Pilaf de "Jasmine"

Bufandas: exclusivamente, Schaub para llegar a la ciudad de Bryansk.

Debo haber crecido ya

¡No esa palabra! Los animales ya lo son, no los topos. El otro día celebramos año y medio. Chicos en absoluto.

Bufandas: exclusivamente, Schaub para llegar a la ciudad de Bryansk.

¡Bienvenidos! Incluso sin bufandas.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
¡Qué pilaf era morir de pilaf!
Solo un pilaf real por primera vez en la vida
¡Muchas gracias por compartir!
Incluso con mis bolígrafos no siempre rectos, todo salió bien
Aquí está, por quien estoy babeando

Primero corrí a comerme el mío, no era tan envidiable ver a Schaub ...
Lenusichek, ¡muchas gracias! ¡Estoy tan contento de que te haya gustado!
¡Bien hecho! ¡Y tus bolígrafos son lo que necesitas!

Helen, acepta mi gratitud por este pilaf increíblemente delicioso.
En cuanto a mí, ¡esta es la receta para el pilaf más correcto!
Érase una vez, en los albores de mi vida familiar, cuando casi no sabía cocinar, y me cansaba de las salchichas y los chorizos, quise sorprender a mi marido con algún plato delicioso. En el trabajo, donde trabajaba entonces, había una mujer que había vivido en Transbaikalia durante mucho tiempo. Y entonces me trajo una receta de pilaf con cordero. ¡Sorprendentemente, conseguí este pilaf la primera vez! (¡Eso es lo que significa una buena receta!): Idea: Y desde entonces, este es uno de los platos favoritos de mi esposo. Y sí, Lenochka, esa receta del pasado lejano era casi una copia de la tuya. La única diferencia es la tecnología de cocción.
Ayer decidí cocinar pilaf siguiendo exactamente tu receta y usando arroz "Jazmín". ¡ACERCA DE! ¡Resultó divinamente delicioso! ¡El pilaf es muy tierno, jugoso y quebradizo! ¡La receta es super buena! Así dicen: "Vive y aprende". Solo unos pocos cambios en la tecnología y, a lo largo de los años, la receta probada ha comenzado a jugar con nuevos colores aromatizantes con muchos tonos interesantes.
¡Ah! ... ¡Estaba delicioso!

¡Oh hospadya! 🔗
Ya llamé a mi esposo - para admirar.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
¡¿Qué me estás haciendo hoy ?! ¡Quiero una ensalada, luego un pilaf!
Foto - die nefstat! El arroz resultó excelente, justo lo que recetó el médico. ¡¡¡Bravo!!!

Dios, dame fuerzas no engulle no pruebes todo el ajo limpiamente, pero deja el malekh al pilaf, que está a punto de desaparecer ...

¡Aaaaaaa!

Tanya, no he visto tu publicación antes ...
Bueno, ¿cómo te va? Y luego una especie de silencio sospechoso ...

Helen pilaf con una explosión)))))) una cabeza de ajo logró escapar de mis tenaces patas y escapar a un plato de pilaf))))
jazmín esta vez no me cayó debajo del brazo, compré una especie de Kuban para pilaf
el arroz es redondo y no grande
el pilaf no es muy desmenuzable por el arroz, pero muy sabroso))))
Cociné por primera vez, y cocino según tu receta, es un ganar-ganar, en cualquier caso resulta delicioso
Lo hice con pollo, y con ternera, y con cerdo))))

gracias, chica amable))))))))))

Oh, sí, las preguntas frecuentes ya están ahí ...
Gracias, ¡me hizo reír!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, te traigo un tremendo GRACIAS por este pilaf. Ya he cocinado unas 10 veces, aunque el "jazmín" nunca llegó a mi mano. Normalmente lo tomo al vapor. Tampoco usé nunca Dumba. Y luego lo probé, pero con cordero ... Mis chicos dijeron - no cocines más, solo de acuerdo con esta receta y solo con cordero.
Y aquí está el informe:

Las zanahorias no son suficientes, pero así son las estrellas hoy.

