Risotto con setas de Gordon Ramsay

Risotto con setas de Gordon Ramsay

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Para caldo de verduras:
Agua	1 litro
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Raíz de apio	50 gramos
Hoja de laurel	1 PC.
Clavel	3 piezas.
Granos de pimienta negra	3 piezas.
sal	gusto
Para risotto:
Arroz para risotto (tengo Viola)	200 g
Aceite de oliva	3º. l.
Chalotes (tengo cebollas)	2 uds.
Tallo de apio	2 uds.
Vino blanco seco	1 er.
Cilantro molido	1h l.
setas de cardo	150 g *
Hongos del bosque (he congelado)	200 g *
Mascarpone **	2º. l.
Queso***	50 gramos

Metodo de cocinar

• Para el caldo, pelar las verduras, agregar agua, llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Mantener caliente a fuego lento.
• Calentar 3 cucharadas en una sartén. l. Aceites Extiende los champiñones picados. Cocine hasta que esté tierno.
• * El autor utiliza 100 g de setas ostra y 100 g de setas del bosque. Me pareció que esto no era suficiente. Tomé 150 hongos ostra y un paquete (500 g) de hongos del bosque congelados. Después de descongelar, escurrió y exprimió el exceso de líquido. Resultó 200 g.
• En una cacerola profunda (tengo un wok de hierro fundido), caliente 1 cucharada. l. aceite de oliva, agregue cebolla picada, cocine por 3 minutos hasta que esté suave, sin freír.
• Agregue el apio finamente picado y cocine por otros 2 minutos.
• Agregue el arroz a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante 2 minutos.
• Vierta el vino y cocine hasta que se evapore.
• Luego vierta en un cazo de caldo caliente, agregue el cilantro y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego vierta el siguiente cucharón de caldo.
• De esta forma llevar el arroz al estado al dente (cuando ya esté cocido, pero queda un poco duro por dentro). El risotto debe quedar muy húmedo y cremoso. Sazone al gusto.
• Agrega los champiñones al risotto.
• Agregue el mascarpone, revuelva.
• ** Tengo requesón por ESTA receta.
• Espolvorea con queso rallado antes de servir.
• *** En la receta original, parmesano, tengo ruso.
• Decora con hierbas.
• ¡Sigo preguntándome y admirando los sabores de Ramzi!) Una receta absolutamente simple, pero resultó tan deliciosa. Incluso el niño comió y, en primer lugar, prácticamente no come nada y, en segundo lugar, desconfía mucho de los nuevos sabores y los platos aparentemente incomprensibles. ¡Su veredicto es muy sabroso!) Y me gustó mucho la combinación de hongos ostra y hongos del bosque. Resulta un aroma y sabor muy a hongos.

El plato está diseñado para

4 porciones

¡Me encanta el risotto de champiñones!
Todavía no es sabroso: el arroz es correcto, y los champiñones son medio gato, ¡y la actuación es simplemente maravillosa! Muchas gracias !!!

¡Tiza, delicioso olor de tu risotto! Hongos ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagracias chicas. que miraron cuando la gente normal ya duerme !!

y hongos medio gato

No, bueno, miré esos 100 gramos ... ¿qué hay ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagracias chicas. que miraron cuando la gente normal ya duerme !!
No, bueno, miré esos 100 gramos ... ¿qué hay ???

Bueno, soy un hongo anormal, ¡y una búsqueda y absorción!
Me iba a dormir, sí, pero después de leer la receta, ¡el sueño se lo llevó el viento! ¡Y por alguna razón todavía quería grasa!

(Tengo un wok de hierro fundido)

¿También tienes un wok de hierro fundido? ¡Maldita sea, como en Chretia!
¡Qué hermoso plato resultó!
Y por suerte, no tengo casi la mitad de los ingredientes principales.
Tendrá que esperar...

¡Y por alguna razón todavía quería grasa!

: amigos: como dice Irka (tumanoffa) patata ¡la grasa es nuestro FSE!

Y por suerte, no tengo casi la mitad de los ingredientes principales.

Lenok.No tenía la identidad, fui especialmente a Auchan por hongos ostra.

Te vi sentada con Timon en un sueño ... en la cama ... quiero decir, por alguna razón me acosté contigo.

Como dice Irka (tumanoffa), ¡la manteca de patata es nuestro FSE!

Y ella no dice nada ahora, ¡es tan COMA ahora!

No, ella no come ... ¡¡¡¡¡¡ES UNA TEASER !!!!!!!

Ksenia, ¿estás despierta? ¿No puedes dormir en casa?
Duc, ¡vamos de nuevo!

[Omela]

Omela, ¿tal vez ayer algún tipo de hongo agregó uno interesante? ¡Inyectar! ¿Qué tipo de sueños inspiraste?

¡Eso es, tengo tantas ganas de dormir que hasta lo pienso mientras duermo!)))

Ayer preparé mi primer risotto, muy sabroso, definitivamente repetiré

MELKAAAAAA !!! Mnu tiene una corriente de champiñones y polvo de setas del bosque (Guzelyushka mimado).
¡Quiero cocinar tu risotta! ¿Funcionará? o no estropear el arborio?