Ivan-tea "Fluffy" (de cápsulas de semillas inmaduras)

[Nasa13]

Nasa13, Natalya, que lindo es leer mensajes como el tuyo! Y no hubo condiciones, pero el té estaba hecho. y resultó.
Gracias, Natasha, por las amables palabras que nos ha dirigido. ¡Es muy agradable que nuestras recetas y teteras te hayan inspirado a preparar un té maravilloso en las condiciones incorrectas!
Wott. Verán, muchachos ... Dijimos y seguimos diciendo que el té de Ivan no se puede estropear. Y resulta que se puede hacer casi sobre la rodilla.
Natasha, puedo imaginar lo fácil que te parecerá el proceso si preparas el té en condiciones más civilizadas. ¡Buena suerte en la vida y en el campo del té!

Chicas, dime qué estoy haciendo mal. Recojo las cajas sin abrir. Especifico, tanto verde como rosa. Procuro no llevar unos muy grandes y muy elásticos. Me estoy desvaneciendo. Y ya en proceso de secado, comienzan a abrirse. Luego lo puse en el refrigerador con la esperanza de interrumpir este proceso. La congelación y el desplazamiento aún no se han descongelado por completo. Observo cómo las cajas deformadas sueltan pelusa en la boca de la picadora de carne. Es decir, algunas de las cajas tienen pelusa de alguna manera. Esto se puede ver en los pellets molidos. Lo hago por la mitad con las hojas, para que se vea claramente. En principio, esto no me molesta, pero en algún lugar de un mensaje del foro, las chicas escribieron que cuando entra pelusa, el té adquiere el olor de una corteza horneada. No quiero eso. Entiendo que algunas de las cajas que he recolectado están listas para el proceso de reproducción. La pregunta es ¿cómo definirlos? ¿O no le importa un comino? Cuéntenos, ¿cuál es el porcentaje de pelusa en su té terminado? Bueno, no hasta gramos, por supuesto ... Más: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

mironirina¡Ira, es simple! El tiempo ya pasó para Fuzzy, ¡ese es todo el secreto! la palabra clave en el nombre de este té es UNRUPE !!! Es decir, no deben abrirse ni durante la recolección ni durante el marchitamiento, ni siquiera en pañal, ni siquiera sobre él. Y ya ha comenzado a abrirse. En fin, ha pasado el tiempo ... Entiendo que quiero hacer este té. Pero el resultado no será agradable, ya que el té huele a pan de cajas maduras. El año pasado, hacia el final de la temporada de té de Ivan, hice tantos té de cajas ... En general, de los que ya han comenzado a abrirse. Y lo tiré, tiré tres kilogramos de té, no fue una pena. Pero el té de cajas verdes ahora me sorprende cada vez más. Este es un té tan bueno. Y para nada agrio, como escriben algunas chicas. Duro y grosero, se vuelve maduro. y también pan ... Entonces, necesitas reducir la velocidad de las cajas en algún lugar a fines de julio. Y luego, recójalos en algún lugar a lo largo del borde del bosque, a la sombra. Vimos que las cajas están empujando, ya es suficiente ... No es necesario hacer este té. Después de todo, hay hojas ... Y olor a jardín ...

Sin embargo, al hacer té esponjoso, como el té común, el producto final resulta ser de color demasiado claro, ¿por qué sucede esto? ¿Quizás la temperatura del horno no sea de 100 grados?

Vitunya Turgenevsky, Víctorpara responder a su pregunta, necesita saber qué tipo de té preparó.
El té ligero se obtiene de las cajas. Ésta es su peculiaridad. Y de las hojas porque no estaban lo suficientemente arrugadas. O, de hecho, la temperatura es baja. Intenta freír a 150 grados 30 minutos, el té se oscurecerá. Y más sabroso.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, no fui demasiado vago y elegí todas las cajas de materias primas congeladas. Había demasiado, se convertía en una pena si no funcionaba. Hizo té de acuerdo con todas las reglas. Oh, qué maravilloso resultó. Colgado en una bolsa, subo, la aprieto contra mi nariz y huelo. Huele apenas audible, pero se calienta con el aliento y los olores comienzan a "asomarse".
Lyudochka, ¡gracias por tu ciencia y paciencia! ¡Mis deseos ciento por uno de salud para ti!

