Ischler Taler

Ischler Taler

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Harina de trigo	120-130 g
Caña de azucar	70 g
Avellana	70 g
Oil sl.	120 g
Limón rallado	1/2 cucharadita
sal	pellizco
Canela	1/2 cucharadita
Clavel mol.	1/3 cucharadita
Chocolate negro	80 g
Mermelada	100 gramos

Metodo de cocinar

• Para esta galleta, creada en los años 50 por el pastelero Richard Kurt para la famosa confitería Zauner, que en su día fue la confitería de la corte del emperador austríaco Franz Joseph, el autor recibió una medalla de oro en la exposición mundial de Bruselas. Y ahora estoy seguro, ¡bien merecido!
• En primer lugar, sofreír las nueces y, dejando un pequeño puñado para decorar, molerlas en un molinillo de café. Hacemos lo mismo con el azúcar, convirtiéndola en azúcar en polvo.
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• Combinamos la harina con la harina de maní, el azúcar glass, la ralladura, la canela, el clavo y la sal, agregamos la mantequilla picada y amamos la masa, que envolvemos en film y enfriamos durante una hora en la nevera.
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• Estire la masa hasta un grosor de ~ 3-4 mm y corte círculos con un diámetro de 3 cm.
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• Hornee durante 10-15 minutos a 160 ° C.^{acerca de} horno. Retire los espacios en blanco horneados de la hoja, enfríe. ¡Qué fragantes son!
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• Mermelada, si es heterogénea, como la mía, grosella negra, es mejor frotarla a través de un colador y sujetar las galletas en pares.
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• Mientras sellamos las galletas, necesitamos derretir el chocolate. Hago esto durante un par de minutos en el microondas.
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• ¡Y queda sumergir cada galleta en chocolate y espolvorear con el chocolate picado restante para decorar!
• Así es como se ve en la sección
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• ¡Disfruta tu té!
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El plato está diseñado para

30 piezas

Nota

De otra manera: pasteles Ischl (alemán Ischler Törtchen)

Laris, ¡gran receta! Tomé nota de ello. Cualquier mermelada puede ser, ¿verdad?

Eso es correcto, Masha. Pero amargo, en mi opinión, es mejor.

[Larissa]

Larissa, ¿se irá la mermelada de limón?
Dudo en preguntar, ¿el azúcar de caña es qué marrón?
¡Como siempre, muy hermosa! ¡Gracias por la receta!

Larisochka, que bonitas galletas No puedes apartar la vista de la foto

Chicas, querida, ¡gracias por tus amables palabras!

Chicas, querida, gracias por las amables palabras.

¡Sí a la salud, hospad! ¡Sería para sho!
Gyyy.
¡Hubiera colgado la última foto en un marco en la pared! ¡Qué hermoso es!
En resumen, Timón ya ha pedido avellanas y limón.
Lorik, dime, si tengo una mermelada casera fresca de manzanas de Manka, ¿crees que quedará deliciosa con ella? Quería tanto estas galletas, no tengo fuerzas, pero no tengo otra mermelada ni mermelada.

[Lenka]

Lenka, cuando vienes sin un transportador, una barra de acero y una regla, ¡¡¡se te permiten fffsё !!! Aunque confitura mushochkoff alucinógeno !

Nuuuu, quería ... averiguar el tamaño de las galletas ...
Entonces decidí que no importaba, él es un tálero y en África, ¡un tálero!
Pero tan pronto como extrañe mi regla personalizada, entonces, ¡sáquela y déjela por mí!
Está bien, cómo haré este milagro, te informaré. Realmente no estoy seguro de si puedo hacerlo también ...

quería ... averiguar el tamaño de las galletas ...

recortar círculos con un diámetro de 3 cm

recortar círculos con un diámetro de 3 cm

y Larisa ya es 1000% conocedora

recortar círculos con un diámetro de 3 cm

¡UN!
Oh, morirás sin ver a tu propio gobernante ...
¡¿Cómo pude no haber notado estos 3 cm ?! Después de todo, leí alrededor de 3-4 mm de espesor ...

si quitas la canela, la receta sufrirá mucho, o se siente mucho en las galletas .. no me gusta ..

si le quitas la canela, la receta sufrirá mucho

Por supuesto, límpialo si no te gusta. Después de todo, si dejas a los no amados, sufrirás.

azúcar de caña - ¿cuál es marrón?

