Salsa de puerco

1,5 litros - volumen. De hecho, se coloca un poco más de un kilogramo de carne picada. En el video, la jeringa probablemente pesa 3 litros.

Aquí hay tal volumen, un kilo, esto es para mí, ¡lo mismo! Bueno, esperaré, especialmente porque es demasiado tarde para apresurarse, ya pagué el 100% e incluso la entrega.

[Olga]

Olga¿Cómo pagaste?

Chicas, tengo uno de 3 litros. Siempre hago una masa de carne picada de 3 a 3,5 kg, lleno la jeringa dos veces. ¡Así que no es nada grande! Es solo que el volumen completo nunca se puede llenar con carne picada; luego debe insertarse en las ranuras debajo del pistón, y si está hasta los bordes, cuando se dé la vuelta a una posición horizontal, la carne picada se caerá. Pero se trata de un modelo horizontal, como el mío. No sé de verticales, no lo diré. Tomé el horizontal porque leí que en el vertical queda mucha carne picada al final de abajo.

[Tía besya]

Tía besya, ¿hay una válvula de purga en su jeringa? Me gustó el precio al que se venden jeringas como la suya. Similar en volumen ahora cuesta 11-12 mil rublos.

[Olga]

Olga, asi que si me dices QUE es te contestaré si lo tengo

[Tía besya]

Tía besya, por supuesto, hay un proxeneta en el pistón, que se mueve ligeramente y le permite desenroscar el pistón con calma en la dirección opuesta ...

Entonces, el émbolo gira en dos direcciones, tengo 2 velocidades más en la jeringa. Allí, el mango se retira y se inserta, según la velocidad seleccionada, en otra ranura. Por la noche haré salchicha, la examinaré por todos lados, ahora hasta que la arrastre desde la logia, él interferirá conmigo mientras está en la cocina, estoy ocupada con el pastel. Sufre?

Fotografió la válvula desde ambos lados.

Fotografió la válvula desde ambos lados.

Sí, esta es la válvula que tenía en mente. Natasha, ¿tienes la misma jeringa que Lena?

Sufre?

Lena, por supuesto, sufre.

[olaola1]

olaola1, Jeringa de salchicha horizontal Kocateq SH 3

Jeringa de salchicha horizontal Kocateq SH 3

Si, precio

Aquí por 7500 rublos, si no mienten ... Bajo la orden
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Un rango de precios interesante: desde $ 7.500 hasta $ 13.000.
Natasha, pero realmente pesa 3 kg. ¿O se trata de un error?

[olaola1]

olaola1, pesaba, aunque es una báscula de suelo rugosa, unos 8 kg.
Por cierto, cuando compré una jeringa, llamé a Kolbasnik, le pregunté por el peso, dijo que su jeringa pesaba lo mismo, pero por alguna razón indicaba 12 kg ... Si no mezclé nada ... Me asusté, de repente qué tipo de falsificación obtuve, ya que el peso no es el mismo.

¡Gracias Natasha!

[olaola1]

olaola1,

[Olga]

Olga¿Cómo pagaste?

A la tarjeta Sberbank.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307499.0 ahha - probablemente sea necesario dejar otsedova en este tema.

[MariV]

MariVMejor aqui https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0

Sí, probablemente será mejor allí: no hay un moderador aquí, Lena puede pedirle al administrador que nos elimine de aquí.

[MariV]

MariVBueno, tal vez ella perdone nuestra presencia ...

Sí, ¿y dónde te dirá Olga sobre la jeringa?

Sí, honestamente, ¡tan pronto como lo entienda!

Bueno, comencé.Como resultó, hay una válvula
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[Tía besya]

Tía besya, estamos aquí hablando, hablando, y Helen ha hecho ¡qué belleza!
Lástima que la foto de la jeringa no aumente ...

Recargado más grande
La salchicha más cercana es fina en una envoltura de salchicha. Me gusta mucho: cuando la carne picada queda un poco + también el hecho de que en el propio tarso - pongo la cápsula de esta cáscara directamente en la boquilla, le quito la punta, ate y aprieto la carne picada. Cuando el pistón descansa, saco otros 7-10 centímetros de la boquilla, la corto y relleno los restos con el dedo. Resulta que el desperdicio de carne picada es cero.
La jeringa no ocupa tanto espacio durante el almacenamiento, esto se puede ver en la foto, todas sus pertenencias personales están dentro

[Tía besya]

Tía besya, genial, pero en todo caso no retire y corte el resto de la cápsula, sino que deje la boquilla en el caparazón en el que se rellenó, y luego, cuando retire la boquilla, empuje los restos directamente desde la boquilla hacia el caparazón con otra boquilla, tirando de ella sobre el celofán de empuje para no empujar con el dedo ... Ella misma no entendía muy bien lo que había escrito ...