Uhtyyyzh! ¡Caldero lleno! ¡E incluso con cordero! Otpaaad!
¡Lenus, bueno, me alegro mucho que el nadador se haya arraigado en tu casa! ¡Come para tu salud!
¡Gracias por un reportaje fotográfico tan atento!

Lena, y me criticaron: ((((dicen que necesitas arroz al vapor, no jazmín ... Empezamos a hablar de pilaf en el trabajo.
¡Enemigos! Solo yo aprendí a hacer pilaf, que me gusta, y mi familia y amigos ...
En resumen, se quejó))))
De todos modos, ¡es mejor pilaf que según tu receta no comí!
Por cierto, quería preguntar. Mi colega, un coreano de Kazajstán, prepara pilaf y pone pasas allí. Resulta interesante, pero ¿qué tan auténtico es?

[Hablábamos de pilaf en el trabajo.]

Lena, y me criticaron: ((((dicen que necesitan arroz al vapor, no jazmín ... Hablábamos de pilaf en el trabajo..

¿Uzbecos, vamos compañeros? ...
No sé cómo es ahora, pero hace más de 20 años, cuando todavía vivía en Tashkent, pregúntale a un uzbeko sobre el arroz al vapor, colapsará 5 veces antes de comenzar a descubrir qué tipo de grano de shaitan es.
Yo mismo me enteré de él solo en Rusia. Y hay tantos "expertos" aquí que están dispuestos a dar la vida, para enseñarte a cocinar el pilaf CORRECTO, oooh ... no hay tantos en Uzbekistán.
Unas palabras sobre el arroz sancochado: su única ventaja sobre el arroz normal es que casi siempre se desmorona. Por lo tanto, lo usan aquellos que, bueno, no tienen amistad con el pilaf del arroz común; no importa cuánto lo intente una persona, resulta ser papilla. Así que lo toman al vapor, para no colar.
Una gran desventaja es el arroz (en términos de su uso en pilaf): se toma muy mal el zirvak. ¿Has notado que el arroz al vapor tarda más en cocinarse incluso en agua? Es decir, está peor impregnado. Y en pilaf, en general, parece que el arroz toma solo agua del zirvak y deja una deliciosa sopa grasosa empapada en especias a su lado.
Nosotros, una vez, probamos este pilaf en una visita. Se cocinaba en cordero, con una cola gruesa y aceite de semilla de algodón, y se veía de tal manera que incluso si tomas una foto y la envías a una revista, el arroz está desmenuzado, brillante, se llama "muerte", pero el sabor ... La impresión fue que el arroz se cocinó por separado, y zirvak: por separado, y luego simplemente lo mezclaron todo antes de servir, aunque estoy seguro de que esto no es así. Mi esposo llama a este pilaf "plástico", solo porque el arroz parece hermoso, pero de alguna manera insípido, o mejor dicho, no tiene el mismo sabor "suave".
Por supuesto, no es costumbre discutir sobre gustos, y no pretendo para nada ser la verdad en primera instancia, pero desde entonces ni siquiera hemos intentado utilizar arroz sancochado en pilaf. ¿Para qué? Cuando las tiendas están llenas de una amplia variedad de variedades: si quieres pilaf de arroz largo, por favor - basmati, jazmín, y si quieres de redondo, pero fuera, por favor - arroz maravilloso "Kuban" (pero no el del paquete que dice "Para pilaf" ¡Horror horrible! Apenas lo recordé para no estropear el pilaf. Luego limpié los restos de arroz en la papilla.)

Por cierto, quería preguntar. Mi colega, un coreano de Kazajstán, prepara pilaf y pone pasas allí. Resulta interesante, pero ¿qué tan auténtico es?

Anh es, por supuesto, auténtico. El pilaf se cocina con cualquier cosa, con membrillo y con frutos secos. Esta es solo una receta que le gusta a su colega. Si también te gusta, agrégalo. Pilaf es pilaf, es delicioso de cualquier forma.
Y el pilaf más correcto es el que te gusta a ti y a tu familia, y no a algunos tíos y tías de Internet o del trabajo. No les preguntas por el borscht.

