Helado "Placer cremoso"

Helado "Placer cremoso"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
leche condensada hervida	1 lata
crema 33%	500 ml
Leche	100 ml
gelatina	1 cucharadita
sal	pellizco
Baileys	Opcional

Metodo de cocinar

• El helado clásico es ridículamente simple y rápido de preparar. Remoja la gelatina en leche. Batir la nata como si fuera una nata, añadir la leche condensada hervida, batir a velocidad baja. Disolver la gelatina (yo hago esto en una micra, lo principal es no dejar que hierva), verter en la mezcla cremosa, agregar sal, mezclar hasta que quede suave. ¡Todas! Vierta en una máquina para hacer helados, después de 40 minutos el helado está listo, 5 minutos antes del final del programa, vierta 2 cucharadas. l. baileys, opcional pero muy deseable, imparte un gusto exquisito

Nota

Mañana con café recién hecho mmmm

Ira, y tenemos tal crema desaparecida de las tiendas, solo cuestan 10% y 20%, así que por ahora, marque ...

Me alegro, estoy seguro de que funcionará muy bien con un 20%. La leche condensada hervida es mucho más espesa de lo habitual, más gelatina. Tratar

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Así que de todos modos comeremos helado, genial !!! Ira, gracias por compartir, vendré con un reportaje !!!

De nada
Estamos tan calientes en este momento que no puedes sobrevivir sin helado

Me alegro, estoy seguro de que funcionará muy bien con un 20%. La leche condensada hervida es mucho más espesa de lo habitual, más gelatina. Tratar

Desafortunadamente, no funcionará. comprobado más de una vez. El 20% no es suficiente. Es mejor no traducir el producto, el resultado no estará a la altura de las expectativas.
Hay una receta - Crema tierna https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sinceramente, yo mismo no he intentado hacer nata ni aumentar el contenido de grasa con mantequilla.

Desafortunadamente, con la crema baja en grasa, la textura no es tan suave y sedosa como con las grasas. ¡Sin embargo, seguirá estando delicioso!
¡Ir, una buena idea con leche condensada hervida! ¡Ya he puesto mi mirada en esta receta!
¡Espera, solo saca el helado blanco y haz el tuyo! ¡Gracias!

Fui a Auchan hoy, compré especialmente petmol al 20%, lo probaré por la noche. Una vez lo hice con 20% y agregué un espesante para la crema, ¡funcionó muy bien! Pero luego la leche condensada era ordinaria, líquida, por eso estaba reasegurado. Hoy intentaré sin espesante, porque el agua hervida debería compensar. Apenas elegí la cuchara Rogachevskaya de ayer, era como mantequilla.

Ahora tomo la crema "casa en el pueblo" 25% - resulta ser un promedio entre grasa y no muy crema, si se bate la batidora con minas. 10, luego baten hasta que la crema agria esté espesa y no necesite espesante, el helado resulta cremoso, sin cristales - y en general, soy completamente adicto al helado

Lo hago con crema al 20% y está bien.
Solo tomo a Lakomo en Ashan, son más como yo que todos los demás.
Además, en cualquier receta, puede usar solo crema en lugar de leche y crema.

Reporto alrededor del 20% de crema (tengo 22% de petmol, pero estoy seguro de que Sergey no se confundirá con un 2 por ciento adicional)

productos utilizados

leche condensada como esta

la crema se batió durante 10 minutos a la velocidad máxima, no se agregó el espesante, resultó la consistencia de la crema agria

aquí con leche condensada

en una máquina para hacer helados después de 35 minutos, 5 minutos antes del final del programa, verter 2 cucharadas. l. baileys, la mezcla se derritió un poco


Lo puse en un recipiente y lo envié al congelador para que madure por 3 horas. La espátula de silicona lamió todo, el sabor del helado no es diferente al anterior de crema al 33%

Resumen: haz este helado a partir de un 20% de nata, ¡sin dudas que todo saldrá bien!

