Queso fundido (olla a presión multicocina Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, sí, ya lo entendí) Pero el mercado tampoco me salió bien esta vez. Elaborado según la receta de Lina. Se trata del requesón, por supuesto. Vacié el agua. pero nuevamente no había queso derretido ni una masa homogénea en general, sino granos fundidos.

Compré Yogurt 9% en un recipiente triangular de plástico.

Duc y el mío estaban en un paquete de plástico. ¿Quizás depende del contenido de grasa? Yo tenía un 5% y Mariska Joy también un 5%.

Chicas, pero ¿cómo entonces, según la receta, dejan proteínas para la hinchazón? Pero mi requesón definitivamente era bueno.

[Elena]

Elena, Lo hice desde Prostokvasheno y Dmitrovsky muchas veces, todo estuvo bien. Con pesadas, como cuando ... No hay prácticamente nada para hacer en casa. La leche en Moscú es casi toda en polvo, incluso en bolsas blandas. Y la etiqueta "sin leche en polvo" en las bolsas a menudo es una tontería. La leche no se agria. De la leche adecuada, la cuajada es más cara que la buena carne)

Esto es lo que pasa

Requesón hervido. Todo en pequeñas migajas, desmenuzables) La tecnología de Lina se observó en su totalidad, lo hizo de acuerdo con la primera opción. Se trata del requesón. Lo tomé en el mercado agrícola colectivo.

Entonces, al igual que Tatiana lo hizo, se convirtió en un requesón muy pequeño y desmenuzable, pero lo hice de acuerdo con la segunda opción.

Chicasiiii, me arrepiento, kayuuuuuus! Resulta que yo escribí en la receta incorrecta que el queso resultó de Prostokvashino. Vino solo después de esta frase:

La tecnología de Lina fue completamente seguida

Me metí en el lugar equivocado, lo siento, da miedo! ¡Este queso Omelkin resultó genial con Prostokvashinsky 5% requesón!
Aaaaaa, no golpees fuerte, no seré tan grande, ¡oooo!

[Elena]

Elena, Aquí de Prostokvasheno (9% en un frasco triangular de polietileno) hice de acuerdo con una receta similar (o la misma) a la de Muérdago, y según la receta de Lina (seguí completamente la tecnología) del requesón del mercado (supuestamente casero). El resultado es el mismo en todas partes: requesón hervido de grano fino. Y no se trata de recetas de chicas. TODO depende de la cuajada.

¿Y qué hay que perder?

[Elena]

Elena, GY, compra una vaca y su querida en el balcón

compra una vaca y en el balcón de su amada

¡Aaaaa!

Comí requesón de mi vaca doméstica, que definitivamente no estaba relleno con nada y no se agregó nada a la leche, pero no funcionó.

Leí en alguna receta que el requesón no debe tomarse fresco, ¡pero déjelo reposar durante varios días, 5 días! ¡¡¡Entonces digamos que está maduro !!!

Bueno, lo he tenido durante 2 semanas ya que estaba en el congelador. Ya que vamos con nuestros padres cada 2 meses y traemos un nuevo lote cada vez. Sí, probablemente puedas adivinar infinitamente aquí. Lo intentaré otra vez.

¡No en el congelador, sino solo en el refrigerador!

Oh cómo, cuando saco el requesón del congelador, puedo comerlo un máximo de 3 días, luego huele a frigorífico para mí, está saturado de diferentes olores, aunque siempre lo guardo en un recipiente hermético.

Chicas, y lo hice de nuevo según la primera opción, ¡resultó muy sabroso! se extiende bien sobre pan y sabor a queso fundido. Tomó cuajada de cabra de Izbenka. Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, hice la mezcla para derretir y la guardé por 1 hora, luego en languidez, todo disuelto y mezclado bien, mezclado y batido con cuchara, no tengo licuadora.

[Linadoc]

Chicas, y lo hice de nuevo según la primera opción, ¡resultó muy sabroso!

Y ya lo he hecho cinco veces, y todo el tiempo en la segunda opción. Por primera vez, tomé requesón con un contenido de grasa del 1.8%, y el queso resultó ser delgado, pero aún muy sabroso.La segunda vez, el requesón ya estaba grasoso, pero por alguna razón (no me preguntes por qué, no lo sé) decidí aumentar ligeramente la temperatura en Shtebe, y el requesón estaba "cocido", y el queso salió con granos, ni siquiera una licuadora ayudó. Pero entonces no me desvié de la tecnología del autor, y ahora el queso resulta ser más de cinco.
(Compro requesón al 9%, y de todo corazón espero que sea natural, ya que su vida útil es de solo 72 horas)
Linadoc, gracias por la receta!