No, no estoy preguntando sobre borsch :)))) Lo cocino bien yo mismo.
¡Pero el pilaf es una especialidad!
Se trajo pilaf de arroz al vapor para celebrar el cumpleaños de uno de los empleados. Bueno, necesito saberlo todo: de qué estaba hecho, qué tipo de especias se agregaron ... Entonces, palabra por palabra, comenzó a quedar claro qué estaba haciendo mal. Ese pilaf estaba realmente muy desmenuzado, la gente elogió al cocinero. Pero parece que he entendido lo que quiere decir su marido cuando habla de pilaf de plástico. Arroz por separado, carne por separado. En términos de sabor. Y algo de saturación no es suficiente. Así era ese hermoso pilaf.

De alguna manera tengo miedo de cocinar con arroz Kuban. Habrá papilla. Lo mismo pasa con las gachas. ¿O un mejor lavado y todo saldrá bien?

De alguna manera tengo miedo de cocinar con arroz Kuban. Habrá papilla. Lo mismo pasa con las gachas. ¿O un mejor lavado y todo saldrá bien?

No le pasará nada. Solo he cocinado con jazmín durante los últimos años, y antes, solo con Kuban. Excelente nadador. Incluso me pregunté por qué el arroz de grano redondo se considera "papilla". Es solo que tiene más almidón, por lo que probablemente le tienen miedo en pilaf. Pero, de hecho, no da tanto miedo, créeme.

¡Te creo! intentaré

¡Gracias!
No beba demasiada agua y todo irá bien.

Confirmo, delicioso pilaf con jazmín. Después de tu receta, solo cocino con él. Y antes de eso lo cociné al vapor. Lena, soy tuya para siempre.

Lyudochka, gracias, querida, ¡con una palabra amable!
¡Y a tu salud!

Uh, terminé de leer
Rara vez cocino pilaf, pero según la misma receta. Sin dumba (no hay ninguna). Y en olla de cocción lenta.
Decidí insertar mi palabra precisamente por el arroz. Ya que estoy completamente de acuerdo con la opinión sobre el arroz sancochado. Mucha gente lo aconseja. Pero de alguna manera yo mismo pensé: este arroz apareció recientemente, ¿cómo puede haber pilaf real de un producto de este tipo?
La última vez que se cocinó pilaf con arroz fue en Samarcanda. ¡¡¡Muy!!! le gustó.
En general, entré en este tema debido al enfrentamiento (en mi cabeza), qué caldero Kukmarovsky elegir. Un agradecimiento especial por aclarar la situación))), puede elegir cualquiera, según tengo entendido
Y las chicas que tienen sus calderos, ¿tal vez alguien está midiendo el diámetro del fondo? ¡De nada! Y luego no se puede encontrar la información. Desplazamiento, por favor

[Daria]

quien tiene sus calderos, tal vez alguien esta midiendo el diámetro del fondo?

Daria, Tengo un caldero de 6 litros. Debo decir que Kukmara, a diferencia de otros fabricantes, indica no el volumen total de platos, sino los útiles. Es decir, en mi caldero a los globos oculares 7 litros, si no los 7 y medio.
El diámetro del fondo no se puede medir con precisión, es casi redondo. ¿O te refieres al soporte de abajo afuera?
Si es así, entonces tiene 12,2 cm de diámetro.

[Elena Tim]

Elena Tim, sí, sí, estaba afuera y ¡era necesario!
Je, el disco mínimo en la estufa es de 18 cm ((. El caldero no funcionará, hay que vigilar los braseros.
¡Gracias por la información!

¿El tamaño del disco debe ser el mismo que el del fondo del plato?

Sí, la estufa de vitrocerámica está mal cuando el fondo de la sartén es más pequeño (o mucho más grande) que el disco que se calienta.
Resulta que el calor entra en la habitación) y no para calentar la comida.

Claro. Entonces, sí, tienes que buscar otra cosa.

Insertaré mis 5 centavos sobre arroz sancochado
No lo entiendo en absoluto
como correctamente se dijo anteriormente, hermoso y sin sabor
plastico plastico
realmente no mastica, se desliza en algún lugar entre los dientes
No cociné papilla de leche, ¿qué es?

