Queso fundido (olla a presión multicocina Steba DD1)

Aquí. Marte

¡Parece Venus! Él mira con esos ojos. Por supuesto, el queso natural no se puede comparar con el queso comprado en la tienda con conservantes y colorantes.

Solo piensa, Venus ... ¡Es solo una pequeña! Incrementará.

[Katyusha]

Katyusha, ¡bien! Solo los granos, al parecer, son visibles. ¿Te derritiste subexpuesta? Es decir, ¿al estar parado antes de calentar?

[Linadoc]

Linadoc, prácticamente no hay granos, parece que me he equivocado en otro lugar)) cuando el principio se derritió, mucha mantequilla derretida se separó, mucha mantequilla, mucha mantequilla, mi queso duro, no mezclé lo suficiente con la mezcla .. agregué mantequilla sin derretir, y luego vi en discusiones que se derritan ... y yo derretí por 12 minutos - como en la receta, lo hice según la primera opción con la mezcla para derretir
resultó muy suave, soufflé aireado ... pero debería ser diferente por lo que tengo entendido

En realidad, el derretimiento ocurre cuando, según esta versión de la receta, "las proteínas se hinchan", y el hecho de que 12 minutos ya es la etapa final. Lo digo en serio. Tienes que mantenerlo allí durante 3 horas, 1 hora no es suficiente. Pero aquí no puedo arreglarlo.

Siempre puede consultar la versión actualizada y todas las explicaciones de los procesos en curso en mi sitio web. Ahí, por cierto, hay una opción de cocción más rápida y sencilla en 2 minutos.

No lo sostuve durante 3 horas, sí ... probablemente bien 2 resultó



Olvidé que también había una receta en el sitio web.