[Irina]

Resumen: haz este helado a partir de un 20% de nata, ¡sin dudas que todo saldrá bien!

Irina, ¡Si!
Por cierto, ¿tienes una boquilla para Kesha?
¿Qué tan satisfecho? Sigo pensando, ¿tomar - no tomar?
Ocupa mucho espacio ...

[Kara]

KaraDe las recetas recientemente revisadas con un 20 por ciento, fui deliberadamente a "estropear" los productos, ya que el helado es un proceso reversible. No me gustó. La masa no está suficientemente manchada de plástico, aplastada en la lengua con una pronunciada falta de contenido de grasa. En breve. No voy a discutir, he hecho helado 250 veces, durante los últimos años solo he experimentado de esta manera y de aquella. Personalmente, no me gustan los helados sin grasa. Demasiado simple, por así decirlo, pobre. Y además de conseguir cristales de hielo el porcentaje es mucho mayor. Así que estoy hablando de aumentar específicamente el contenido de grasa del aceite. Es mi opinion personal. No se lo impongo a nadie. ¡Este es mi en mi humilde opinión! Haz lo que quieras, todos tienen gustos diferentes. No necesito probarlo a propósito. Estudié la producción de helados e incluso en la tienda no me gusta cómo solía ser de 10 kopeks cada uno. Agua con agua.

ps Me gusta que los vecinos disfruten de algo sabroso. Entonces, estaba avergonzado de tratar con helado, que salió del 20%. Antes de eso, los traté con un contenido normal de grasa. No sé cómo no se nota la diferencia en la crema al 10%.

Sergei, ni siquiera pensé en probarte nada. Rada tenía dudas sobre la crema, por ella no tenía miedo de "transferir productos". Usted, como dice, tiene una experiencia tremenda en la fabricación de hielo, pero solo he estado incursionando durante dos meses. Entonces, ¿por qué no comparte sus recetas y experiencia con todos los miembros del foro? Creo que todos serán útiles. Recuerdo que fue contigo que tuvimos discusión sobre agregar sal al helado. Incluso hice helado con requesón 0%, agregando un poco de sal, por supuesto que no era grasoso (era la opción dietética que necesitaba), pero no había ni una pizca de cristales de hielo en este helado.

[Irina]

Irina, ¡Si!
Por cierto, ¿tienes una boquilla para Kesha?
¿Qué tan satisfecho? Sigo pensando, ¿tomar - no tomar?
Ocupa mucho espacio ...

Olenka, una boquilla de Keshka, sí. Está incluido en el kit básico. Cuando elegí una máquina de cocina, también me preocupaba que Kenwood ocupara mucho espacio. Y estoy muy contento de haber tomado una decisión. De hecho, no tanto, 37 por 21 cm (por ejemplo, la Panasonic multicooker 18 toma mi esquina 26 * 26).

¡Pero cuánto tiempo y esfuerzo me ahorra el caché!

Irina, tengo a Kesha, 080, y también estoy muy contenta con él.
Sigo pensando en helado ...

Aaaaa, bueno, realmente hay un gran cuenco de plástico. Puedo decir que si a la familia le encantan los helados y planeas hacerlo con frecuencia, entonces tiene sentido comprar una máquina expendedora, ya que el accesorio Kenwood no es nada barato, pero para ser honesto, esperaba más de él. Ahora estoy pensando seriamente en la máquina.

