Pepinos crujientes en búlgaro

[nila]

nilacomo me gustan tus recetas !!! ¡Limo cocinado el año pasado, clase! También horneé un pastel con requesón. Y la bebida con albahaca es una bomba !!!!
Hoy vi una receta de pepinos para el invierno. ¡Definitivamente lo cocinaré en el verano! ¡Ya marcado como favorito!
¡Gracias por las ideas!

[Svetlana]

b] Vesta [/ b],
Svetlana, Lo siento, pero me perdí tu mensaje.
¿Cómo están los pepinos? ¿Ya lo has probado?
De todos modos, temo por los pepinos sin rábano picante. Si la pimienta amarga le da una nitidez simple a los pepinos, entonces la nitidez y la elasticidad del rábano picante, ¡crujiente!
lana luz, Sveta¡Muchas gracias por las reseñas tan halagadoras de mis recetas!
¡Prueba también estos pepinos! ¡Se cosechan rápidamente y se obtiene un excelente resultado!

Para los que decidan hacer pepinos según esta receta. No te rías. No vertí el vinagre después de los "baños" de pepino, sino que lo volví a verter en la botella y lo usé perfectamente para los hogares. necesidades.
PD: Me gustó la receta, solo que estaba reasegurado y los pepinos resultaron tener un sabor bastante "suave", no tuve suficiente acidez. Si lo hago este año, calentaré más los pepinos en vinagre. Como ordenó el autor de la receta)))
Nelchik, gracias!

Para los que decidan hacer pepinos según esta receta. No te rías. No vertí el vinagre después de los "baños" de pepino, sino que lo volví a verter en la botella y lo usé perfectamente para los hogares. necesidades.

¡Len, no estás solo!
Tampoco lo derramé, ¡también lo usé para necesidades!

[alba et atra]

alba et atra,
Acabo de recordar que alguien escribió que "es demasiado, vierta tanto vinagre entonces ..." Bueno, de verdad, es una pena ...

Helen, ¿por qué deberíamos reírnos? Cierro casi todos los pepinos en un solo vinagre, solo agrego un poco al volumen. Es solo que no cierro los pepinos en un día, pero como los corto cada dos días, los cierro inmediatamente en un frasco. Y vale la pena esperar el vinagre para el próximo lote.
Simplemente no pensé en usarlo más para las necesidades del maestro.
¡Estoy muy contento de que también te haya gustado este método de encurtir pepinos! ¿Solo que no entendí por qué estaba reasegurado? ¿Y por qué los ablandaste? ¿Te sentaste en vinagre por un rato?
Pero la suavidad aún puede depender de la variedad, ¿puedes encontrar pepinos para ensalada?

[nila]

nila,
Sí, los calenté en vinagre por menos tiempo y resultaron no blandos, pero el sabor era "blando". El ácido no era suficiente para mí.

Ah, me di cuenta, ¡pero no te entendí!
No, se debe conservar en vinagre caliente hasta que cambie bien el color. El vinagre incluso debe calentarse, si no es un lote de pepinos, se convertirá rápidamente.

¡Buen día! Compré pepinos hoy para su receta y recordé que no escribí una reseña después del "rasprobyvanie" del año pasado. El año pasado laminé 10 kg de pepinos según esta receta, no me arriesgué más, pero en vano !!! A toda la familia le gustó mucho, mucho. Tienen un sabor muy hormonal, ni suman ni restan nada .... ¡Gracias!

[zairo4ka]

zairo4ka, Zaire, mejor tarde que nunca
¡Está bien que llegue tarde con el informe! ¡Lo principal que trajo!
¡Es genial que me hayan gustado estos pepinos! Solo tenga cuidado con la compra, puede toparse con él como lo hice yo ese año.
Empecé a cerrar el mío y todos los frascos resultaron geniales. Pero había pocos de nuestros propios pepinos, los pulgones recolectados en un día. Y en otoño compré más en el bazar. Sí, se puede ver en la variedad fallida, resultó y no suave. Pero incluso ese crujido especial, que es inherente a estos pepinos, no estaba en los pepinos comprados.

Yo tampoco me he dado de baja de qué tipo de pepinos son. Decir simplemente que está delicioso es no decir nada. Los pepinos son deliciosos !!!! Nunca antes había sucedido que no me quedara un frasco de pepinos hasta la nueva temporada. Siempre cierro mucho.¡Y aquí no fue suficiente!
Y este ya es un nuevo lote. Gracias nuevamente al autor por la receta.

