Eneldo, secado en el microondas: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Eneldo secado al microondas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
eneldo
4 servilletas de papel

Metodo de cocinar

Lava y seca el eneldo. Pellizque las ramitas del tallo (no tome partes gruesas)
Tome 2 servilletas de papel, extienda una pequeña capa de eneldo uniformemente y cubra con dos servilletas más. Ponlo en un plato.
Lo metemos en el microondas a máxima potencia y durante 4-5 minutos.
Moler.
Lo piqué en una licuadora.
También hago perejil.

Nota

UKROP es una hierba anual especiada-aromática de 40-160 cm de altura con hojas plumosas disecadas con lóbulos subulados, pequeñas flores de color amarillo verdoso en inflorescencias en forma de paraguas y frutos de dos semillas. Patria - Persia e India Oriental. En cultura se la conoce desde la antigüedad como una de las mejores plantas aromáticas. En los países europeos, incluida Rusia, se ha cultivado desde el siglo X. Todas las partes de la planta contienen mucho aceite esencial, vitaminas Bi, B2, PP, caroteno, hasta un 100 mg% de vitamina C (en masa verde). Se comen tanto las hojas verdes jóvenes como los tallos y frutos jugosos. Las verduras se agregan como condimento picante a ensaladas, sopas, borscht, salsas, champiñones, carne, pescado y platos de verduras tanto al servir platos en la mesa como durante su preparación (al cocinar caldos y guisar carne, las hojas de eneldo se colocan por 5-10 minutos antes del final de la cocción). Las hojas de eneldo y las frutas se utilizan para condimentar rellenos, té, vinagre, para encurtir pepinos, tomates, hacer encurtidos y encurtir repollo. Los frutos se utilizan para dar sabor al pan. La infusión de eneldo se puede utilizar para cocinar fideos. Para ello se debe picar finamente el eneldo fresco, verter un poco de agua y dejar actuar durante 2 horas, la masa mezclada con esta infusión adquiere un agradable aroma. Para tener eneldo fresco durante todo el verano, se siembra cada 20 días. Las variedades comunes son Gribovsky, Armenia 269. Para el uso diario, el eneldo se cosecha a una edad temprana, con una altura de planta de 20-35 cm. El eneldo fresco se puede almacenar durante no más de 2 días.

Al salar, encurtir y encurtir diversas hortalizas, se utiliza eneldo, cosechado al comienzo de la maduración de la semilla (85-90 días después de la siembra). El eneldo se puede preparar salando y secando. Para la salazón, debe tomar eneldo joven antes de la floración, pelarlo de las raíces, lavarlo bien, luego picarlo y ponerlo en frascos. Durante la instalación, espolvorear con sal (a base de 1 kg de eneldo 200 g de sal) y apisonar hasta que aparezca el jugo. Después de 2 días, cuando la masa se haya asentado, los platos deben complementarse con eneldo salado y taparse con corcho. Almacene el eneldo salado a baja temperatura (en el refrigerador o bodega). Para el secado, las verduras cortadas se colocan en una capa delgada y suelta y se secan a la sombra, dándoles la vuelta de vez en cuando. Almacenar en un recipiente herméticamente cerrado. Junto con el eneldo natural, el aceite de eneldo y el extracto alcohólico de aceite de eneldo se utilizan en la cocción, que requieren un gran cuidado en su manipulación. Se introducen en dosis muy pequeñas solo en un plato listo para usar (1-2 gotas por 1 litro de líquido).