Panes planos para platos principales como curry, lula kebab, barbacoa, kofta (chuletas árabes con especias)

Los pasteles son maravillosos, ¡gracias Svetochka por los deliciosos! Chicas, agrego un poco de sal, pero traté de extenderlo muy fino y no muy fino. Llegué a la conclusión de que inflar menos demasiado delgado. Pero cuando el grosor es aproximadamente, como en las bolas de masa, se obtienen burbujas enormes y después de soplar estas burbujas la masa parece escamosa. ¡Delicioso! Y caliente y caliente y fría, y con algo dentro, pero me encanta el café. Después de hornear los pasteles, los engraso con nada más, hay suficiente aceite en ellos.

Chicas, díganme lo que necesitan presionar para agradecer, marque el autor de la receta. Parece que revisé todo, pero no veo un signo más, ni un asterisco, ni ningún otro signo.

[Lel]

Lel, hay una palabra cerca del perfil de cada usuario gracias. Haga clic en él y aparecerá una línea donde puede escribir palabras de agradecimiento.
Sveta, gracias por la receta, también probaré esos pasteles.

[Lel]

Después de hornear los pasteles, los engraso con nada más, hay suficiente aceite en ellos.

Lel, los que están sin aceite en la masa se lubrican.

[Cintura]

Cintura, Me fui de aquí por una semana para alimentar a la gente en la cantidad de 30 personas, ¡y aquí están tan alabando los pasteles! Perdón por no responder sobre la suavidad-pegajosidad, Internet estaba completamente limitado y no había tiempo ... Me alegro de que a los niños y a mi esposo les haya gustado. Mis chicos también son muy respetados, ni siquiera al día siguiente ...

Thalía, ¿tienes una receta de pan de soda irlandés en tu litera? Tengo muchas ganas de probarlo, pero tengo miedo de conseguir un ladrillo en la salida ...

Te lo agradeceria

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, No tengo receta "Pan de soda" Realmente no lo respeto, me siento demasiado gaseosa y por lo tanto no la como. A mi esposo le gusta, pero una vez al año, es más fácil comprar un pan ya hecho en la tienda.
Nunca he probado su horno, miraré las recetas, intentaré darme de baja, pero no mañana claro.
Una vez más, este pan tradicional tiene un fuerte sabor a soda, solo una advertencia.

[Natalia]

Natalia, gracias de antemano, realmente me atrae (este pan de soda irlandés) en cuanto a utilidad como alternativa a la levadura ... lo más interesante es que nunca lo he probado

[Svetlenki]

en términos de utilidad

Svetlenkiluego prueba el pan de levadura líquida. Esto es realmente útil.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

¡Gracias por la receta! Que resultó

Infierno en Princesse. La masa está estrictamente de acuerdo con la receta. Queda muy sabroso con guiso de verduras, sobre todo si se baña un trozo en la salsa.
Y luego también con té y puré de manzana. Directamente universal algún tipo de pastel.

[Ksenia]

Ksenia, ¡frio! Cuando veo burbujas hinchadas, el alma se regocija inmediatamente. Con los niños de vacaciones, ahora hago un marcador triple cada dos días ... Los niños simplemente se los comen y los envuelven en ellos que encuentran en el refrigerador. De hecho, universal.

Ahora me estoy preparando para tratar de mezclar harina de trigo con granos integrales, tal vez 50-50 ... habrá muchos beneficios, así es como funciona ... probablemente será necesario aumentar el líquido y dejar que se hinche un poco en el medio del lote ... aún tendrá que decidir y informar

Esperaremos el informe.

[Svetlenki]

Ahora me estoy preparando para intentar mezclar harina de trigo con granos integrales tal vez 50-50 ... habrá muchos beneficios, pero cómo funciona ...Probablemente será necesario aumentar el líquido y dejarlo reposar un poco para que se hinche en el medio del lote ... aún tendrá que decidir e informarlo

Svetlenki, Mezclé con centeno pelado. Amasar se deja reposar durante 20 a 30 minutos y más. Además según la receta. Sabroso, comestible

[Ligero]

Ligero, Sveta, ¡gracias! Mi suposición resultó ser correcta, ya he leído tanto en nuestro sitio favorito sobre diferentes tipos de harina y productos de pan de ellos, parece que todo está mezclado en mi cabeza, pero no, los pensamientos parecen ser correctos.