[Olga]

Olga, estaba ausente y se perdió su informe con fotos tan hermosas
¡Qué alegría leer tales críticas! ¡Espero que esta sencilla receta para cosechar pepinos arraigue en tu familia!
¡Deliciosos espacios en blanco para ti!

[Nelya]

Nelya, También enrolle 8 litros, ¡gracias!

¡Elechka, espero que los pepinos no te decepcionen!

¡También cerré esta receta!
¡Solo tengo UN arbusto de pepino en todo el invernadero! ¡Pero empezó a dar frutos! Hoy en la mañana recolectamos (¡en una noche!) 23 piezas y 10 piezas fueron entregadas por un vecino.


Cerrado 3 bancos. Muy rápido, ¡lo que es importante para mí!


¡Gracias!

[Guzel]

Guzel, miró su cosecha a la vez de un arbusto
¡Frio! ¿Qué pepino tienes? Nunca quité la mesa del arbusto a la vez. Pero nunca tuve un invernadero.
¡Realmente espero que los pepinos te gusten!

Me gustó la receta y la hice. Había unos tomates y decidí ponerlos con pepinos. Solo blanqueé los tomates una vez. Descubriré qué pasó cuando probamos estos pepinos.

[Volga63]

Volga63, es muy interesante saber qué pasa en los frascos con la adición de tomates. No había pensado en eso. También tengo varios frascos de un litro de pepinos con tomates este año. Pero no me atreví a hacerlos según mi receta, y los hice según la receta de la tía Margita.
Y tienes la oportunidad de comparar, así que esperaré tu opinión en invierno.

Esta es la primera vez que cierro pepinos según esta receta. Ayer abrió para probar. ¡Nos gustó mucho! ¡Crujiente! ¡Muy sabroso!

[okcin]

okcin¡Me alegra que otro admirador de estos pepinos respondiera al tema!
¡Muchas gracias por el informe!

¡Agregaré la receta a favoritos! Todo el mundo está muy elogiado, pero la temporada ya pasó, tarde me di cuenta de la receta. Ahora experimentaré la próxima temporada. Mientras tanto, ¿qué pregunta ha surgido (bueno, tal vez estúpida, simplemente nunca cerré los pepinos de ninguna manera, solo los salamos sin enrollarlos): ponemos los pepinos en los frascos con nuestras manos o con unas pinzas? Quiero decir, si subimos allí con las manos y ponemos verduras no estériles en frascos, además, ¿por qué deberíamos preesterilizar los frascos? Y si alguna herramienta (pinzas o un tenedor, bueno, no sé qué más puede haber), ¿qué pasa con las especias no esterilizadas? Te pido que me cuentes este momento, como un principiante completamente inexperto en decapado.

¡Buen día!
Vi a Temka "Pepinos crujientes búlgaros" en la cinta y recordé lo que había olvidado.

Los hice este año, y ya la segunda lata estaba abierta y casi se la comió.
¿Y gracias? Eso es, lo olvidé, tonto !!!!!

Muchas gracias, muy sabroso. El vinagre no "grita", los pepinos crujen, los frascos del apartamento son excelentes.
¡Definitivamente lo haré la próxima temporada!

[mezcolanza]

mezcolanza¡Natalia! ¡No son preguntas estúpidas en absoluto! A veces también me confunden estas preguntas a lo largo de mi vida en la cocina. Y en teoría, debo responder: sí, es necesario esterilizar tanto los frascos como las verduras con agua hirviendo, y los pepinos y los tomates también se vierten con agua hirviendo un par de veces en las recetas convencionales (y junto con las verduras y las hierbas, esta agua hirviendo se presta al tratamiento térmico).
Y justo después de procesar con agua hirviendo, vierta la marinada. Pero dejé de hacerlo hace mucho tiempo, suelo echar tomates una vez con agua hirviendo, la segunda vez con adobo. Y de acuerdo con esta receta, los pepinos se vierten inmediatamente con agua hirviendo, sal, azúcar que vierto directamente en los frascos y lo tengo genial. Pero tengo un sótano frío, hay toda la conservación. Pero a juzgar por la experiencia de muchas chicas dadas de baja en este tema, muchas guardan estos frascos en un apartamento y todo va bien sin ningún problema.
Esterilizo las latas y las tapas están más por costumbre, porque están vacías en mi sótano al aire libre durante toda la temporada de NO sentarse. Sacó un frasco, lo lavó y lo esterilizó por un par. Puse las verduras lavadas con agua corriente y bien secas. Y los pepinos están muy bien empapados en vinagre, y el vinagre es un buen esterilizador.
Y, por supuesto, nadie canceló la limpieza de las manos, y luego no se necesitan pinzas e incluso más tenedores. Después de llenar con agua hervida, debe girar bien el frasco para que la sal y el azúcar se disuelvan inmediatamente en el agua hirviendo, y al envolverlo debajo del "abrigo de piel" creamos un tratamiento térmico prolongado.
Pero estos son mis desarrollos, y qué hacer por ti, aquí todos deciden por sí mismos.
Natalie07, Natalia! ¡Gracias por no olvidarlo y por volver al tema! Es muy bueno que la receta de pepinos no defraudara, ¡y a tu familia le gustaron! Gracias por cancelar la suscripción :)

