Un pastel de masa que vaga por el agua

[¡Disfruta tu té!]

Un pastel de masa que vaga por el agua

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo / grado	250 gramos
levadura seca instantánea saf-gold	4 gramos
Leche	130 gramos
azúcar en masa	150 gramos
margarina (mantequilla)	75 gramos
yemas	2 piezas
merengue
proteinas	2 piezas
azúcar	4 cucharadas cucharas
cualquier nuez	50 gramos
Pasas	25 gramos
forma 27 * 16
sal en la masa si lo desea	pellizco
harina para el segundo lote	Bajo demanda

Metodo de cocinar

• Mezclar la harina con la levadura. Agrega la leche, la sal, la margarina blanda y una cucharada de azúcar. Amasar la masa. La masa es densa, no se pega. Colocar la masa en una servilleta de lino y atar, pero sin apretar. Humedece una servilleta antes de eso, exprime agua. Sumerge la masa en una olla con agua a temperatura ambiente. Dejar actuar de 6 a 8 horas.

• Aparece la servilleta de masa. Sacamos la masa sobre una mesa enharinada. Agrega las yemas machacadas con el resto del azúcar. Hacemos un lote. Agregue harina según sea necesario. La masa es blanda, no se pega. Redondeamos y ponemos en fermentación en un lugar cálido hasta el aumento de volumen.

• Masa al principio y al final de la subida. Aproximadamente 1 hora 40 minutos.

• Estirar la masa formando una capa de 1-1,5 cm de espesor y poner en un molde. Puse papel de hornear en el fondo y engrasé bien los lados. Perforar en varios lugares.
• Batir las claras con azúcar *** hasta obtener picos duros. Muele las nueces y mézclalas con las pasas.
• Cubrir la masa con proteínas y espolvorear con nueces y pasas.
• Hornee en el horno a 180 grados *** durante 25-30 minutos. Concéntrese en su horno. Cubra con papel de aluminio según sea necesario.
• Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos.
• 
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

12 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno

Nota

Receta del libro "Regaliz Pechivo" de D. Zvek. Hice la mitad de la ración. Redujo la cantidad de levadura. Inmediatamente batí las claras con azúcar (el autor sugiere espolvorear con azúcar). La temperatura para hornear es de 210-220 grados y el tiempo de horneado es de 35 minutos. Eso es mucho para mi horno.
El olor de la masa después de la fermentación me asombró. Olía a pastel de Pascua incluso sin vainilla.
El sabor es inusual. Aquí no es ni levadura ni arena. Peculiar. Nunca hice masa ahogada. Este es mi primer intento.
Me gustó mucho el pastel. No agregaré pasas la próxima vez. No importa cuánto lo intenté, estaba casi completamente quemado. Recomendar.

Ángela, buen pan, incluso una magdalena. Solíamos hornear un pastel con este principio, se llamaba el Hombre Ahogado.

[Tanyulya]

Tanyulya, Gracias. Esto también es un pastel. Muy dulce y aromático. Sí, hombre ahogado.

¡Excelente! ¡Gracias por la receta! ¡Qué corte tan apetitoso! Sí, ¡incluso mejor que un cupcake!

Gracias por la receta, necesito probar esto, mi esposo casi se ha comido todo de la foto
¿Qué tan fina es la masa para enrollar? ¿Se queman las pasas, pero las nueces no?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, gracias por su atención a la receta. Muy sabroso e inusual. Intentalo.

¿Qué tan fina es la masa para enrollar?

Aproximadamente un centímetro y medio.

¿Se queman las pasas, pero las nueces no?

Si. Cubierto con papel de aluminio después de 10 minutos (este es mi horno ya se está haciendo). No ayudó a Raisins.

El hombre ahogado fue llamado

... o "Buceador".)))

[Ángela]

Ángela, ¡el pastel es simplemente maravilloso! Todos iban a intentar hacer la masa ahogada, pero lo pospuse Gracias por la patada mágica, ahora definitivamente lo intentaré

[Lena]

Lena, Gracias. que ha venido! : girl_love: Conozco la receta para hacer una masa desde hace unos 20 años, mi suegra horneó pasteles en una sartén con esta masa, pero de alguna manera nunca la he probado. Es hora de esta prueba para mí también.

[Angelchik!]

Angelchik! ¡Pastel genial! También cocinamos tartas descubiertas con mermelada en invierno de una masa similar, y bagels con mermelada ... ¡Masa excepcionalmente sabrosa! ¡Y la foto es deliciosa al grano!

[Irochka]

Irochka, Gracias. La masa está muy rica.

Aproximadamente un centímetro y medio. Si. Cubierto con papel de aluminio después de 10 minutos (este es mi horno ya se está haciendo). No ayudó a Raisins.

Gracias por la ayuda, probaré con pasas, tal vez sea más fácil negociar con mi horno.

[Nikka]

Nikka, buena suerte. Estoy esperando con impresiones

La levadura se perdió durante la cocción ...

Gracias por su atención. Lo arreglaré ahora

[ang-kay]

ang-kay¡Qué receta tan inusual! ¿Y qué da sumergir la masa en agua, me pregunto?

[Yulia]

Yulia, Yo mismo no lo sé. ¿Supongamos que es fermentación en frío? Pero la temperatura no es así. como en el frigorífico. Probablemente solo una larga fermentación.

: girl_cray: ¡toma la harina de la entoy lady! ¡No puedo seguirle el ritmo! pan actual y hornear! seduce a ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, y que soy yo Soy un nicho.

¡Buen día! La masa apareció después de una hora, ¿es esto normal? ¿Esperar 6-8 horas de todos modos?

Tipo. Me lo pongo por la noche. Entonces el autor. Pero la masa sube antes.

No pude soportarlo, lo dejé en agua solo 4 horas, me pareció que la masa se empezó a caer, lo saqué. Le agregué las yemas con azúcar, la masa se volvió completamente líquida, tuve que agregar casi un vaso de harina. Ahora la masa está subiendo por segunda vez. Veamos que pasa, el olor realmente NO ES RAL !!!!!))))

También agregué mucha harina, mezclando con yemas, también 200 gramos, creo que todo saldrá bien. Mantengo mis puños y espero con el resultado.

Vine a rendirme))))
Empezaré en orden. La masa es muy obediente, aromática, no pegajosa, aunque después que la saqué del agua y le agregué las yemas con azúcar quedó muy líquida, tuve que agregar mucha harina, dio miedo. No comí nueces y pasas, pero desde el año pasado todavía tengo un mar de mermelada de grosella negra, que usé con éxito, haciendo una capa entre la masa y el merengue. La tarta resultó divina, me llamó la atención la estructura de la miga, nunca probé nada igual, ahora puedo reconocer esta tarta con los ojos cerrados precisamente por su estructura inusual. ¡Esta receta definitivamente ocupará su lugar en el recetario familiar! ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, ¡Guau! ¡Qué pieza! Estoy muy contento de que todo haya salido bien, me gustó y echará raíces! Gracias por un informe tan delicioso.