Pan de carne "Como en la tienda"

¡¡Por supuesto!! Solo, para ser honesto, hace tanto tiempo. Cuando me enganché a las salchichas caseras, terminé comprando

¡¡Por supuesto!! Solo, para ser honesto, hace tanto tiempo. Cuando me enganché a las salchichas caseras, terminé comprando

¡Lena, creo que también vale la pena probar el pan! Pues como somos dueños de embutidos caseros, ¡significa que se amasará bien y no habrá problemas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, buscando salchichas que haré para la mesa de Año Nuevo. Definitivamente prepararé este pan. Ya compré un uniforme.

PD La mitad de mi mesa de Año Nuevo se preparará de acuerdo con sus recetas. ¡¡¡Gracias!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, buscando salchichas que haré para la mesa de Año Nuevo. Definitivamente prepararé este pan. Ya compré un uniforme.

PD La mitad de mi mesa de Año Nuevo se preparará de acuerdo con sus recetas. ¡¡¡Gracias!!!

¡Ira es tan amable y responsable! Sinceramente les deseo una buena Nochevieja y complacer a sus familiares y amigos. Y por supuesto a ti mismo. ¡Espero que disfrutes de todo!
aquí no hay nada difícil: enfriar y amasar bien.

[dices más sabroso significa más sabroso]

Irishka, pan, cocino la corriente en una mantoshnitsa, y ahora tengo que probar la marinada dices más sabroso significa más sabroso

Solo la leche es confusa en la composición (no puedo), pero con qué se puede reemplazar (no de la leche)

Cuando en nuestra ciudad funcionaba una cocina para preparar productos de soja, compré leche de soja en polvo, cosa fresca, panqueques encima y no se pedían huevos en la masa, dilución en agua, como leche en polvo de vaca = 2 cucharadas. l por vaso.

Lo encontré en tyrnet

Dos moldes de silicona = buenas raciones =

Irishka, pan, cocino la corriente en una mantoshnitsa, y ahora hay que probar el adobo, dices, más sabroso, entonces, más sabroso.

hornear es definitivamente más sabroso, ciertamente puede ser más dañino, ¡pero más sabroso!

ciertamente puede ser más dañino

Sí, no soy de daño, simplemente no quería conducir una estufa grande, pero en xn puedes hornearla ... aunque un par de t más abajo = resulta más suave. pero sin costra

pero sin costra

por la corteza de mono y la Patria de eso ... olvídate

¡Feliz año nuevo irlandés! Ayer hice unos panes, empezaron a apagarse, hoy seguimos, seguimos ... Delicioso, delicia. Hice una salsa de tomate cremosa, la probaré pronto.

¡Feliz año nuevo irlandés! Ayer hice unos panes, empezaron a apagarse, hoy seguimos, seguimos ... Delicioso, delicia mía. Hice una salsa de tomate cremosa, la probaré pronto.

¡Nikka, cariño! ¡Estoy muy feliz!
¡Cocina con gusto! URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Quiero hacerlo mañana, pero sin leche en polvo. ¿Si pones 50-100g de leche normal? ¿O congelar leche con hielo?

Quiero hacerlo mañana, pero sin leche en polvo. ¿Si pones 50-100g de leche normal? ¿O congelar leche con hielo?

oh Lily, por favor perdóname !!! ¡Entiendo que es demasiado tarde! por si acaso, responderé: o nada para reemplazar o almidón (si es maíz, entonces 2 cucharadas, si es papa, entonces una es suficiente). Definitivamente no es necesario verter leche. MUY BUEN KMIX !!!!!!!!

¡Gracias! Mientras pensaba, el relleno del refrigerador siguió cambiando. Se puso crema agria 100 g. en lugar de hielo y leche en polvo. Y ciruelas en el medio. Y la carne era cerdo + pollo. Resultó delicioso. Creo que marinando la carne.
Resultó por razones. ¡Y muy sabroso!

esas cazuelas de carne que me acostumbré a hacer en una princesa en forma de pizza profunda con mi querida

como de costumbre 15-20 minutos encendido / 15-20 minutos apagado, muy compacto: un dispositivo funciona solo 15-2o minutos
resulta frito y mucho = litro y medio aguanta el molde de silicona

Resultó por razones. ¡Y muy sabroso!