[nila]

nila, Nelya, gracias por la respuesta. También puedes aclarar: entendí bien que sacamos pepinos del vinagre (con una espumadera, por ejemplo) y los ponemos en algún plato (para que no se calienten), y luego los metemos en botes (es decir, ya no están del todo calientes, pero ligeramente enfriado), y cuando todos los frascos preparados estén llenos (o los pepinos estén listos para blanquear), ¿ya están todos los frascos llenos de agua hirviendo? Es decir, los pepinos en frascos, de nuevo, no están calientes, dado que hay muchos frascos y lleva tiempo colocarlos sobre ellos. Quiero comprender este momento por mí mismo y escribirlo.

[Natalia]

Natalia, sí, lo hice bien! Metimos en frascos e inmediatamente cubrimos con una tapa (esto es una aclaración)
Luego distribuimos sal, azúcar, vertimos agua hirviendo, la enrollamos, antes de girar el frasco enrollado, agite el frasco o simplemente lo enrolle sobre la mesa.
Esta simple acción distribuye el calor uniformemente entre pepinos, hierbas y especias. Y luego debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Todo el proceso es rápido y no requiere mucho tiempo y esfuerzo :)

Sí, lo tengo, gracias !!! Bueno, ahora me iré hasta la próxima temporada. Y en el verano compraré pepinos; ya convencí a mi esposo de que haremos una nueva cosecha. Y luego todos elogian, pero yo compro pepinos encurtidos en la tienda, que incluso con descuentos son de alguna manera irrazonablemente caros. Es hora de aprender por ti mismo.

[Nelechka]

Nelechka, vino a ti con gratitud! Hoy abrí la primera lata de conservación-2018 y resultó ser tus pepinos. El esposo, mientras lo intentaba, inmediatamente dijo que exactamente estos pepinos se vendían en su buffet de instituto directamente de las latas, los amaba mucho. Y realmente me gustó el sabor, cubriré deliciosamente muchos de esos pepinos.

[Nelya]

Nelya, resultaron hermosos pepinos !!! Muchas gracias por la receta! Estuve buscando una receta para tales pepinos durante mucho tiempo. Y luego encontré tu receta en el foro, enrolle 4 frascos para probar. ¡En Nochevieja abrieron el primero y ahora esta receta se ha registrado en nuestra familia como la más favorita!

[mezcolanza]

mezcolanza, NataliaEspero que nos encontremos en la nueva temporada
Y ya en el tema no veré preguntas, sino impresiones de pepinos enrollados con mi esposo. De hecho, es cierto que no compras mucho en la tienda. Y qué placer es descubrir tus propios pepinos cocidos. ¡Así que estoy esperando en el tema con el resultado de los espacios en blanco! Ni siquiera escribiré lo que espero, solo estoy seguro de que todo saldrá bien
svetta, lo siento, volví a perder tu informe. No detectado visible en el nuevo feed de mensajes
¡Es genial que su esposo apreciara estos pepinos e incluso le recordara su juventud! Gracias, y gracias por el informe. Mi marido también ayer, una vez más, cantó una oda a estos pepinos. Sucedió que a finales de diciembre abrí un tarro de pepinos para hacer Olivier por su cumpleaños. Pero no terminaron el frasco y lo llevaron al mirador. Y allí lo trasladó a la esquina más alejada. En NG, la busqué, no la encontré, pensé que se había terminado los pepinos y abrió un frasco nuevo. Y este frasco estuvo en la glorieta durante 3 semanas. El otro día estaba buscando algo y me lo encontré. Pensé que ya habían desaparecido, los abrí, como normales, y los traje a la casa. Para la cena, se terminó todas las sobras, diciendo: "¡Oh, y qué pepinos están adornados!"
Mirto, Natasha! ¡Gracias por no olvidarte de darte de baja! Es muy agradable cuando la receta llega a las masas, y cada vez son más los admiradores de este método nada complicado de enrollar pepinos.

