2 opciones más de queso casero

[Linadoc]

Linadoc, bueno, en realidad solo lo probé en el microondas, pero allí está frito))) significa que vendemos algo más bajo la apariencia de leche.

¿Por qué no se derrite el queso? Haciendo con meito

Quizás no ganó acidez, quizás lo salaste ... Necesitas saber en detalle cómo lo hiciste.

[Natalia]

Natalia, todo estrictamente según la receta, punto por punto.

¿Se sala el queso después de cocinarlo? ¿Cuánto tiempo ha pasado desde la producción? ¿Cómo se almacenó? Si no está salado, puede ponerlo en el refrigerador y cortar periódicamente un trozo y derretirlo en agua caliente. Quizás la acidez no tuvo tiempo de acumularse.

[Natalia]

Natalia, el queso se salaba durante el prensado, como en la receta, con el tiempo pasaba el día.

[Yarik]

Yarik, Claro.
Mire aquí, se describe de manera muy simple cómo hacer suluguni con queso Imeretiano. 🔗 También del tuyo sería posible, pero lo dudo, ya que lo salabas. Aunque conocí recetas donde lo hacían con salazón y parecía funcionar. Simplemente hay un límite: si no ha alcanzado la acidez deseada, no se prolongará, si se sobreexpone, generalmente se puede disolver en agua caliente. Hasta ahora me guío por el medidor de pH. El kilotón se necesita 4.9-5.0.

[Natalia]

Natalia, gracias por la ayuda. No tenemos un medidor de ph. Comeremos Adyghe))) Creo que aún puede ser cuestión de meito, comprado desde hace mucho tiempo, aunque el coágulo es normal.

Meito no es culpable Y me encantan los quesos jóvenes, aunque en meito no es Adyghe, pero más cercano a Imeretian.

[Natalia]

Natalia, también amamos los quesos tiernos, solo pensé en matar dos pájaros de un tiro, comer así y usar pizza)))

¿Qué hay, por un diente? A menos que, por supuesto, exactamente de acuerdo con la receta, lo hice sobre la cantidad de leche.

[Natalia]

Natalia, solo tenemos una porción, suficiente para un par de días, y luego fresca)))