[Svetlenki]

parece que todo se revuelve en la cabeza, pero no, pensamientos como los correctos vienen a la mente

Svetlenki, Sveta,

[Sveta]

Thalía, ¿tienes una receta de pan de soda irlandés en tu litera? Tengo muchas ganas de probarlo, pero tengo miedo de conseguir un ladrillo en la salida ...

Te lo agradeceria

Sveta, aquí aquí echar un vistazo.

El pan de soda más simple. Agregaré una foto más tarde.

[Svetlenki]

Svetlenki¡Qué maravillosa receta! Los primeros pasteles que obtuve. ¡Sin duda repetiré! ¡Gracias!


¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

Los pasteles resultaron como los del autor, pero la impresión es que están crudos por dentro, como sin hornear, pero bien hinchados. ¿Es así como debería ser?

Muchas gracias

[Ikra]

Chicas - Ikra, marian82, gracias por los excelentes informes. Pensé que se había olvidado mi receta, pero resulta que las notificaciones no me llegaron !!!

Ahora comenzará la temporada de barbacoa, ya me estoy preparando para el maratón de pasteles. Y ahora que tengo montones de suero, también quiero intentar agregar harina integral para que sea más saludable.

resultó como el del autor, pero la impresión es que están crudos por dentro, como si no estuvieran horneados, pero bien hinchados

primavera, Elenay enrollado delgado? cuantos milimetros? debe ser recto, delgado, delgado ... Solo asumo que los gruesos salieron y no se hornearon por lo tanto

¿Cómo se forman las burbujas si no hay refresco?

[Marina111]

Marina111,

Las tortas planas se hinchan por el grosor de la masa enrollada.

Discutimos esto en la primera página en los comentarios. ¿No has mirado? El calor también importa en mi opinión ...

¡Oh, qué receta tan saludable! tal vez yo, krivoruchki, ¿conseguiré pasteles con burbujas? Lo llevé a tus marcadores, lo probaré el otro día

¡Gracias por la receta!

[Tricia]

Tricia, Nastya! Estoy cambiando MUCHAS tortillas por al menos una de tus salchichas ...

Los pasteles son buenos y en verano se van volando. ¡Espero que les guste el resultado!

[Tricia]

Lo llevé a marcadores, lo probaré uno de estos días

Tricia, Anastasia, asegúrate de probar

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! ¡Mi voluntad, cambiaría más de una salchicha! Por alguna razón, las salchichas me son más fáciles de hacer que esos pasteles.

Ligero, ¡¿Qué día tengo ?! De nuevo yo en ti ... me estoy volviendo viejo o algo así
Definitivamente haré pasteles como comemos pan

[Anastasia]

Anastasia, todo saldrá bien. Lo principal es extenderlo finamente y calentar bien la sartén. Te cuento un secreto, el primer bizcocho que obtengo no es muy bonito en cuanto a burbujeo - todavía me arrepiento de mi sartén con una capa antiadherente y aparentemente no caliento con cuidado ... pero el resto, ya todo está bien

[Tricia]

Definitivamente haré pasteles como comemos pan

Tricia, Anastasia, pan y tortas planas para diferentes platos. Yo como tortas con arroz picante, son sin levadura, pero con pan no es lo mismo.

Como tortas con arroz picante

Entonces, Svetik, puedes leer más desde aquí ¿Dónde leer? O al menos lanzar el algoritmo. Yo también amo picante

[Svetlenki]

Entonces, Svetik, puedes aprender más aquí.

