Pastel aireado con frutos rojos

Pastel aireado con frutos rojos
Categoría: Panadería
Ingredientes
Claras de huevo 7 uds.
Azúcar (polvo) 0.5 cdas.
Bayas (como frambuesas)
o 3 cucharadas. frutas finamente picadas
(por ejemplo, escurrir) 3 cucharadas.
Metodo de cocinar

Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte, agregar azúcar (polvo), mezclar bien.
Coloque las bayas en un molde, vierta las proteínas.
Hornee en el horno a 160-180 grados hasta que estén tiernos (aproximadamente 20-30 minutos)

Nota
Receta extraída de un libro de cocina publicado en 1883

Pastel de bayas de verano (Natusik)



Tarta de bayas en Cuckoo 1051 (vernisag)



Pastel inglés con frutos rojos (Gaélico)

Agnes, ¿cuál es el resultado? ¿Algo como un merengue de bayas / frutas? Y una cosa más: ¿debe estar en forma o puede estar en una bandeja para hornear?

Agnes, ¿cuál es el resultado? ¿Algo como un merengue de bayas / frutas? Y una cosa más: ¿debe estar en forma o puede estar en una bandeja para hornear?

La salida no es del todo merengue. El merengue crujiente se obtiene de arriba y de abajo, pero por dentro es fibroso. El merengue no funcionará, porque las bayas darán jugo.
Si quieres merengue, puedes hacerlo con frutas confitadas, pero entonces es mejor reducir la cantidad de azúcar.

Mejor en forma, para que no se vaya a los lados y no se asiente.

¡Gracias! Simplemente no quiero merengue. Intentaré hacer mis dulces según tu receta. Bueno, no esta semana, tan temprano la próxima. Es muy interesante lo que pasa.

Curiosamente, y si se hace en multicocina ??? También ha de calentar productos horneados hasta 180 grados .... Kikie tienen opiniones y opciones de lo que va a suceder ??? Me gustaría intentarlo, pero es recomendable al menos asumir lo que pasa

Por alguna razón, creo que será una tortilla de proteína dulce con frutos rojos ...

Sí, Agnes, una pregunta más (la última, espero): ¿la tarta del futuro se debe meter en un horno caliente o en uno frío?

¡Gracias! Simplemente no quiero merengue. Intentaré hacer mis dulces según tu receta. Bueno, no esta semana, tan temprano la próxima. Es muy interesante lo que pasa.

Coloca el molde en un horno completamente precalentado. Incluso puedes activar la convección.
La corteza debe quedar ligeramente crujiente, rosada.

Puede agregar media cucharadita de canela al azúcar, luego mezclar con proteínas.

No puedo decir nada sobre el multicooker, no tengo uno, no sé cómo funciona.

Sí, Agnes, una pregunta más (la última, espero): ¿el pastel del futuro se debe meter en un horno caliente o en uno frío?

Y lo mejor de todo es que las bayas están completamente cubiertas de espuma de proteína.

Gracias, Agnes. Por cierto, es poco probable que este pastel resulte en una caricatura lo mismo que en el horno. No se puede precalentar (la olla de cocción lenta). Pero tal vez no tenga razón. Yo mismo hornearé en el horno.

Así que pensé que esto no es para una multicocina, resultará como una tortilla.
¡Pero en el horno debe quedar tierno y sabroso!