas pequeñas!

¿Se rayará el fondo del recipiente?

no, los cuchillos no sobresalen más allá de la corola peri-cuchillo o alfileres, como en bamix

[no lastimes]

Y, sobre una licuadora, debes probar en qué hilo una cacerola, cuál ya no es una pena

no tengas miedo, los cuchillos no están ni en el fondo ni en las paredes no lastimes, están dentro de corola o alfileres !!!

[Irsha]

Irsha, exactamente!

Pero no está de más comprobar, compré Maxel de la pobreza y decidí hacer foie gras ... sigue siendo una cacerola de Panas en patrones circulares Y nada, como no se quemó, no se quema, aunque hace 6 años ... bla, que calidad !!!!

¡Aquí estoy, necesito probarlo en un teclado innecesario!

Bueno, el fin de semana, en dos carreras, convertí 4 kg de calabacín en delicioso con la ayuda de 4 kg múltiples. Inmediatamente, noto que no hay coincidencias con la tienda, un sabor completamente diferente. El primer lote fue triturado en un molinillo licuadora, resultó ser una consistencia ligeramente granulada, con salsa Krasnodar TM Runa --- según nuestro gusto, necesitamos agregar más sal, salió dulce. El resultado del cálculo es 2 kg de calabacín-6 piezas * 0,5 l. Había un tazón, luego en un momento se fue como bocadillo :-) Y el segundo lote se molió en una licuadora de un procesador de alimentos, luego resultó tener una consistencia más blanda, y lo hice con salsa TM Chumak Kherson, le puse sal por 3 horas. l. Sabía diferente al primer lote, nos gustó aún más. Salida 2 * 0,7 2 * 0,5 2 * 0,48, queda un poco para la muestra.
Entonces Ksyusha, gracias de nuevo por la receta.

[Taniushik]

Taniushik, oh, que maravilloso que todo salió bien, gracias por los comentarios !!!
Y en cuanto a la sal y la salsa, sí, ¡probablemente necesites elegirla a tu gusto!
A alguien le gusta más dulce, alguien es más astuto !!!
Pero, de todos modos, el caviar resulta ser mucho más sabroso que el caviar comprado en la tienda, del que personalmente siempre tengo acidez estomacal ...

Creo que los tomates dan dulzura y diferentes salsas. Y mi madre también me pidió que le pusiera manzanas.?, Yo digo que no ...Ella, dicen, en mi receta con manzanas era caviar (antes se enrollaba) ,,,, bueno, digo, esta receta sin manzanas. Por cierto, hay puré de manzana en salsa Runovsky, pero no en Chumak. Y tanto más delicioso, natural, ¡sabes lo que le das al niño!

Entonces, lo más importante es que sepas de qué está hecho, la única salsa de la tienda, allí también debes mirar la composición, aunque de alguna manera incluso cociné la salsa yo mismo, por lo que hay manzanas, pero es una receta dolorosamente lúgubre, resulta un poco, cocinar durante mucho tiempo, sabroso. por supuesto ...

¿No es más fácil al principio triturar todo y luego la caricatura?

O puede hacerlo no en una multicocina, sino en una olla a presión, funcionará aún más rápido.
Y si en el personal, entonces hay una cacerola de acero inoxidable, no se rayará nada.

[Novio]

Novio, Tanya, no lo sé, pero la abuela que me dio la receta insistió en esa opción, la receta es vieja, y luego no había dispositivos, tal vez todo es posible, y de inmediato, honestamente no lo intenté ...

Añadido miércoles 10 ago 2016 10:20 AM

Lerelechka, y esto probablemente sea posible, será aún más rápido, pero con el tiempo ...

[Trishka]

Trishka, Acabo de usar una receta diferente para hacer caviar en el caldo, así que sé exactamente lo que es posible.
Y el tiempo es de 30 minutos.
Pongo el tuyo en los marcadores, como comemos el anterior, definitivamente lo intentaré.

