Pastel de mariquita - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Pastel "Ladybug"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Pastel marmoleado:
Mantequilla	125 g
Azúcar	110 g
Polvo de cacao	1 cucharada. l.
Harina	210 g
Crema agria (grasa media)	110 g
soda	1 cucharadita
Gallina, huevo	2 uds.
Mermelada (tengo grosella negra)	2 cucharadas. l.
Bizcocho:
Harina	110 g
Gallina, huevo	3 piezas.
Azúcar	110 g
Crema:
Leche	500 ml
Azúcar	100 gramos
Pudín de vainilla (se puede sustituir con maicena o 2 cucharadas de harina colmadas)	40 g
Zumo y ralladura de limón	1/2 uds.
Gelatina (tengo cereza) 80 + 80	160 g
Chocolate negro	60 g
Agua 150 + 150	300 ml
Mantequilla para nata	250 g

Metodo de cocinar

Dos tipos de pasteles, natillas con pudín y gelatina, en capas y de sabor variado, ¡pero maravillosamente combinados! ¡Creo que tanto a niños como a adultos les gustará el pastel!
Pastel marmoleado:
Derretir 125 g de mantequilla con azúcar hasta que esta última se disuelva por completo, enfriar y, agregando 210 g de harina, amasar una masa suave. Enróllelo en un bollo y congele.
Agregue la soda a la crema agria, agregue 2 huevos, mermelada y cacao, bata bien. Agregue masa congelada rallada en un rallador grueso a la mezcla resultante. Revuelva con una espátula.
Colocar la masa en una fuente de 24 cm de diámetro forrada con papel de horno.
Hornee en horno precalentado a 180 "C durante 30 minutos. Verifique con soplete. Concéntrese en su horno.
Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla.
Bizcocho:
Batir los huevos 3 piezas con 110 g de azúcar blanca y aumentar el volumen, al menos dos veces, batir durante al menos 5-7 minutos. Agregue la harina en dos pasos y mezcle con una espátula doblando de abajo hacia arriba y en un círculo.
Colocar la masa en un plato de 24 cm, cubrir el fondo con papel de horno. Hornee en horno precalentado a 180 "C durante 30 minutos. Verifique con soplete. Concéntrese en su horno.
Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla.
Con un vaso de vodka, haz huecos a lo largo de todo el diámetro del pastel. ¡Es mejor hacer esto desde el lado "sórdido" del pastel!
Crema:
Disuelva el pudín de vainilla en 100 ml de leche fría. Si no tiene pudín, puede sustituirlo por maicena o 2 cucharadas. l. harina + 1 g de vainilla.
Agregue el azúcar y la ralladura de limón cortada con una cinta a la leche restante, hierva y, revolviendo constantemente, agregue el pudín disuelto en la leche en un chorro fino, prepare la crema y retire la ralladura. Cubra la crema terminada con film transparente, pegándola a la superficie y enfríe completamente.
Agregue mantequilla suave y jugo de limón a la crema enfriada - batir.
Montaje:
Coloca la corteza marmolada en una fuente y remójala en almíbar de cereza diluido en un poco de agua o lo que quieras.
Aplicar toda la crema sobre el bizcocho y cubrir con un bizcocho. Presione ligeramente para que la crema entre en las ranuras y las cubra, pero no completamente, sino 1/4. Esto es necesario para que la gelatina vertida en los huecos no salga.
Pon un anillo en el pastel.
Diluir 80 g de gelatina en 150 ml de agua, a lo que agregué 2 cucharadas. l. mermelada de grosella negra para oscurecer y colar. Deje enfriar completamente y deje que espese un poco, casi como gelatina. Vierta la gelatina sobre las cavidades, refrigere y cuaje.
Disolver los segundos 80 g de gelatina en 150 ml de agua, dejar enfriar y espesar un poco y cubrir con ella la superficie de la torta. Deje solidificar por completo.
Use un secador de pelo para soplar aire caliente alrededor del anillo y quítelo con cuidado.
Corta una cinta de papel de hornear, cuyo ancho será igual a la altura del pastel y la longitud de su circunferencia, y aplica chocolate derretido en un baño de vapor o en un horno microondas.
Envuelva suavemente la cinta alrededor del pastel, presionando contra los lados. Colocar en el frigorífico y reservar. Luego retírelo con cuidado.
La torta terminada se corta mejor con un cuchillo caliente y seco con una hoja larga y afilada.
Una pieza.