¡Luda, no debiste tirar el té de las cajas! También olía a pan, pero lo quité como me enseñaste, ahora no huele a pan. Y hay suficiente fuerza y ​​astringencia en él ...

[Nadyushich]

Nadyushich¡¡¡Nadie me responde en el mirador !!! ¿Qué hacer con las hojas SECAS de ivanushka?

[Nadyushich]

Nadyushich¡¡¡Nadie me responde en el mirador !!! ¿Qué hacer con las hojas SECAS de ivanushka?

Como lo hizo GalinaIve, rociado con agua, envuelva por un tiempo y luego gire. Si no confundo nada ...

[Esperanza]

Esperanza, Ni siquiera se. Renuencia a usar como materia prima ... Caza para agregar té con jardín

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Yo, preparando los primeros tés, probé una hoja grande y había% 50-60 cajas en ella. El té terminado se veía desagradable, la pelusa sobresalía, las cajas estaban medio abiertas. Y el té en sí era bastante decente, solo que ocupaba mucho espacio. Decidí refinarlo y elegí todas las cajas de té seco. Ella no los tiró. Por curiosidad, los preparé y me sorprendí mucho. Por supuesto, este té se veía extraño en una taza. Como un trozo de algodón flotando en una taza. ¡Pero! El sabor era muy interesante, no se parecía en nada a una corteza ni a un pan horneado. Todo un sabor a té, solo que más agrio. Color como soldadura media. Por lo tanto, es poco probable que la presencia de pelusa le dé al té un sabor a pan.

[Radushka]

Radushka, espolvorear con un poco de agua y envolver en una sábana, luego agregar al resto. Así lo hizo Galyaiv.
¿O directamente al congelador?
No lo sé, no hice nada de eso ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Si. Espolvorear, ya que deja de estar seco, retorcer con jardín. No agregaré a los verdes. ¿Y si no sabe bien con estos?

[Radushka]

Radushka, También rocié con agua. ponerlo sobre las hojas húmedas y envolverlo en una funda nórdica. Todo salió bien

[Ludmila]

Ludmila, Ya he retorcido con huerta y fermento. No lo sé ... se necesitan 3 horas para comenzar a secar en 3-4 horas, debería terminar de secarse. ¿Habrá suficiente tiempo para fermentar? Jardinería hago de todo este año, de verdad

[Radushka]

Radushka, No puedo decirte aquí, como regla, la fermentación resulta en la noche

Fuzzy resultó ser increíble. Es una lástima que iba a llegar tarde y solo hice 700 gramos.A la mayoría de la gente le gusta cómo el té blanco se vuelve oscuro. No es de extrañar que lo vendan en Moscú a 7 mil el kilogramo. Vale la pena el dinero.

E hice una mezcla: cajas, cogollos y hojas. Hubo la mayor cantidad de cajas en términos porcentuales. Resultó un té muy interesante

¿Bromear de nuevo?
¡Y mis gatos pisotearon el aterrizaje de Ivanushka! Y pegando palos por todas partes, ¡todavía trepan! Explorarás aquí con ellos

E hice una mezcla: cajas, cogollos y hojas. Hubo la mayor cantidad de cajas en términos porcentuales. Resultó un té muy interesante

También hice ese tipo de té, pero era casi igual en total, ¡tan delicioso té! Algunas cajas no quedaron impresionadas, pero el compañero de trabajo es super !!!



También noté que agregar ivanushka a cualquier mezcla mejora enormemente el sabor. Solía ​​hacer ivanushka por separado y otras hojas por separado, y cuando hice mucho ivanushka, comencé a agregar otras hojas y lamenté no haber hecho esto antes. ¡El sabor ha mejorado enormemente! Aunque el té de campo es delicioso en sí mismo, sabe aún mejor con Ivanushka. Lástima que lo descubrí demasiado tarde ... no sé si me gustará qué hacer este año, pero miro con avidez las hojas tiernas y el apetito de la oruga se despierta ...

