Salmón ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Salmón ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Filete de salmón	2 piezas
eneldo	4 ramitas
Perejil	4 ramitas
Jugo de limon	4 cucharaditas
Especias (hierbas provenzales)	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• 1. Espolvoree los filetes de salmón con hierbas provenzales y colóquelos en una bolsa de vacío.
• 2. Vierta jugo de limón sobre las rodajas y ponga dos ramitas de hierbas en una bolsa.
• 4. Suelde el aire de evacuación y suelde las bolsas.
• 5. Calentar el agua a 65 gr. Coloque el pescado.
• 6. Establezca el tiempo en 1 hora.
• 7. Después de completar el programa, administre al pez terapia de choque - sumérjalo en agua fría.
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Nota

¡Buen provecho!

En general, me gustó el pescado. El sabor es ligeramente diferente al del pescado al vapor, es más gordo. Todo el jugo se conserva y, después de cocinarlo, se formó aproximadamente 1 cucharada de jugo.

[Marina,]

Marina, buen pescado. No haré todo como un pez.
Pero me gustaría probar menos a tiempo, me parece que saldrá con mayor precisión, me gusta más la trucha y el salmón "líquidos".
Gracias por el experimento

Marina, gracias por el pescado. Parece muy apetecible.

Chicas, ¿cuál es la esencia del método sous vide?
¿Baja temperatura y soldadura?
¿Es posible repetir en un dispositivo de este tipo en un baño de agua?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
¿Es el vacío generalmente un requisito previo para tal preparación?

¡Gracias de antemano por sus respuestas!

Chicas, ¿cuál es la esencia del método sous vide?
¿Baja temperatura y soldadura?
¿Es posible repetir en un dispositivo de este tipo en un baño de agua?
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
¿Es el vacío generalmente un requisito previo para tal preparación?

¡Gracias de antemano por sus respuestas!

Elena, puedes encontrar respuestas a preguntas sobre la tecnología Su Vid aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Según la tecnología Su-vide, la condición de vacío es obligatoria. Y puedes cocinarlo al vapor, puedes hacer rollos de carne y puedes pescar.

[Marina,]

Marina, buen pescado. No haré todo como un pez.
Pero me gustaría probar menos a tiempo, me parece que saldrá con mayor precisión, me gusta más la trucha y el salmón "líquidos".
Gracias por el experimento

Tatiana, gracias! El pescado es realmente bueno, no seco, incluso diría grasoso, blando, completamente diferente al pescado al vapor, incluso en color. Y elegí el tiempo 1 hora, probablemente reasegurado. Lo intentaré la próxima vez durante 30-40 minutos.

Marina, gracias por el pescado. Parece muy apetecible.

¡Elena, por favor! Decidí lo que haría por mí mismo, especialmente no tan largo y problemático. Pero mi vryat se comerá esto, están más acostumbrados a lo tradicional.

¡Amo mucho este pez! delicioso

Elena, encontrará respuestas a preguntas sobre la tecnología Su Vid aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Según la tecnología Su-vide, la condición de vacío es obligatoria. Y puedes cocinarlo al vapor, puedes hacer rollos de carne y puedes pescar.

Gracias por el enlace!

También ayer intenté hacer sous vide de salmón (había filetes de salmón). Hizo 63 grados, 1 hora. Bueno, digamos que para un aficionado no es para mí. Resultó demasiado grasoso y líquido para mí.

Sí, Mikhail, estoy de acuerdo, ¡este plato no es para todos! ¡Mi esposo y mis hijos no probaron esto!
Estoy pensando en probar un pescado de salmón rosado o una ballena, lo secan, el sabor será diferente.
Ada puede hacer esto con verduras a la vez: ¡un almuerzo muy dietético!
¡Es por eso que el Omega-3 en este método de cocción se conservará mucho mejor que cuando se cuece al vapor!

[Marca]

Marca, Marina, ¿has intentado hacer salmón chum o salmón rosado? Quiero cocinarlo, pero no quiero el gordo, se me escapará.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, hizo salmón, ¡pero está un poco gorda! Si elige entre salmón rosado y salmón chum, preferiría salmón chum. Ahora ha aparecido un pescado en el mercado: el chinook, un delicioso pescado rojo, carne roja densa, no muy grasosa.

Marish, nunca había oído hablar de un pez así. Quería escribir, ¿por qué estás jurando?

Sí ... Y el pescado es sabroso y, en relación al salmón, es más barato. Cuesta 300 rublos / kg. Peces de nuestros mares del norte. No cultivado artificialmente, apareció cuando hubo una prohibición a la importación de productos importados ...Y los que viven en el norte la conocen bien.

Comprensiblemente, necesito forzar a mi hija, dejar que busque en sus tiendas. Viven en Pavlino.

[Natusya]

Natusya, bueno, si lo tenemos en Pavlino, entonces la tienda Solnechny, donde venden pescado, está frente al estadio Orion

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias, ahora le escribiré a mi hija sobre la tienda. Ella se sorprendió y se rió del nombre.

[Marca]

Marca, Puerto pequeño, Vine a dar las GRACIAS por la deliciosa receta de pescado! Esta mañana estaba buscando una receta para mi nueva olla a presión / multicocina Redmond-400 en la que hay un modo de vacío. Lo quería rápidamente sin marinar durante varias horas. Su pescado se pone a cocinar inmediatamente. Hizo lo que escribió sin desviarse de la receta. Me gustó el pescado inusualmente sabroso y lo volveré a hacer. Con puré de papas y verduras en escabeche, habrá un delicioso pescado para cenar. ¡Gracias de nuevo!