Escuche, miré, realmente resulta más barato y más conveniente.
Tampoco es necesario ponerlo en el congelador y el volumen se puede seleccionar convenientemente y ocupa menos espacio
¿Qué has cuidado?
Tek-s, iré a Temko, probaré el devon ...

in-in, no he salido de ese Temka durante una hora, hasta que por alguna razón me gustan 70 sput

[Kara]

KaraY a menudo peleaba con cristales de hielo, porque no es posible comerme toda la porción de helado de inmediato, al menos para mí. ¡La sal no afecta en absoluto al hielo! No invento recetas de helado, todo se inventa desde hace mucho tiempo. Hay una base, mi cremosa favorita. ¿Qué meter ahí? Cualquier cosa. Serán 101 millas de recetas. Érase una vez que me propuse entender por qué el helado en casa no es lo mismo que en la tienda, ni siquiera lo mismo que en la URSS.
Es desagradable para mí cuando el foro mantiene una "conversación agradable" artificialmente con un montón de elogios y demás. En primer lugar, el proceso tecnológico y el resultado final de alta calidad son importantes para mí. Y perdona el elogio "artificial", no lo entiendo. Esto no se aplica a su receta. Recogí un montón de recetas, solo para la colección y, por supuesto, a veces las reviso con mis amigos.... Y luego me encuentro con una receta que estoy 100% seguro de que no funcionará, pero cómo se elogia. Docenas de publicaciones entusiastas. Sí, resulta que son solo conjeturas. A la izquierda para los cócteles. No pude comerlo. Lo hice por principio. Para ser honesto conmigo mismo, lo hice, lo comprobé personalmente. y no bash con datos no verificados. Y el punto es escribir esa receta con problemas. Hay una regla en todas partes. Donde son un puñado, no vayas. aplastado por la autoridad. Entonces no dije nada. Simplemente no escribí nada. Aprendí a entender quién y el vino de vinagre. Es una lástima que la empresa no acepte criticar, no se acostumbra señalar errores y la incomestibilidad de la receta. Solo - Masha, Dasha, Sasha, la receta es genial, oh, qué mnyak, shushi mushi, la receta es incomparable, lo haré, la consistencia es deliciosa, simplemente brillante, un cuento de hadas, no una receta y cosas así.
Ahora imagina una situación en la que tienes invitados y te conectaste a Internet y te topaste con una receta, estás por primera vez en el sitio web de Breadmaker y no tienes idea de cuáles son las reglas, quién pone qué aquí. Haces una receta y el resultado es desagradable. Desagradable frente a los invitados.
Es bueno si tiene experiencia o si confía en el autor. Hay autores aquí en los que confío personalmente. Hice más de una receta y todo es realmente genial. No estoy hablando de helado en absoluto.

ps En respuesta, ahora sonaré: no me gusta el foro, agáchate. Si con gusto. Seguiré callado, aunque en lugar de una crítica honesta de las recetas siempre habrá mentiras, hipocresías, halagos, etc. No estoy enojado, expresé mi opinión. Y en este contexto, creo que es absolutamente correcto.

Y aquí está, delicioso !! Espero que la foto transmita toda la cremosidad

mientras que por alguna razón me gusta 70 sput

Shaw, ¿una heladera por 70 tyrof?

Sergey, es por eso que yo mismo decidí verificar mi propia receta con los cambios para que la otra persona entienda si es posible reducir el contenido de grasa de la crema y cómo esto afectará el resultado. ¡Y digo que el resultado es excelente! Pero si está seguro de lo contrario, ¡simplemente no cocine de acuerdo con esta receta! Y el elogio no tiene nada que ver con eso.

Quizás su crítica no se toma en serio porque usted mismo no ofreció una sola receta y no mostró un solo plato preparado según la receta de otra persona.
Y también sucede que tu plato final no funcionó, no porque la receta sea mala, sino porque los productos no son los adecuados, o el horno / estufa se bombeó, o, perdón, las asas están torcidas.
Por ejemplo, desde la segunda semana he estado luchando con la receta de ciabatta de Chuchelka, y parece que estoy haciendo todo punto por punto, y cambié la harina, y sigo la temperatura, pero los huecos no son así, aunque el pan resulta delicioso, se come en un día. Pero sigo intentándolo, porque sé que la receta está probada, soy mediocre
En este foro se percibe muy positivamente la sana crítica, respaldada por argumentos.

Shaw, ¿una heladera por 70 tyrof?