Chicas, aquí puse la languidez en el muñón a 82 grados, pero la temperatura subió periódicamente en la pantalla a 92-93 grados, luego bajó a 80. Tal vez mi identidad se cocinó, pero la temperatura por debajo de 82 no se puede establecer durante la languidez.

[Olya]

Chicas, aquí puse la languidez en la cabina a 82 grados, pero la temperatura subió periódicamente en la pantalla a 92-93 grados, luego bajó a 80.

Olya, la pantalla muestra la temperatura del sensor, no el contenido del recipiente. Esto se discutió varias veces en los temas sobre Shteba. Por ejemplo, lea el diálogo a partir de esta publicación. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba normalmente mantiene la temperatura, pero aún es necesario revolver y Linadoc Escribí sobre eso en mi receta.

sí, gracias, léelo.

Chicas, hoy volví a hacer queso de acuerdo con 2 opciones. El requesón tomó el 9% de las "tradiciones eslavas" bielorrusas.
Resultó muy bien, homogéneo con brillo.

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, bueno, pinchazo, sho por el requesón, que siempre resulta?

Biryusinka, Olka, bueno, pinchazo, sho por el requesón, que siempre resulta?

Comparto con gusto: este es el requesón producido por el Agroholding "Rodnoe Pole"

(Por cierto, en términos de grasa: mentí, no es 9, sino 5%)
Es bastante seco, pero al mismo tiempo muy plástico y sin granos. Me parece que Prostokvashinsky es inferior a él en sabor (pero supera en precio)

En Moscú se puede vender en estas tiendas. 🔗

Teeeek-s ... así que escribe y escríbeme un querido et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
¡Gracias, Olchik!

Hoy hice una empanada de un tipo comprado: los higos no funcionaron para usted, fueron los granos los que quedaron. Anteriormente, todo resultó de mi propio requesón de dibujos animados, pero luego compré un especial, échale un vistazo, ¡COMPROBADO!
Así que el punto está en el requesón, ¡tienes que hacer el tuyo!

Oh, qué he hecho, poner el requesón en una olla de cocción lenta en un frasco de vidrio, ya se ha comenzado a derretir, decidí esperar más, así que seguro, y mi requesón se separó del suero, la próxima vez me quedaré menos, bueno, como dicen, el primer panqueque tiene grumos.

Chicas, estoy en la casa de campo, aquí está el siglo XX, para ir a Internet hay que BUSCAR DEFINITIVAMENTE EL PINO, CON EL QUE INTERNET PESCA DESDE ALTURA ... en el que se trepan !!! ¡Ella se defendió, subió unos 12 metros! Cocino aquí todos los días. ¡La leche muy fresca no funciona! La leche debe reposar durante 3 días. Señor, un montón de mosquitos se bajaron (los vecinos me prometieron que les cedería el paso, porque tengo 23 años de bodas).

Tengo unas vacaciones, 23 años de boda).

Lynus, ¡felicitaciones! ¡Tenemos casi la misma edad!
DESEO FELICIDAD, SALUD Y MAR DE AMOR !!!

[Olya]

Chicas, volví al siglo XXI por unos días (en el trabajo), ¡finalmente leí todo! Olya, de requesón fresco (PROPIO !!!) ¡Todo sale perfecto! Quizás el requesón estaba con aceite de palma y soja, ¿eso no funcionó? Lo obtengo de cualquier requesón (¡pero no tomo un producto de requesón!)

Lynus, ¡felicitaciones! ¡Tenemos casi la misma edad!

Lenok, he contado durante mucho tiempo y callado modestamente cuánto mayor soy que tú. ¡Gracias por los cumplidos!

Oh, chicas, hola a todos. Ya envié 2 lotes de requesón a la cazuela. Pero tengo que acabar con el queso fundido. Después de leer la inmensidad de Internet, decidí hacerlo, simplemente mezclé el requesón con soda y lo dejé, después de un tiempo el requesón se volvió, por así decirlo, transparente. Se acostó conmigo durante 1,5 horas. Luego lo puse en un acero inoxidable y en languidez. Inmediatamente comenzó a derretirse, se derritió durante unos 15 minutos, había unos pequeños grumos de disuelto, decidí meterlo en el refrigerador para ver cómo se endurecía.Congelado como un simple queso duro. Al día siguiente, el personal estaba ocupado, así que comencé a derretirlo solo en un baño de agua y agregar crema hasta obtener la consistencia que necesitaba. Luego lo batió con una licuadora. Ahora mi queso es el mismo que en la imagen principal. Estoy tan contenta de poder hacerlo. Ahora estoy pensando, ¿cómo puedo agregar diferentes sabores a este queso?

