Pan sobre masa de Gandalf para horno

[Valor energético]

Pan sobre masa de Gandalf para horno

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa:
Masa madre de lúpulo	100 gramos
Panadería de centeno pelado	110 g
Agua	150 gr.
Masa:
Opara	completamente
Harina de trigo premium	310 gr.
Leche en polvo	10 gr.
Melaza de maltosa	45 gr.
Aceite vegetal	15 gr.
sal	9 gr.
Agua	120 g

Metodo de cocinar

• Un tarro de levadura.
• 
• Prepara una levadura. Cómo se describe aquí.
• Prepare la masa hasta que se duplique (≈ 3,5 - 7 horas).
• Para preparar la masa, agregue todo lo demás a la masa.
• Amasado en HP - 16 min.
• Prueba - 50 min.
• Calentamiento - 2 minutos
• Proofing ≈ 3 - 10 horas.
• A continuación, hornee en un horno frío tapado durante 30 minutos. a 225 ° C.
• Luego 30 min., Sin tapa, a 190 ° C.
• 
• 
• Valor energético - 214,7 kcal.

El plato está diseñado para

780 gr.

Hora de prepararse:

≈ 9 - 20 horas

Programa de cocina:

modo manual.

[Yuri]

Oh! ¡Qué hermoso pan!
Yuri, ¡Gracias!

[Galina]

Galina, ¡Gracias!
Este es mi primer pan de lúpulo de masa madre. Lo cociné anoche tarde.

Probablemente sea hora de que empiece a hornear pan de masa madre. Hasta ahora, no me he atrevido a superar la levadura seca.

[Yuri]

YuriQué buen tipo eres. Khlebushek es hermoso y útil.
Y todavía no he conseguido los lúpulos. Estaré de vacaciones a buscarlo no encontré

[Yuri]

Yuri, muy buen pan! ¡Puedo imaginarme qué aroma! Mi bisabuela horneaba pan sobre masa madre de lúpulo, muy sabroso y fragante, pero no todas mis manos llegan. Aún será necesario juntarnos y hornear.

¡Yuri, muy hermoso corte uniformemente poroso!
¡El pan es simplemente ejemplar! Con suerte, también delicioso.
¿Qué dijo mamá, alabanza?

Pan y receta, ¡las fotos son admirables! ¡Puedes volverte loco con semejante corteza!

Que pan !!!! Y te migajas. Yuri respeto !!!!!

[Albina]

Albina, no de vidrio, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, ¡Gracias! ¡Gracias!
Olga, el sabor del pan es inusual: lúpulo. ¡Nos gustó!