Aunque este es un hilo antiguo, responderé que sé: el azúcar de caña es el azúcar que se extrae de la caña de azúcar, y no, por ejemplo, de la remolacha. No es necesariamente marrón, puede ser blanco si se limpia bien. El azúcar morena también contiene melaza, por lo que es marrón.

[Akonsu]

¡Qué galleta tan interesante! Akonsu, Konstantingracias por traer la receta!

dopleta, Larissa,

Combinamos la harina con la harina de maní, el azúcar glass, la ralladura, la canela, el clavo y la sal, agregamos la mantequilla picada y amasamos la masa, que envolvemos en papel de aluminio y enfriamos durante una hora en la nevera.

¿Es mejor hacerlo en una cosechadora con pala o en una procesadora con cuchillos?

[Sveta]

Sveta, Gracias ! Normalmente hago este tipo de masa con cuchillos. Konstantin, y gracias por la respuesta a la pregunta que me perdí hace algún tiempo (Marca de verificación, Lo siento cariño)! Aunque, en aras de la objetividad, hay que admitir que el azúcar moreno es muy a menudo falsificado en nuestro país: los productores sin escrúpulos simplemente tiñen el azúcar de remolacha con melaza. Por lo tanto, debe mirar el empaque: el azúcar debe ser azúcar de caña sin refinar y no producirse en Rusia.

[Larissa]

Larissa, por favor explica lo que significa

Normalmente hago este tipo de masa con cuchillos.

? ¿La masa no se amasa con las manos sino en el procesador? ¿Pones todo en el procesador y lo enciendes? ¿Hasta qué punto muelas entonces? Y si no hay procesador, ¿qué hacer? No entendí algo por falta de educación ... Gracias de antemano.

¿La masa no se amasa con las manos sino en el procesador?

Muy bien, eso es exactamente lo que hago, Constantine. Ésta es la forma más fácil y rápida. Pero también puedes usar tus manos. Solo debe intentarlo rápidamente para que la mantequilla no se derrita por el calor de sus manos.

[dopleta]

dopleta, gracias, adjunto foto del resultado del primer intento. Sí, lo sé, se parece más a un bizcocho de vaca, perdón por la expresión, pero, este es solo el primer intento ... Por alguna razón, la masa resultó muy suave, tuve que cortar los círculos justo en el papel en una bandeja para hornear, y muy aceitosa, entonces mis manos todos estaban en grasa. No sé si está bien, probablemente no. Al parecer, 130 gramos de harina no fueron suficientes. El problema es que no sé cuál debería ser la coherencia. masa, y en general nunca ha visto a Ishlerov, y mucho menos lo ha probado. Si hubiera un video en lugar de una foto, sería más fácil. Gracias de nuevo por la receta.

[Konstantin]

Konstantin, es en vano que menosprecies a tus táleros - ¡has hecho una galleta muy linda! Y sobre la suavidad y el contenido de grasa: aparentemente, ¿su mantequilla estaba suave o derretida durante el proceso de amasado? Escribí en el método de cocción: agregue mantequilla en cubitos, pensando que esto es comprensible, la mantequilla no debe estar suave. E incluso después del refrigerador, la masa resulta bastante densa. ¿O se extendió durante mucho tiempo y la mantequilla en la masa se derritió nuevamente? No hago estas galletas a menudo, pero no he tenido esos problemas. Quizás porque siempre hago masa quebrada de forma rápida y con los cuchillos de una cosechadora.