Yanykh (fabricante de crepes Marca 351)

[Relleno:]

Yanykh (fabricante de crepes Marca 351)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Tártaro

Ingredientes
Harina	2º
sal	0,5 cucharaditas
Huevo	1 PC
Aceite de girasol	1 cucharadita
Agua	120 ml
Vodka	1,5 cucharaditas
Relleno:
Carne picada	250 g
Cebollas de bulbo	2 piezas
Sal, pimienta negra molida	gusto
Verduras
Mantequilla para lubricar

Metodo de cocinar

• Masa: en un balde de HP (bol) poner 4 cdas. l. (con un portaobjetos) harina, sal, aceite. Agregue agua hirviendo, amase la masa. Amasé en el programa "Pelmeni". Deje enfriar un poco, agregue el huevo, el vodka y la harina restante, amase una masa suave, puede que necesite más harina, todo depende del tamaño del huevo y del contenido de humedad de la harina. El criterio principal: la masa debe dejar de pegarse a tus manos. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante una hora (puede ser más).
• Cocinar Relleno : agregue cebolla rallada, sal, pimienta, hierbas a la carne picada, amasar bien, dejar madurar.
• Después de una hora, divida la masa en 12 partes (si es pequeña) o en menos partes para las más grandes. Enrolle cada panecillo en un círculo, coloque el relleno, dóblelo en forma de media luna, selle cuidadosamente el borde (si el borde está pellizcado con un defecto, el jugo saldrá y se quemará durante el proceso de horneado). Coloque el yantyhi en una máquina para hacer panqueques SECA (sartén, plancha de hierro). A medida que se asa, el yanty comienza a hincharse y aumentar de tamaño. Una vez que un lado esté dorado, dé la vuelta. Cuando el segundo lado también esté dorado, puedes ponerlos en vertical y freír el pliegue, luego retirar, cubrir con mantequilla. El tiempo de cocción de un yantykh es de unos 15 minutos y depende de su tamaño y grosor.

El plato está diseñado para

12 pequeños

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

poder 5

Nota

Yanykh es un plato tártaro. La primera vez que probé esta deliciosa comida fue en 1994, probablemente. Descansamos en Crimea, con la comida está claro cómo era entonces, los años 90, la sal, los fósforos ... Pero en Crimea todavía había carne, por no hablar de verduras y frutas. Así que aquí queríamos un asado y le preguntamos a nuestra ama, ¿dónde podemos, dicen, comer carne frita? Nos susurró la dirección, así que fuimos. Venimos, la casa, los dueños son una encantadora pareja tártara, niños, todo tipo de animales. Y, lo que es interesante, o hubo esos momentos, ni gente, pero nos pusieron literalmente en medio del patio del amo, aquí tienen un asado cerca, y los dueños, y los niños, y gallinas-perros-gatos. Idilio rural, en definitiva. Nos sentamos. El dueño trajo vino, verduras, cortó el kebab y lo encurtió. Viene la anfitriona, empezamos una conversación sobre "sal-fósforos-hambre-devastación" y todo eso que corresponde a esa época ... Empezaron a hablar de la cocina de diferentes naciones y, aquí estaba, y ella sugirió que pensáramos en el más yantyi. Amasé la masa justo en frente de nosotros, corté el relleno de cordero. Se reposa la masa, las pega y pone una plancha de hierro a fuego abierto ... La enciende y bueno, ¡tírale yant! Este es mi yantyshki (bueno, de la palma, no más), y el de ella es 2 veces más. Me quedé atónito: sobre una hoja seca, sobre un fuego abierto ... querida ... Qué delicioso estaba. Mientras tanto, el dueño puso la barbacoa a freír. Estaba oscureciendo. El sol caía sobre el mar, piaban las cigarras, olía a estepa caliente, a mar y a lavanda ... Y de alguna manera sucedió que la mesa resultó ser común, los dueños estaban sentados con nosotros, los niños jugaban a nuestros pies, mezclados con perros y gatos ... no puedes imaginar esta felicidad ... este silencio prístino de la noche de Crimea, lleno de un coro de cigarras y el crepitar del fuego ... estos olores ... este cielo de Crimea azul oscuro y profundo con enormes estrellas ... Fue hace mucho tiempo, pero todavía desde entonces veo esta imagen viva. Desde entonces amo los yanthi, hazlos ...¿Dónde están esas personas? ¿Que les pasó a ellos? Pero una profunda reverencia a ellos por esa noche, por la sensación de paz y tranquilidad y por la experiencia culinaria ...

Algo como eso....

¡Vaya, arrastré (y me comí) el yant!

¡¡¡Eso es tán bonito!!!
Masha, ¿la masa queda crujiente o qué?

¿Con un atascado?
Dile al hombre, ¿la carne está frita, no cruda? ¿Y de qué cocina es esta?

¿Y el huevo no es 1 pieza, pero 1 cucharada es recta?

[Masha]

Masha, ¡asombroso! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Brillar]

Brillar, cosa, por supuesto! Autocompletar llenado

Piensa: ¡receta de figase! Mide ya los huevos con cucharas

[Brillar]

Brillar, no, más bien como una bola de masa frita, hay jugo del relleno. Y luego, después de la unción con aceite, finalmente puede ser suave-suave. Hay que tener cuidado con la corriente, el jugo caliente fluye.

Dile al hombre, ¿la carne está frita, no cruda? ¿Y de qué cocina es esta?

MarVann, la carne se fríe completamente al vapor en 15 minutos.

¿Y por qué debería llorar siempre buscando tus historias ...? O es hora de dejar de beber ... ¡oh, sabes!
¡Hombre, yants super-tontos! ¡Podemos ser heterosexuales mañana y me asustaré! ¡Qué hermoso, delicioso! ... el perejil está muy seco ... pero siempre es así contigo ...