[Nadyushich]

Nadyushich, ¡Estoy de acuerdo contigo! ¡Por alguna razón, no me gustó individualmente como en una mezcla con hojas!



Y tambien, y tambien, de mi Luna Nord llegó una oferta increíble! Pero esto es un secreto, puede que no funcione, ella no tuvo tiempo de leer mi respuesta en la tarde de ayer.

[Yuri K]

Yuri K, - intrigante?)))

[Yuri K]

Yuri K, - intrigante?)))

No, admito el misterio.

[Radushka]

¡Tengo gatos pisoteando el aterrizaje de Ivanushka!

Radushka¡Espero que Ivanushka gane! Es como una mala hierba
Este año me quedaré sin esa zona productiva tendré que hacer mezclas de lo que caerán las manos
Bueno, ¡espero una cosecha de hojas de frambuesa! Mi marido se dejó llevar: frambuesa + tomillo. Bebí todas mis frambuesas

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, las frambuesas están fuera de competencia (¡siempre habrá hojas!). Y puedes diversificarlo con cualquier cosa. Cualquier hierba aromática. El tomillo, la menta, la hierba gatera, el bálsamo de limón y la albahaca son diferentes

E hice una mezcla: cajas, cogollos y hojas.

También hice esto, pero también le agregué frambuesas, aproximadamente partes iguales de ivanushka y frambuesas. Vkusnoooo.
Decidí que solo haría esto. Bueno, tal vez le agregue algunas cerezas.

[Lind @]

Bueno, tal vez le agregue un poco de cerezas

Lind @, Olga, interesante! Escribe más tarde cómo es esa mezcla. ¡Me parece que definitivamente deberías ponerte delicioso!

las frambuesas están fuera de competencia (¡las hojas siempre lo estarán!)

¡Y agrada! Que las frambuesas siempre tienen hojas

Ahora estoy leyendo temas sobre nuestras gaviotas y me acordé del esponjoso de mi año pasado.
El hecho es que resultó que cuando lo cociné, mi madre y yo lo probamos de inmediato y quedamos encantados. Y sabor y aroma: todo estaba en la cima. Y después de varios meses, sujeto al mismo almacenamiento con otras especies, comenzó a oler de manera bastante diferente, pero mucho peor. Algo ni siquiera dulce, pero salado, y yo diría, el olor. Algo parecido al eneldo.
El resto de Ivanushka, como corresponde, solo se vuelve más hermoso.
Me pregunto si soy solo yo.

Hola. Dime, ¿es necesario marchitarse? Me temo que volarán tranquilos por la noche))

[Natasha]

Natashano volará! secados después de desplazarse, ahora no volarán todavía.

["Para el marchitamiento, es necesario extender las cajas sobre algodón o lino con una capa fina para no revolverlas".]

secado después de desplazarse

No entiendo ... Leo descuidadamente o qué ... ¿Está seco después de la granulación? Según tengo entendido, lo recogí, lo rompí en una hoja, lo sequé, luego en una picadora de carne en gránulos, luego lo fermenté y lo sequé ... ¿Qué hay de malo con este algoritmo, cuéntamelo?
Aquí hay un extracto de la receta en la primera página:
"Para el marchitamiento, es necesario extender las cajas sobre algodón o lino con una capa fina para no revolverlas".

Estaba letárgico, llovía mucho antes de la colección, si el clima es seco y caluroso, es muy posible que se pierda esta etapa. Y "volarán" sólo cuando se sequen, ¿no esperaremos esto? Y si se abren tres-cinco-diez en la masa total, no debe prestar atención a esto, todavía son bastante jugosos y después de girar no se verán en absoluto.

Extiéndalos en seco anoche. Hoy granulo y fermentaré. Simplemente no sé cuánto tiempo se fermenta el té de caja.

Depende de lo que te guste, la receta en sí describe tres opciones con impresiones de ellas: fermentada, sin fermentar y fermentada con hojas. Elige tu opción.