De alguna manera, me trajeron arroz de Kazajstán, esto es arroz, así que arroz sin nombre, solo en una bolsa.

y mi suegra también me dijo que todo lo que no se cuece en caldero o fuego no es pilaf, sino papilla con carne (ella también es de "expertos en pilaf")
bueno, no discuto con ella, la papilla es tan papilla
estamos deliciosos y bien))))

Añadido el jueves, 30 de junio de 2016 04:27 PM

Y tú y la devzira, por cierto, sois muy buenos, incluso grandes. Y sucede como la basura.

Cuanto más vieja es la devzira, más valorada y más pequeña es de tamaño, porque inevitablemente se seca. Una buena devzira puede tomar fácilmente hasta 5 litros de agua por kilo de arroz.

Ahora todo está claro. Me refiero al arroz al vapor. Cociné pilaf según tu receta con arroz sancochado y todo parece no ser nada, pero a mi marido no le gusta nada el pilaf, y precisamente por el arroz. Dice que de alguna manera es de goma y no mastica de ninguna manera. Hice todo de acuerdo con la receta, pero el arroz en sí mismo no tiene tiempo para cocinarse o es así por sí solo. Incluso quería preguntarte si se puede echar más agua o cocinar más, pero ahora leo que este arroz no es bueno. Realmente es una especie de plástico. Y nuestro jazmín es muy caro, así que tomé el al vapor. Ahora tal vez intente tomar arroz redondo.

Y nuestro jazmín es muy caro

Es caro en todas partes.
A los míos tampoco les gusta el arroz sancochado.Pero después de "Jasmine" no se puede comparar a nadie

Así que lo toman al vapor, para no colar.

pero es bueno en sopas en lugar de papas; no tiene almidón, el caldo no se vuelve turbio

y seguro, sin tensión, incluso las patatas no necesitan ser peladas

[Lilusik]

Lilusik,
Lilia, bueno, es bueno que finalmente hayas descubierto lo que estaba mal.
Seguro que te irá bien con arroz redondo. Solo, al comprar, asegúrese de que esté entero, sin un corte, y todo será un montón.
¡Buena suerte para ti!

Pero después de "Jasmine" no se puede comparar a nadie

Sí, Albin, nos gusta tanto que ya hemos escupido sobre el precio y solo lo cocinamos cuando incluso necesitamos una guarnición que se desmorona.

pero es bueno en sopas

Seguro.
También se cocina muy bien en olla a presión. Ella, aparentemente, con su presión se las arregla para "conducir" líquido dentro de él. Cociné arroz con crema agria según la receta de Omelkin, y la receta fue al vapor. Recuerdo, todavía tenía dudas ... Pero cuando vi el resultado, me quedé atónito de lo bien que resultó todo, no quedó ni rastro de "plasticidad", el arroz absorbió perfectamente toda la salsa grasa. Ahora, para tal cocción, lo compro, porque el arroz común se convertirá en papilla aquí. Entonces, puedo recomendar esta receta con seguridad.

¡Las chicas son hermosas!
Quiero comprar 6 litros de gas, pero tengo una cocina de inducción, ¿alguien puede saber cuál encaja?

Lilyush, mira los calderos de Mayer & Boch. Son de hierro fundido con acabado de esmalte. Escriben que son aptos para todo tipo de estufas, incluida la inducción. Y muchos de ellos también tienen forma de wok, es decir, un verdadero caldero de pilaf.

Lino, para que se pegue al esmalte.

La gente también se apegará al hierro fundido. Es necesario que la aleación esté magnetizada, y la mayoría de los calderos con revestimiento antiadherente son de aluminio, por lo que no son aptos para sistemas de inducción.
Ni siquiera sé ... hay, por supuesto, woks Swiss Diamond de paredes gruesas, y estoy seguro que entre ellos los hay especialmente diseñados para cocinas de inducción, pero el precio ...

Es necesario llamar a Lorik, ella tiene una unidad de inducción y, lo más probable, es consciente de qué calderos son adecuados.

Todo fue para Larisa !!!

Lenka! Dejame besarte !!!! Cada vez que sale genial !!!!

