El iniciador de lúpulo más simple

¿El tuyo huele bien o demasiado ...?

Bueno, no lo sé, abrí el paquete, olí, parecía oler normal)))
Ya no recuerdo la ingle.

[Irina]

Abrí el paquete, lo olí, parecía oler normal

Irina, exactamente al cocinar que olor?

Añadido miércoles 28 de diciembre de 2016 10:10 PM

Lo puse en otro, lo mezclé y corre justo debajo de la cuchara))) ¡Esta es la levadura! De los lúpulos de farmacia, no lo tenía

Debemos intentar plantar en una casa de campo en un rincón en algún lugar.

exactamente al cocinar que olor?

Normal. Pero la farmacia también era normal.

Por cierto, todavía puedes comprar lúpulos de abuelas en el mercado, donde la calidad será mejor que la de la farmacia.

[RepeShock]

RepeShock, Irina¡Qué maravillosa levadura! (y) ¡Felicitaciones! La levadura es fuerte, activa, ¡tendrá un pan excelente! ¡Gracias por la foto, Irina!
Irina, Larisa, el polen amarillo en los conos de lúpulo es la lupulina, la sustancia más valiosa.
Con una cosecha tardía de conos de lupulina, casi no hay, este polen se cae. Por segundo año hemos estado recolectando los conos de lúpulo ellos mismos, al sol ya estaban demasiado maduros y tan pronto como arrancas una liana, el polen se cae de ella. No tomamos tales conos.
Larissa, el olor es el mismo, que en la farmacia, que cuando lo recoges tú mismo. Las primeras veces al hervir parece que huele acre, pero luego me gusta. ¡Y las almohadas son fragantes por los conos y muy útiles!
La diferencia entre el lúpulo de farmacia y el tuyo es grande. Creo que no hay absolutamente ningún lupulin en la farmacia. Lo más probable es que se recolecte por separado (leí que se tamiza con tamices especiales), por lo tanto, al exprimir los lúpulos de farmacia, después de hervir, no hay nada de resina en las manos y en la sartén. Y en sus lúpulos, la mano está en alquitrán y los platos deben limpiarse de alquitrán.
Larissa, si vas a plantar lúpulos en el campo, entonces debes ponerlos en un cubo viejo para que las raíces no se extiendan, de lo contrario no te deshaces de él.

[marika33]

marika33Marinochka, ¡gracias por la receta!

[Irochka]

Irochka¡Buena salud para usted y su familia!
Irisha, me gustan mucho las imágenes, donde la levadura hermosa, el pan más hermoso en ella! ¡Siempre estoy feliz cuando todo va bien con los panaderos!
Estoy realmente feliz con esto, pero si no funciona, entonces me preocupo.

[Marisha]

Estoy muy feliz por eso

Gracias, Marisha! Es tan bueno cuando una persona no es indiferente

[Puerto pequeño]

Larisa, si planeas plantar lúpulo en el campo, entonces debes plantar en un cubo viejo,

Puerto pequeñogracias por la pista. Leí que está muy extendido en el sitio y no es realista publicarlo más tarde. Información muy valiosa sobre la recolección de lúpulo y lupulina.
.

Todavía puede comprar lúpulo de abuelas en el mercado, donde la calidad será mejor que la de una farmacia.

Irina, no pensé. Tendré que mirar los mercados. Mejor aún, plántalo tú mismo.
En la bolsa, el olor es normal, pero al cocinar, probablemente por costumbre, parecía muy fuerte.
3er día: póngalo periódicamente en agua tibia y luego envuélvalo con una toalla. Arriba, el esplendor y las burbujas son nada, por dentro son muy diminutas.
El 31 nos vamos a los amigos para celebrar el año nuevo, llegará solo el día 2. Tendremos que meterlo en el frigorífico. La hija definitivamente no lo cuidará.

Añadido el jueves, 29 de diciembre de 2016 1:48 p.m.