¡El Señor está contigo! El prefijo habitual de kenwood

Ahhh, te refieres a la lista de deseos, sí, encontré una

En 🔗

El prefijo habitual de kenwood

¡Maldición! Iré a descargarle una rabieta a Timon, sho me tiró algo barato por treinta y está orgulloso.

Por ejemplo, durante la segunda semana he estado luchando con la receta de ciabatta de Chuchelka, y parece que estoy haciendo todo punto por punto, y cambié la harina, y hago un seguimiento de la temperatura, pero los agujeros no son así.

Irina y esta ¿has probado?
Ella nos gustó más.
El marido no quiere ningún otro pan.
Hago una receta completa con levadura seca: se va volando en un par de días. Y los agujeros ... son cuevas, no agujeros.
Es cierto, no es la primera vez. Pero desde el segundo.

Ol y yo afuera podría

Y mi primer intento tal era... Mejor ahora.

¡Eeeerk! ¡El helado es genial! ¡La crema "seda" más delicada! Una adición muy agradable proviene de la leche condensada hervida. Solo que no tengo un Baileys, así que tengo que caminar sobrio.

¿Y las fotos? Foty donde?

Ir, simplemente no quiero helado. Trataré a mi marido, le haré una foto, ¿de acuerdo?

Persuadido * se sentó a esperar * ¡fue a "manti" para torturarte así!

¡Uf, apenas lo recogí!
Ir, el helado es fabuloso, hoy se ha vuelto aún más sabroso. Elaborado con un 35% de nata. Sabe a leche horneada azucarada. En general, la leche condensada hervida es leche horneada, solo leche condensada. ¡Resultó increíblemente sabroso! ¡Gracias!

Mmmm ... Probablemente muy sabroso, puedo oler enseguida que me gustaría. ¡Vamos a tratar!

Ira, hoy voy a cocinar ... La leche condensada está buena, espesa, también tomé el espesante para crema Dr. Oetker por si acaso (tenemos mucho de esto), ¿puedo agregarlo o puedo prescindir de él?

Radochka, no agregué, pero en caso de que sea posible, ciertamente no será peor.

Mmmm ... Probablemente muy sabroso, puedo oler enseguida que me gustaría. ¡Vamos a tratar!

Lyudmila, pruébalo, es muy sencillo y rápido de preparar.

[¡Sentado a esperar!]

¡Entonces, Irk! ¿Por eso exigiste fotos? ¿Pasó Schaub? No sé, escribe ahora una oda entusiasta sobre lo inteligente que soy, costurera, ¡qué helado puedo hacer, no lo que eres tú!
¡Sentado a esperar!

Entonces no escribo porque

El alumno ha superado al profesor (C)

Lenk, ¿delicioso?

¡Sí, esa no es la palabra correcta, Ir! ¡Puro placer!
¡Oh, cómo me gusta esta rata, nimaguuuu! ¡Uuuu-Ha-Haaaaa!

¡Y el cuenco está genial! * admirar *!

¡Y el cuenco está genial! * admiro *!

?

¡UN! A petición de los trabajadores, ¿sigues admirando?

Para nada, te estoy preparando para mi prueba en mantarrayas

¿Cierto?
¡Oh, estoy esperando!

Ira, pero no lo logré, estaba delicioso, pero no era helado ... Intentaré hacer crema yo mismo según la receta de Qween, también las necesito para pasteles, pero todavía no están en las tiendas ...

Radochka, es una pena muy, muy extraño ... Chicas aquí aquí lo hacen prácticamente con leche, no como con crema espesa

Nada, pasa ... haré un poco de crema y lo intentaré de nuevo ...

buenas tardes al autor ya todos, a todos, a todos !!! Tengo una pregunta ... - ¿funcionará en la cámara? sin helado

Resulta que después de batir, colóquelo en un recipiente y congele. Revuelva cada 30 minutos 4-5 veces

¡Gracias! todo funcionó y se comió instantáneamente))

¡Pues bien!