Pogacha

[La pogacha es un tipo de pan bajo. Es muy popular en los Balcanes como pan festivo y cotidiano.]

Pogacha

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: eslovaco

Ingredientes
levadura	35 g
o 2/3 de un paquete de levadura seca Saf-moment o cualquier otro	8 g
agua tibia	200 ml
huevo en masa	1 promedio
sal, azucar	1 cucharadita
pequeño vegetal	5 cucharaditas
harina de trigo premium	250-300 g (usé 260)
harina de trigo integral	100 gramos
queso	150 g
zira	al gusto (tengo un pellizco)
huevo para lubricación - opcional	1

Metodo de cocinar

• La pogacha es un tipo de pan bajo. Es muy popular en los Balcanes como pan festivo y cotidiano.
• Ya hay varias recetas de pogaca en el sitio, decidí hacer otra de las variantes de la pogaca eslovena (diferente en apariencia y composición).
• 
• Hago la masa sobre masa madre (centeno-trigo, que estén interesados ​​en hacerlo aquí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• el primer lote también es de harina de centeno, y le doy el centeno / trigo 50/50 ahora ya preparado, a veces premium, a veces de grano integral, según el tipo de pan que se planea, así que lo doy)
• Si se decide por la levadura, mire el empaque para ver la forma en que se usa la levadura, generalmente solo se agrega junto con la harina.
• Saqué la masa madre del refrigerador: medí 35 g, diluí 200 ml. agua tibia, y vertió 100 g de harina / s
• ,
• aunque luego pensé que el grano entero podría haber sido mejor (: organismos iniciadores como este más)
• y se deja calentar por la batería durante una hora
• .
• Y luego agregué un huevo, sal, azúcar, mantequilla, mezclé bien,
• 
• vertió 100 g de harina integral
• 
• (Lo hice yo mismo, moliendo granos de trigo en un molinillo de café)
• 
• mezclado bien de nuevo.
• Cogí los 200 g restantes de harina de trigo sobre la mesa y amasé la masa hasta obtener una consistencia que no se me pegue a las manos. Tenía 40 gramos de harina sin usar.
• 
• Ella enrolló la masa en una torta del tamaño del molde (diámetro 25 cm),
• 
• y luego incluso lo alineé en la forma con mis manos y corté (más profundo) el pastel en cuadrados de unos 3-4 cm
• 
• Y corté el queso en cuadrados aún más pequeños de 1,5-2 cm. El grosor es un poco menos de 1 cm. y ahogarlos en la masa, presionando directamente!
• 
• Dejé reposar la masa durante 1 hora.
• 
• Podría haber estado engrasado con un huevo, pero simplemente no me gusta el "brillo" de la masa.
• ¡Y también olvidé espolvorear comino por adelantado! (NO OLVIDES), pero aun así rocié el terminado ..
• De alguna manera nunca pensé que la amaría tanto, ¡pero realmente va muy bien en este pan y con queso!
• Horneé en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 220 grados (¡sigue y navega por tu horno!).
• y esto es lo que salió del horno:
• 
• Puedes comer frío y caliente.
• Pero aún así, no se recomienda para la salud involucrarse en la cocción en caliente.
• Tripa de Pogachi:
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Nota

Este pan es útil tanto para el desayuno como después de un duro día de trabajo y esfuerzo físico. Al saturar el cuerpo de carbohidratos y proteínas, y también gracias al comino, aumentará el apetito y le dará un tono ligero al cuerpo, ayudará a normalizar la digestión y eliminar toxinas, y la harina integral la ayudará en esto, gracias a la gran cantidad de fibra dietética y fibra. Además, se llenará de vitaminas A, B1, B2, B6, E y magnesio, zinc, cromo, selenio, cobre, etc., le dará al cabello y la piel un aspecto más saludable y bello. El queso le dará al cuerpo calcio, le dará energía y fuerza.
En general, este pan te deleitará por su sencillez de preparación, aroma y saciedad.
¡Saciedad feliz y saludable!

¡¡¡Qué belleza !!! Robaré una pieza :-) :-) :-) ¡¡¡Se ve hermosa !!! Gracias por la receta !!!!!

Otra buena receta, probaré pronto

[Anya]

Anya, hermoso top! ¡Y muchas fotos! Nota técnica: sería más claro si la foto del paso se colocara inmediatamente después del paso mismo

Nota técnica: sería más claro si la foto del paso se colocara inmediatamente después del paso mismo

Yo apoyaré. porque en este momento suelto con el mouse, recogiendo el texto y mirando la foto, para captar las preguntas frecuentes, veo y las preguntas frecuentes deberían estar hechas

Anechka gracias por la interesante opción. Los míos adoran Pogacice según la receta de Omelkin. Con mucho gusto intentaré cocinar el tuyo, especialmente con masa madre. Estoy muy entusiasmado con este animal ahora.

¡Muy agradable! También amo la parte superior mate

¿Qué iniciador usas?

[Yulia]

Yulia, centeno-trigo, me gustó esto: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
el primer lote también es de harina de centeno, y le doy el centeno / trigo 50/50 ahora ya preparado, a veces de primera calidad, a veces de grano integral, según el tipo de pan que se planea, así que lo doy).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, Cocinerogracias
Y a expensas de las fotos paso a paso, yo tenía mi propia opinión sobre este asunto ... Yo, a petición suya, corrigí, por supuesto,
sin embargo, la receta se estira y tiene que desplazarse hacia abajo para ver el siguiente paso.
Y así, una foto en una pila ,: familia: el texto también, y todo está frente a mis ojos (pero es como para mí) ...

La tortilla está lista (doble porción a la vez), solo que la hice sin queso (no puedo comer queso durante el próximo medio mes). Agregué semillas de sésamo a la masa (está inactiva, así que la espolvoreé). Gente, este es un pan tan delicioso ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ... Bueno, estoy bien que hice una porción doble a la vez (yo mismo me comí la mitad de un pastel plano). Elaborado con levadura seca. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[Nikka]

Nikka, Veo que ahora eres mi visitante habitual!
¡Me alegro de que mi segundo pan ya sea de mi gusto!