[Envié la otra mitad a fermentación. Fermentado durante 12 horas.]

Oh, bueno, releo la receta y VEO)))))
Envié la otra mitad a fermentación. Fermentado durante 12 horas.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, No lo escribí de esa manera, es necesario marchitar (congelar), y luego torcer y fermentar. ¡Lo siento Natasha!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, No lo escribí de esa manera, es necesario marchitar (congelar), y luego torcer y fermentar. ¡Lo siento Natasha!

Oksan, por eso estamos aquí y estamos dialogando para encontrar la verdad, entre errores)) Y el que no hace nada no se equivoca. Todo es normal. Inmediatamente después de tu publicación, comencé a releer la secuencia y me calmé.
Aquí las cajas se han marchitado (casi un día). Granulado: la picadora de carne mastica las cajas secas con placer. La masa resultó no estar mojada, sino agradablemente mojada. Los gránulos son bonitos. Fermentado durante 12 horas. Se secó en el horno a T = 150 * C dos corridas durante 10 minutos, con agitación intermedia. Ahora lo seco en la secadora, a T = 65 * C. Acerca de los olores: durante la fermentación, olía a hierba de fuego, pero parece que no)) Cuando se seca en el horno, el olor era agrio a hierbas.Cuando lo coloqué en las bandejas de la secadora, el olor se parecía a pan de centeno. Al principio, la secadora no olía. Y al final del secado, apareció un olor a miel. Delgado y tierno. Hasta ahora, estoy contento con el resultado. Veamos qué pasa después de la fermentación previa.
Lyudochka, gracias por la receta.

Así que hice mi peludo.
Cogí una bolsa de cajas. Pero ella no pudo resistir, también tomó un poco de hojas))

Lo hice. Torcí las hojas por separado, por separado las cajas.

Fermentado durante la noche, secado en el secador por la mañana.
¡Y ahora mi peludo está listo!

Bueno, aquí vine. Hice té de cajas de diferentes maneras, ahora se está secando y fermentando con hojas. El té puro, sin aditivos, resultó ser muy fuerte. Hasta que me metí en eso. En la mezcla, creo que quedará bien. Ahora estará listo en la airfryer, lo intentaré. Y pensé que me quedaría sin rosas. Y hoy me trajeron tanto pétalos secos como frescos, frescos secos, mientras humeaban en el baño, en casa torcí salchichas pequeñas con las manos y las puse en fermentación durante 3 horas. Prometieron traer más rosas. Y todavía intentaré hacer cajas, ya que hay muchos Vanka, y todo acaba de empezar.

Gracias al autor por la receta. Al final resultó que, no solo amenazó, sino que hizo lo mismo). Las manos temblaban de impaciencia ... preparé incluso gránulos sin secar ... Me impresionó el resultado. Enviado a secar en fundas de almohada. Traté de seguir la receta, las materias primas son verdaderas no solo cajas, sino también un poco con flores que se agarraron, se secaron 24, picadora de carne, fermentación 24. En el paladar superior, se siente algún tipo de astringencia, transpiración, como de un tanino.

Ha pasado más de una semana y mi "Fluffy" comenzó a jugar de una manera completamente diferente, los 3 tipos. cuál es el mejor es difícil de decir, todos son buenos. ¡Muchas gracias al autor de la receta Lyudmila y a todos los que comparten su experiencia en la preparación de té!

Y lo acabo de encontrar hoy, aprendí sobre el esponjoso, corro a recolectar cajas.

[Veleslog]

Veleslog, estás en Khabarovsk y sabes cuánto té se vende en Moscú? : de donde



Lyuda Anyuta Marina y otras chicas me dicen. lo has estado haciendo fluffy durante varios años. recoges cajas con flores juntas o dejas flores. que puede probar tanto con flores como sin ellas. ¿Cómo recolectar inteligentemente?



Ludmila, el destino me favoreció por casualidad, gracias, muchas gracias, bebo té de Iván esponjoso.