[olgea]

Oh, chicas, no compré queso procesado. Todo fue como olgea la primera vez, cereales integrales y una masa suelta. El sabor no es derretido, sino ese queso duro que le agregué según la primera opción (aunque fue 20-30 gramos más que según la receta), y la corteza superior desprende mantequilla derretida. La masa se hinchó durante 1 hora y no quería fundirse en absoluto. Después de 15 minutos, agregué otra 1/2 cucharadita de soda, lo que mejoró el proceso de fusión, pero no mucho. En general, lo entendí: no te desanimes, vuelve a intentarlo, bate con una licuadora. Y tengo una pregunta: ¿qué papel juega el queso duro aquí, tal vez puedas hacerlo sin él?

Chicas, pero lo hice de nuevo, funcionó. Solo que ahora lo hago sin aceite. En general, solo mezclo requesón con refresco y lo dejo durante una hora. Esta vez comencé a hacerlo, una parte se derritió y otra no, así que agregué un poco más de soda, se derritió de inmediato, luego agrego crema hasta obtener la consistencia deseada. esta vez agregué verduras y batí con una licuadora. Aquí hay un delicioso que tengo:

[olgea]

olgea, ¡qué queso tan delicioso! Intentaré hacerlo con crema.

Bronceado, no apago la soda, solo agrego soda y sal al requesón, y así lo derrito, si no se derrite en el proceso, agrego un poco más de soda, y luego al final agrego crema al queso derretido.

[Olya]

Gracias, Olya, así lo haré.

Adapté una vieja receta soviética: requesón, sal, refrescos y yemas.
Lo hice en un baño de vapor, un bol en agua caliente y directamente en el bol, pero no recuerdo el régimen.
En los últimos minutos, mientras revolvía, agregué eneldo, otras verduras, pimiento rojo molido, y una vez agregué el resto del pimiento de la ensalada, lo piqué finamente y me tomó más tiempo para que no se endureciera.

¡Olya, qué genial resultó! También lo hago a menudo con soda pura, especialmente la versión cremosa con crema y hierbas. Pero realmente derretido, como el queso Amber, sale mejor con una mezcla derretida.

Lo volví a hacer ayer, pero no había nata, le agregué leche, claro que no salió del todo bien, sabe mejor con nata. También me derretí con un refresco, en el proceso vertí refresco en el tazón, aparentemente un poco demasiado, la masa ya se volvió tan aireada, pero al final no hay olor ni sabor a refresco. Agregué perejil seco, sabe mucho mejor con perejil fresco. Intentaré tomar una foto hoy.

Hola chicas. Ayer también intenté hacer queso derretido con crema, solo con soda. Resultó delicioso. Muchas gracias por la receta. Es cierto que mi requesón realmente no quería derretirse (tomé uno de la tienda, el paquete decía que no contenía grasa y el% de contenido de grasa no estaba indicado), probablemente estaba un poco seco y agregué un poco de soda. Y sin embargo, en mi languidez a 82 grados, el fondo está un poco frito. ¿Eso es así para todos? ¿O me moví un poco? Fabricado en acero inoxidable, luego batir con un batidor. Eneldo fresco y perejil añadido, muy sabroso.

En mi acero inoxidable también se pega, lo he estado haciendo en antiadherente últimamente.

La próxima vez también lo probaré en uno antiadherente. Olya, ¿has intentado hacerlo con una mezcla fundente? ¿No derrite mejor el requesón?

[Larissa]

Larissa, Lo hago estrictamente de acuerdo con la receta en un recipiente separado y vierto agua en el recipiente. con la mezcla para derretir, mi queso siempre resultó genial.

Intentaremos experimentar. Lo principal es que ha mostrado la dirección correcta. Creo que este queso ocupará un lugar permanente en nuestra mesa. Y luego, cuando comienzas a leer las composiciones de los frascos en la tienda, se te pone el pelo de punta.

Laris, no me funcionó con la mezcla para derretir, envié 2 lotes a una cazuela, no quería derretir. Y se derrite muy bien y resulta genial.

¡Finalmente, conseguí queso crema con crema!

¡¡¡¡Hurra!!!! Felicitaciones por su victoria y el delicioso manjar resultante.

Sí, gané, gracias. Aún quiero ganar con la mezcla derretida. Creo que el resultado final también dependerá de la calidad del queso.

Tan, aquí tengo mi propio requesón, de una vaca doméstica, ni siquiera sé dónde está aún mejor, pero no lo conseguí con la mezcla para derretir. No entiendo por qué. Aunque el principio es más o menos el mismo, fulano de tal, la soda todavía se apaga con el ácido que está en la cuajada, y cuando usamos la mezcla de fusión, inmediatamente agregamos la soda apagada. Aunque cuando comí requesón solo con soda, se volvió, por así decirlo, más transparente, pero este no fue el caso con la mezcla para derretir.

[Olya]

OlyaProbablemente, cada uno se adapta a la receta lo mejor que puede.