Tepache - kvas de piña mexicana (o cerveza)

[Preparación]

Tepache - kvas de piña mexicana (o cerveza)

Categoría: Las bebidas

Cocina: mexicano

Ingredientes
Piña madura	1 PC.
Piloncillo o azúcar de caña oscura (y 5 gramos de melaza)	450 g
Canela	1 barra o 1 cucharadita
Clavel	5 piezas.
Cerveza baja en calorías	1 lata
Hojas de tabaco (opcional)
Agua	4 l

Metodo de cocinar

• El tepache es una bebida parecida a la cerveza preparada por los indios de México, la mayoría de las veces a partir de piña, aunque a veces son posibles otras frutas e incluso verduras, como la calabaza. Los indios elaboraban esta cerveza en vasijas de barro.
• Hoy en día, el tepache es ampliamente vendido por los vendedores ambulantes y sigue siendo una de las bebidas más populares entre los indígenas mexicanos y los inmigrantes en los Estados Unidos.
• Si miras la cantidad de azúcar, ¡entenderás lo dulce que les encanta en México! La receta auténtica utiliza piloncillo, un tipo especial de azúcar de caña sin refinar ... No tenemos más remedio que sustituirlo por azúcar moreno oscuro, al que se le puede añadir un poco de melaza.
• La bebida es casi sin alcohol, pero a veces se agrega cerveza al tepache para darle fuerza. A menudo se vende como kvas de barril y, como vi en las fotografías, se vierte en bolsas de celofán. Parece pintoresco, especialmente cuando las frutas mexicanas flotan en paquetes en abundancia. Intenté reproducir este método de presentación.
• Preparación
• - Lavar a fondo la piña con un cepillo limpio, quitar la base y el tallo. Corta el resto en cubos pequeños. (La cáscara no me inspiraba confianza, tuve que prescindir de ella)
• - Agrega agua, canela, clavo y azúcar en una cacerola, hierve a fuego lento tapado por 10 minutos.
• - Agregue rodajas de piña de inmediato a la bebida caliente (también agregué ralladura de naranja y rodajas de calabaza para compensar la falta de cáscara, esto no está prohibido, pero se recomienda)
• - Tapar la sartén y dejar reposar dos días. O verterlo en un frasco, tapar herméticamente y en un fermentador durante dos días. El tepache debe fermentar cada dos días. Fermenté solo al final del tercer día, probablemente el pilloncillo acelera la fermentación.
• 
• - Pasados ​​dos días añadir una botella de cerveza light y dejar reposar durante 10-12 horas.
• - Filtramos el tepache y lo ponemos a enfriar en el frigorífico.

Nota

Para mayor fuerza, algunos agregan hojas de tabaco durante la fermentación.
Hay muchas opciones. Puede hervir piña y naranjas con tamarindo, luego agregar manzana y pera finamente picadas, luego seguir la receta. Obtendrá un sabor frutal más rico.
También puede comer pulpa de piña y usar solo la cáscara y varios aditivos.

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¡Guauu! ¡Qué sabores! ¡Y con una cerveza! Me gusta mucho, Olya, ¡gracias!

[dopleta]

dopleta, con llegada !! ¡Muy fragante! Gracias cariño, ¡te extrañamos! Es decir, ¡tu presencia total en el foro!

¡Golpearte antes de que pase una hora desde Desperado!

¡Sluuuu-shai, Oooo-la!
Bueno ellos, todas estas sangrías, ahora solo tepache ... ¡Y siempre en bolsas!
Y la fermentación, creo, es acelerada por la cáscara de la piña. E incluso con bajos requisitos de higiene, todavía fermentará.

Sin embargo, gracias a los patrocinadores, estarás jodido este año. ¡Y nos alimentarás!

¡Y siempre en paquetes!

¡Exactamente! ¿Sabes lo genial que es? Caminas, caminas y una vez que lo envuelves en el refrigerador, y luego no hay necesidad de disculparlo, los tubos ya están saliendo, ¡besaste y seguiste! ¡Resultó tan conveniente!
Pero colar con la cáscara: compro una tercera piña en un mes, ¡y toda la cáscara se deteriora ante nuestros ojos literalmente por la noche! Entonces no me atreví a agregar. Ahora el segundo sobre los viejos restos comenzó a vagar en un par de horas.

Sí, la idea del paquete me enganchó y no me puedo calmar.

¡Caminando emocionado!

¡Caminando emocionado!

Bueno, por ahora, el punto es, pero el punto es que, mientras esté listo para el kvas, ¡vierta kéfir o té frío en una bolsa, una pajita y beba!
¡Solo el paquete debe adaptarse a algún tipo de marco!

[Olya]

Es interesante probarlo, ¡lo llevo a tus marcadores! Gracias, Olya! Cuántos refrescos maravillosos tenemos: sería un verano cálido y caluroso, luego probaremos todo

¡Parece festivo!

verano caluroso

mejor caliente!

¡Presentación impresionante de Olya, receta increíble! ¡Todo es digno y encantador! ¡Gracias por tu placer!

[Ol!]

Aunque no vayas a tus temas, Ol! Luego, conjuras con un melón, luego, con piñas ... ¡Sabroso al grano! ¡Sí, también hermosa! A propósito, ¿eh? ¿Haces todo lo posible para que me salga un tubo de la boca incluso mientras duermo?

¡No entre en sus temas, Ol!

Y tú no entras, pero entra, ¡serás el invitado más querido! ¡Vive, descansa! ¡¡Tengo tres bolsas de popotes y Chuchundrus nos dará melones !!

¡Quiero que todo salga bien!