La receta dice con flores. pero hay muchos de ellos, me pregunto si resolverán el sabor. sí, quizás no tan importante. Preparado el primer lote de esponjoso. Mágico, simplemente mágico. Lo sequé en el garaje, por lo que las avispas de toda el área volaron hacia mí, tenía miedo de acercarme a la secadora. por lo que se sintieron atraídos por los peludos. Lástima que no tuve tiempo de probar el rosa blanco, pero nada, el año que viene probaré tanto el rosa como el mayo.

Inspirado por el primer éxito, cuando recogió las cápsulas para una muestra, que se acababa de formar en los tallos, se apresuró a los 11 días solo por las cápsulas, ya que la hoja ya estaba batida. Cogí una canasta, la sequé (24 horas), sin empujar, solo algunas de las cajas intentaron abrirse, torcí, los gránulos resultaron fuertes la primera vez. Seco (día), la forma es un poco cálida, el olor, todo es como se esperaba. Secado 70 gr. El secado. Pruebe el control de la preparación en un termo por la noche ... y absolutamente ningún sabor. Como el agua. Mi simplemente nadie entendió nada, pensaron que los estaba jugando. Cuando lo hice, solía decir que LONDRES le salpicó la mano y todo eso. Y aquí está (¿Qué es? Chicas, piensen, ¿qué podría ser? Por supuesto que lo envié a fermentación en seco.
Sí, aquí hay otra cosa: el primer lote de gránulos de las cajas (prueba) resultó ser más pesado y oscuro, y el segundo lote de gránulos era liviano y liviano.

[Ciudadano]

Ciudadano, el té es diferente debido a los diferentes grados de madurez de las cajas, en mi opinión. Déjelo a un lado, no lo toque durante un par de meses. ¿Te gustan las manzanas verdes (mayo)? ¿No? y madura? ... dale la oportunidad al té de madurar y te sorprenderá

Natalochka, ¡gracias por el consuelo! Espero y espero por el tiempo, en este caso nos funciona! ¿Ivan está creciendo en Bielorrusia? Viví en Polatsk durante un par de años y de alguna manera no me conocí, en la región de Gomel tampoco.

Crece, crece. En todas partes y mucho)))) para nuestro deleite)))

Crece, crece. En todas partes y mucho)))) para nuestro deleite)))

pero somos la envidia)))

dale al té la oportunidad de madurar y te sorprenderá

Cuando preparé mi primer lote de té Ivan, lo empaqué en bolsas de papel, como las grises debajo del azúcar, y las dejé allí, en la cocina, encima del gabinete. Miente y miente, pero pasa un día, una semana, un mes y en la cocina de repente no conozco tal olor a fruta, el huerto empezó a oler a pasas, y cada día más y más fuerte. luego me di cuenta de dónde venían los olores, y puse todo el té en frascos de vidrio, aunque los olores son agradables, no podrás olerlos en todo el día, sabes. El sabor del té también cambió, se volvió más rico, lo probé recién preparado, las notas de frutas eran apenas perceptibles y luego florecieron. Realmente lo endulzo, bebo dulce, es en té dulce que encuentro para mí tonos afrutados, miel

A la izquierda, las cápsulas se recolectaron antes, los gránulos son fuertes, pesados. A la derecha: recolectados una semana después, los gránulos se ven fuertes, pero cuando se frotan, quedan sueltos, ligeros y ligeros. Después de llenarse para el almacenamiento, disminuyeron gradualmente (puede ver cuánto en la foto, estaba casi debajo de la tapa). Solo rellena las almohadas así. El sabor está lejos de ser impresionado. Tal vez me equivoqué en alguna parte ...

Gracias chicas por las recetas. Probé diferentes tés hasta que hice "esponjoso", ¡muy bueno! Intentaré mejorarlo, porque nadie más quiere tomar otro té, solo él. Todos los que lo han probado solo lo beben, y ahora me temo que el té de Ivan no será suficiente. Hazlo a tu manera, se seca durante 2 días, se fermenta durante 8 horas. Secado a cien grados.
Saludos cordiales, Sergei