[Trishka]

Trishka, gracias por la receta, lo haré. Me gusta mucho hacerlo en multicocina, ya que todo pasa rápido.

[olla a presión]

Y no se puede hacer una multicocina, pero en olla a presión, por lo que resultará aún más rápido.

¡Puedes, puedes! En cualquier maceta, puedes

¿No es más fácil triturar todo primero y luego dibujar?

¡Más fácil por supuesto! Pero noté una cosa, cuando pones verduras cortadas, no "escupen", pero si las muelas desde el principio de la cocción, se esparcen en todas direcciones. Por lo tanto, la canalizo hasta que esté cocida en trozos, luego en una licuadora, la llevo a ebullición y listo. Pero esta es puramente mi observación. He estado haciendo caviar durante mucho tiempo, durante unos 25 años, y solo ahora.

Oh, empezaré hoy o mañana. Es cierto, en la casa de campo tengo un Redmond poderoso, bueno, nada)) Probaré esto y aquello

[Novio]

Novio, Tanya luego escribe qué y cómo, y cuál sabe mejor, tal vez el sabor sea diferente de cómo se prepara?

Añadido miércoles 10 de agosto de 2016 3:03 p.m.

solo cortan, luego no "escupen"

y me di cuenta.

¡Entonces mi conclusión es correcta! ¡Ksyusha!

¡Ajá!

Oh, acabo de notar que no hay vinagre. ¿Resulta sin vinagre?

Ksyusha, gracias por la receta, ¡resultó muy sabrosa!
Corté todo finamente - en 1 hora todo estaba rancio, "traje" con el pie "a la condición" + especias, etc., -
póngalo a guisado - comenzó a escupir - póngalo en una cacerola y cocínelo a gas - 30-40 minutos - no esperaremos el invierno, seguro

¡El primer lote está cerrado! Al principio cocinaba con gas (incluso la mitad de la porción no encajaba en la caricatura), después de la licuadora que cocinaba en la caricatura. Hoy se lamió el frasco, donde estaban los restos de caviar. Muy sabroso, aunque ayer no lo aprecié caliente. Realmente espero que llegue el invierno)

[Novio]

Novio, Tanechka, verolni, chicas, gracias por confiar en la receta, ¡me alegro que les haya gustado!
Espero que al menos algo sobreviva hasta el invierno ...

Publicado sábado 13 de agosto de 2016 11:27 a.m.

con un pie "traído" a una condición

Dime, ¿se batió bien con una batidora, como de tienda o no?
Todavía no puedo conseguir esto homogéneo a través de una picadora de carne ...

[Ksyusha]

Ksyusha, con una licuadora resulta romper la masa de manera mucho más uniforme, esto no funcionará con una picadora de carne.

Gracias, es bueno que ya tenga una licuadora, simplificaré el proceso ...

Ksyusha, sí, la licuadora funciona muy bien, de manera uniforme y rápida, y no tienes que esperar hasta que se enfríe (ten cuidado, por supuesto)

Publicado lunes 22 de agosto de 2016 11:12 a.m.

... y el caviar "se va, se va" - no quiere esperar al invierno ..

, se va ", - no quiere esperar al invierno

¡Este es el mejor elogio para la receta!
¡Para una licuadora separada!

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, una receta similar (en composición) de Oksana (Omela). El método de cocción es, por supuesto, diferente.

Pero no es necesario moler con una licuadora en un recipiente de teflón multicocina. No rayarás el cuchillo de la licuadora, pero definitivamente rayarás la parte exterior de la pata de la licuadora.

moler en un bol de teflón multicocina

Bueno, sí, claro, de lo contrario adiós cacerola ...

Y volví a hervir caviar según tu receta.Ese año el caviar ni siquiera llegó al Año Nuevo, ahora ha mejorado, ha cerrado más. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[verolni]

verolni, oh, que lindo que me haya gustado la receta!
Me olvidé de ella ... ¡gracias por recordármelo!

Para mí en "tú", ¿de acuerdo?

OKAY,