¡la cosa más importante!

esas cazuelas de carne que me acostumbré a hacer en una princesa en forma de pizza profunda con mi querida

Bueno, ¡eres nuestro especialista! Estoy seguro que es delicioso

Tengo una completa confusión en mi cabeza, ¿por qué no hay nuez moscada, azúcar, alcohol?

[Tumanchik]

Tumanchik, y yo quería. ¿También puedes hornear en una caricatura?

[Tumanchik]

Tengo una completa confusión en mi cabeza, ¿por qué no hay nuez moscada, azúcar, alcohol?

pero debes? luego puedes espolvorear encima y espolvorear

Añadido jueves, 01 de diciembre de 2016 09:42

Tumanchik, y yo quería. ¿También puedes hornear en una caricatura?

Bueno, en forma de pan, es poco probable ... si elige esa forma. ¡pero en forma de chuleta grande fácilmente!

Entonces Irisha, como digo, tengo confusión. Ayer recibí 1/14 de un alce, de alguna manera limpié 1116 g de pulpa, lo corté, sal 1 hora. l., pimienta 0.5 cdta., albahaca, tomillo y poner en el refrigerador. Asumí que hoy iría a Tekkiy a recibir, pero probablemente no para irme, así que haré pan en el horno. Una vez lo hice durante mucho tiempo, me dio el sabor de una chuleta. Probablemente porque amasé sin hielo. No sé qué hacer con esta carne hoy, ¿amasarla en algodón sin hielo o con las manos con hielo, metiéndola periódicamente en el frigorífico? Tengo una licuadora sin ganchos, solo batidores y un picador.

Entonces Irisha, como digo, tengo confusión. Ayer recibí 1/14 de un alce, de alguna manera limpié 1116 g de pulpa, lo corté, sal 1 hora. l., pimienta 0.5 cdta., albahaca, tomillo y poner en el refrigerador. Asumí que hoy iría a Tekkiy a recibir, pero probablemente no para irme, así que haré pan en el horno. Una vez lo hice durante mucho tiempo, me dio el sabor de una chuleta. Probablemente porque amasé sin hielo. No sé qué hacer con esta carne hoy, ¿amasarla en algodón sin hielo o con las manos con hielo, metiéndola periódicamente en el frigorífico? Tengo una licuadora sin ganchos, solo batidores y un picador.

mejor en hp. No se puede amasar con las manos. lo más básico en amasar

Entonces, ¿sin hielo? ¿Con agua fría?

Entonces, ¿sin hielo? ¿Con agua fría?

¿Por qué no hielo? con hielo. simplemente active el modo de masa de bolas de masa hervida. donde no hay calefacción. se puede ejecutar varias veces

Entonces la capa de hielo se deteriorará.

Entonces la capa de hielo se deteriorará.

así que no tires todo. romperlo en nieve. nada se echa a perder.
pero generalmente tomar agua fría y también en el congelador. tan hielo

Bueno, si solo lo intentas de esa manera.

Añadido el viernes 02 de diciembre de 2016 02:48 p.m.

Irlandés, aquí estoy en el proceso, y creo que si se necesita enfriamiento por debajo de 12 y se necesita hielo debido a la grasa, entonces no existe tal cosa en la carne de alce ...

Añadido viernes, 02 de diciembre de 2016 03:15 PM

Todo listo. Y no sé si lo cubrí con papel de aluminio; después de todo, ¿debería ser un poco, no hermético?

Sacó pan, y en el tren, por un día. Intentaré informar, aunque casi nadie está interesado en los experimentos con carne de alce. El pan resultó delicioso, para nosotros no hay suficiente sal y especias, aunque le puse 7z de ajo. Pero hay esos momentos. Se liberó mucho caldo en la forma, disminuyó. Y, por supuesto, la estructura no funcionó como se ve en las fotos. ¿Quizás porque las fibras son demasiado gruesas y necesitan ser mezcladas más intensamente? ¿O por qué?