Aqui esta mi ganado

[Irisha]

Irisha, ¡gracias!
Larissa, ¿no es una levadura muy activa? ¿Cuánto ha aumentado? Si ahora no hay tiempo para hacerlo, puedes ponerlo en el refrigerador, y cuando haya tiempo, agregar miel y colocarlo en un lugar cálido. Ella debe ganar fuerza. La foto muestra que hay burbujas, que ella está viva.

¿Es una levadura muy activa? Cuanto ha aumentado

La masa madre no ha aumentado de volumen en absoluto, solo la parte superior está fermentando, la mezclo por la mañana y por la noche, viva.

Si ahora no hay tiempo para hacerlo, puedes ponerlo en el refrigerador, y cuando haya tiempo, agregar miel y colocarlo en un lugar cálido.

Mañana otro día entero, cuidaré y arreglaré ..., luego tendré que ir al refrigerador.

[Larissa]

Larissa, ahora agrega miel a la levadura, ¿tal vez tiene poca dulzura ?, agregar miel no la estropeará, empujarás a más actividad.

[Puerto pequeño]

agrega miel a la levadura ahora

Puerto pequeño, en el segundo día informé una cucharadita de miel. Iré y pondré otra cucharadita y la mezclaré al mismo tiempo. Burbuja muy bien en la parte superior.
Ponga el arte. l., mezclado, envuelto, veamos qué pasa mañana.

Añadido el viernes 30 de diciembre de 2016 09:59 a.m.

Sinopsis: no hubo cambios significativos durante la noche, hay buenas burbujas pequeñas en la superficie, no hay aumento de volumen, apareció un pequeño moho en las paredes de la lata. El contenido se vierte en un frasco limpio.

[Larissa]

Larissa, si ha aparecido moho, entonces es mejor quitar la levadura en el refrigerador ahora, de lo contrario habrá un exceso de ácido. Larisa, tal levadura no levantará pan, necesitas comprar lúpulo, hacer un caldo fresco y puedes mezclarlo con esta levadura agregando miel y un poco de harina.

Si es moho, es mejor tirarlo.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Irina, gracias por el consejo. El molde en el costado del frasco era mucho más alto que la masa madre en sí, vertí con cuidado la masa madre en el otro lado, es una pena verterla. Fui a ponerlo en el frigorífico. Vendré a ver si no hay moho, luego lo cocinaré fresco y lo agregaré a este. Quedaron los lúpulos.

[Larissa]

LarissaSin embargo, si realmente fue moho, es imposible deshacerse de él, impregna todo el producto.
Porque lo que vemos es solo la parte visible, todo lo demás es invisible y peligroso para la salud, y más aún para la levadura, con ella hornearás pan, ¿por qué necesitas este riesgo?

Mejor poner una nueva porción después de las vacaciones.

Mejor poner una nueva porción después de las vacaciones.

Chicas, obedezco y obedezco

[Larochka]

Larochka, ¡todo saldrá bien!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡chicas! ¡Feliz Año Nuevo a todos! ¡Te deseo felicidad, salud, buena suerte, paz en tu familia y en tu país!

¡Chicas! ¡Feliz año nuevo!
¡Salud y Bienestar!
¡Que la casa huela siempre a pan recién hecho y otros dulces!

[marika33]

marika33, ¡Feliz año nuevo! ¡Panes felices y paz en casa! ¡Y salud, por supuesto!
Ha pasado exactamente un año desde que empecé a hornear pan de masa madre según tu receta. Hace unos días, comencé una nueva masa madre, ya con lúpulos de la cosecha de 2016.
Ayer horneé pan, como siempre, ¡el resultado es increíble! ¡Cómo lo amo!

¡Gracias de nuevo!

Hace unos días comencé una nueva levadura

Ayer horneé pan, como siempre, ¡el resultado es increíble!

Feliz.
Hasta ahora, mis intentos no han tenido éxito. En la noche del día 2, puse una nueva levadura. Hoy hay poca espuma en la parte superior. Estoy esperando ... Si no hay movimiento, tendrás que volver a comprar lúpulo y plantar el tuyo en verano.
Chicas, gracias a todas por el ambiente agradable y la profesionalidad.
Feliz Navidad.

