Pan "Patata"

[Pan delicioso!]

Pan "Patata"

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	150 gramos
puré de patatas	100 gramos
harina de trigo de trigo duro	50 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	400 gramos
caldo de papa	200 gramos
azúcar	10 gramos
sal	10 gramos
levadura seca	1 gramo

Metodo de cocinar

• Hervir las patatas. No sal. Escurre el caldo. Amasar. Refrigerar.
• El amasado se realizó en KhP mediante el programa "Masa"
• Agregue todos los ingredientes excepto la sal en el orden requerido por las instrucciones.
• Amasar la masa. Agrega sal después de 5 minutos.
• Saca la masa.

• Masa blanda

• Estirar-doblar la masa y dejar fermentar. Fermentación durante 90 minutos. Estirar-doblar 1 vez en medio de la fermentación.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación.

• Sacamos la masa, damos forma al pan de cualquier forma. Probar en una canasta, coser, durante 60-70 minutos.

• Prueba de inicio y fin

• Convertimos la pieza en blanco en una hoja de papel de horno. Hacemos incisiones. Transferir a un plato, tapar con una tapa y meter al horno.
• Los platos se precalentaron con el horno a 240 grados.
• Horneamos los primeros 15 minutos debajo de la tapa. Retire la tapa, reduzca la temperatura. Seguimos horneando hasta que estén tiernos.
• Tengo un tiempo total de cocción de 40 minutos.
• Lo entendemos. Deje enfriar sobre una rejilla. ¡Cortamos y disfrutamos de un pan delicioso y fragante!
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

HP, horno

Nota

¡Pan delicioso y aromático con una corteza fina y una miga aireada! ¡Recomendar!

¡Papa guapa!
Ángela, en todas partes escribes harina premium o de primer grado, pero ¿cuál es tu pan? Mneb ayudó mucho a la comprensión ... se comportan de otra manera ...

¿Cuál es tu pan?

He estado mezclando 1 y a / s últimamente. La mala harina vino en 1 grado. No habrá mucha diferencia, ni ponga uno ni otro. Solo se puede corregir el líquido. Toda la misma harina tiene una capacidad de humedad diferente. Por lo tanto, use el líquido para lograr el resultado deseado. Y la foto muestra qué tipo de masa resulta.

Bueno, ya en la cinta reconozco tu pan! Guapo, qué puedo decir.

[Maryana]

Maryana,

Y tenemos una diferencia muy notoria entre 1 y el grado más alto, así que decidí aclarar ... no está tan aireado en el pan, el pan no sube así, sus huecos no son tan grises ...

Y compro 1 o 2 variedades de un molino casero, así que no hay mucha diferencia. No hay un grado superior en la casa, incluso para un cupcake, yo uso este bollo. Todo sale bien, pero cuesta menos y más útil)

Con nosotros, no notarás la diferencia si no colocas dos harinas una al lado de la otra, el grado no será tan blanco. Horneé pastel de 1 grado y "espinacas", si recuerdas a lo que me refiero. Y puedo hacer una galleta. Aquí hay 2 variedades de harina, notablemente diferentes.

1 o 2 tipos de una fábrica casera, por lo que no hay mucha diferencia

Eso es exactamente lo que quiero decir. Incluso sucede que hay más proteína en el grado 1 que en el más alto.

Todavía no he conocido harina de molinos caseros, solo una de la tienda, si me entero, ¡definitivamente la probaré! y tampoco hay torres en la casa desde hace varios años, cocino todo por 1c y galletas y todo lo demás .... en mi 1c está escrito la proteína 10.6, ¿es así en cuanto a propiedades?

A / c 10,3 GOST. Solo uso cosas raras de los molinos. Exclusivo, si se le puede llamar así. Lo que no puedes comprar en una tienda. Entonces compro en una fábrica local. Algo decepcionado esta vez. Y sobre las propiedades de la harina, la cantidad de proteína y sus propiedades, puede leer artículos inteligentes en Internet, si está interesado.

Angela tvoykhlebushek como siempre - Su Majestad

[Angelchik!]

ya en la cinta reconozco tu pan!

¡Exactamente lo mismo conmigo! Tu pan de papa es maravilloso Angelchik! Y bolígrafos, ¡eso! ¡Plumas!

[Ángela]

Ángela, pan fresco. También me gusta hornear pan con patatas o requesón.

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaGracias chicas por sus amables palabras y su constante atención. Estoy muy satisfecho.

[Ángela]

Ángela ¡De alguna manera reconocí inmediatamente la letra del pan! Cómo amo tus canastas de distancia. No digo nada por el pan, te dieron todas las rosas sin mí.

¡Qué pedazo de pan, bravo, Angela! Yo también reconozco tu pan y tus hermosas fotos. Y una ramita de flores de cerezo (¿o ciruelas?)
En definitiva, como siempre a un alto nivel.

[¡Tanyush!]

¡Tanyush!Oye. No has estado allí durante mucho tiempo. Vuelve a menudo. Gracias.
¡Marinka!Gracias por notarlo todo. Esta es una cereza. Florece en el patio. Ahora todo está floreciendo. ¡El olor es vertiginoso en las calles! Manzanos, cerezas, lilas, cereza de pájaro. ¡Todo está borracho!

¡Chicas! ¡Todo con unas vacaciones de la Gran Victoria!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz asoma la nariz donde conseguir esta misma masa madre de trigo 100% humedad. Este es un polvo listo para usar o necesitas cultivarlo de alguna manera.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Instrucciones, preguntas y respuestas de masa madre.... Todo el tema del sitio. Hice un entrante de levadura de limón Pan elaborado con levadura de limón.Lo uso ahora.

[Ángela]

Sigo mejorando
Horneé papa hoy) Me gusta mucho el sabor, pero con un ligero toque de papa) y la masa sube bien en el caldo (no le pongo levadura)
Ángela¿Dónde aprendiste a fotografiar tus obras de arte tan geniales?
Yo lo quiero también)))

[Olga]

Olga, Gracias. Buen pan. También me gusta mucho el pan con patatas o caldo. Me alegra traer bollos tan geniales.
Y no estudié fotografía, y no sé cómo hacerlo como me gustaría. Pero lo intento y lo intento.

muy buen pan, horneado en una tostadora de vidrio.

[Elena]

Elena, a tu salud. me alegro de que me gustó el pan.