¡Oh, me rompí el alma con una historia! Recordé cuando todos vivían juntos en paz ...

el perejil está muy seco

sí, qué de los invitados, después de la pelea, quedó ...

¡Te adoro Y una bebida y una comida y un sinvergüenza! ¡Encantador, no un médico!

También quería ir a Crimea ... a mi abuela ...

sí, qué de los invitados, después de la pelea, quedó ...

Sí, bebieron, comieron un bocadillo y ....., pero ella no me llamó.

pero no me llamaste

no ese grupo ... ya ves, se pelearon de nuevo ... gatear hasta el poste, tener sueño ...

Masha, que historia ... deliciosa y triste
y nos encantan las albóndigas fritas
Definitivamente cocinaré, iré medio litro.

¿Con un atascado?

y dentro de la masa (da pseudo-capa), y dentro (no incluido en la lista de ingredientes principales), pero ella, la de dentro, quantum satis

Dios le dio talentos al hombre ... y la comida es deliciosa, y la historia ... y el doctor ...
Doctor, ¿está bien que después de una historia así sucedan nostalgia e insomnio? Sí, si todavía bombardeas algo tan delicioso y lo barnices con vodka ... ¿Y entonces sucederá el alcoholismo? Vaya ...

¿Y "Kievsky" al horno?

¿Y "Kievsky" al horno?

no, hice tiramisú ...

Agarré al paciente directamente ... Me los comí en marzo en Crimea. Quería moverme al 8 de nuevo ...

Los comí en marzo en Crimea.

Irk, mira morder ???

Virgo, que no cunda el pánico. Y iremos a Crimea y en Kiev lo recibiremos y iremos a usted. Solo tienes que esperar un poco

Entonces, he estado esperando desde diciembre para visitar a mi hermana en Kiev ...

[SchuMakher]

SchuMakher, ¡pero no esa palabra! Además, cuando estés allí.
Residente de verano, aguanta ahí, y termina ya. Somos para ti, y para ti, y para ti, y en general! .. te extraño. Queremos que vayamos a ti, tú a nosotros, y esa amistad-paz-gordo-yanykh-cheburek-albóndigas y guata, guata, guata ... O - quién ama qué, pero eso juntos y muchos

Me siento mlee tanto por la noche de Crimea como por el olor del monitor

Masha, los horneé!


Skusnaaaaa! Algo entre albóndigas fritas y empanadas, la corriente no es grasa y taaaan jugosa (el jugo es nada para beber directamente). Solo necesito algo así sin aceite.
Al horno - muy tierno, la masa se rompe, si no la tomas con cuidado (¿o es así conmigo?), Me llevó 3 vasos de harina en la masa
Me gustó mucho - sin salpicaduras de aceite, sin grasa, sin chad, karoch - BELLEZA y SABROSO
Pasib fue a poner

[Brillar]

Brillar, No me gusta el horneado frito, pero esta es la versión ideal de Harina se puede tomar más, todo depende de su contenido de humedad, del tamaño de los huevos ... Y realmente hay mucho jugo, así que hay que pellizcarlos bien para que no se escape durante la fritura.

¡Svetkaaa! ¡Hombre joven!

No, el de Masha es más bonito, soy tan katsa, sus bordes son más bonitos. En el primer lote, también traje la belleza con un tenedor, pero cuando uno de los yantykh fluyó un poco, decidí que, bueno, es la belleza.

Lenk, y Lenk, ¿qué pasa con "más bonito" borrado, asustado?

¡Bien burlado y despertando! Y no reaccionas, así que lo borraste. Y luego resulta deshonesto: ¡realmente me gustan sus identidades!

Entonces no tengo tiempo de reaccionar, eres trementina ...

¿Y quién me ha molestado entonces? ¡Es culpa suya!
Y responderás por la trementina ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Cuánto los quiero ... ¡comer! Lo principal es que el marido no ve esta receta: secreto: desde hace tres años le prometo que las cocine en casa y todavía no me las arreglo. Hombre, me privaste de la última excusa con tu receta. ¿Qué hay que hacer ahora?

Gritaré un agujero en la ventana, sho Manka, dicen, ¡estás escondiendo algo! ¡Conozco tu dirección!

¡ACERCA DE! Len, vamos, de lo contrario Choito no ha estado cazando ratones últimamente. Necesitamos con urgencia animarlo.

Recientemente volví a hornear, solo la masa estuvo en el refrigerador toda la noche; me gustó más el resultado,
la masa es suave y para mi gusto, quizás más sabrosa.
Creo que la masa puede reposar tranquilamente durante varios días en el frigorífico.
Muchas gracias de nuevo

Y los yantychi fríos se pueden comer, o solo son calientes, jugosos y sabrosos. Leí su correspondencia como una novela maravillosa: palabras, recetas y azafatas amables, sinceras, cálidas y hogareñas. GRACIAS

Y los yantychi fríos se pueden comer, o solo son calientes, jugosos y sabrosos.

bueno, son más sabrosas que las empanadas frías, se fríen sin aceite ...

Leí su correspondencia como una novela maravillosa: palabras, recetas y azafatas amables, sinceras, cálidas y hogareñas.

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash y Mash !!! ¿Puedes hacerlo en una princesa? Si es posible, ¿en uno cerrado o cómo tirarlo en una crepera sin cerrarlo? No tengo sartenes grandes y una máquina para hacer panqueques solo sumergible. Quiero un sabroso manjar

[solmazalla]

solmazalla, Al, por supuesto, puede, el principio principal es una hoja seca, sin aceite. Puedes cerrarlo, será más rápido, lo principal es que no se aplana mucho, para que no se escape el jugo.