Schweinshaxe (pierna de cerdo frita bávara)

Schweinshaxe (pierna de cerdo frita bávara)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Caña	alrededor de 1 kg
Alcaravea	1 cucharadita
Mantequilla derretida	3 cucharadas l.
Cebolla	2 uds.
Ajo	4 dientes
Caldo de carne	0,5 l
Cerveza	para regar
Sal pimienta	gusto
Verdes: eneldo, perejil, romero, tomillo	manojo

Metodo de cocinar

• La pierna de cerdo asada es un "atributo" indispensable, satisfactorio y sabroso de cualquier mesa en el Oktoberfest, por lo que no pude evitar cocinarla hoy, sintiendo una sincera simpatía por esta alegre fiesta.
• Lavar la pierna, secarla, hacer cortes en la piel del cerdo y frotarla con una mezcla de sal, pimienta y comino.
• 
• Derretir la mantequilla en una sartén profunda y freír la pierna por todos lados. Agregue allí la cebolla picada y el ajo.
• 
• Cuando la cebolla esté dorada, agregue las verduras finamente picadas, fría.
• 
• Ahora vierta el caldo allí, cierre la tapa y ponga el nudillo calentado a 200^{acerca de} horno durante dos horas. Poco antes de estar listo para una corteza crujiente y aún más aromática, vierte la pierna varias veces con cerveza. Por lo general, los haxes preparados se sirven con repollo y un par de trozos de pan. SemmelKnödel.

¡Qué hermosa receta! ¡Decora la mesa para cualquier ocasión!

[Larissa]

¡Decidí terminarlo exactamente!
¡Pero qué hermoso se ve! Y es delicioso, puedes verlo. Y con cerveza ... esto es: "Adiós a todas las dietas juntas".
Larissa, bravo !!!

Gracias ! Lo intenté .

[dopleta]

dopleta, lo riquísimo que siempre me ha interesado: ¿dónde conseguir caldo de carne? ¿Y no importa cuántos grados tenga la cerveza? En la foto tienes un nudillo envuelto con cintas. ¿Es así como se desprende la piel?

Todo parece muy apetecible

[iris. ka]

iris. ka, bueno, ¿qué puedo decirle? Como sabe, solo hay dos opciones posibles: la suya, el concentrado cocido o el preparado. El primero, por supuesto, es preferible, pero si no cocina sopas en casa y no hay ningún lugar para llevar el caldo, entonces no hay nada que hacer; tendrá que usar el segundo. Después de todo, Zimin alaba cada semana a todo el país de Knorr: el alma del almuerzo, ¡y nada!

¡¡Y me inspiré en Praga, Dusseldorf y los holandeses en Ámsterdam, y mi Año Nuevo !! Bueno, puramente naturaleza muerta !!! Marque una buena cerveza !!!

Pato, estoy hablando de lo mismo. Cocinaré la sopa y ¿dónde puedo conseguir el caldo? O hervir en una gran cantidad de líquido y dividir por la mitad.

[iris. ka]

iris. ka, Cocine la carne para la ensalada Olivier, congele el caldo y retire según sea necesario.

O cocinar en grandes cantidades

¡Si! Por lo general, solo sirvo un poco de caldo de una olla llena para fines similares.

Gracias, esto es comprensible. ¿Y la cerveza? ¿Cuál tomar: oscuro, animado, sin alcohol?

¡Cualquier cerveza! En Alemania, básicamente, se bebe ligero, pero lo oscuro se "carameliza" más. Pero no sin alcohol, esto no es cerveza en absoluto.

Wow ... Qué belleza Bueno, ¿cómo no puedes intentar esto, aunque no bebo cerveza? Marcado como favorito, gracias, Laris

[iris. ka]

iris. ka, Yo, por supuesto, lo siento mucho, pero no alcohólico para muuuucho pierna !!!!!!
Y ya en serio, me parece que, por analogía con el risotto (sobre el vino), ¡qué tipo de cerveza beberás y, por lo tanto, verterás!
Una vez más, lamento haber entrado, ¡no pude resistirme a compartir mi experiencia!

[alegre]

Pralna, alegre !

Larka, el nudillo es simplemente increíble. Las cintas de cuero son muy decorativas.

Larka, el nudillo es simplemente increíble. Las cintas de cuero son muy decorativas.

¡Gracias, Larochka! Y ahora miro y lamento, bueno, ¿cómo me olvidé de verter la salsa sobre el knodel?

Por eso, creo que en alguna parte el perro rebuscó. Knodels se fueron sin salsa !! ¿Cómo pudiste, te creemos, escribiremos las recetas, y tú ... ofendiste el knodely? ve y come a nadie

¡Comimos algo con salsa! ¡Olvidé regarlo para la foto!

¡Qué mango tan seductor!

Yo sí les agradezco y ya he comido, aunque no había cerveza, pero no hay palabras para degustar. Además de usar el nudillo como carne en gelatina, no tendría suficiente imaginación

¡Gracias de nuevo por la receta!
Durante varias noches soñé con ella ...
Hoy no pude soportarlo, me compré un nudillo y ahora me siento mirando la noche - disfruto ... Cosa impresionante ...
Puede que el mío no sea tan bonito, todavía estoy estudiando, ¡pero el sabor es super!

[prubul]

De nada, prubul! De nada, NatalyMur! ¡Me alegro mucho, chicas, que les haya gustado y gracias por la encarnación!

Larissa, e inicialmente freír en una sartén en caliente? No, la estupidez venció. ¿A fuego lento o a fuego alto?

Ira, en medio, lo suficiente como para formar una corteza rojiza, ¡pero no fuerte para que no se queme!

Esta es mi pierna hoy

Y así entendí qué cocer en el horno debajo de la tapa. Emboscada. No hay una funda adecuada. ¿Se puede reemplazar con papel de aluminio? ¿Qué piensas?

¡Bueno, por supuesto que puedes! Ya la envidio!

¿Cariño, dónde estás? ¿Cuándo meter los nudillos al horno cuánto caldo? 0,5 l. ¿Cómo lo cubre, la mitad o todo?

No, eso es usted, ¡por supuesto, no del todo! Entonces, a unos centímetros del fondo del molde. Y con la tapa cerrada (oh, lo siento, papel de aluminio), la pierna se cocinará al vapor en el caldo.

Yo empezare.
Así es como asé.

Esto es con una cebolla. Se puede ver cómo se fríe el nudillo.

Aún no hay una foto final. Solo diré que horneé por 200 gramos durante una hora. , y luego traducido a 250 gr. Lo riego con Baltic 3, hay olor a alcohol. Papas hervidas redondas para decorar.

Bueno. Aquí. No está listo todavía.

¿Cómo? ¿Quizás algo anda mal?

Pero no veo los verdes.

Vaya, qué ojos tan grandes, no hay vegetación.