Feliz Navidad a todos los panaderos !!!

Hoy tuve el honor de intentar hornear pan. (menos de medio año, en la vida real la masa madre tiene un mes) poner la masa a las 10 de la mañana, no hay burbujas a esta hora. Bueno ... Saqué la levadura de la nevera y, por capricho, la alimenté con 50 g de agua y 50 g de harina de centeno. ella burbujeó, jugó.
Pregunta. si será posible agregar la masa madre alimentada a la masa que no se juega y en qué cantidad (la receta se dividió en 2 para 500 ml de agua de masa)

[lara55]

lara55,
es mejor no plantar lúpulo ... ¡lo llenará todo!
Acabo de encontrar un lugar donde crece ... lo recojo allí)))

[Ligero]

es mejor no plantar lúpulo ... lo llenará todo

Ligero, Leí que este agresor lo llena todo.
marika33, Marinochka aconsejó ponerlo en un balde viejo para que no inunde todo el vecindario.
En nuestra casa de campo, no solo el lúpulo no está cerca, sino que incluso el té de Ivan no crece.

lo llenará todo!

No todo, pero solo lo gratis
E incluso si no es veneno. Y hermoso

Publicado el viernes 06 ene 2017 19:51

pero ni el té de Iván crece.

Ivan-chai es muy aficionado a todo tipo de lugares no muy, digamos, buenos, como: viejos vertederos de basura, viejos edificios derrumbados, lugares después de incendios.
No, crece en lugares normales, pero le encantan))))

Hoy son 5 días para la levadura



no quiere activar. Tiene un sabor dulce, es decir, hay bastante dulzura. Hoy fue el sol y todo el día calenté la jarra con el sol. Revuelvo, sin aumento de volumen, solo burbujas en la parte superior.

[Larissa]

Larissae intenta darle harina con agua, por ejemplo, una cucharadita. y mezclar.
Quizás se despierte.
¿Hace frío en casa?

[Irina]

Irina, Intentaré agregar harina y agua mañana.

¿Hace frío en casa?

No es verano, por la borda -30. La levadura se encuentra cerca de la batería en un taburete.

No es verano

Bueno, se ahogan de diferentes maneras en todas partes.
También es genial aquí en casa, aunque no por debajo de -10 afuera.

[Irina]

se ahogan de diferentes maneras en todas partes.

Irina, en la cocina +20

[Natalia Iks]

Chicas, disculpen las respuestas inoportunas. ¡Yo estuve muy ocupado!
¡Feliz año nuevo y feliz navidad a todos! Te deseo paz, felicidad, para que en tu hogar siempre quede el aroma de pan fresco sabroso, amabilidad, alegría, comprensión, prosperidad, amor, paz mental, buena salud y ¡todo lo mejor!
Natalia Iks, Tatka1, Ligero, lara55, naranja, RepeShock, chicas, muchas gracias por vuestras felicitaciones!
naranja, Sveta, como masa madre después de comer, ¿horneaste pan en ella?
lara55, Larissa, creo que los lúpulos son los culpables de la inactividad de la levadura. Busque lúpulo en otra farmacia y vea el tiempo de envasado, preferiblemente fresco.
RepeShock, Irina,

[Puerto pequeño]

Consulte el tiempo de empaque, es conveniente que esté fresco.

Puerto pequeño, gracias por la respuesta. Los lúpulos eran frescos de 2016. Se colocó al sol durante dos días y espuma mejor. Hoy, lamentablemente, no hay sol. Es una pena derramarlo, se siente como si la levadura estuviera viva.

Busque lúpulo en otra farmacia

Buscaré en otra farmacia, el proceso de preparación de esta levadura es prolongado. Al mismo tiempo, debe suministrar la levadura de otra compra.

Publicado lunes 09 ene 2017 11:35 a.m.

Chicas, ¡tengo tanta alegría! Abrió su cultura de arranque y allí


Esto es lo que significa que el sol se calentó: tenía frío.