Svetlenki, Sveta, aquí:
Biriyani con pollo.
50 g de mantequilla, un trozo de raíz de jengibre fresco (2,5 cm), picado en un rallador, 2 dientes de ajo machacados, 0,5 cucharaditas. canela, 1 cucharada. l. cilantro, 1 hora l. cardamomo, 3 palitos de clavo, 2 cucharaditas. comino molido, 4 pechugas de pollo cortadas en tiras, 1 cebolla cortada en aros, 350-400 g de arroz basmati, 1,2 litros de caldo de pollo, una pizca de azafrán molido, 0,5 cucharaditas. nuez moscada molida, 1 hoja de laurel, 50 g de pistachos, 50 g de pasas, un manojo de cilantro fresco.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el ajo, el cardamomo, el cilantro, el clavo, el comino, el jengibre y la canela. Agrega las tiras de pollo, sofríe y saca de la sartén. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos. Pon el arroz y revuelve. Vierta el caldo de pollo, agregue el azafrán y la hoja de laurel, y deje hervir.
Extienda las tiras de pollo frito sobre el arroz y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 15 minutos.Agregue la nuez moscada, los pistachos y las pasas, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz se ablande.
Freír los aros de cebolla en aceite vegetal hasta que estén dorados. Decora el biriyani con aros de cebolla y cilantro.

[Marina111]

Marina111,

Discutimos esto en la primera página en los comentarios. ¿No has mirado? El calor también importa en mi opinión ...

Lo leí, pero aparentemente lo miré. ¡Gracias!

[Ligero]

Ligero¡Qué gran receta! Bueno, las especias se eligen y no confunden. ¡Definitivamente lo intentaré! Creo que tu biriani merece una receta aparte.

Marina111, la soda se afloja, y aquí la masa es laminada, y burbujea debido a esto ... bueno, más el proceso de hacer pasteles: enrollar y a fuego alto en una sartén

[Svetlenki]

Creo que tu biriani merece una receta aparte.

Svetlenki, Svetacuando consiga pollo definitivamente lo haré

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Horneé pasteles según tu receta, muy sabroso, gracias

[Yulchik]

OOOOO, Yulchik¡Qué buen tipo eres! ¡Revivió la receta! Horneo con regularidad, ¡así que son amados en mi familia!

Pero ... quiero admitir ... ¡Tu resultado es una superposición perfecta! ¿Qué amasaste, con qué horneaste? Simplemente perfecto (la segunda vez, la misma palabra, ¡todo el resto se pierde para mí por tu resultado)! Tengo algo por lo que luchar

¡Revivió la receta! Horneo con regularidad, ¡así que son amados en mi familia!

Svetik, sí, miré tus recetas y decidí hacer estos pasteles

¡El resultado es una superposición perfecta! ¿Qué amasaste, con qué horneaste?

¿Si? Amasado en HP Panasonic en modo de bolas de masa, 15 minutos Modo de pizza Tengo 45 minutos.
Al horno en una sartén antiadherente a gas, una sartén fabricada en fundición de aluminio. El diámetro de mi panqueque es pequeño y es delgado, no hay hierro fundido.
Pero creo que ¿qué sartén es mejor que una gruesa, fina o mediana? ¿Y a máxima potencia?

Pero creo que ¿qué sartén es mejor que una gruesa, fina o mediana? ¿Y a máxima potencia?

Yulchik, mis burbujas más grandes se inflaron después de un buen calentamiento de la sartén. El primer pastel, francamente, está sobre él con muchas pequeñas burbujas. Estoy hablando de una sartén antiadherente.

Hice pasteles excelentes en un Ferrari, PERO, allí los diez primeros podrían freír demasiado la burbuja y perforar, humo y todo eso ...

Me hiciste pensar: la próxima vez me probaré uno de mis panqueques de hierro fundido. Debería haber un buen resultado

Con respecto a una sartén delgada, si la mantiene a fuego alto durante mucho tiempo, puede "conducir". Bueno, creo que el revestimiento antiadherente no está diseñado para estas cargas. También los freímos secos. Estos son mis pensamientos y tal vez me equivoque

Me hiciste pensar: la próxima vez me probaré uno de mis panqueques de hierro fundido. Debería haber un buen resultado

Simplemente me pareció por la foto que estabas haciendo en el hierro fundido. Desafortunadamente, solo tengo una parrilla de hierro fundido. Estoy pensando en comprarme una sartén de hierro fundido, solo donde meterla

allí, los diez primeros podrían haber calentado demasiado la burbuja y haber hecho un agujero, humo y todo eso ...

