Trenza de masa madre magra

[Esto es lo que sucedió:]

Trenza de masa madre magra

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	300 gramos
agua	140 gramos
aceite vegetal b / s	100 gramos
azúcar	100 gramos
harina de trigo / grado	500 gramos
sal	1 cucharadita
levadura húmeda (seca)	6 (2) gramos
vainilla	gusto
té dulce fuerte	para lubricación
semillas de sésamo (semillas de amapola)	opción

Metodo de cocinar

• Alimente la masa madre 5-8 horas antes de mezclar. El tiempo de subida depende de la fuerza del motor de arranque y de la temperatura.
• Por lo general, mi levadura aumenta 3 veces.
• Si la levadura está comprimida, disuélvala en agua. Si está seco, mézclelo con harina o según las instrucciones.
• Combinamos agua con masa madre, revolvemos.
• Agregue azúcar, sal, mantequilla, vainilla y harina.
• Amasar la masa con un gancho. Amasar durante 15-20 minutos.

• La masa es blanda, deja bien las paredes del bol, no se pega.

• Enrollamos la masa en una bola, la ponemos en un plato engrasado y la enviamos a fermentación.
• Asegúrate de cubrir la masa para que no se enrolle.
• Fermentación durante 120 minutos con una agitación en medio del proceso.
• Dividir la masa con escamas (esto es importante) en 5 partes.

• Alise la masa, exprima el aire, forme cubos.

• Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
• Saque un flagelo de cada bloque. Todos los flagelos deben tener la misma longitud.
• Tejer una trenza. Cómo hacer esto se puede ver en el video.
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• Espolvorear ligeramente, espolvorear con semillas de sésamo (semillas de amapola). Presione las semillas. No tienes que hacerlo.
• Prueba en papel, costura hacia abajo, 60-70 minutos. Hice utilería en ambos lados.
• Lubrique suavemente con té dulce fuerte sobre las semillas.
• Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante los primeros 10 minutos con vapor.
• Retiramos el vapor, bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que estén tiernos.
• Mi tiempo total de cocción fue de 45 minutos.
• Si la parte superior comienza a freírse con fuerza, puede cubrirla con papel de aluminio.
• ¡Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos!
• Esto es lo que sucedió:
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• ¡Que sea delicioso para ti!

El plato está diseñado para

1 trenza

Hora de prepararse:

4,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno

Nota

Deliciosa, aromática, dulce trenza con una miga fibrosa y esponjosa. La receta es elegante. ¡Recomendar!

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Ángela, detente es la primera vez que te admiro a ti y a tus pasteles, que buen tipo eres
"Señor, dame el valor para tomar la levadura"

[Ángela]

Ángela, trenzas SUPER-POOPER Aunque acabo de tomar té con tarta de manzana, pero de trenzas Camino penosamente como una boa constrictor sobre un paquete de polvo

La trenza es súper impresionante !!!!!!!!!! ¿Puedes hacer una trenza así con otra masa? Yo tampoco soy amigo de las levaduras ... no puedo ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Albina, Helen3097gracias chicas por su atención a la receta

el coraje de tomar la levadura "

No es tan difícil como parece. Decídete.

té con tarta de manzana,

Hombre codicioso, ¿dónde está el pastel?

¿Puedes hacer una trenza así con otra masa?

Lata. Para simular la masa madre, necesita 150 gramos de harina, mezclar con 150 gramos de agua, agregar una pizca de levadura seca. Mezclar todo y dejar toda la noche a temperatura ambiente. Cuando la masa esté lista, puedes hacer el resto según la receta.

Para imitar la levadura

¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

[Ángela]

Hombre codicioso, ¿dónde está el pastel?

Cuando llegué, acaba de pasar un poco más de una semana y esta es nuestra segunda tarta de manzana. Ángela, todavía no los he comido todos. Todavía horneo Ichpochmaki hoy

Ichpochmaki todavía horneado

¡Ni siquiera sé qué es!

Este es un plato nacional turco: empanadas con carne picada y patatas En nuestra familia como uno de los platos "de autor"

¡Muy interesante!

¡Un espectáculo para los ojos doloridos y la belleza! Aprendo mucho de ustedes azafatas. GRACIAS

[Innushka]

Innushka, ¡a tu salud!

Ángela, gracias por otra receta increíble, me gustan mucho, todo es accesible y comprensible.
La trenza resultó excelente, horneada por la noche, mi esposo no pudo soportarlo y se comió casi la mitad mientras estaba caliente)))) Salió una hogaza grande, la miga es muy suave y aireada !!!
Aquí está el informe

[Verónica]

Verónica, excelente trenza. Comer por la salud) Gracias por tanta belleza)