Publicado lunes 09 ene 2017 11:38 AM

¡Chicas, tengo tanta alegría!

¡Oh, qué lindo y gozoso! ¡Hurra!
Ella solo tenía frío, sí.

[Larissa]

Larissa, felicitaciones, la masa madre funcionó! Sí, 20 grados es muy frío para la masa madre, necesita 28.
Larissa, ¿vamos a hornear pan?
Ira,, ¡Gracias!

[Puerto pequeño]

, vamos a hornear pan?

Puerto pequeñoGracias por la receta de masa madre y la aclaración. Se requerirá el horno. Quiero que la levadura se vuelva un poco más fuerte. Todavía no me he decidido por la receta del pan. Hornearé sin forma, porque no hay formas. En la vía férrea también horneo sin moldes en el horno.

Marina, chicas, hola. Compré un nuevo paquete de lúpulos: espero que ahora todo salga bien. Mañana pondré la levadura, la vieja todavía está en el frigorífico. Está muy amargada y nada activa, pero me parece que está viva. ¿Vale la pena agregarlo a uno nuevo y cuánto?

¿Vale la pena agregarlo a uno nuevo y cuánto?

¿Quizás no, si amargo?
Mejor ser nuevo, fresco
¡Buena suerte!

[Nina]

¿Quizás no, si amargo?
Mejor ser nuevo, fresco

Nina, Estoy de acuerdo con Irina. Irina tiene una muy buena descripción de la preparación de la levadura para que no haya amargura en la página 110 post 2187.

¡Chicas, gracias! Cómo no preparar el caldo de lúpulo para saber si será amargo o no ...

caldo de lúpulo descubre: será amargo o no ...

El caldo quedará amargo en cualquier caso.
Necesitas ver qué tipo de levadura resultará.

Mi masa madre hoy me supo agria, pero no sentí amargura, aunque el caldo estaba muy amargo. Miel añadida, mezclada, espumosa, sube muy bien. Hoy brilla el sol y todavía calentaré la levadura al sol. Probablemente lo consiga por la noche.

[Puerto pequeño]

Horneé pan, olvidé tomar una foto. En el siguiente paso tomaré una foto. Para 300 ml de suero, agregué 3 cucharadas. l. masa madre, amasada sobre harina de 1er grado, agregada semillas de girasol. Hornear sin forma. El pan resultó sabroso, no amargo, solo hay un poco de acidez. Bien encajado.
Puerto pequeño, muchas gracias por la receta, aclaración.

[ninza]

ninza, Nina, pusiste la masa madre en lúpulos frescos, ¿cómo lo haces?
lara55, Larissa, felicitaciones, ¡estoy muy contenta de que lo hayas hecho! Cuando hay ganas, todo va bien. ¿A tu familia le gustó el sabor del pan?
RepeShock, Ira, gracias!

Marinochka, querido, pospuso el proceso hasta mañana. Decidí que todo iría mejor en un ambiente tranquilo y de buen humor. Gracias por el trabajo

[Nina]

Nina, con razón, a la levadura no le gusta la falta de atención. ¡Espero que todo te vaya bien esta vez!

Marinochka, sé si eso, tú y las chicas están cerca.

[Puerto pequeño]

¿A tu familia le gustó el sabor del pan?

Puerto pequeño, engulló instantáneamente - después de un par de horas no había pan. Es necesario hacer un lote de "pan".

Entonces llegué a la foto. Amasado nuevamente con suero, harina de primer grado y agregado de pipas de girasol. El pan es delicioso, no hay amargura, muy poca acidez, pero también puede ser de suero.
Marinochka, gracias de nuevo por la receta de masa madre.

[Larissa]

Larissa¡Qué feliz estoy de que hayas tenido éxito con el uso de la levadura!
El pan es muy hermoso, la miga es elegante, porosa, aireada. ¡Sí, el pan de masa madre está delicioso!
¡Más éxito al hornear pan para la alegría y la salud de su familia!
Larochka, gracias por el reportaje fotográfico del guapo pan!