Miré con mucho cuidado la foto de su jeringa, después de todo, la sensación de que tengo una falsificación, la calidad del procesamiento del metal en la parte posterior del pistón, bueno, muy diferente, tiene un metal bastante plano, pero no entiendo nada de qué, el logotipo en el panel frontal con el nombre de la empresa. No tengo ninguno ... En general, la jeringa parece funcionar como si nada, pero no puedo recomendar comprar desde mi enlace ...

En, pero no pensé en empujar con una boquilla más pequeña. Probablemente conveniente, ¡definitivamente lo intentaré!
Esto probablemente lo escribí de alguna manera torcida. Desenrosco esta nuez sana, la tiro a través de la boquilla y ya parcialmente llena con la salchicha, sostengo la boquilla en mi mano (la cápsula aún está en ella y empujo los restos, primero con mi dedo, luego con un mango de la espátula de silicona del Tupper. Lo empujo con el dedo, lo aprieto, lo sello y lo vendo. Pero es inconveniente empujarlo con un dedo.

[Tía besya]

Tía besya, Me di cuenta Gracias a esfuerzos conjuntos, llegamos a la forma ideal de agregar residuos de carne picada

[Natalia]

Natalia, ¿es importante? El mecanismo es tan simple como un mumu: si tan solo el pistón se moviera, no habría espacio entre el pistón y el cilindro, ¡pero el aire se exprimió!
Luego compré equipos profesionales para catering en el sitio web, en general me encantan las cosas profesionales: no son tan hermosas como los artículos para el hogar, pero son confiables y funcionales.

La horquilla una vez desarrolló el tema "¿Cómo empujar algo sin hinchar?"

[Tía besya]

Tía besya, así que el problema es que el pistón sigue exprimiendo un poco de carne picada, aunque es una cantidad muy pequeña, pero aún así no esperaba esto ... Una jeringa así no debería tener esto, creo que sí ...

¿Es para el pistón? ¿Directo al espacio libre? Cuando lo desenroscas para poner el segundo porche o cuando hayas terminado, hay un relleno pegado al disco del pistón y a lo largo del borde en una banda elástica transparente de sellado (o no una banda elástica, en resumen, entendí lo que quiero decir)

[Tía besya]

Tía besya, ufff .... tengo lo mismo
Y tenía miedo de ese matrimonio

No, sin matrimonio - China

[Tía besya]

Tía besyacantaron cuentos de hadas sobre Corea ... pero parece China

¡Quiero una jeringa así! Lena, Natalia, gracias, inspiradas !!

[olaola1]

olaola1,

[Tía besya]

¡Quiero una jeringa así!

¡Yo lo quiero también! El precio está subiendo. Hace unos días lo vi por 8.5 toneladas. r., y ahora ya es mil más caro.

Tía besya, Estoy con un informe sobre la salchicha. Resultó de tres kg de carne + tocino. Ya se ha comido otra pieza y se ha presentado una.



¡Me gustó mucho la salchicha! Las malas hierbas, por supuesto, lo eran ... pero ¿cómo sin ellas?
En primer lugar, cuando leí la receta, no presté atención al hecho de que no engrasamos el tocino con la carne. Salté todo de una vez, solo dividí las pilas, para que luego no se extrajera el grifo de la masa total. Por cierto, ¿esto afecta de alguna manera el sabor o la calidad de la salchicha?
En segundo lugar, aunque traté de mezclar la carne picada de manera eficiente, resultó desigual. Es decir, hay trozos de salchicha que son fuertemente ajosados ​​y parecen carecer de especias. Primero mezcló con una cuchara, luego con los ganchos de una batidora, luego tres veces en una panificadora, luego nuevamente con una cuchara y una batidora. Es decir, me esforcé mucho, pero el resultado no fue perfecto. ¿Comprar Kenwood por mucho dinero? El sapo se está estrangulando, porque yo no hago dulces.

Ahora preguntas sobre especias ...
1) ¿como se muele el ajo? Lo hice con una prensa de ajo, e incluso después del horno en la salchicha, a veces se cruzaban trozos muy pequeños tangibles con la lengua. ¿Se puede picar el ajo dos veces? Si usa ajo seco, ¿cuánto debe poner?
2) ¿mides pimienta de Jamaica ya triturada o todavía en guisantes? (Puse 1 cucharadita ya triturada, temía que hubiera demasiada, pero resultó ser con moderación)
3) ¿Tomas una cucharadita de HP o regular?
4) la composición de la mezcla # 1 no conoces la proporción? Cuando ordené ki, tomé solo un paquete de esta mezcla, pero tengo todo el juego por separado, tanto de cristal como de nuez moscada, ni siquiera necesitas hablar de pimienta (e incluso escamas de joyería con una división de 0.01g)

[lega]

lega, delicioso corte
Oh chicas, tendré que salchicha ... pero quería tomarme un descanso ...