Y pongo pasteles de una sartén al fuego a propósito.
Por un par de segundos.
Luego engraso con aceite inmediatamente.

[Ligero]

Y pongo pasteles de una sartén al fuego abierto a propósito.

Ligero, bueno, generalmente eres genial !!! Svetik, pero ¿tienes quemaduras negras o marrones? Solo soy por curiosidad, porque no tengo gas, sino vitrocerámica

[Ligero]

Y pongo pasteles de una sartén al fuego a propósito.

Ligero, ¿y en qué momento lo pones y cuánto tiempo lo mantienes encendido? Tengo gas tanto en casa como en el campo, tendré que intentarlo.
PD. Vi el video en YouTube)

[Sveta]

¿Las manchas negras quemadas son rectas o marrones?

Sveta, las negras.
Sucede que el agujero está quemado.
Pero, cuando se lubrica con mantequilla (para ahorrar dinero, hago una mezcla de mantequilla y vegetales "a ojo"), no hay sabor a quemado.
Quizás porque me encanta todo lo frito.

en que momento lo pones y cuanto tiempo lo mantienes en llamas

Yulia, cuando ya está cocido en una sartén.
En llamas, solo para quemar, en vapor: tres segundos.

[Ligero]

En llamas, solo para quemar, en vapor: tres segundos.

Ligero, Light, ¿con qué trabajas? ¿Con tenazas?

[Sveta]

Light, ¿a qué te dedicas? ¿Con tenazas?

Sveta, Si.
Y en una sartén y al fuego.

Hoy estos panes planos han expirado, algunos con té, otros con jamón; en general, cenaron.
Mientras estaban calientes, eran suaves, y cuando se enfriaban, eran de acero duro. ¿Así es como debería ser? En lugar de leche, usé kéfir y agua, las burbujas eran de diferentes tamaños y cantidades.

[Yuri198]

Mientras estaban calientes, eran suaves, y cuando se enfriaban, eran de acero duro.

Yuri198, Yuri, sí es cierto. No tengo tiempo para envolver en película mientras se enfrían, se endurecen. Pero se pueden reanimar fácilmente, en un micro o una princesa, en un horno. En micra a baja potencia, pero claro que pierden humedad. En la princesa o en el horno: saca un poco de agua de una botella con atomizador y ve allí.

¡Gracias por confiar en la receta! Espero que arraiguen en tu familia

estaban calientes, eran suaves, pero cuando se enfriaron, eran de acero duro.

Así fue hasta que empecé a freír a fuego alto.
Se secan en una sartén.
Las últimas 2 veces estuve molesto.
Muy suave, no saque los garbanzos picantes con verduras.

Las últimas 2 veces estuve molesto.
Muy suave, no saque los garbanzos picantes con verduras.

Svetik, ¿por qué es así? ¿Que pasó? ¿Tecnología de harina o fritura?

Así fue hasta que empecé a freír a fuego alto.

Sí, ¡la próxima vez definitivamente los arrojaré sobre hierro fundido! Con un revestimiento antiadherente, tengo miedo de calentar demasiado las cacerolas, de repente estalla en la Fig

[Sveta]

Sí, ¡la próxima vez definitivamente los arrojaré sobre hierro fundido!

Sveta, sí, se necesita una fiebre más fuerte.
Aunque no muy hinchado.
Pero suave.

[Ligero]

Sveta, sí, se necesita un calor más fuerte.

Ligero, Svetik, que bueno que estés en mis visitantes de recetas y que hayas mejorado la tecnología de cocción !!!

¡Gracias!

Nunca hubiera adivinado que el calor no es suficiente y por eso se endurecen más rápido.

[Sveta]

Sveta, gracias por

es bueno que te tenga en la receta visitantes y mejoré la tecnología de cocción

Nunca hubiera imaginado que el calor no es suficiente y por eso se endurecen más rápido.

Sveta, También los cociné y no entendí por qué se endurecen tan rápido.
Y una vez durante el proceso de cocción pensé, ¿no se hornearían en una sartén durante mucho tiempo?
Se secan.
Y decidí acelerar el proceso aumentando el calor.
Para el biriyani, los pasteles suaves son perfectos.