Chapata de trigo y centeno

Chapata de trigo y centeno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	1 cucharadita
Harina de trigo	200 aC
harina de centeno	50 gramos
sal	3/4 cucharadita
Panifarin	1 cucharada. l.
Cebollas secas	1 cucharada. l.
Agua + leche agria	250 ml.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Ponemos todo en una panificadora.
• Agrega unos 200 gramos de líquido.
• Encendemos el programa "Pelmeni". Después del final del lote (20 minutos), agregue el líquido restante y vuelva a encender el lote.
• 1 minuto antes de que finalice el programa, añadir una cucharada de aceite vegetal y casi de inmediato apagar el programa, esto se hace para que las paredes del molde se engrasen con aceite y posteriormente la masa se salga fácilmente del molde.
• Si el bollo se detiene en el borde, es mejor retirar inmediatamente la pala del molde.
• Deje reposar la masa durante 2 horas.
• Espolvoree harina sobre la mesa y vierta la masa combinada sobre la harina. Espolvorea la masa con harina por encima y dale forma al pan, doblando con cuidado los bordes hacia el centro. Con mucho cuidado para que no salga aire de la masa.
• Doblar la masa en un molde, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
• Horneamos en el horno
• - a 250 grados 10 minutos
• - a 220 grados durante otros 15 minutos.
• Dejar enfriar sobre la rejilla.
• Mi esposa dijo que no cocine más esto.
• Porque se comieron medio panecillo de una sola vez y no pudieron parar. Si cocina ese pan, engordaremos rápidamente ...

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

Amasar la masa + hornear en el horno

Bueno, ahora cambiamos a un horno con horneado, y el resultado agrada a todos.

En el tema de "engordar", pasará rápido, tu pan es más satisfactorio, no necesitas comer mucho, y si sigues esta regla, ¡todo estará bien!

Sergey, ¡muchas gracias por la receta! Por la mañana amasé sin problemas en la cosechadora, durante 4 horas la masa subió mientras yo corría por las tiendas. 30 minutos de fermentación en la airfryer y 30 minutos. ¡horneando! ¡Sabroso! Al amasar, la masa era vergonzosa, como panqueques, ¡pero el resultado! ¡Ligero y aireado! En lugar de cebollas, pongo 1 cucharada. l. queso verde con fenogreco, que le dio al pan un sabor a nuez. Parece que nuestra familia tiene otro pan favorito. ¡GRACIAS!

¿Puedes compartir la foto?
Ahora también tenemos este pan en nuestros favoritos. Ligero, blando, pero con una corteza crujiente y enormes agujeros.

Lamentablemente no. Ayer el fotógrafo principal se acostó conmigo y hoy no queda nada del pan. Prometo hacerlo la próxima vez, ¡ojalá pronto!

Muchas gracias por la increíble receta. ¡Me gustó mucho la masa y el proceso y el resultado!

¡A tu salud!
¡Gran resultado!