¡Galyayaya! ¡Gran salchicha! _{Bueno, al menos en apariencia, el sabor es así ...}
Intentaré responder las preguntas

¿Afecta de alguna manera el sabor o la calidad de la salchicha?

En mi opinión, de ninguna manera hice esto y aquello, el resultado es el mismo. ¡O no puedo distinguirlo!

Es decir, me esforcé mucho, pero el resultado no fue perfecto.

aquí lo principal es no sobrecalentar la carne picada debido a estos esfuerzos. No pusiste especias en un solo lugar, ¿verdad? ¿Y no tiraste el ajo en un manojo? Bueno, si de repente, frote las especias, mezcle la carne picada de abajo hacia arriba en el recipiente, agregue las especias nuevamente. Es mejor probar la salchicha al menos 12 horas después, luego gana sabor, y antes de eso puede parecer algo diferente tanto en términos de sal como en términos de especias.

como se muele el ajo

Con un flechazo, una vez. ¡Amo el ajo!

Machacada, cuchara de HP

¿Está midiendo la pimienta de Jamaica ya triturada o todavía en los guisantes?

) la composición de la mezcla # 1 no conozco la proporción?

No, solo la composición del paquete ...
¿Quizás buscarlo en Google?

Es mejor probar la salchicha al menos 12 horas después, luego gana sabor, y antes de eso puede parecer algo diferente tanto en términos de sal como en términos de especias.

Confirmo. Mi salchicha se ha vuelto más sabrosa ahora, después de varios días. Y ya no salado, normal. Ya queda una salchicha al vacío.

Juntos, creamos una forma ideal de agregar residuos de carne picada

Me acostumbré, cuando la carne picada termina, solo quita el accesorio, mete la bola enrollada de una servilleta o toalla de papel y empújala con un palito chino. Como la bola está apretada, toda la carne picada sale limpia por la boquilla.

[Cifra]

Cifra, super- otra opción

[Tía besya]

Tía besyaLena, estoy esperando la próxima receta de salchichas, le prometí. Este ya se ha comido

[Tía besya]

Tía besyaLen, llegó a Temka, miró al ava, creo que adónde llegué, no allí. Pero no, simplemente bebiste el remedio Macropulus, rejuvenecido. ¿Por qué vine? Publique una receta detallada de salchichas. Todas las pertenencias personales se compran y están mintiendo.

[Ella esta aqui tambien]

¡Luda, soy yo! Un poco ahumado
Sí, no parezco reinventar las bicicletas, ¡hago lo probado y delicioso! Es carne y carne en África Cada vez que la salchicha sigue siendo diferente en sabor se obtiene jugando con las especias y una parte concreta de la canal de la que se extrae la carne. Nuestra carne es aterradora y aterradora y yo no hago cerdo ni ternera, no estoy seguro de la calidad de esta carne ultracongelada. Por lo tanto, el principio de preparación es siempre el mismo que en esta receta: buen amasado y tratamiento de calor lento. Ahora compraré una pala, luego un jamón, luego meteré cardamomo, luego una nuez moscada ¡Esa es toda la receta!
Me encanta la Leche de Pollo y la recomiendo mucho. Ella esta aqui tambien.
Esta es la receta de Tanya, la salchicha es muy jugosa y sabrosa.
Aqui esta mi pollo


Pero este cerdo con cerveza

¡¡También la receta de Tannin, no me canso de agradecerle el delicioso !!
Así que en realidad no se me ocurren mis propias recetas, suficiente de lo que otros ya han inventado ...
Y en el balcón tengo una salchicha que se le agrega al queso ... vot


Así que prefiero enviarte, todo ya está inventado, masticado y bocado
Bueno, o torturarme aquí

Oh, Lena, qué belleza tienes. Nunca haré eso. Voy a kahs. Pero soy tan lego en este asunto que necesito masticar todo en detalle. Especialmente con sal de nitrito. ¿Es la cantidad habitual? Y muchas más preguntas. Mi esposo ya me está presionando y se ofrece a cocinar yo mismo. Pero no confío en él en este asunto. Digo, hay tantas sutilezas. Y los chicos que son: dude-blooper - y ya está