[Nelya]

Nelya, ahora mismo estoy sentado frente a mi computadora, leyendo el foro ¿Qué hay en mis manos? Así es, ¡un plato de papilla con chuleta y tu pepino! Ya abrimos su tercer banco y no puedo decir cuál es mejor, el suyo o el mío. Cerraré ambas recetas, ¡bien!

[svetta]

svetta¡qué casualidad! Yo también me senté frente a la computadora con un plato de avena y una chuleta, pero en lugar de pepinos, abrí las berenjenas de Mikhaskin. Quería pepinos, pero bajé al sótano y descubrí que solo me quedaban 3 frascos de pepinos.
Mi hija arrastró todos los pepinos, vino el otro día, vio que había empacado 2 latas a la vez. Y pensé que rodaba mucho. Ahora me gustaría durar hasta el verano, hay muchas vacaciones por delante,

¡Guauu! ¡Qué deliciosos pepinos resultaron!
¡Por primera vez ni una sola lata explotó!
Ahora esa es la única forma en que siempre lo haré. Anteriormente, los pepinos enlatados no funcionaban en absoluto, todas las latas explotaban, ¡haga lo que haga!
¡Y ahora delicia! párate en la habitación y todos los frascos están intactos, la salmuera es transparente.
¡Delicioso!
¡Crujiente!

¡Mi agradecimiento al autor de la receta!

[Nelya]

Nelya¡También nos gustaron los pepinos según tu receta! Al año siguiente se le ordenó hacer más, y sí, también se paran en el armario de su casa. ¡¡¡Muchas gracias!!!

[Lisandra]

Lisandra, Olga,
fedorovna1, Tatyana,
Chicas, ¡qué lindo es leer tales críticas! ¡Estoy muy contento de que también hayas encontrado tu receta de deliciosos pepinos!

¡Y ahora la apertura!
¡Todos, o casi todos, hacemos la costura del Huerto! Aquí es cuando ponemos pepinos, tomates, calabacines en un frasco.
Este año, al cerrar pepinos de acuerdo con esta receta, tenía 8-10 piezas pequeñas que no cabían en los frascos. Fue una lástima dejarlos, y el frasco solo estaba medio lleno. Había otro calabacín muy joven, lo corté también, de todos modos el frasco no está lleno, así que agregué tomates pequeños al volumen. Mojé pepinos y calabacines, según la receta, en vinagre. Solo puse los tomates en un frasco. Entonces todo está según la receta. Había un frasco, mi esposo y yo aún no lo habíamos alcanzado. Hasta que llegó mi hija. Escribí al frente que el otro día vino por pepinos, bueno, se llevó este frasco.
Hoy en Viber me envió una foto de este frasco y un entusiasta "¡¡¡ah !!!" de este frasco! ¡Escribió para hacerlo! Y ni siquiera probamos este jardín. Ahora intentaré hacerlo. Quizás alguien quiera repetir esto.

[Nelya]

Quizás alguien quiera repetir esto.

Nelya, gracias, tomaré nota. Intentaré enrollarlo así.

[nila]

nila, por segundo año he estado haciendo estos pepinos y no planeo cambiar esta receta todavía.))) El año anterior hice porciones pequeñas y de "prueba" y, como resultado, ni siquiera estuvieron a la altura de NG, ¡se comieron de todo antes! El año pasado hice mucho, pero los pepinos eran grandes. Ingenuo, pensé que sería suficiente hasta primavera, solo quedaban 2 litros y 1 dos litros. Ni siquiera sé cuánto patinar este año.

[Zaire]

Zairesignifica aumentar la porción aún más! Es tan bueno que la tarea hecha con sus propias manos no queda obsoleta. no te estanques. Y son comidos con mucho gusto por tu familia.
Por cierto, también tengo bidones de 2 litros y una jarra de 1,5 litros. Pero no hice mucho este año, me salté mis pepinos. Cuando la cosecha masiva estuvo madura para mí, fui al resort. Mientras llegué, mis pepinos se quemaron al sol y los pulgones se los comieron. Pero no quería comprar más, pensé lo suficiente para nosotros. Pero mi hija lo probó este año y ahora tomó la mayor parte.