Sacó pan, y en el tren, por un día. Intentaré informar, aunque casi nadie está interesado en los experimentos con carne de alce. El pan resultó delicioso, para nosotros no hay suficiente sal y especias, aunque le puse 7z de ajo. Pero hay esos momentos. Se liberó mucho caldo en la forma, disminuyó. Y, por supuesto, la estructura no funcionó como se ve en las fotos. ¿Quizás porque las fibras son demasiado gruesas y necesitan mezclarse más intensamente? ¿O por qué?

Realmente necesitas amasar muy bien. En producción, son los cortadores los que crean esa misma estructura.Además, hay que tener en cuenta la ausencia de mejoradores y potenciadores. Pero es el amasado lo que da la ausencia de desmoronamiento. La proporción de líquido a carne. La carne debe absorberla y escurrir.
No se preocupe por el caldo. Multa. Se enfriará, madurará e igualará. Sobre la sal y las especias: una cuestión de gustos es indiscutible.
Y, por supuesto, la paleta de cerdo y la ternera / alce son cosas tan diferentes. Aquí puede que incluso tengas que luchar repetidamente.

Traje a Teskiy hoy. Y todavía no he elegido una batidora, no hay tiempo para sentarse en Internet. No me atrevía a tirar hielo en la cámara frigorífica, agregué agua derretida.

Traje a Teskiy hoy. Y todavía no he elegido una batidora, no hay tiempo para sentarse en Internet. No me atrevía a echar hielo en la cámara frigorífica, le agregué agua derretida.

bueno, al menos delicioso?

[: hola: b] Tumanchi

[Enamorado]

cortadores

ugh, maldita sea, después de la anestesia, ¡comencé a confundir las palabras! no refrigeradores, pero cortadores oh rzhu no puedo))))))))))
EnamoradoGracias por su atención a la receta. ¡Así que pintaron todo en detalle! ¡Seguro que alguien te vendrá bien!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, escribí arriba que es sabroso, pero, como no salchicha, tal vez las fibras del alce sean así, tal vez interfirió con el algodón y sin hielo. Además, mi horno Shteba 41 es impredecible, horneé durante 180-190 horas con convección, 10 minutos. debajo de la parrilla, y hoy, cuando comencé a cortarlo más cerca del medio, la mitad del corte es rosado. Y mi pan es casi la mitad del tamaño del tuyo. Es necesario elegir un mezclador estacionario y revolver por más tiempo.

Añadido lunes 05 de diciembre de 2016 8:52 p.m.

Velo¿Cuál es su modelo de batidora y cómo se ve este accesorio de masa pesada?

[Sasha]

Sasha, de todos modos me inclino a pensar que es necesario agregar manteca de cerdo a la carne de alce. aquí se necesita grasa. Se requiere hielo o agua helada. incluso es posible que necesites un poco más aquí. y el resto es solo amasar. si el pan dio mucho líquido como resultado de la cocción, entonces creo que la carne absorbió poco. puede valer la pena dejar reposar la carne picada un poco más. en resumen, prueba ... ¡prueba y practica de nuevo!

Gracias por la receta. Cocido al vapor en MV deliciosamente

Añadido el martes 06 dic 2016 11:06

Hice un lote en HB en el programa de bolas de masa en dos pases

Gracias por la receta. Cocido al vapor en MV deliciosamente

Añadido el martes 06 dic 2016 11:06

Hice un lote en HB en el programa de bolas de masa en dos pases

me alegro de que te haya gustado. cocinar para la salud!

Irlandés, no puedes escribir un mensaje personal, así que aquí te preguntaré, ¿qué piensas? Al elegir una batidora, ¿debería intentar tomar más potencia, dado que la carne picada es alce? ¿O no depende nada de la potencia, por ejemplo, 280 W es suficiente?

Irlandés, no puedes escribir un mensaje personal, así que aquí te preguntaré, ¿qué piensas? Al elegir una batidora, ¿debería intentar tomar más potencia, dado que la carne picada es alce? ¿O no depende nada de la potencia, por ejemplo, 280 W es suficiente?

