Sorbete congelado de lima con puré de mango - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Sorbete helado de lima con puré de mango

Categoría: Confitería

Ingredientes
Lima	3 piezas.
Azúcar	80 g
Clara de huevo	2 uds.
Gelatina	6 g
Agua hervida (fría)	75 ml
Mango maduro	1 PC.
Crema 11%	2-3 st. l.

Metodo de cocinar

Disuelva la gelatina (esta vez tuve una instantánea que no requiere remojo previo) en agua hervida fría y derrita en el microondas (o de otra manera conveniente). Me derretí durante 30 segundos a 750 vatios. Si tiene gelatina normal, déjela que se hinche durante 30 minutos y luego derrita.
Cuando la gelatina se derrita, ralle la ralladura de las limas, córtela por la mitad y exprima el jugo; obtuve 75 ml.
Batir las claras hasta que aparezca espuma, luego, gradualmente, en un chorro fino, verter azúcar en ellas, sin dejar de batir hasta obtener picos fuertes. Detenga la batidora, vierta la ralladura en las proteínas, dejando un poco para decoración.
Vuelva a encender la batidora y, mientras bate, vierta un chorro fino de jugo de limón. Batir hasta el final del jugo. Apague la batidora: obtendrá la misma crema exuberante
Vierta gelatina en ella (¡debe estar un poco tibia!) Y mezcle a baja velocidad de la batidora hasta que quede suave. Vierta la masa resultante en moldes de hierro, que primero deben enjuagarse con agua fría - yo usé cocoteros ... Coloque en el congelador durante al menos 3 horas; durante este tiempo, el postre se endurecerá. Pero siempre lo dejo durante la noche.
Antes de servir, cortar el mango en trozos, dejar unas rodajas para decorar, pelar el resto de la piel y hacer puré con una batidora, añadiendo nata para obtener la consistencia necesaria.
Retire el postre congelado terminado del congelador, baje el fondo de los moldes en agua hirviendo durante 10-15 segundos y dé la vuelta sobre un plato. Servir con mango y crema previamente triturados, espolvorear con ralladura de lima

El plato está diseñado para

5 porciones

Hora de prepararse:

10 minutos + 3 horas de enfriamiento

Programa de cocina:

microondas + batidora + batidora + congelador

Nota

Un postre muy refrescante para los amantes de los cítricos que se puede acompañar con tus frutas y bayas favoritas. Delicioso con puré de frambuesas y fresas. Pero con el mango, para nuestro gusto, se obtiene la combinación más ideal.
Cuando se congela, el postre conserva su ligereza y no se congela por completo.