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Pan de cebolla de trigo y centeno con queso de masa madre.

Pan de cebolla de trigo y centeno con queso de masa madre.

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan de cebolla de trigo y centeno con queso de masa madre.

Ingredientes
Masa madre (tengo centeno, 100% humedad)	120 g
Queso	70 g
Cebollas (no fritas, frescas, en rodajas)	40 g
Ajo	1 tajada
Agua	440 ml
Salvado de centeno	7 g
Miel	2 cucharaditas
Petróleo	1 cucharada. l.
Harina de trigo	490 g
Harina de linaza (se puede reemplazar con trigo)	11 g
Centeno germinado, molido grueso	10 g
Harina de centeno pelada	120 g
sal	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

Coloque todos los ingredientes en el orden prescrito por su algodón, amase: el bollo tendrá la forma de un caracol con una casa. Prueba a 35 grados durante aproximadamente 6 horas. Antes de hornear, hacer cortes y decorar el pan con cebolla.
Para mí, así:
Pero creo que es posible encontrar algo más original.

El plato está diseñado para

1300 g

Hora de prepararse:

7.5 horas

Nota

¡Nunca pensé que el pan con cebollas frescas, no fritas, sería tan delicioso! El olor a cebolla no se escucha en el pan terminado.
También me complació la estructura de la miga:
Pan de cebolla de trigo y centeno con queso de masa madre.

Pan de cebolla de trigo y centeno con queso de masa madre.

También quiero dar un enlace a la receta de la que saqué la idea para este pan: 🔗 ... ¡Muchas gracias al autor de la idea!

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¡Probablemente resulte pan saludable, útil!
¿Lo cortaste caliente? La miga parece cruda

Tamborén

Ahora no puedo recordar si hacía calor o no.
Pan y similares, horneados con cebollas frescas repetidamente. La receta ayuda cuando no hay nada especial en casa, pero quieres hornear algo original. Queda bien con masa madre.

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