[Nelya]

Nelya, como prometí, me doy de baja de los resultados. Ha pasado un año, no me he olvidado de la receta, y hace un mes me acerqué a los pepinos. Mi marido trajo de la tienda unos 16 kg, bueno, ¡inmediatamente los enrollamos según la receta! Durante dos semanas caminé alrededor de ellos, buscando si estaban embarrados. Pero no, se paran como lindos. Y luego no pudimos soportarlo, abrimos un frasco y decidimos hacer inmediatamente un aceite de oliva con él. HRRRUST! ¡Clase! Todavía no, por supuesto, estaban encurtidos, no estaban empapados con clavo, pero ¿por qué esperar dos semanas antes? El resto se mantendrá, ¡en general habrá belleza! En general, en la persecución, íbamos a la tienda por pepinos (la temporada de pepinos termina y tuvimos que buscar pepinos decentes, e incluso esos se torcieron), compramos aproximadamente la misma cantidad y los volvimos a enrollar. Los niños también lo apreciaron, dijeron que tenía un sabor muy equilibrado, ¡les gusta! Y me gusta que la receta esté impecable con todas las demás ventajas. Nelechka, de mi parte y de mi familia ¡GRACIAS! Robé la receta para uso permanente.

Nelya, también enrollé algunas latas según tu receta, ¡el año pasado nos gustaron mucho los pepinos!

[nila]

nila,
Nel, también cerré este año según tu receta: 4 latas de 1,5 litros cada una. Helen-Alba me sedujo.
La receta es realmente limpia, solo para gente perezosa como yo.
Chicas, tengo una pregunta: vertí el vinagre enfriado de nuevo en la botella por codicia. Pero probablemente ya no habrá pepinos. ¿Derramarla? El precio, por supuesto, es un centavo, nuestros 29 rublos / l, pero no estoy acostumbrado a tirar productos.

[Lena]

Lena¡Te contaré un terrible secreto! Mezclé el vinagre sin usar del año pasado de esta receta a la mitad con fresco y lo utilicé perfectamente en conservación, ¡todo es normal!

[svetta]

svetta,
¡Gracias, Light! Exactamente lo que se necesita

[Antonovka]

Antonovka¡Lena! Bueno, así soy, no puedo hacer un seguimiento de mis temas, a menudo me salto preguntas. Es bueno que Svetik esté siempre en guardia y venga al rescate a tiempo.
Ella ya te respondió. Pero no he almacenado el vinagre usado de estos pepinos durante tanto tiempo. Por lo general, no cierro un lote grande, sino un poco, a veces un frasco, pero todos los días o cada dos días. A medida que madura la cosecha. Por lo tanto, mientras sirvo el primer tazón de vinagre, continúo usando este vinagre durante toda la cosecha, a veces agregando un poco más fresco. Lo uso durante más de un mes, mientras se realiza la mayor parte de la cosecha. Luego, cuando sé que no voy a cerrar más los pepinos, miro según las circunstancias. O verterlo o utilizarlo en otra conservación. Es solo que mi vinagre resulta casi hervir muchas veces.

[nila]

nila,
Entendí todo)) ¡Gracias, Nell! Date prisa para probarlo))

Lenchik, no hay que esperar mucho, el invierno está a la vuelta de la esquina. Y ya he descorchado un frasco, tenía que ir a Olivier.

[nila]

Esta vez hay pocos pepinos debido a los tifones, así que no los hice rodar solo. Pero utilizo este método de procesamiento de pepinos si hago un surtido de acuerdo con otras recetas. Lo probé el año pasado, genial
Como escribí anteriormente, uso esencia de vinagre al 70% en una botella estándar de 330 ml diluida en una olla de 3 litros de agua. Y sí, usé el año pasado, escurrido en un frasco, genial
nila, Nelechka, nunca me canso de agradecer, muchas gracias

[Anya]

Anya, aquí en el surtido que de alguna manera no traté de usar. ¡Gracias por compartir su experiencia!
¡Alguien definitivamente lo necesitará! Sí, y quería intentarlo, pero esto ya es el próximo año. Esta temporada, todos los preparativos básicos ya han terminado.

[nila]

nilaNelya querida, la cierro por segundo año según tu prescripción. ¡Los pepinos son consistentemente crujientes y deliciosos!

[Oksana]

Oksana, ¡gracias por el consejo!
¡Es muy agradable que los pepinos según mi receta por favor!

¡Bueno, espera! ¡La temporada 2020 para cosechar pepinos crujientes está abierta! ¿Quién más lo descubrió antes?
¡El primer camión enrollado! Me pregunto cuánto podré cerrar esta temporada.