Sasha, si puedo, será mejor que le pregunte a mi marido por la noche. es bueno en eso

Muchas gracias, solo tienes que elegir, pero ahora me he perdido un montón de modelos rentables, desaparecen instantáneamente frente a N.G. Quiero con 2 años de garantía, parece que solo Zelmer o Saturn (del presupuesto). ¿Quizás solo necesita un alce más largo con la adición de un cerdo, revolviendo, para que se formen estos hilos? Y después de todo, se agrega agua, ¿por lo que esta carne picada no es muy pesada?

a la hora de elegir una batidora, intentar sacar más potencia, dado que la picada es de alce? ¿O no depende nada de la potencia, por ejemplo, 280 W es suficiente?

mi esposo dijo esto: una batidora débil puede quemarse rápidamente. por lo tanto, cuanto más potencia, mejor será el mezclador. pero no diré por modelo, tengo una cosechadora Bosch. la batidora me interesa solo como batidoras adicionales y un molinillo de café. Todavía tengo soviético

Entonces, ¿280 es débil? 2 años de garantía. Conozco a Zelmer de una picadora de carne, es bueno.

Entonces, ¿280 es débil? 2 años de garantía. Conozco a Zelmer de una picadora de carne, es bueno.

bueno, todavía bate la proteína, tal vez, pero amasa la carne durante 10 minutos

Claramente, miraré otros, desde 400W.

Claramente, miraré otros, desde 400W.

¿Por qué no está buscando una opción de cosechadora?

Sí, todo parece estar allí, una licuadora con batidores y un picador, cortando Philips 1388. La cosechadora estaba muerta en el ático, tal vez la repare más tarde. Y mucho donde se necesita dinero, estamos terminando la casa ...

Sí, todo parece estar allí, una licuadora con batidores y un picador, cortando Philips 1388. La cosechadora estaba muerta en el ático, tal vez la repare más tarde. Y mucho donde se necesita dinero, estamos terminando la casa ...

comprensiblemente

Irlandés, probablemente no tengas tiempo frente a NG, pero tal vez puedas responder. Siguiendo su consejo, comencé a mirar las cosechadoras y vi dos a la vez, Philips 7627 con una capacidad de 650 y Bosch 3100, que ya es de 800 vatios. Pero no tienen ganchos, sino cuchillos giratorios o agitadores. Pero la potencia es grande, a diferencia del mezclador Zelmer 1206, que es de solo 400 vatios. Y qué elegir, no puedo entender. La batidora tiene tanto el cuenco como los ganchos. ¿Qué es más importante para mí, el poder o la naturaleza de la mezcla?

[Sasha]

Sasha, bueno, todo debería ser. Tanto la potencia como los accesorios son adecuados. ¿De qué sirve una batidora que se quema por sobrecarga o una cosechadora que no da eficiencia?

¡Feliz año nuevo, salud y felicidad! Me trajeron una cosechadora Bosch para probar, con una potencia de 800 vatios, con el mismo cuchillo que el de Bosch, que tengo que comprar antes del 6º. Quiero probar si puedo poner esos hilos blancos tuyos en él ...

¡Feliz año nuevo, salud y felicidad! Me trajeron una cosechadora Bosch para probar, con una potencia de 800 vatios, con el mismo cuchillo que el de Bosch, que tengo que comprar antes del 6º. Quiero probar si puedo poner esos hilos blancos tuyos en él ...

Estoy esperando una historia sobre el resultado

Así que no hay nada que amasar: ayer salimos hacia N.G. a San Petersburgo y anteayer nos congelamos alces. Solo hay carne picada con un panecillo, especias, un huevo, amasando, no es indicativo ... Y no había manteca para comprar hoy en el camino de regreso, todo está cerrado. Descongelar alce y cerdo magro.

Añadido domingo 01 de enero de 2017 07:20 PM

Entonces, si amasa con una cosechadora, ¿tiene algún otro accesorio, no un cuchillo? Escriben sobre las cosechadoras Boshevsky: hacen paté picado, con estos mismos cuchillos.