Chot te extraño

Sí, finalmente puedes haberlo hecho bien, tanto suizo como segador ... en general, un completo polvo.

Conduzca en cuartos.

[Leen]

Leen, y que tengo yo ... Bueno, es verdad, no queda mucho, pero por ahora hay ...

¡Esto ... esto ... esto es solo una especie de milagro!
De hecho, creía que el pilaf real solo se puede cocinar al fuego, en un caldero y por un hombre.
Bueno, por supuesto, una vez intenté cocinar pilaf hace 20 años. Bueno, resultó papilla de arroz con carne. No lo intenté de nuevo.
Y luego compré un brasero Kukmar
y me di cuenta de que todavía tenía que tomar una decisión.
Además, mientras leía esta receta, recordé todo cómo los uzbecos cocinaban pilaf para mí y mi esposo durante nuestra luna de miel. En la hoguera y en el caldero.
Yo, por supuesto, compré cerdo y no puse dumba (mi esposo solo comía cordero en Uzbekistán, y no le gusta en Moscú), pero aún así resultó ser un verdadero pilaf. Compré arroz redondo de Krasnodar, olvidé que necesitaba jazmín. La próxima vez que haya jazmín, creo que uno largo es más hermoso.
¡Hice todo estrictamente de acuerdo con las instrucciones y todo salió bien! La carne es suave, el arroz es suave, nada pegajoso ni hervido. Y es tan delicioso que mientras el pilaf se enfriaba después de la cena para ponerlo en el refrigerador, su cantidad disminuyó significativamente. Los arrastraron fríos hasta que dispersé a todos. Pensé que lo había cocinado durante una semana, ¡sí, por supuesto!
¡¡¡Muchas gracias!!!

¡Oh, qué chico tan maravilloso! ¡Un hombre realmente guapo!
Svetulka, eres un gran compañero, ¡has preparado un delicioso! Estoy muy contento de que hicieras todo bien.
¡A tu salud! Y gracias por las fotos de saliva, ¡se ve genial!

[Elena Tim]

Elena Tim¡Lenusik, cariño! Muchas gracias y por la receta detallada, y por tu maravilloso estilo, y por la inspiración. Por supuesto, no tengo caldero y mente Yo tampoco tengo una dumba, y todavía me faltan muchas cosas para la felicidad total, pero a pesar de esto, hoy estaremos rompiendo un delicioso pilaf, aunque sea cocinado con una olla de cocción lenta Informe detallado tutu Gracias, oh mujer hermosa, mujer de alma gentil y talentos maravillosos, imagínate, Lenus, ni siquiera sabía cuándo, según las reglas, tirar una zanahoria, y ahora gracias a ti, lo sé, aquí

Paaaa, ten cuidado! ¡Dysch! 🔗
Estás loco, ¿subes esas fotos? ¡Así que vives y puedes obtener un Inhwarkt para una persona que no esté preparada!
¡Guauu! ¡Oteta, lo entiendo, PLOV!
Vikus, bueno, grano a grano: morir, ¡conviértete en una belleza!
Todavía puedes abrir la casa de té.

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vikus WOW, me parece que incluso superaste a Lenka esta vez oh siento que volará

¿QUÉ GLAAAZ?

Solo pídeme un pilaf ...

¿QUÉ GLAAAZ?

Solo pídeme un pilaf ...

Lenk: girl-swoon: yo ahora mismo en el ojo nizyayayayayayaya, estoy magullado, el cerebro medio sacudido en mnu.

¡UN!
Señor, ¿qué pasó? ¡¿Cuando?! ¿Por qué no estoy en cursos?
Nux, vayamos en un personal ...

Solo pídeme un pilaf ...

Cómo me gustaría probar pilaf real. Y luego mi esposo siempre dice que es solo papilla de arroz con carne. Aunque me gané algunos elogios de él una vez. Vino una noche, un conocido lo llamó el día de los hombres. Y luego dijo que mi pilaf es mucho más sabroso de lo que lo trataron allí. 🔗

Dicen la verdad: todo se aprende en comparación.
Albin, ¿cocinas pilaf en un caldero?