Pollo "ahumado" y patatas al estilo de pueblo en multicocina Steba DD2

[Elena Tim]

Elena Timgracias, tendré que intentarlo

si tienes ghee en casa (yo hago el mío - fragante, con fritura),

Lenus, por favor dime cómo estás.

Todo es muy sencillo, Lenus: para empezar, para que la mantequilla sea sabrosa, necesitas un caldo y el producto original es de gran calidad. No tome mantequilla muy barata, se mezclan grasas vegetales. En resumen, tomas aceite de al menos 82% de grasa, lo pones en un balde pequeño (yo tengo un litro, acero inoxidable). Lo pones al fuego más pequeño para que la mantequilla comience a derretirse. Como el fondo está completamente cubierto de aceite líquido, el fuego se puede aumentar ligeramente; de ​​esta manera, el trozo de aceite restante se derretirá más rápido. Cuando la espuma se hincha en la superficie del aceite, reduce el fuego al mínimo para que no se escape nada (puede comprobar si el aceite está hirviendo simplemente empujando la espuma a un lado con una cuchara). Si hierve, pero la espuma ya no sube, el fuego es normal. Puede seguir con sus asuntos de forma segura durante 30 minutos. No cubra la cuchara con una tapa y no revuelva el aceite. Nuestra tarea: los coágulos de suero deben acumularse en el fondo y dorarse hasta que estén dorados. Eso es todo, el aceite adquirirá un color ámbar y un aroma impresionante. Dependiendo de la marca de aceite, puede llevar un poco más de tiempo, a veces hasta 45 minutos.
Luego apaga el fuego y deja reposar el aceite durante 10-15 minutos; la espuma se secará en la parte superior y se convertirá en una costra. Ahora puede verter el aceite en un frasco, habiendo instalado previamente un colador para filtrar todo tipo de grumos.
Es fácil guardar el aceite en un armario, más en el refrigerador se congela hasta morir, y usted escoge sus higos.
Sumérjase en el frasco solo con una cuchara o un cuchillo limpio y seco, luego el aceite se almacena durante al menos dos meses (fue imposible verificar más tiempo).
Coloca jabón líquido en un cucharón sucio y lo llena con agua caliente, después de media hora lava tranquilamente todos los alevines con el lado duro de la esponja.
Sobsno, escribí más tiempo que preparar mantequilla: no hay bailes con panderetas, y el resultado es un producto increíblemente sabroso que se puede agregar en cualquier lugar, ya sean huevos fritos o caldo insuficientemente fragante (dos cucharaditas de este aceite cambiarán el sabor más allá del reconocimiento ).
Luego, al preparar el siguiente aceite, decides por ti mismo qué grado de fritura te gusta más: cuanto más oscuro es, más aromático es el aceite. Lo principal es no exagerar y no quemarlo, de lo contrario tirarás todo.

Muchas gracias, lo intentaré.



Ayer también frí muslos con patatas.
Definitivamente hay que reducir la grasa del pollo porque las papas resultaron demasiado gordas. Las papas las frí mucho tiempo, pero salió con una costra crujiente, la mía fue muy elogiada.

Estoy de acuerdo, usamos la grasa al mínimo.

Hice hoy con las piernas cortadas de mi propio pollo
Cocinaron bien de acuerdo con este esquema, aunque, como saben, los pollos de fuera de la tienda necesitan más tiempo para cocinar, pero no, todo está frito y al vapor.
las patatas no estaban planeadas al principio, pero Timkina es muy convincente, al final resultó como la suya
Resumo: recomendado para cocinar