Postre de cuajada de fresa

Categoría: Confitería

Ingredientes
fresa	600 g
Galletas de mantequilla	125 g
Mantequilla (temperatura ambiente)	75 g
Queso crema cuajada	200 g
Azúcar en polvo	50 gramos
naranja	1 PC.
Azúcar	1 cucharada. l.
Gelatina	6 g
Agua hervida (fría)	2 cucharadas. l.
Jugo de limon	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Rallar la ralladura de la naranja y reservar, luego cortarla por la mitad y exprimir el jugo.
Reserva 12 fresas, aproximadamente del mismo tamaño.
Cortar el resto de las fresas por la mitad, ponerlas en una cacerola. Usé una multicocina y las cociné en el modo “Multipovar” a 100 grados durante 3 minutos. Agregue el azúcar y el jugo de naranja, revuelva, hierva y cocine por 3 minutos. Alejar del calor. Con una licuadora, triturar en puré de papas y dejar enfriar.
Remoje la gelatina en 2 cucharadas. l. agua hervida fría y jugo de limón. Deje que se hinche durante 30 minutos, luego se derrita, lo meto en el microondas durante 30 segundos. a una potencia de 750 W.
Con una batidora, moler las galletas con mantequilla y colocar en el fondo de las porciones aros de unos 0,5 cm de altura ... Usé 4 anillos, que puse en una tabla de madera cubierta con pergamino.
Mezcle el requesón con el azúcar en polvo y la piel de naranja. Ponga la crema resultante suavemente sobre una base de arena, procurando no manchar los bordes ... Si está sucio, límpielo con una toalla de papel.
Poner fresas sin rabo sobre la nata, previamente lavadas y secadas sobre papel toalla
Mezcle la gelatina derretida y el puré de fresa. Vierta la gelatina ligeramente tibia obtenida con una cuchara sobre la capa de cuajada entre las fresas, sin caer sobre las fresas, hasta aproximadamente la mitad de la altura de las fresas. ... Si la gelatina permanece, puede colocarse en un molde separado o puede llenar el postre con ella a una altura de más de la mitad de las fresas. ¡La foto muestra que el postre distante es solo eso!
Ponga en el refrigerador para que se asiente durante 1-2 horas.
Retire el postre terminado del refrigerador, deslice suavemente la parte posterior del cuchillo sumergido en agua a lo largo de los lados del anillo. Tome el anillo con el postre en la mano y, presionando suavemente desde abajo sobre la base de arena, empújelo hacia arriba. Transferir a un plato